농협에 갔다가 꿀 한통을 사왔습니다. 생강차 마실때 넣어서 먹곤하는데요.
꿀이 들어가는 요리도 만들어 보고싶어요.
어떤 요리가 있을까요?
꿀, 건강간식, 계란꿀찜, 고구마맛탕, 꿀돼지갈비구이, 꿀바른 닭고기, 꿀카스테라, 꿀호떡, 꿀활용, 마늘 생땅콩 꿀조림, 바나나꿀호떡, 브레인푸드, 유자화채, 청양꿀닭봉, 콩알맘, 키위 스무디, 파운드케이크, 허니파운드케이크, 허
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꿀바른 닭고기
주재료 : 닭살 400g.
밑간 양념 : 간장3큰술, 생강즙1작은술, 두반장1큰술, 맛술1큰술, 후춧가루약간.
꿀소스: 꿀1큰술, 토마토케첩 2큰술, 간장1큰술, 오렌지마멀레이드1큰술.
1. 닭고기는 살에 칼집을 넣어 두고 굵은 뼈는 발라낸다.
2. 1의 닭을 칼등으로 자근자근 두들겨 줄어 들지 않게 한다.
3. 분량의 밑간 양념(간장,생강즙,두반장,맛술,후춧가루)으로 닭을 재 놓는다. 3-4시간 재두면 된다.
4. 꿀소스(꿀,케첩,간장,오렌지)를 만들어 둔다.
5. 닭고기의 밑간 양념을 훑어 낸 후 170도로 예열한 오븐에 6분 정도 구운 다음 꺼내어 꿀소스를 바르고 3분 정도 구은 다음 뒤집어서 꿀소스를 바르고 또 3분 굽는다.
6. 2-4분 마다 한 번씩 소스를 발라 익을 때까지 구워낸다.
* 꿀이 들어가 오븐에 오래 두면 타기가 쉽습니다.
뒤집어 가면서 구워주세요
모든 요리에 설탕대신 꿀을 사용할수 있답니다.
특히 육류 요리를 할땐 더 좋아요
맛과 향 뿐만아니라... 연육작용까지 하거든요
고기를 재울때 꿀을 넣으시구요
무침을 할때도 넣어서 사용하면 향긋하니.. 좋습니다.
저렴한 꿀이 설탕보단 나을것 같아서... 전 설탕 대용으로 많이 사용합니다.
요리재료
밀가루 125ml, 달걀 50g, 우유 40ml, 설탕4g, 소금, 이스트 4g
따뜻한 물 10ml, 식용유 60ml, 흑설탕 30g, 계핏가루, 다진 땅콩 4g, 다진 아몬드 4g
요리과정
1. 밀가루에 소금과 설탕을 넣고 채에 친 후, 우유에 달걀 푼 것을 넣고 반죽해준다.
2. 따뜻한 물에 이스트를 넣어 녹인다.
3. ①의 반죽에 따뜻한 물에 녹인 이스트를 넣고 손으로 조물조물 반죽해준 후 랩으로 씌우고 30분간 발효시킨다.
4. 흑설탕, 계핏가루, 다진 땅콩, 다진 아몬드를 넣고 호떡 속을 준비한다.
5. 반죽에 호떡 속을 넣고 속이 나오지 않도록 꼼꼼히 오무린 후 식용유를 넉넉히 두른 팬에 오무린 부분이 아래에 가도록 놓는다.
6. 약한 불에 서서히 구우면서 오무린 부분이 노릇노릇해지면 뒤집어서 식용유를 바른 호떡 누름이나, 식용유를 바른 밑면이 넙적한 그릇을 이용하여 조심스럽게 눌러준 후 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 완성!
