요즘 날씨가 딱 감기걸리기 좋은거 같아요.
가족 대부분이 크고 작은 감기에 걸렸어요.
환절기 감기에 좋은 요리가 뭐가 있을까요?
감기, 감기에 좋은 요리, 감기에 좋은 음식, 감기에 좋은것들, 감기에좋은요리, 도라지 무침, 머위대 들깨가루볶음, 배숙, 배중탕, 복분자배숙, 약도라지차, 양파즙, 유자차, 콩나물국, 행복한 노란장미, 환절기, 환절기에 좋은 차, C
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
꽃감이랑 생강을 다려서 드시게 하세요
아니면 세그러운걸 잘 드시면 레몬 있죠?? 레몬을 깨끗히ㅣ 씻은 다음에 반으로 잘라 물 두컴(맥주컵)을 넣고
약한 불에서 천천히 오래 끓인 다음 설탕을 넣어서 드시면 금방 낳아요
제가 6년째 들고 사는 감기가 있는데 일명 천식이죠.. 암튼 이렇게 해서 먹고 나니 많이 괜찮아 졌어요
아 한가지더 과일 있죠 과일 먹다 남은 과일과 생강을 통채로 물에 푹푹 쌂은 뒤 거즈로 즙을 짜서 그 물만 드시게 해도 좋아요
경험상 맛도 괜찮구요 감기도 금방 낳아요
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요렇게 갑자기 기온차가 나게되면 어른도 그렇지만 울 아이들 감기걸리기 쉽지요..
그래서 준비한 복분자 배숙이어요. 은밀히 따지자면?? 배차?<-어감이 별루군요...뭐 복분자 배숙차..정도 될라나요? 일반 배숙과는 달리 과육은 위에 동동 띄울것만 빼고는 끓인다음 제거해주어요..
요 배숙엔 위의 몸에 좋은 재료들이 다 들어갔어요. 주인공인 배..(요건 잘라먹고 남은 조각),생강,도라지,복분자엑기스,잣,통후추,꿀 재료만 봐도 몸에 ,또 감기예방에 도움이 될것 같은 필이 팍~~^^밀물처럼 오죠~
*재료를 소개합니다. 배2/3개,도라지 1/3대,생강손까락 두마디크기,복분자 서너숟가락,잣약간,후추약간,꿀1~2숟가락,설탕물2~3컵 (농도는 기호껏 재료의 양으로 조절가능합니다.)
1.생강과 도라지는 물에 세척하여 깨끗하게 준비해주어요.
2.생강은 편썰고 도라지도 편썰어주셔요.얇을수록 좋아요.
3.배모양을 바람개비 모양으로도 만들어 보았어요.칼집을 내고 한쪽을 조금씩 잘라서요^^
자른 배를 설탕물에 담궈두어 색이 갈변되는것을 막아요. 은행잎으로도 만들어 보았지요.. 은행잎처럼 칼집내어 잘라주면되요.
4.배숙에 띄울 배를 제외하고는 얇게 편으로 잘라 준비해주어요..그런다음 젓가락으로 뿅 찔러 자국을 낸뒤 후추를 끼워주심되요..안빠지게 꼭~~~!^^
5.나머지 배는 모두 편으로 얇게 썰어 준비해주셔요.실제양은 사진보다 많았답니다.
6.고명으로 띄울 잣과 후추를 물에다 한번 헹구고 키친타올로 물기를 닦아요.면보에 하면 더 좋겠죠^^
7.냄비에 물을 붓고 끓이다가 편썰어놓은 생강 도라지 배 넣고 끓여줘요. 센불에서 끓이다가 약불로 줄여서 뭉근하니 우려나도록 끓여줘요. 후추도 몇개 같이 넣어 끓여줬어요..칼칼한 느낌나게..
8.대략10분~15분정도 약불에서 끓인후 설탕이랑 꿀을 넣어 단맛을 가미해요. 그런다음 건더기는 건져내고 아까 준비해둔 이쁜 은행잎모양 배랑..바람개비배를 넣고 끓이는데요. 첨에 가라앉아 있던 배가 동동 떠오르거든요..그러면 불을 끄고
9.복분자를 빛깔이 이쁘게 돌만큼 넣어서 잘 섞어 준뒤 배조각을 띄워서..드심되요.. 앗..이제보니 잣을 띄운 사진이 실종되었네요..ㅎㅎ 찾게되면 수정해볼께요~~
자 빛깔고운 배숙..완성!되었네요~~
맛이 어떠냐구용?궁금하죠 ㅎㅎㅎ 한마디로 시원해요..음..여기서 시원하다는 표현은 목에서 한번 탁!치고 넘어가는 느낌~좋아요.
*요리후기 찍고나서 보니 배가 외계인이 되어있네요.. 후추 한개를 박은 것이 더 이쁜거같아요..^^* 환절기에 목이 잠기고..아픈 느낌 들면 뜨끈하게 복분자 배숙 ..떠올려주셔요. 굳이 복분자 넣지 않아도 맛나요 지금 저희집 냉장고엔 복분자 넣지 않고 요레시피대로 끓인 배숙이 들어있답니다.시원하게 드셔도 맛나요^^*
요렇게요^^*~ 맛이 개운하니..피자먹을때 간식먹을때 음료수 드시지 마시고.요 배숙이랑 같이 드시면 좋아요. 아이들은 생강맛 후추맛 별로 안좋아하니 양을 줄여서 해주시면 좋겠지요. 이글보시는 분들은 모두 감기 걸리지 않고 늘 건강하시길 바래요^^
빛깔고운 복분자 배숙 강추하면서 뽕이는 더 맛난거 잼난거 찾으러 갈께용^^*
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효소가 살이 있는 꿀 추천합니다. 목감기에 좋다고 해서 도라지 액기스 먹어봤는데 먹을때만 좀 효과 있다가 나중에는 듣지도 않기에 아직까지 그대로 남아 있습니다. 감기 걸렸을 때 뭐든지 잘 먹으면 낫는 일정이 당겨지지만 효과가 없을 경우 효소가 살아 있는 꿀 한 술씩 드시면 효과 있습니다.
