식당에 가면 두부를 넣어 만든 나물요리가 가끔 나오더라구요, 안어울릴것 같은데 은근 맛도 좋더라구요,
그런데 나물모두 적용되는건 아닌거 같은데 어떤 나물들과 두부를 같이 넣고 무쳐야 맛이 잇을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
웬만한건 다 두부랑 잘 어울려요.
시금치, 쑥갓, 봄동, 애호박, 열무, 톳, 봄동 등등 파란나물이랑 같이 만들어보세요.
쑥갓두부나물 레시피 추가합니다. (출처: http://cafe.daum.net/seraph0707/LYAN/28?docid=1IDx6|LYAN|28|20100409185008&q=%B5%CE%BA%CE%B3%AA%B9%B0)
♧ 쑥갓두부나물
재료: 쑥갓1단(700g). 두부1/2모. 다진마늘2/3T. 들기름. 국간장1T반. 고운소금1/4T. 깨.
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다...( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
1. 쑥갓 1단을 구입했습니다...
밑둥만 자른후 씻어 찬물에 담궈 놓습니다.....( 잎속의 흙같은 이물질 제거를 위해)
2. 끓는물에 소금을 넣은후 쑥갓을 넣었다가 바로빼는 느낌으로 살짝 데친후 찬물에 헹궈줍니다...
소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 먹기좋게 잘라줍니다... (물기를 잘 짜주세요~~)
3. 두부1/2모를 칼등으로 잘 으깨줍니다.... 프라이팬에 들기름 1T를 두룬후 2분정도 센불에서 볶아줍니다.
4. 볶은두부와 데친쑥갓 + 다진마늘2/3T+ 국간장1T반+고운소금1/4T+ 깨+ 들기름을 넣은후 조물조물
버무리면 완성입니다...
호박 두부 나물
호박1/2개, 부두1-5모,붉은고추1개,참기름1큰술,소금약간
1.호박은 반달모양으로 썰어 끓는 물에 살짝 데친 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 뺀다
2. 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀뒤, 체에 내리거나 면 보자기로 싸서 굵게 으깬다
3. 붉은 고추는 반으로 갈라 작고 네모지게 썬다
4. 호박과 두부를 그릇에 담고 붉은 고추를 넣어 색을 낸 뒤, 참기름과 소금으로 간해 무친다
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두부 나물비빔밥
1 두부는 볼에 담고 젓가락으로 저어가며 으깬 뒤 스푼으로 눌러가며 국물을 따라낸 다음 소금 ½작은술, 깨소금·참기름 1큰술씩을 넣고 섞어둔다. |
재료; 튀김가루, 각종나물, 우유 ,두부,영양개란
먼저 튀김가루를큰 그릇에 붓고 우유를넣음니다 여기서 우유는 두부의 고소한 맛을 나게 해줌니다
거기서 영양개란을 까서 넣어줌니다 잘섞으시고 두부는일단 얇게 잘름니다
여기에 각종 나물을 적당하게 잘라 함께 넣어줍니다.
얇게잘른 두부에 1나를 튀김가루 섞인거에 묻혀 기름에 튀김니다 그럼 아주 맛있는게나옴니다 거기서 더있음니다
나머지두부들도 다이빙하고 다만들어짐다음에 후라이팬에 튀긴두부를 올려놓고 밑에는 약간 버터를 발라주고 올려놓은게좋음니다 튀김두부에 캐찹을 조금 놓으고 구우면 정말 맛있는 튀김두부 완성
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재료=미역 1잎, 흰대파 1줄기, 깻잎 1장, 프레시 바질 1장, 날치알 1작은술, 두부 1/2모, 식빵 1/2개. <천트니 소스>토마토 1/2개, 사과 1/2개, 파인애플 1링, 키위 1개, 복숭아 1/2개, 바닐라파우더 10g, 오렌지필 6g, 사이다 20g, 월계수잎 1장, 백포도주 15g.
