두부요리를 하려고 하는데요.
튀기거나 찌개말고 할수 있는 두부요리 알려주세요.
요리방법이 간단하면 더욱 좋을것 같아요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
재료는 두부 1/2모, 신김치 1줌, 햄 1줌, 양파 1줌, 풋고추 1개,
달걀 1개, 부침가루 적당량, 물 적당량, 후춧가루, 소금 약간이 필요하답니다.
우선 두부는 잘 씻어서 물기를 빼주시고~
신김치, 햄, 양파, 풋고추는 쏭쏭쏭 먹기좋게 썰어주세요~
위에 썰어놓은 재료와 함께 두부, 계란, 후춧가루를 섞어주심 된답니다.
앗. 근데 여기서 잠깐!!!!
귀찮아서 두부를 미리 으깨지 않았더니 아래처럼 섞으면서는 잘 으깨지지가 않더라구욤~~
그래도 맛이나 빈대떡을 부치는데는 아무 문제가 없긴 하답니다.^^;;;
위 재료를 섞은 후 부침가루를 넣어서 농도를 맞춰주세요~~
빈대떡이라서 넘 묽어도 안되고~ 넘 되직해도 맛이 없다네요!
만약 두부를 으깬 후에 물기를 쫙 짜고선 사용했음 좀 되직했을텐데...
전 그냥 두부를 걍 사용했더니 물기가 촉촉히 남아서 부침가루만 약간 넣어줬더니 농도가 딱 좋더라구욤.ㅋ
팬에 식용유를 넉넉히 두르고~~
(역시 튀김이나 전 부칠땐 몸에 좋은 올리브유보다는 식용유가 더 맛난거 같더라구욤.ㅋ)
수저로 한스푼씩 떠내서 납작하게 부쳐주세요~
윗부분도 살짝 익은 것처럼 보일때 뒤짚어 주시면 아랫부분이 아주 노릇하게 잘 익을때랍니다.^^ㅋ
와우! 어떤가요??
노릇노릇하면서도 김치가 들어가서 입맛이 돌게 하지않나요?ㅋ
김치부침개와 다르게 두부가 들어가 있어서 더 부드럽고 고소하답니다. 밀가루의 느끼한 맛도 없고욤~
겉은 바삭! 속은 부드러운 두부김치빈대떡 함 도전해보세요~~
밥 반찬으로도 넘 좋고~~술안주로도 넘 좋아요!ㅋ
| 게살의 쫄깃함과 두부의 부드러움을 함께 느낄 수 있어요. | ||
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주재료| 1 두부는 적당한 크기로 잘라 체에 밭쳐 물기를 뺀다. |
| 2 150℃의 식용유에 물기 뺀 두부를 데친다. |
| 3 대파는 흰 부분만 어슷하게 썰어둔다. |
| 4 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 생강, 파를 넣어 향을 내고 데쳐둔 두부를 넣어 볶는다. |
| 5 청주와 육수를 붓고 소금 간을 하여 3분 정도 간이 배도록 끓인 다음 게살을 넣고 다시 한번 끓인다. |
| 6 끓는 동안 달걀흰자를 거품기로 충분히 거품을 내어 단단하게 만들어놓는다. |
| 7 ⑤가 끓으면 물녹말을 풀고 거품 낸 달걀흰자를 한 수저씩 떠넣고 참기름으로 마무리한 다음 접시에 담아 낸다. |
만드는 방법은..
1.두부를 사방 1.5센티 크기로 깍뚝썰기 한 후 물기를 닦고 소금을 뿌린 다음 가루녹말을 골고루 묻혀주세요
2.녹말묻힌 두부를 기름에 바싹하게 튀겨줍니다
3.물에 양파,완두콩을 넣고 끓이다 식초,간장,설탕,케첩으로 새콤달콤하게 간을 한 후 녹말을 풀어 걸쭉하게 소스를 만듭니다
4.튀긴 두부에 소스를 예쁘게 뿌려주세요
맛있는 탕수두부 완성!
먼저 두부를 잘라 소금으로 간을 하고, 후라이팬에 노른노른하게 익힌 후 소금,설탕에 마늘, 파를 다진 것을 넣은 양념장에 물을 조금 넣어 두부와 함께 천천히 졸이면... 정말 좋아하는 두부조림이 완성되요~~~ ^^;;
두부김치 어떠세요?
지금쯤 작년에 만들어놓으신 김장김치가 남아 걱정일듯도 한데..
실은 제가 그래요^^;
그래서 저는 김치를 기름에 잘 볶아내
마지막에 참기름 한방울을 넣어 접시 가운데 올립니다.
그리고는 두부를 뜨거운 물에 데쳐내
먹기좋게 썰어준 후
접시 가장자리에 동그랗게 펴내면,
반찬으로도, 그리고 막걸리 안주로도 그만이지요.