감기철만 되면 걱정이 많으시죠?
아래 방법들을 잘 실천하시면 걱정을 덜 수 있습니다.
폐렴예방은 기침을 초기에 빨리 치료하면 당연히 예방이 됩니다.
아래 다양한 민간요법을 집에서 실천하시면 병원 안가고 집에서 가족들 건강을 챙길수 있습니다.
◈감기.독감.신종플루 증상이 있을 때 대처법
감기예방 및 찬바람을 쐰후 콧물. 두통.미열.재체기.몸살기운 등 증상이 있을 때
집에서 아래 방법을 병행해서 해보시면 감기를 초기에 치료할 수 있는 민간요법 입니다.
* 귤껍질 + 생강을 달여서 차로 따뜻하게 마신다.(발한. 코감기.기침)
* 칡(갈근) + 귤껍질 + 생강을 달여서 차로 마신다.(발한.코감기.기침.두통)
* 배 + 꿀 = 배를 썰어서 꿀과 함께 달여서 따뜻하게 마신다. (꿀은 나중에 넣는다.기침.목감기).
* 배 윗부분(뚜껑)을 잘라 속을 적당히 파낸후 꿀을 넣고 뚜껑을 닫고 푹 찐후에 우러난 즙을 먹는다.
* 배 + 모과 = 적당히 썰어서 달인후 설탕을 조금 넣고 따뜻하게 마신다.(기침.목감기)
* 무를 잘게 썰어 생강. 꿀을 넣고 달여서 마신다.(해열. 발한)
* 곶감에 설탕을 조금넣고 달여서 마신다.
* 북어(황태) + 파뿌리 + 생강을 달여서 마신다.(해열. 발한.몸살.코감기.두통)
* 콩나물 + 북어 + 파뿌리 +생강을 달여서 마시고 몸을 따뜻하게 해서 땀을 낸다.(해열.발한.몸살.콧물)
* 소엽10~20g을 하루분(성인)으로 달여 마신다. (감기예방.기침)
* 쑥을 달여서 차로 마신다. (감기예방.코감기.비염)
* 유자차. 모과차를 따뜻하게 자주 마신다.(감기예방. 기침.목감기)
* 소금물(천일염)을 미지근하게 해서 목안을 가글하듯 행구어 뱉는다.(감기예방. 목감기.소독)
소금물(천일염)로 콧속을 행군다.(코감기. 감기예방.소독.비염)
△.감기증세가 있을 때 실내온도를 따뜻하게 하시고 위 요법을 병행하시면 감기 뚝..꼭 실천하세요.
◈ 국으로 감기. 독감. 신종플루 예방.
신종플루(돼지독감)도 독감의 일종으로, 바이러스가 호흡기를 통해서 우리 몸속으로 들어 오며
감기.독감 처럼 단시간 내에 우리 몸에 콧물.고열.한열.두통.코막힘.인후통 등 증세가 나타납니다.
찬바람을 쐰후, 감기. 독감(신종플루)이 유행하는 계절에 위 증상이 초기에 나타날 때 아래 국을
식사 때 국으로 넉넉히 드시고 땀을 내면 증상이 완화 되고 병이 쉽게 물러갑니다.
-재료- (면역증강.항바이러스. 해독. 발한. 해열작용)
황태(북어) + 콩나물 + 대파(뿌리 흰부분만) + 고추 +고춧가루(적당히 매운것) + 마늘.
*황태(북어) = 감기몸살. 바이러스감염 등 열이 많은 질환. 해독작용.면역증강. 몸이 찬데 효과
*콩나물(대두황권) = 감기에 좋고, 비타민c. 비타민a. b . 아스파라긴산 함유
*대파 흰부분(총백) = 속을 편히하고, 비타민c.a함유, 땀을 나게 해주며 감기의 한열.두통.목아픔
*고추 = 비타민c 다량함유, 12경락 통하게 하고, 땀을 내어 준다.
*마늘 = 냉습을 제거하고,해독작용, 대표적인 항바이러스 식품.
위 재료들(특히 황태.콩나물.대파흰둥)을 넉넉히 넣고 식사 때 국으로 만들어 따끈하게 많이드시고,
따뜻한 방에서 땀을 내주고 몸을 따뜻하게 해서 자고 나면 위 증세들이 사라지거나 한결 가벼워
집니다. 저녁때 귀가해서 위처럼 초기 감기증상을 보이면 식사때 국을 만들어 드시고 약 두시간 후
더 드시면 좋고, 아침에는 꼭 드세요, 매 끼마다 가족 모두가 국 대용으로 드시면 좋습니다.
단, 예방법은 말 그대로 초기에 증세를 없애거나 줄여서 쉽게 치료하기 위함입니다.(심하면: 병원)
◈기침. 기관지염. 천식. 가래
*배를 달여 자주 마신다.(꿀 첨가)
*무 + 배를 달여서 자주 마신다.(꿀 첨가)
*배 + 도라지 + 감초(조금)를 달여 마신다.(용량: 아래에)
*무를 잘게 채를 썰어 용기에 넣고 그 위에 물엿이나 꿀을 부어2~3일 동안 재워 두고 우러난
맑은 액을 기침이 날 때 자주 먹으면 기침이 멎는다. = (기침. 목아픔. 천식)
*은행을 구워서 아침.저녁으로 10개(성인. 초등생5개이내)씩 먹는다.(기침.기관지염.천식)
*유자차. 모과차를 자주 마신다.
*배 +도라지+귤껍질에 생강.감초를 넣고 달여 자주 마신다.(기침.가래.천식.기관지염)
*배 + 도라지 + 귤껍질 + 생강 + 감초 + 대추(도라지 귤껍질 생강=거담제로 가래를 잘 삭힙니다)
1개......20g............15g.......20g...........각8g........성인 1일분...1일 3~5회 식후 데워서 복용.(기침.가래)
위 재료들을 혼합해서 달여 두고 꾸준히 드시면 기침. 가래.천식.기관지염 을 없애는데 좋습니다.
위 재료에 오미자. 맥문동 (1일분 각10g)을 추가하면 더욱 좋은 효과가 있구요,(기침.가래)
위 약재를 드실 땐 초등생은 성인 양의 1/2 정도로..