만드는 법=①미역, 대파, 깻잎, 토마토 껍질을 아주 가늘게 채썰어 기름에 살짝 튀긴 뒤 기름을 빼준다. ②두부는 동그란 모양틀로 찍은 뒤 얇게 저며 소금을 뿌리고 물기를 제거 한 뒤 팬에 노릇노릇할 때까지 지진다. ③사과·파인애플·키위·토마토·복숭아를 정방형으로 썰어 팬에 볶다가 오렌지필, 바닐라 등 나머지 재료를 넣고 졸인다. ④식빵 토스트를 접시에 놓고 두부를 얹은 뒤 그 위에 천트니 소스(③)를 뿌리고 다시 두부를 얹는다. ⑤맨 위에 장식용으로 ①을 올리고 바질과 날치알도 올린다.
두부김치를 추천해요~~!
두부김치는 이렇게만들어요
두부는 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비합니다. 1분에서 2분정도 데침니다.
바로 만든 두부는 그냥 먹어도 되는데 파는 두부는 만든지 조금 오래된 것이때문에 살균겸 부드럽게 해주기 위해서 데쳐줍니다.
김치는 그냥 물만 짜서 후라이펜에 기름만 살짝 두르고 볶고
이때 김치에 양념을 하면 맛있느데요
간장, 다진 마늘, 다진파, 설탕약간, 후추 약간 참기름를 넣어 버무려서 볶으면 맛잇어요
양파를 넣어도 좋구요, 오징어가 있스면 가늘게 채를 썰어 넣어도 맛있습니다
이것도 저것도 안되면요 그냥 김치에 조미료만 조금 넣고 볶으세요..
다 볶은 김치볶음에 깨소금 뿌리면 보기 좋겠죠!!ㅎㅎㅎ
두부랑 같이 무치는 나물은 쑥갓,미나리,참나물,취나물,깻잎순 등이
있는것 같아요.
참 그리고 두부넣고 시금치무침 해드실텐데요... 식당에서도 잘 나오고요.
저두 시금치 두부무침 잘먹었거든요.근데시금치와 두부는 음식 궁합이 안좋다고해요.
tip
시금치는 두부의 칼슘 흡수를 저해한다는 것은 많이 알려져서
서로 상극의 음식이라 함께 먹지 않을 것을 권하는데
단지 칼슘 흡수를 저해하는 이유 뿐만은 아니라.
시금치에 많이 들어 있는 수산이 두부의 칼슘과 결합하면 수산칼슘이 되는데
이것이 불용성이라 몸속에 흡수되지 않습니다.
몸 밖으로 배출되기도 하지만, 몸속에 남게 되면 결석을 유발하게 됩니다.
만약 결석이 생긴 경험이 있거나 가족력이 있는 사람은
두부와 시금치를 함께 섭취하지 않도록 해야 한다.
예상외로 두부와 잘 맞는 음식은 해조류라고 해요
두부를 많이 섭취하면 콩에 함유되어 있는 사포닌이
몸속의 요오드를 배출시키기 때문에
미역이나 김, 다시마 같은 해조류를 곁들여 먹는 것이
좋다고 하네요 !!
★♬우리집반찬♬ 단백한 쑥갓두부무침★
예전엔 쑥갓은 매운탕이나 찌개에만 넣어 먹는줄 알았는데
간단하게 두부랑 무쳐먹는 방법을 알고부터는 자주 사서 만들어 먹는답니다.
제가 젤 좋아하는 고소한 두부랑 향긋한 쑥갓향이 넘 좋아 제가 요즘 젤 좋아하는 반찬이예요.
물론 맵지 않아 아이들도 잘 먹구요.
초록색은 뭐든지 시금치라 부르는 혜원이도 먹어보더니
"응...그래..맛있네..."그러더니 곧잘 먹어요.ㅎㅎㅎ
두부 좋은거는 모두 아실테고 쑥갓은...
피부가 거칠때도 좋고 어깨 결림,요통에도 좋다고 하네요.
그리고 고혈압을 예방하는 칼륨이 풍부하다고 하니 많이 드세요.
이 나물은 만드는 방법도 간단하니 꼭 한번 만들어 드세요.^^
만드는 방법
재료-쑥갓한줌,두부1/2모,소금,참기름,깨소금
1.쑥갓을 사진만큼 한줌 준비해서 두껍고 질긴 부분은 잘라내
다듬어 2~3번 잘 씻어줍니다.