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요리명 계란꿀찜 | |
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재 료 | |
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요리설명 | |
밥심은국력 | 2011.04.05
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꿀과 호두가 함께 있어서 더 건강한 파우드케이크랍니당~
<허니호두파운드케이크>
오늘은 힘들어서인지 달콤하고도 부드러운 뭔가가 그리워져서
영양덩어리인 호두를 듬뿍~~
달콤한 꿀을 넣어 더 맛난 허니호두파운드케이크 만들었어요
그럼 콩알맘의 내맘대로 레시피 한번 봐주실래용~^^
GO~~GO~~
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재료
박력분 120g, 설탕 70g, 꿀 5큰술 , 베이킹 파우더 1작은술, 버터 100g, 계란 2개,
바닐라익스트랙트 1작은술(바닐라에센스 사용하셔도 되요~)
생크림 20g, 호두분태 150g
1. 버터를 볼에담고 거품기로 크림상태를 만든뒤 설탕을 넣고
뽀얀 크림 처럼 될때 까지 저어주었어요
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그런뒤 풀어둔 계란을 3번에 나누어 넣으면서
버터와 계란이 분리되지 않도록 잘믹싱 해주었답니다
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그다음 바닐라익스트랙을넣고 섞어준다음
베이킹파우더와빅력분을 같이 체에 두번정도 내려서
버터크림이 담긴 볼에 넣어주고
주걱으로 자르듯 아래에서 위로 퍼 올리는듯 하면서 섞어주었지요~
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요기에 휘핑하지않은 생크림과 꿀을 넣고 주걱으로 섞어준다음
호두를 넣고 크게 한번 휘리릭~~~저어서 섞어주었답니당
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그럼 반죽은 완성 이예요~~^^
오늘은 중간 과정샷이 좀 부족하죵...
핸폰으로 사진을 찍는 콩알맘...
콩알이가 핸폰 가지고 놀면서 또 삭제를 해브러서리
사진이 이리도 부족하네요...^^;;;
호두의 양은 아이들이나 드시는 분의 식성에 따라서 양을 조절하세요~^^
그리고 아이가 혹시 호두를 갈아서
가루를 섞어주셔도 좋아요
속안에 호두는 분명 있지만 아이들은 절대로 볼수가 없죵...ㅎㅎㅎ
호두를 갈아서 넣는 레시피는 조만간 포스팅 할게요~~^^
2.파운드틀에 유산지를 깔고
반죽을 2/3정도 체워주었어요~~^^
이제 180도 예열된 오븐에서 30분정도 구워주시면 완성 이랍니당~^^
중간에 15분쯤 지나고 나서
파운드 가운데 부분을 사진처럼 칼로 쭈~~욱~~그어주었어요
파운드케이크의 생명은 뭐니뭐니 혀도
가운데 봉긋한 고부분이죵~~^^
고수분들은 버터를 바른 주걱으로 반죽을 가르듯이 한다음 오븐기 안에 넣으신다던디
콩알맘은 요 방법이 젤로 편하고 모양도 이뻐서 이리 한답니당~~ㅋ~
3.자~~ 금시 구워져서 나온 파운드케이크예요~
ㅎ ㅣ~~
갈색빛이 노르스름 한것이
꼬시하믄서도 달콤한 향을 풍기면서
콩알맘을 유혹하네요..ㅋ~
혼자 너무도 자뻑놀이지요~~ㅎㅎㅎ
자~~이제 썰어볼게용
보이시나요~
아주 실하게 쏙~~쏙~~들어가있는 호두들...흠...맛나것당..
자세히 보면요~~
보드라븐 파운드빵의질감과 호두의꼬시함 느껴지시나요~
빵이나 케이크종류에 견과류를 넣으면
아주 지대로 듬뿍 넣는 콩알맘...^^
오늘도 아주 실하게 넣어브렀네요
콩알이는 요 파운드케이크 두조각에 우유한잔 오후 간식으로 먹고는
신나게 뛰어놀았답니다
이렇게 많이 넣어도 아이가 싫어하지 않는지 궁금하신분들 있으실꺼예요
호두의양은 아이들에게 맞추어 조금 조절하세요
콩알이는 빵할라고 호두등 견과류통을 꺼내면 통째로 들고가서 먹는답니다
너무나도 잘먹어 탈이지요..ㅎ ㅑ~~^^;;;
혹시 호두를 싫어하는 아이라면 호두를 곱게갈아서 넣어주시면 된답니당~
눈에 안보이지만 영양은 빵속에 그대로 있지요~
아이들을 속이는 방법을 고민해야는 엄마들..