*오미자를 꾸준히 드시면 면역력증강. 폐기능강화. 감기예방. 기침치료에 많은 도움이 됩니다.
◈오미자50g + 생수 약1리터= 24시간 동안 시원한 곳(냉장고)에 두고 발갛게 우러나면... 오미자는
걸러내고 우러난 물에 꿀을 약간 타서 냉장고에 보관해 두고 드시면 훌륭한 오미자차가 됩니다.
◈감기.독감.신종플루 예방에 좋은 차
*자소엽(소엽)10~20g을 달여서 3~5회 마시면 예방에 좋습니다.(성인 기준)
(해열.발한.기침.해독.소염.비타민c a. 소화를 돕고,몸을 따뜻하게 한다.)
*유자차는 비타민c가 많이 들어있어 감기 예방 및 기침에 좋습니다.
*모과차= 기침이 나거나 목감기에 드시고
*귤껍질차(진피)를 드시면 비타민c가 많아 감기예방 기침에 좋습니다.
*인삼차= 면역력 증강에 도움을 주므로 감기철에 드시면 예방에 좋습니다.
*꿀차는 몸을 따뜻하게 해주며 초기 목감기에 좋습니다.
*생강차. 계피차 = 찬바람 쐰후에 드시면 몸을 따뜻하게 해주고 감기 예방, 혼합해서 드셔도 됩니다.
목감기 등 민간요법..지리산약초 들..아래 제 카페에서 보시고...늘 건강하세요^^
- 지리산약초
감기에는 콩나물 국이 최고라고 생각해요......
여러 가지 차들도 있고 음식들도 있지만 제일 편하게 만들어 먹을 수 있는 것은 콩나물 국에 고춧가루를 넣고
밥이랑 반찬이랑 먹으면 감기가 똑 떨어질거라고 생각해요...........
빨리 감기가 나으시기 바라요^^
-민트 잎 5~8장,물2컵,꿀 조금
①민트 잎을 흐르는 물에 살짝 씻어 팔팔 끓는 물에 넣어 마신다.
②민트향이 은은하게 우러나면 걸러서 꿀을 넣어 마신다.
▶오랜 감기로 지쳤을 때 사과 대추차
-사과 1/2개 , 대추 10알 ,물2컵
①사과는 껍질 째 반 갈라 씨를 파내고 얄팍하게 저며 썰고,
대추는 씻어 건진다.
②냄비에 사과, 대추, 물을 넣어 30분 정도 달인 다음 그 물만 차대신 마신다.
▶기침을 할 때 귤 꿀절임
- 귤10개 ,꿀
①귤을 껍질 째 씻어 길이로 6~8등분 한 다음 끓는 물에 살짝 데친다.
②데친 귤의 물기가 빠지면 밀폐할 수 있는 그릇에 담고
꿀을 잠기도록 넉넉히 부어 냉장고에 넣어둔다.
③전체적으로 끈적한 느낌이 들면 꿀물을 한숟가락 씩 먹거나
끓는 물에 귤과 꿀물을 타서 차로 마신다.
-양파에는 콧물을 억제하는 작용과 비타민c의 이용 효율을 늘리는 성분이 있어
감기에 걸려도 초기에 비타민c를 함유한 식품과 양파를 함께먹으면
콧물을 비롯한 감기증상이 멎고 회복이 빨라집니다.
양파즙은 위장에 자극을 주므로
1회에 찻 숟갈 하나에 5-10배의 뜨거운 물을 부어 마십니다.
냄새가 강해서 마시기 어려울 때는
꿀이나 생강즙을 적당히 섞으면 좋습니다.
양파즙은 초기 감기일수록 효과가 높으므로 양파즙을 마신후에는
충분히 자도록 합니다.
감기뿐만 아니라 평소에 양파 요리를 먹어두면
감기나 알레르기에 대한 저항력이 높아집니다.
행복한노란장미 | 2011.03.29약도라지차도 좋고~ 배숙도 추천합니다.
만들기
생강 50g ( 껍질 벗긴 것), 물 8컵, 배 1개,통후추 1 큰술,
설탕 5T, 꿀 2큰술, 잣 조금
배는 달고, 신 맛이나고, 성질은 차고 서늘하지요
몸에 열이 많은 사람이 배를 먹게 되면 몸의 열기를 내려주고, 갈증을 해소할 수 있답니다..
날씨가 쌀쌀해서 난방을 하면 집안에 공기가 탁해져서서 목감기에 걸리기 쉬운데요.
배를 먹으면 기침과 가래를 없애줍니다.
배는 찬 성질 때문에 감기가 걸리거나
몸이 차서 소화불량이나 설사가 잦은 사람,
임산부들은 너무 많은 양을 먹지 말아야 한다네요~
그래서
따뜻한 성질을 갖고 있는 생강을 함께 넣어서 배숙을 만들어 먹는 것이랍니다.
우리 조상님들은 어찌나 현명하시던지~
생강 은 얇게 저며서 물에 한 번 헹구어 준다
쿠커에 생강과 물을 넣고 (전 생강차 끓일려던거라서 생강도 많이~계피도 조금 넣었답니다.)
끓으면 불을 줄여 20분 정도 더 끓인 후 생강을 꺼낸다
☆ 전통방법☆
배 반개는 껍질을 벗기고 4등분 하여 속을 잘라내고
가장자리를 둥글리고 다듬은 다음 - 안그러면 배가 부서져요~
위에 통후추를 3개씩 박는다
잘빠지니깐 젓가락으로 깊숙히 박아요~
근데요~ 어떻게 해도 잘 빠져요~ㅋㅋ
☆현대적 모양☆
배 반개는 껍질을 벗겨 1Cm정도로 도톰하게 져며서
모양틀로 자르고 통후추를 3개씩 박는다
요건~ 제맘대로~ 현대감각으로
어짜피 배를 잘라먹으니 먹기좋게 모양좋게 만들어봤답니다.
배가 크니~ 배한개로 두가지를 만들었답니다.