2.끓는물에 넣어 살짝 데쳐내 찬물로 샤워 시켜줍니다.
3.물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
4.두부를 칼등으로 으깬 다음 후라이팬에 넣어 물기가 날라갈 정도로
보슬보슬 볶아냅니다.
(볶아내지 말고 면보로 물기를 꼭 짜서 써도 된답니다.)
5.그릇에 쑥갓 데친거랑 볶은 두부를 넣어 소금,참기름 듬뿍,깨소금
듬뿍 넣어 골고루 잘 무치면 완성!!!
http://v.daum.net/link/7794207
간단 영양반찬 톳두부무침
샬롬~!! 톳과 두부를 이용한 간단 반찬 만들었어요....^^ 지난번 톳 두부 전이랑 거의 비슷해요..ㅋ 단지 무침이랑 부침이랑의 차이가 조금 있지요... 담백하고 간단하게 만들어 먹는 영양반찬이랍니다...^^ . . (재료) 톳 한줌, 두부 1/2모, 실고추 약간 양념 : 참기름 1작은술, 연두 1작은술, 통깨 약간, 다진파 1큰술, 소금 약간 1. 톳은 소금 약간 넣은 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 물기를 제거합니다.. 2, 두부도 부침용으로 단단한 두부를 넣으시는게 좋은 거 같아요.. 면보에 싸서 물기를 짜줍니다. 3. 볼에 톳과 두부를 넣고 양념을 넣고 잘 섞어주세요... 이번에도 무침용 요리엣센스인 연두를 조금 넣고 무쳐 봤어요...^^ 없으시면 생략하셔도 된답니다.. 간은 각자 취향것 조절하세요...^^ 접시에 담고 실고추 조금 얹어 줬어요...^^ 자극적이지 않고 담백하고 맛있는 간단 반찬 완성이예요...^^ 이렇게 간단하고 비슷한 재료들로 전과 무침 두가지 반찬을 만들었답니다...^^
냉이 30g, 소금 약간, 두부 1/3모, 참기름.검은깨 1작은술씩
1. 냉이는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 담갔다 건져 먹기 좋게 썬다.
2. 두부는 물기를 꼭 짜고 곱게 으깬다.
3. 두부와 냉이를 섞어 조물조물 무친 뒤 소금으로 간하고 참기름을 넣어 섞는다.
마지막에 검은깨를 뿌린다.
밥심은국력 | 2011.03.30
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개인적인 취향이기 때문에 어떤 나물이든 상관은 없을것 같아요
다만 고사리나 씨래기 등은 두부를 넣지 않구요
참나물, 취나물, 시금치, 쑥갓나물 등등 녹색나물을 살짝 데쳐서
된장과 함께 두부 으깬걸 같이 넣어서 무쳐주면... 고소한 맛이 배가되어서 더 맛있답니다.
── 향긋한 영양반찬 쑥갓두부무침〃──
향긋한 쑥갓두부무침 만들어보세요^-^
준비 : 쑥갓반줌, 두부반모, 소금1/3큰, 참기름1큰, 국간장반큰, 통깨
재료를 미리미리 준비해주세요~!
쑥갓은 흐르는물에 깨끗이 씻어
굵은 줄기는 버리고 윗부분 순을 따주세요~*
두부는 칼을 뉘어 으깨주고~
키친타올에 물기를 빼줍니다~*
끓는물에 소금반큰을 넣어 쑥갓을 넣어 데쳐줍니다.
(30초만 데쳤어요~)
데친 쑥갓의 물기를 빼고,
으깬두부+데친쑥갓을 볼에담아~
국간장반큰을 넣어줍니다~
참기름1큰을 넣고~
소금1/3큰 넣어 간을 맞춰주고~
통깨 넣어 좀줄조물하면 완성입니다^^
쑥갓두부무침 완성입니다^^
※ 검은깨를 넣어 조물조물 하면 더 맛깔스러워요^^
쑥갓향과 참기름향이 솔솔~
밥반찬으로 만들기 좋아요^^