하지만 좋은것을 먹이고 싶기에 그러는거죵..^^
즐거운 하루 되세요
▣ 준비할 재료들
가래떡 …500g, 꿀 …4큰술, 계란 …1개, 미나리 …20g, 다진파 …1큰술, 다진마늘 …1큰술, 간장 …2큰술, 고추장 …1큰술, 술 …2큰술, 깨소금 …1작은술, 후추 …조금, 참기름 …1작은술
▣ 요리법
1. 가래떡을 끊는 물에 잠시 넣었다 건져 말랑말랑해지면 찬물에 담근다.
2. 찬물에서 떡을 건져 꿀 2큰술에 간장 2큰술, 참기를 1작은술에 버므려 10분간 재운다.
3. 계란은 황/백으로 지단을 부쳐 채썰어 놓는다.
4. 미나리도 줄기만 3～4㎝ 길이로 썬다.
5. 작은 그릇에 꿀양념장을 만든다. 꿀 2큰술에 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 다진파, 마늘, 술 2큰술, 후추, 물 2큰술을 모두 혼합한다.
6. 팬에 '5'의 꿀양념을 넣어 끓인다.
7. 국물이 끓을 때 떡을 넣고 은근히 불을 낮추어 졸인 다음 떡이 양념에 골고루 스며들면
8. 미나리를 넣고 한번 섞어준 후 깨소금을 부리고 참기름을 넣고 불을 끈다.
9. 접시에 담고 그 위에 계란지단채를 뿌린다.
☞ Point
떡을 바로 볶거나 졸이면 양념이 안에 스며들지 않아 싱겁다. 미리 꿀에 재어두면 단맛도 있고 양념에 졸 일 때 빨리 스며들어 맛있는 떡을 먹을 수 있다.
음 꿀을 주재료로해서 하는 요리는 정말 흔치않습니다
꿀은 주재료의 부재료로 많이 사용하는데요 몇가지 알려드릴게요
기침을 멈추고 가래와 진해를 삭혀주는 웰빙치료제
무반개(크기에 관계없음)를 스몰다이스(가로세로0.5센치정사각형)로 썰어주세요
껍질은 벗기지말고 그냥써세요 그리고 유리병에 담고 꿀을 무우양만큼 넣어주세요
2시간정도 지나면 물과 꿀이 섞여서 물처럼 풀어집니다
이걸 냉장고에 보관하시고 하루에 3잔정도 마시면 기침이 금방멈춥니다
꿀에 절인 인삼차
미삼(1년된 인삼)을 잘게 썰어서 꿀에 1주일간 절인후
뜨거운물 200cc에 두수저정도 타서 드시면 향긋하고 좋습니다
생과일 주스를 만들때에 설탕대신 꿀을 넣어주면 훨씬 맛있어요
그리고 제육볶음 할때도 설탕대신 꿀을 넣어주시면 좋구요
갈비나 불고기 등등 설탕. 물엿. 요리당이 들어가는 음식에 대용으로 넣어주시면 됩니다
인삼분(가루)이 있다면 꿀과 동량을 섞어서 하루에 한수저씩 떠먹어도 아주좋아요
기본재료
유자 2개, 배 1개, 잣 2TS, 꿀물, 물 6C, 꿀 6TS, 설탕시럽, 물 6C, 설탕 1/2C
조리법
1. 유자는 깨끗이 씻은 후 4등분으로 잘라 속을 빼내어 즙을 짜고, 유자껍질은 곱게 채 썰어 놓는다.
2. 배는 껍질을 벗겨 곱게 채 썰거나 화형으로 찍어 꽃 모양을 낸다.
3. 끓인 물을 차갑게 식혀 꿀을 타서 꿀물을 만들어 놓는다.
4. 물이 끓으면 설탕을 넣어 끓여 차게 식힌다.
5. 잣은 고깔을 떼고 행주로 깨끗이 닦아 놓는다.
6. 꿀물이나 설탕 시럽을 차게 준비하여 유자즙을 타고 채 썬 유자껍질을 띄워 유자 향이 우러나도록 잠시 둔다.
7. 6에 배 채나 배를 화형으로 뜬것을 띄우고 잣을 뿌려 낸다.