생강을 꺼낸 물에 손질한 배, 설탕, 꿀을 넣고 40~50분 뭉근히 끓인다
설탕,꿀의 양은 식성에 따라 가감하세요~
배모양을 낼 때 도려낸 배도 함께 넣고 끓여 주세요- 전 다 집어 먹었다지요~ㅎㅎ
중간에 얇게 썬 배도 넣고 끓여요~
배가 충분히 물러져 익으면 맑은 색으로 투명해져요
은근한 통후추의 향에 코가 뻥 뚫리고 생강 기운에 열이 나며,
배 때문에 기침도 잦아 들 것입니다.
어떤 모양이던
다 맛난 배음료랍니다.
환절기 보양음식 http://cafe.joinsmsn.com/cafe/cafefolderlist.asp?cid=50001942&folder_no=13&list_id=140465
장어 흑임자 튀김
재료_장어 2마리(생강즙·양파즙·청주 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩),튀김옷 얼음물 ½컵, 튀김가루 ½컵, 달걀노른자 1개분, 흑임자 2큰술, 조미료 튀김 기름 적당량
이렇게 준비하세요
1_장어는 뼈를 제거하고 껍질에 잔 칼집을 넣은 후 3㎝ 크기로 썬 다음 분량의 양념으로 밑간한다.
2_볼에 얼음물을 담고 달걀노른자와 흑임자를 넣어 고루 푼 뒤 튀김가루를 솔솔 뿌려가며 젓가락으로 가볍게 섞어 튀김옷을 만든다.
이렇게 만드세요
1_밑간한 장어에 튀김옷을 입힌 후 160℃의 튀김 기름에 넣어 바삭하게 튀긴다.
Food Info 장어 & 흑임자
자양 강장에 좋은 단백질과 불포화 지방산이 듬뿍 들어 있는 장어와 천연 토코페롤과 셀레늄이 풍부한 흑임자가 만나면 원기 회복, 노화 방지를 돕고 피부에도 윤기를 준다. 특히 장어에 흑임자를 묻혀 튀기면 장어의 비릿한 맛을 흑임자의 고소함과 튀김의 아삭거림으로 커버할 수 있어 평소 장어를 싫어하던 아이들도 맛있게 먹을 수 있다.
더덕 영양부추 무침
재료_더덕 4뿌리, 영양부추 ½단, 양파 ¼개, 붉은 고추 ½개,무침 양념장 식초 2큰술, 고춧가루·설탕 1큰술씩, 참기름 1작은술, 통깨 1작은술, 다진 마늘·소금 ½작은술씩
이렇게 준비하세요
1_더덕은 필러로 껍질을 벗겨 얇게 저민 후 채 썬다.
2_영양부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 4~5㎝ 길이로 썬다.
3_양파는 얇게 채 썰고, 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털어낸 뒤 채 썬다.
4_분량의 재료를 섞어 무침 양념장을 만든다.
이렇게 만드세요
1_볼에 더덕을 담고 무침 양념장을 뿌려 고루 버무린 후 영양부추와 양파, 붉은 고추를 넣어 한 번 더 가볍게 버무린다.
Food Info 더덕 & 부추
더덕과 부추를 생으로 무쳐 먹으면 환절기 감기를 뚝 떨어뜨릴 수 있다. 더덕의 주성분인 사포닌은 인삼의 성분이기도 한데 호흡기를 튼튼하게 하고, 저항력을 높여 준다. 성질이 약간 따뜻한 부추는 속을 편안하게 하고 몸 속의 독을 배출하는 기능이 있다. 고춧가루, 설탕, 식초 등을 넣고 매콤새콤하게 무치면 없던 식욕도 생겨날 것이다.
민어탕
재료_민어 1마리, 두부 ¼모, 무·호박(4㎝ 크기) 1토막씩, 쑥갓 4~5줄기, 양파 ¼개, 풋고추 2개, 붉은 고추 1개,
대파 ¼뿌리, 새우 육수 마른 새우 50g, 물 5컵
양념장_새우 육수 5큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술,
국간장_1큰술, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩
이렇게 준비하세요
1-민어는 비늘과 내장을 제거한 후 3~4등분한다.
2_두부, 무, 호박은 0.5㎝ 두께로 썬다.
3_쑥갓은 어린 잎만 추려 흐르는 물에 씻어 건진다.
4_양파는 채 썰고, 풋고추, 붉은 고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5_냄비에 마른 새우를 넣고 분량의 물을 부어 5분 정도 끓인 후 체에 걸러 맑은 국물만 받는다.
6_볼에 분량의 양념장 재료를 넣고 섞는다.
이렇게 만드세요
1_준비한 새우 육수에 무를 넣고 양념장을 풀어 5분간 끓인다.
2_①에 민어와 두부를 넣고 쑥갓을 제외한 야채를 함께 끓이다 재료가 거의 다 익으면 소금으로 간한 후 쑥갓을 살짝 올리고 불을 끈다.
Food Info 민어
육질의 탄력이 좋고 담백한 맛이 나는 흰살 생선, 민어. 곡류를 주식으로 하다 보니 부족하기 쉬운 양질의 아미노산을 보충하기 위해 예전 서울 성안 민초들은 8, 9월에 ‘민어 매운탕’을 즐겨 먹었다 한다. 위장, 신장, 방광 기능도 좋게 하므로 여름의 끝자락에 기운이 없고 쉬 피곤할 때, 소화 기관이 약해졌을 때 먹으면 효과적이다.
해물 잡탕밥
재료_밥 2공기, 새우 6마리, 오징어 ½마리, 마른 해삼 ½개, 죽순 ½개, 양파 ¼개, 풋고추 2개, 붉은 고추 ½개,
대파 ¼뿌리, 마늘 3톨, 생강 ½쪽잡탕밥 소스 녹말물 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장·참기름 ½작은술씩, 후춧가루 약간
조미료_식용유 1큰술
이렇게 준비하세요
1_새우는 머리를 떼고 껍질을 벗긴 후 등쪽에 있는 내장을 이쑤시개로 빼낸다.
2_오징어는 칼집을 넣어 한입 크기로 썰고, 마른 해삼은 물에 불려 0.5㎝ 크기로 썬다.