돼지갈비 600g,
양념장[간장2큰술, 생강즙1큰술, 두반장2큰술, 양파1/2개, 마른고추2개, 후춧가루]
꿀소스[꿀2큰술, 토마토케첩3큰술, 간장1큰술, 오렌지마멀레이드1큰술, 생강 약간]
돼지갈비는 필요없는 기름기는 떼어내고 갈비와 갈비 사이를 펴서 손질한다.
밑간 양념장에 손질한 돼지갈비를 무쳐서 지퍼 팩에 넣어 3-4시간 잰다.
꿀소스 재료를 섞어 준비한다.
밑간 양념에 잘 재운 돼지갈비를 150도로 예열된 오븐에 넣어 1시간 정도 굽는다.
반이상 익었으면 꿀소스를 바르고 3분 정도 굽는다.
다시 3분 구운 다음 뒤집어서 꿀소스를 바르고 3분 굽는 것을 계속반복한다.
돼지갈비에 기름이 빠지고 양념이 잘 들었으면 접시에 담아 낸다.
돼지갈비는 칼집을 낸 다음 찬물에 담구어 핏물을 빼고 요리하면 냄새 없이 요리할 수 있어요.
고구마맛탕...
재료: 고구마,포도씨유,올리고당,벌꿀
질 좋은 고구마를 구입하여 깨끗이 씻은 다음,,,
먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 하여 준비해 둡니다...
프라이팬에 포도씨유를 고구마가 잠길 정도로 넣어주어,,,
양이 많아 두번에 나눠 튀기기로 하고,,,
1차적으로 잘라 놓은 고구마를 투입~~~
노릇노릇하게 잘 튀겨졌네요...
다른 프라이팬 밑에 나무젓가락을 엇갈리게 하여 공간을 만들고,,,
그 위에 키친타올을 깔고,,,
튀겨진 고구마를 건져내어 기름을 빼줍니다...
우리집 아이는 딱딱한 것을 싫어하기에,,,따로 시럽을 만들지 않고,,,
튀겨서 기름을 뺀 고구마를 넓은 접시에 담고,,,
그 위에 올리고당과 벌꿀을 넣고,,, 그냥 접시에서 나무주걱과 숟가락을 이용하여
골고루 버무려줍니다...
그리 달지도 않고 부드러운 고구마 맛탕이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
★달콤한 바나나꿀호떡★
==맛있고 건강한 꿀로 바나나꿀호떡을 만들어보았습니다.
재료(10개 분량)
호떡믹스 390g, 드라이 이스트 8g, 물 260g
바나나 2개 200g, 피칸 40g(땅콩,호두등 견과류), 꿀 25g, 식용유 적당량
호떡믹스와 드라이이스트에 물을 붓고 반죽을 해서
따뜻한 곳에서 30분간 발효를 해줍니다.
(믹스는 30분만에 발효가 되더라고요.)
바나나는 잘게 썰고, 피칸도 적당히 잘라서..
꿀과 함께 잘 섞어놓아요.
발효가 된 반죽을 10개로 분할해서
가운데 꿀과 섞은 바나나와 피칸을 넣고.. 잘 오므립니다.
팬에 식용유를 두르고..
반죽을 올려놓고 중약불에서 굽기 시작합니다.
바닥이 노릇하게 익었으면 뒤지개로 뒤집어
호떡누르개로 꾸욱 눌러가며 노릇하게 익혀주면 완성~!
바나나향기가 솔솔~ 나는 바나나꿀호떡이 완성되었어요.
호떡은 언제 먹어도 말랑 말랑하니 피칸도 아작아작 씹히면서 참 맛있네요. ^*^
http://blog.truesea.net/1195738828
꿀은 절대로 열을 가하지 마세요. 꿀은 효소 식품인데 열을 가해서 먹을 경우 그냥 설탕물 역할밖에는 되지 않습니다. 따라서 뜨거운 차와 함께 또는 열을 가하는 음식과는 절대적으로 피하시고 대신에 인삼과 우유, 요구르트 등을 갈아 먹을 때 또는 오전에 아침 대용으로 바나나, 우유 등을 넣고 갈아 먹을때 설탕 대용으로 사용하면 정말 좋습니다. 요구르트 또한 집에서 혹시 만드신다면 꿀을 함께 넣어보세요. 작은 병 하나에 유기농 요구르트 5천 몇백원씩 판매하는 맛과 100% 동일한 맛이 날 정도로 맛있습니다.
이젠 국민 간식이라 불러다오~!!<<청양 꿀 닭봉>>
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할룽할룽~
이젠 간식의 대명사로 떠오른 '청양꿀닭봉'되겠슴닷~
요 꿀닭봉 소문이야 이미 블계에선 모르는 분이 없을만큼 자자~한것이고!! 매콤화끈~한거 좋아하는 마마인지라 청양이를 팍팍~!!
주말 저녁을 불태워줄 청양꿀닭의 매콤화끈한 세계로 지금 바로 고고고~!!!
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<재료> A. 닭봉 500g, 녹말 2T B. 다진마늘 1T, 다진생강 1T. 청양고추 3개, 맛간장 3T, 꿀 3T (맛간장이 없으실 경우 간장 2T, 꿀 4T)
<만들기>
1. 녹말 옷을 고루 입힌 닭봉을 노릇노릇하게 튀겨주세요~ (바삭하게 두번 튀겨주세요)
2. 팬에 B의 양념을 모두 섞어 넣은 후 바글바글 끓어오르면 튀겨 놓았던 닭봉을 넣고 양념을 고루 버무려 주심 완성~
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매콤달콤바삭~한 꿀닭봉 한입 베어물면 부드럽~게 입속으로 들어오는 닭고기살~
양념하나 놓치기도 아까워서 손가락까지 쪽쪽 빨아먹게되는
이제는 국민간식이라불러다오!! 남녀노소 누구나 좋아하는 청양꿀닭봉~!!
혹시 모를 느끼함을 꽉 잡아줄 청양이와 생강향이 입속에 은은하게 퍼질때쯤 입안가득 전해오는 꿀간장 소스의 달콤 짭쪼름함~
요럴 때 외치는 말??? 주말엔 튀겨튀겨~!!! ㅋㅋㅋ
온 가족 둘러앉는 주말저녁 달콤 짭짤 매콤 바삭~한 청양 꿀 닭봉으로 맛있는 시간 보내세요 ~ ^^*
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http://board.miznet.daum.net/recipeid/19837
도구가 있으면 꿀카스테라에 도전해보세요~ http://board.miznet.daum.net/recipeid/625
재료: 박력분190g, 우유60ml, 바닐라향1ts, 꿀60g, 흰자7개+설탕30g, 노른자7개+설탕110g
※리틀봉맘님 레시피 참조해서 조절했습니다.
)
꿀은 설탕이나 물엿대신 어떤 음식에도 다 가능합니다.
먼저 김치를 담그실때 사용하시면 빨리 쉬지를 않습니다.
냉면이나 비빔국수를 하실때 사용하시면 부드럽고 맛이 살아납니다.
멸치볶을때 고추볶을때 사용하세요. 윤기도있고 감칠맛이있어 정말 맛있답니다.
초고주장 만드실때도 아주 좋구요.
냉국에도 어떤 음식이든 다 가능합니다.
고기 볶으실때 갈비재실때 모두 넣어 사용하세요.
꿀은 음식을 부드럽게 만들어주는 역활을 함과 동시에 그 음식특유의 맛을 살려준답니다.
여름엔 미숫가루를 많이드시는데 설탕대신 꿀을 사용하면 아이들도 잘 먹습니다.
딸기, 토마토등 과일을 갈아서 드실때에 넣어서 갈아보세요.
향과맛이 끝내줍니다.
단것이 들어가야하는 음식엔 걱정마시고 넣어서 드세요.
그렇게 하시면 건강하실겁니다.