3_죽순은 빗살무늬 사이의 석회질을 씻어낸 후 모양 그대로 저미고, 양파, 풋고추, 붉은 고추는 채 썬다.
4_대파는 어슷하게 썰고, 마늘과 생강은 얇게 저민다.
5_볼에 분량의 잡탕밥 소스 재료를 넣고 섞는다.
이렇게 만드세요
1_팬에 식용유를 두른 후 새우, 오징어, 해삼, 마늘, 생강을 한데 넣어 볶는다.
2_①의 새우가 분홍빛을 띠면 나머지 재료를 모두 넣고 센 불에서 볶는다.
3_②에 물 1컵을 붓고 끓이다 끓기 시작하면 준비한 잡탕밥 소스를 넣고 멍울이 생기지 않게 젓는다.
4_그릇에 밥을 담고 ③을 곁들인다.
Food Info 새우
새우는 키토산을 가장 많이 함유하고 있는 저칼로리 고단백질 식품으로 스태미나에 좋다. 글리신과 베타인이라는 필수 아미노산 성분은 고유의 풍미를 내서 입맛을 돋우는 데도 탁월. 여기에 피로를 풀어 주고 혈압을 안정시키는 오징어, 바다의 인삼이라 불리는 해삼, 미네랄과 비타민이 풍부한 각종 야채를 곁들이면 보양식으로 최고의 궁합이다.
더덕간장소스구이
이렇게 준비하세요
1 더덕은 방망이나 밀대로 가볍게 두들기듯이 밀어 0.5㎝ 두께로 저민다. 이때 세게 밀거나 두들기면 더덕 살이 부서지므로 주의한다.
2 ①은 옅은 소금물에 담가 쓴맛을 조금 우려낸 후 건져서 물기를 없애고 밑간한다.
3 볼에 분량의 재료를 넣고 간장 소스를 만든다.
이렇게 만드세요
1 손질한 더덕은 간장 소스를 발라둔다.
2 ①을 뜨겁게 달군 석쇠에 중불에서 서서히 굽는다.
재료
더덕(소금 약간)300g
간장 소스
간장 4큰술, 청주 2큰술,
설탕·물엿 1큰술씩,
다진 파 1큰술, 다진 마늘·
깨소금 ½큰술씩,
참기름 ½큰술
밑간
참기름 3큰술, 국간장 ½큰술
조미료
소금·식용유 약간씩
더덕 _ 사포닌이 많이 함유되어 있으며 종기를 삭히고 농을 배출하는 작용이 뛰어나 인후염이나 기관지염, 폐렴에 쓰인다. 도라지보다 강한 약성을 가져 심한 기침, 가래에도 치료 효과가 있다. 껍질이 있는 더덕을 달여 먹어야 하며 다량으로 쓸 때 적절한 효과를 나타낸다. 아린 맛 때문에 먹기가 어려우면 대추를 같이 달여 약간의 꿀을 약간 넣고 마시는 것이 좋다.
ㅎㄱ
유자차는 색과 맛이 좋아 추위가 찾아들거나 날씨 변덕이 심한 환절기에
많이 찾는 한국 전통차중의 하나이다.
유자차는 면역기능을 강화하는데도 도움이 된다.
유자차에는 소화를 돕고 식욕을 촉진하는 효과가 있다.
유자차는 숙취해소에도 도움이 된다.
유자는 목의 염증과 기침을 가라앉힐 뿐만 아니라 다양한 효능이 있다.
얇게 저민 유자 2~3쪽을 끓는 물 한 잔에 넣어 우려 마시는 방법과,
유자를 담가 향을 우려낸 '유자청'을 넣어 마시는 방법이 있으며,
우선 깨끗이 씻은 유자를 4등분해 속을 빼내고 씨를 발라내고 속은 설탕으로 버무려 놓는다.
유자 껍질은 얇게 저밀어 꿀이나 설탕에 재어 항아리에 담가 습기가 없는 서늘한 장소에 밀봉해
2.3주를 그대로 두면 맑은 유자즙이 괴는 유자청이 생기게 된다.
유자청을 만들 때 유자를 저미지 않고 유자에 구멍을 뚫어 꿀이나 설탕에 재워두는 방법도 있다.
추위가 스며드는 요즘 같은 날씨에 외출 후, 집에서 직접 만든 유자청과 유자편을 넣으 따뜻한
유자차 한 잔을 마시면서 추위를 녹여보면 어떨까?
전 딱히 업고 유자차를
잘 먹어요..
환절기에 유자차를 먹으니까 감기가
들 드는것 같더라구요..
굳이 환절기가 아니라
찬바람이 부는 계절내내 드셔도 좋을듯 싶어요
어른들이 드실거라면 생강차도 좋구요..
배즙도 드셔도 좋아요..
저도 아이들이 어려서 배즙을 겨울내내 먹었더니
그해 겨울은 감기 한번 안들었어요..
배숙이 감기엔 좋아요. 목아플때도 좋구요.
배는 윗부분을 잘라낸후 속을 파내주세요. 그속에 꿀을 넣고 대추도 조금 채썰어 넣어주세요.
위에 도려낸 배뚜껑을 덮어주세요.
찜통에 넣고 쪄준후 속에 국물을 드세요.
배숙외에도 생강차나 대추차도 좋아요.
어느 나라는 감기 예방으로 닭을 먹는다고 해요
그만큼 감기 예방에 닭이 좋다고 하네요
집에서 깔끔하게 백숙을 해서 온 가족이 먹으면 좋을것 같아요
저희도 닭 요리를 좋아해서 자주 먹는편인데 그 이유 때문만은 아니겠지만
온 가족이 감기랑은 거리가 머네요
요리를 할때 한번 끓여 버리고 다시 물을 붓고 하면 깔끔하고 괜찮아요
황기나 인삼 대추를 이용하면 효과가 배가 된다고 합니다
맛나게해서 맛있게 드세요
머위대를 물에삶아 껍질을벋긴뒤 먹기좋은크기로 잘라
준비합니다(껍질먼저벋기려면 손에 검은물들고 머위대도 검게변해서 전 미리
삶아서 벋깁니다)
양념으로는 마늘과 들깨가루(계피낸거)소금
팬에 기름두르고 살짝볶은후 들깨가루넣어서 마무리 저희 시어머님은 이가
좋지않다고 푹 익히고 전 아삭하니 씹히는맛이좋아 삶을때도 살짝
볶을때도 살짝 여러가지 양념넣지않아도 아삭아삭 맛나답니다
★환절기 감기야 물러가라 *배중탕만들기~♬★
환절기에 감기 걸리신분 계신가요??
전 목감기에 걸렸어요...(다행히 체력이 좋아서 심하진 않아요^^)
환절기 감기 걸리신 분들을 위해 배중탕을 소개하겠습니다. 천연감기약 도전해보세요^^
( 특히 기침. 가래. 목감기에 효과가 있어요~~~)
재료: 배1개. 도라지1개. 대추5개. 은행5알. 생강1톨( 마늘크기로). 꿀1~2T
1. 배를 잘 씻어 위에 꼭지 부분을 1.5cm~2cm정도 잘라낸후 배안에 속살을 수저로팝니다.
배의 꼭지는 나중에 뚜껑으로 사용 합니다.
=> 배속은 속재료를 넣을 만큼만 파셔요~~
2. 도라지는 껍질을 벗긴후 어슷썰어줍니다. 생강도 껍질제거후 어슷썰어줍니다.
은행은 껍질을 벗겨 준비하시고....
(*은행껍질벗기는법 : 후라이팬에 불을 약하게 키고 은행을 굴리듯이 굽다가 은행이
어느정도 단단해지면 꺼내서 키친타올로 벗겨내면 됩니다. )
대추는 물로 한번 씻어 먼지를 제거합니다.
속살을 판 배속에 도라지.생강.은행.대추를 넣고 꿀을 1T~2T넣어줍니다.
( **꿀은 처음부터 많이 넣지 마시고요...나중에 중탕이 완료된후 기호에
맞게 추가로 넣어주셔요...제가 예전에 처음부터 꿀을 3T정도 넣고 중탕을
했는데요..배가 달아서 배에서 단맛이 나오니까 완전히 꿀물이 되어버리
더라고요...참고하세요^^)
==> 배중탕속에 꿀만 넣어도 좋은데요...전 더빨리 감기 낳으시라고 이것저것 좋은거
넣어보았습니다.
3. 찜솥이나 큰 냄비에 찜용 삼발이를 놓고 물을 부어줍니다..( 넉넉히 부어주세요..)
삼발이 위에 큰그릇이나 냄비하나를 놓고 그릇속에 속재료를 넣은 배를 담아줍니다.
배의 뚜껑을 닫아주시고...가스불을 센불로 키세요..
한번 끓어오르면 중불로 줄이신후 30분정도 끓이다가 약불로 줄여 1시간정도 더
끓이시면 배중탕이 완성됩니다. ( 총1시간 30분정도 찜솥에 중탕을 합니다..)
그릇채 배속을 수저로 떠서 드셔도 되고요...면보자기로 통째로 짠후 배즙만 드셔도
좋습니다.. 보통 배중탕 1~2번만 드셔도 기침감기와 목감기에 좋은것 같아요..
만드시는 분은 고생스럽지만 가족의 건강을 위해 천연감기약 만드는거 어떨까요??
**** 오늘은 감기에 좋은 음식을 소개해드리겠습니다...
1. 도라지 : 도라지의 사포닌 성분이 가래를 삭히고 기침을 멈추게 한다.
( 더덕도 같은 효능이 있습니다.)
2. 은 행 : 폐를 이롭게 하고 , 천식과 기침을 진정시켜줍니다.
( 단, 하루에 5알이상 드시면 오히려 해롭습니다. )
3. 대 추 : 피로회복과 야맹증에 좋고. 설사를 방지합니다.
4. 배 : 위궤양,변비에 좋고 이뇨작용을 촉진시킵니다.
기침에 효과적이고 열을 내리게하는 해열제 역할을 합니다.
5. 생 강 : 소화를 돕고 식욕을 증진시켜줍니다.
코감기나 가래, 천식에 효과적입니다.
6. 꿀 : 비타민과 많은 효소를 함유하여 피로회복에 좋습니다.
감기조심하시고요...항상 건강하세요..오늘도 승리하시고요^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13154
요즘 한참 감기로 식구마다 아프고 식욕도 떨어지고 할때랍니다.
요리코너를 보니.. 열을 발산해주는 음식이 감기에 좋고 환절기에 좋다고 하네요
매콤한 요리를 드셔도 좋구요
시원하고 칼칼한 낙지탕도 좋을것 같아요
멸치국물에 버섯과 낙지넣고, 호박과 양파 썰어넣고 소금으로만 간을 해주세요
그럼 시원한 국물맛이 일품인 낙지탕이 됩니다.
거기에 청양고추를 썰어넣으면 시원함이 배가될것 같네요
① 도라지의 껍질을 벗기고 잘게 찢어 먹기좋은 적당한 크기로 자릅니다.
② 굵은 소금을 넣고 바락바락 치대어 씻어 쓴맛을 제거합니다.
③ 끓는물에 살짝 데처 물기를 꼭 짜고 후라이펜에 기름을 두르고 볶습니다.
④ 다진 마늘, 다진 파, 조청, 참기름을 넣어 양념하고 소금으로 간을 맞춥니다.
⑤ 통깨를 뿌려 먹기좋게 담아 냅니다.
▶ 매운것을 먹기 힘든 아이들이 먹기에 좋습니다.
▶ 통들깨를 생수와 1:1의 비율로 갈아 불을 끄기 전에 넣고 살짝 볶아주면 고소하고 색다른 맛의 도라지 나물을 먹을 수 있습니다. 들깨 가루는 적당히 걸쭉하게 물에 풀어 넣어주면 됩니다.
2. 생 도라지 초무침
① 도라지의 껍질을 벗기고 잘게 찢어 먹기좋은 적당한 크기로 자릅니다.
② 굵은 소금을 넣고 조물조물 치대어 한 시간 정도 두어 쓴맛을 제거합니다.
③ ②를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 고추장, 식초, 조청, 다진마늘 약간을 넣고 조물 조물 무칩니다.