두승산밑 꿀벌집 beehome.co.kr
저희 집에서 자주 해 먹는 밑반찬이예요~
너무 맛나요~
한번 해보세요~ ^^*
마늘 생땅콩 꿀조림
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/10803
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 마늘 생땅콩 꿀조림  분량
4인가족 5일분정도 재료
마늘 200g 생땅콩 200g 물 500ml
진간장 3큰술 꿀 1/2컵 쌀올리고당(조청도 가능) 3큰술 '3월에는 양파를 먹고, 5월에는 마늘을 먹어라. 그러면 그 해 나머지 기간동안 의사들이 편하게 놀 수 있다'는 말처럼 마늘은 양념이라기 보다 건강식이라고 해야 할 정도로 효능이 뛰어 납니다. 항암효과, 항균작용, 스태미너 증강 등 효능이 뛰어 난 마늘과 생땅콩을 꿀조림으로 밑반찬을 만들었습니다. 마늘 냄새도 나지 않고 위장에 자극도 없어 아이들도 잘 먹을 수 있습니다.   생땅콩은 물에 깨끗이 씻고 물 500ml를 넣고 끓입니다.(20분간 센불에서 끓임)
  마늘은 꼭지를 떼고 씻어 둡니다. 땅콩을 20분간 끓인 후 진간장 3큰술과 꿀 반컵을 넣고 5분간 더 끓입니다.
  마늘을 넣고 쌀올리고당이나 조청(쌀엿)을 넣고 약불에서 10분간 졸입니다. 통깨와 흑임자를 약간 뿌려 줍니다.
     *마늘 암을 예방하고 노화를 늦추며 비만을 억제하는 데도 탁월한 효과가 있습니다. 매운맛과 냄새의 알리신이라는 성분의 살균력은 페니실린보다 강합니다. 발암물질의 대사를 막고 해독하는 효소를 발현하여 항암효과가 탁월합니다. *땅콩 깨와 함께 장생견과류로 손꼽힙니다. 노화와 심장병 그리고 암을 예방하는 항산화물질로 가득합니다. 당분이 적은 대신 필수 아미노산과 젊음의 비타민인 비타민 E가 풍부합니다. 노화방지에 효능이있는 폴리페놀이 다량 함유되어 있습니다. 견과류 중 단백질 함유량이 가장 높습니다. (참고/SBS 잘 먹고 잘 사는 법) |
꿀은 올리고당이나 요리당 대신 사용해도 좋아요^^
설탕을 넣는 요리에 설탕대신 꿀을 넣고 설탕을 적게넣으셔도 좋습니다.
마늘쫑볶음에 꿀을 넣어 요리해보세요~
※ 그 외의 꿀이들어가는 요리 : 고구마마탕, 단호박꿀조림, 멸치조림에도 꿀을넣어 요리하셔도 좋아요~
과일을 갈아서 음료로 먹을때에도 꿀을 넣으면 맛이좋아요^^
── 밑반찬 마늘쫑볶음♡ ──
밥반찬 머해먹나... 매일 고민하다가,
마늘쫑 2000원짜리로 밑반찬 마늘쫑볶음 만들어보기로했어요~~!
3-4일 반찬으로 좋은 밑반찬 만들어보세요^^
준비 : 마늘쫑1단,간장3큰,꿀1큰,참기름1큰,소금약간
재료는 미리미리 준비해줍니다.
마늘쫑은 3-4cm 크기로 잘라서 씻어주세요~
마늘쫑은 끓는물에 소금약간 넣어 데쳐주세요~전 3분정도 데쳤어요^^
(데치는 시간은, 씹는맛있게 or 부드럽게 먹고싶은대로 기호에맞게 데쳐주세요)
(마늘쫑을 데치면 색감도 진하고 딱딱한맛이 덜해 좋아요)
체에 받쳐 물기를 쪽!! 빼줍니다~*
달군 프라이팬에 기름을 두르고~
마늘쫑을 넣어 볶아주세요~
간장3큰을 넣고 볶다가~
꿀1큰을 넣어 볶아요~
마지막으로~ 참기름1큰을 넣고 볶아줍니다
깨 솔솔 뿌려주면 완성!!
든든한 밑반찬이 완성되었네요^-^
건새우나 멸치와 함께 볶아주어도 맛있어요~*
고소하고 맛있는 밥반찬~ 마늘쫑볶음♡
저렴할때 사다가 만들어보세요^-^
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