④ 통깨와 잘게 다진 파를 뿌려 먹기 좋게 담아냅니다.
▶ ②의 시간이 너무 길어지면 짠맛이 너무 강해질 수 있습니다. 중간에 살짝 깨물어 보아 쓴맛이 어느정도 가셨다 싶으면 깨끗이 씻어 양념을 합니다.
이럴때 좋은 차 열가지 소개합니다.
실은 이른봄부터 차나 청을 만들 준비들을 하여야 한다는것 아시지요?
예를 들면 매실이 그렇습니다.혹은 민들레 등도 좋구요.
계절이 올때마다 제철 재료를 사용하여 미리 말려두거나 청을 만들어 두면
1년 아니 2`~3년이 든든하지요..감기는 이미 우리몸에 균이 잠입하면 앓을만큼 앓아야
떨어져 나가지요..그러기 전에 미리 예방함이 현명하다 하겠습니다.
[대추인삼차]
가을하면 역시 대추가 떠오른다
대추는 시간이 지나면 붉은색이 되면서 향이 진해지고 속은 말랑말랑해진다
어른은 좋아하지만 아이들은 싫어하는데 이럴때는 간단한 다과를 곁들여 먹이면 좋다
(효능)
대추는 속을 편안하게 하고 비장에 영양을 공급하며 오장을 보호한다
또 마음을 안정시키고 히스테리, 불면증 해소에도 좋습니다.
오래먹으면 안색이 좋아지고, 마음이 가벼워지며 폐를 윤택하게 하고
소변의 흐름을 원활해져서 살을 빼는 데도 도움이 됩니다.
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(모과차 만들기)
병에 담기전에 썬 모과는 일단 설탕으로 버무려서 병에 담는데요
병 맨 아래에는 설탕과 꿀을 그담에 버무린 모과-설탕-모과-설탕 순으로 담는다
(비율은 항상 1 : 1 )
[모과차]
모과를 보면 네 번 놀란다?
예로부터 '모과를 보면 내 번 놀란다'고 하는데, 첫째는 못생긴 모과의 모습을 보고 놀라고,
둘째는 잘 익은 모과의 좋은 향기에 놀라고, 세 번째는 모과의 시금털털한 맛에 놀라고,
마지막으로 한방에서 약재로 다양하게 활용되는 모과의 효능에 놀란다는 것이다.
모과는 맛이 없다?
모과에는 깊고 그윽한 특유의 향기가 있어 방 안이나 자동차 안에 두어 향기를 즐기고 방향제의 역할로
많이 사용하고 있다. 그러나 떫은 맛이 강해 과일 자체로 먹기는 어렵고 ' 모과차'를 만들거나
'모과주'를 담그어 마시는 것이 일반적이다.
① 효능
모과를 꾸준히 마시면 감기를 예방할 수 있고, 약해지기 쉬운 목을 보호하며 기침을 멈추게하는
효능이 있어 찬 바람이 불기 시작하는 가을, 겨울철 건강관리에 효능이 있다.
또한 모과에는 비타민 C가 풍부하게
함유되어 있어 건조하고 거칠어지기 쉬운 피부 미용에도 도움을 준다.
또한 인체 내에서 신진대사를 돕고 소화효소의 분비를 촉진시키는 작용을 해
소화가 잘 되게 하고 입맛을 돋우는 효능이 있다.
모과의 신 맛은 기운이 탈진되고, 풀어진 근육을 추스리는 기능이 있다. 또한 한방에서는
음식을 먹다 체해 구토와 설사를 하는 급성 위장병과 각기병, 근육통, 관절염, 신경통에 효험이
있는 약재로 널리 처방되고 있다.
② 마시는 법
1. 모과는 껍질을 벗기고 씨를 발라내어 얇게 썬 다음 설탕이나 꿀에 재워서 모과청을 만든다.
(2~3년 묵히면 보약입니다.)
2, 잘 삭혀진 모과청을 건져서 물을 붓고 끓여서 마신다.
3. 말려서 보관하기도 하는데, 말린 모과와 대추를 넣고 푹 고아 국물만을 따라서 마신다.
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(수세미효소차)
수세미를 잘 씻은 다음 물기를 완전히 닦고 얇다랗게 저며썰기 해서
흑설탕과 비율이 같게 재워두면 됩니다.다른 효소 담글때랑 같습니다
(매실차)
효능:직장인의 스트레스나 수험생의 두통, 불면증에도 특효가 있다.
해열, 해독, 감기로 인한 두통, 현기증, 귀울림, 부스럼등에 효과가 있다.
옛부터 불노장생으로 차로 간장을 보호하고 눈을 밝게 하며, 머리를 좋게 하고 피부를 윤택하게 한다.
② 마시는 법
국화꽃,벌꿀,국화꽃은 관상용과 식용이 있는데 식용인 감국을 사용한다.
먹을 수 있는 노란 국화가 차재료로 쓰이며 한방 약국에서는 말린 것을 판다.
생국일 때는 꽃만을 따서 소금을 넣은 물에 말갛게 데쳐내어 냉수에 헹군 다음 물기를 짜고 바싹 말려 쓴다.
마른 국화와 끓인 꿀을 등분하여 고루 버무려서 적당한 용기에 넣고 밀봉하여 습기없는 서늘한 곳에 보관한다.
1. 꽃잎은 소금을 넣은 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 소쿠리에 건져 냉수로 헹구고 물기를 빼내어 보관한다.
2. 찻잔을 뜨겁게 해두었다가 국화꽃을 서너 송이 넣고 끓는 물을 부어 잎이 펴 오르기를 기다렸다가
기호에 따라 꿀을 넣어 마신다. 마실때 꽃은 먹지 않는다.
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[버섯차]
① 효능
버섯에는 혈액순환을 돕는 에리타데닌 성분이 들어 있어 고혈압 동맥경화 등에 효험이 있는 것으로
알려져 있다. 감기특효약으로 알려져 꿀이나 설탕 등을 섞어 달여 마시면 기침 가래에
효과가 있다. 또 성인병 예방의 효과도 있으며 최근에는 항암물질이 들어있다고 알려져 그효능을
인정 받고 있다.
② 마시는 법
1.식용 버섯으로 잘 선택하여 물에 깨끗이 씻어 햇볕에 말려 사용하는데 너무 핀 버섯은 벌레가
있으므로 덜 핀 것을 재료로 선택한다.
2. 잘 말려진 버섯을 1일 15-20그램 가량 물 500cc에 넣고 은근한 불에 천천히 달인다.
3. 이렇게 달인 것을 3회로 나누어 마시는데 이 때 벌꿀을 타서 마시는 것이 좋다.
[감잎차]
① 효능
감잎에는 섬유질 단백질 비타민 성분이 많이 들어있다 . 감나무의 어린 잎을 말려서 우려낸 차로,
비타민 C와 A가 풍부해 감기를 예방하고 병에 대한 저향력을 높여 준다. 갈증을 풀어주기 때문에
냉장고에 넣고 음료수처럼 마셔도 좋다. 5월에 딴 어린 잎에는 칼슘 성분 또한 풍부해 빈혈증에도 잘 들으며,
그 이후에 딴 잎은 살짝 찐 뒤 잘게 썰어 말 려둔 것을 고른다. 또한 꾸준히 마시면 고혈압, 동맥경화, 당뇨병
등의 성인병을 예방함은 물론 치료효과도 얻을 수 있다.
② 마시는 법
어린 감잎(말린 것) 1큰술, 끓는 물 1컵, 꿀 조금
1. 3~6월경에 싱싱한 감잎을 따서 깨끗이 씻은 다음 물기를 닦아 내고 찜통에 넣어 센불에서
2분 정도 찐다.
2. 찐 감잎을 채반에 겹치지 않도록 펼쳐 햇볕에 바짝 말린다.
3. 잎이 바짝 마르면 채썬 다음 밀폐용기나 차통에 담아 서늘한 곳에 보관한다.
4. 따뜻하게 데운 찻잔에 말린 감잎 1큰술을 넣고 끓는 물을 부은 뒤 맛이 우러나면 조금 꿀을
타서 마신다.
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(레몬차)
레몬은 비타민 C가 감귤류 중에는 젤 많이 들어있어요.. 100그람당 70미리그람이 들어있다니..
정말 대단하죠? 비타민 C의 효능에 대해선 대부분 알고 계시듯이 피부탄력, 기미 & 주근깨 예방
(멜라닌 색소 억제 효과), 피부세포 형성 촉진 등으로 피부 미용에도 좋고 노화방지도 해준답니다.
레몬은 구연산도 많아서 피로회복에도 좋고 소화를 도와주고 더위에 잃어버린 식욕도 되찾아줘요.
뿐만 아니라 세균 번식을 막는 살균작용과 비릿한 냄새를 없애줘서 생선 요리에도 많이 사용돼요...
즙을 내어 물과 희석하여 마셔도 좋고.껍질채 식초와 소금물에 잘 씻어서 썰어 따뜻한 물을 끓이고
부어서 끓이지 않은 상태에서 우러나면 마시면 됩니다.
한방식혜 만드는 법==> http://vibary.tistory.com/953
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** 감기예방에 좋은 감귤꿀절임 만들기/감귤꿀차***
.
1차 씻기: 물에 식초~~
2차 씻기: 팔팔 끓인 물에 소금 넣고 다시 한번 씻기
병 소독하기: 팔팔 끓인 물에 소금 넣고 병을 삶아 주세요.( 술을 넣어도 됨)
** 씻어서 건진 귤은 물기를 깨끗하게 말려서 껍질채 슬라이스~~~
** 시럽만들기***
1, 물 1컵에 유기농황설탕 1컵을 넣고 반으로 졸아들때까지 젓지 말고 가만히 끓입니다.
2,설탕시럽이 만들어 졌으면 거기에 꿀 1컵을 붓고 저어 줍니다.
** 진피차 **
진피도 마찬가지입니다. 살짝 말려서 꿀이나 설탕에 재워 두었다가
따뜻한 물에 그대로 타서 알맹이도 넣고 함께 마십니다.
아니면 바싹 말린채로 그대도 바로 따뜻한 물에 녹차잎 우리듯이 우려내어 마셔도 됩니다.
이때는 꿀을 조금 넣고 드시면 좋습니다.생강 1톨을 져며서 함께 끓여도 좋구요`~
이외..유자차, 생강차도 좋습니다.두가지 차는 모두 아는지라 생략합니다.
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[구기자차]
구기자는 예로부터 자양 강장의 묘약으로 널리 사용되어 왔다. 야산에 자생하는 낙엽 저목인 구기자나무의
열매가 구기자이다. 여름에 엷은 보라색 꽃이 피고 가을에 작고 길쭉한 붉은 열매가 익는다. 구기차는
잎을 이용한 차와 열매를 이용한 차가 있는데 효능은 비슷하다.
① 효능
카페인이 들어있지 않아 녹차 대용으로 좋고 오래 마시면 동맥경화나 피부가 거칠어지는 것도 막을 수 있다.
특히 많이 들어있는 칼륨 성분은 체내의 염분배설을 촉진시켜주기 때문에 고혈압 예방효과가 있는 것으로
알려져 있다.
어린 잎에는 단백질이 비교적 많으므로 자양 강장, 피로 회복에 이용하는 것이 가장 효과적인 사용법이다.
잎에는 모세혈관 등의 혈관벽을 튼튼하게 하여 동맥 경화를 예방하는 비타민 C가 들어 있고, 열매에는
혈액 순환을 원활하게 하는 성분이 들어 있다.
마시는 방법이나 양에 특별히 주의할 것이 없지만 구기자는 독특한 향과 맛이 없어 대추 생강 등을 약간
넣어 끓이면 좋다.
② 마시는 법
1. 봄에 어린 잎을 따서 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다.
2. 잘게 썰어 햇빛에 완전히 말린다.
3. 약한 불에 살짝 볶아 습기가 차지 않는 통에 보관한다. (열매는 한약 상가에서 구입)
4. 중간 불에 구기자와 물을 넣고 30분 정도 끓이면 붉은 빛깔이 우러난다.
밥심은국력 | 2011.03.29
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