또,
두부조림은 어떠세요?
두부를 0.5mm로 썰어 기름에 튀겨낸 후
양념장을 발라 접시에 내면 반찬으로 좋습니다.
아이들도 잘 먹구요..
양념장은 고추가루, 다진마늘, 다진파, 간장, 참기름, 깨소금을 넣어 잘 섞어 만들면 됩니다.
── 새콤매콤 맛있는 두부강정♡ ──
고추장과 케찹으로 맛을낸 두부강정~*
추천합니다 ^^
준비 : 두부1모, 파1뿌리, 녹말가루1/3큰, 고추장2큰,맛술2큰, 다진마늘1T, 케찹2큰, 물1/4큰, 간장1큰,아몬드슬라이스약간
재료를 요리하기 쉽게 준비해주세요~*
두부는 키친타올에 물기를 빼서 준비해주세요~*
두부는 1cm 정사각형 모양으로 깍둑썰기해서
소금,후추로 5분~10분 간해주세요^^
두부가 간이 배이는 동안 양념장을 준비해줍니다~*
(양념장: 파1뿌리,고추장2큰,맛술2큰, 다진마늘1큰, 물1/4큰, 케찹2큰, 간장1큰)
쟁반에 녹말가루를 준비해주세요~*
소금후추로 간이배인 두부를 살살 굴려 녹말가루를 묻혀주세요~*
두부 앞뒤위아래 녹말가루가 골고루 묻게 굴리고~ 굴리고~
프라이팬에 기름을 두르고
두부를 돌려가며 구워주세요~*
모든면이 노릇노릇하게 굴려가며 익혀줍니다~*
노릇한 두부큐브는 키친타올에 기름을 빼줍니다~*
양념장을 달궈진 팬에 살짝 졸이고,
기름쪽뺀 두부를 넣어 양념장과 함께 굴려주세요~*
먹음직스러운 색깔이 나오죠^^
두부에 양념이 잘 배이도록 약한불로 졸여주세요~*
아몬드슬라이스 뿌리면 완성입니다^-^
(아몬드슬라이스 없으면 생략하셔도됩니다)
새콤매콤 두부강정 완성^0^)/
색감도 좋고, 새콤매콤한 맛도 좋고,
아몬드슬라이스 얹으니 고소함까지 더해주어 좋네요^-^
아이어른 할것없이 영양식으로도 좋은 두부강정~*
착한재료로 만들어보셔요^ㅡ^+
두부김치가 제일 적당하죠
쉽게 만들수 있구요
두부를 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸후에.. 지진김치와 함께 드시면 좋아요
두부조림도 맛있는데...
그건 두부를 먼저 바삭하게 구워내야 맛있답니다.
지진 두부를 양념장 얹어서 살짝 조려내면.. 맛깔스런 밑반찬이 됩니다.
재료 : 두부한모, 계란2개,참치, 양파, 당근, 파, 후추, 소금,
1. 두부에 물기를 뺀다음 으깬다.
2. 은깬 두부에 참치 작은거 한통을 기름기를 쫙 뺀다음 넣는다.
3. 계란2개를 넣고 양파와당근 파 잘게 다진거를 넣는다.
4. 소금은 적당히 수저로 반스푼안되게 넣고 후추를 넣는다.
5. 그리고 잘버무린다음 후라이팬에 식용류를 두르고 동그랗게 납작하게
모양을 만들어 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 요리 끝^^
반찬으로도 좋구요~ 참치가 싫으시면
그냥 참치만 빼고 대신 계란5개는 더 넣어주셔야해요
탕수 두부
탕수육을 돼지고기 대신 두부로 만든 요린데
칼로리면이나 영양면에서 아주 괜찮은 요리예요
만드는 방법은..
1.두부를 사방 1.5센티 크기로 깍뚝썰기 한 후 물기를 닦고 소금을 뿌린 다음
가루녹말을 골고루 묻혀주세요
2.녹말묻힌 두부를 기름에 바싹하게 튀겨줍니다
3.물에 양파,완두콩을 넣고 끓이다 식초,간장,설탕,케첩으로 새콤달콤하게 간을 한 후
녹말을 풀어 걸쭉하게 소스를 만듭니다
4.튀긴 두부에 소스를 예쁘게 뿌려주세요
● 두부 버거 스테이크
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만드는 법=①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다. ②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다. ③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다. ④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다. ⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다. ⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다. ⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를 혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.
두부조림
두부는 모양대로 썰어 소금을 뿌려 간을 맞추고, 팬에 노릇하게 구워 준비.
간장양념장(간장+다진마늘+올리고당)을 구워낸 두부와 함께 졸여주면 초간단 두부조림 완성.
두부피자
노릇하게 구워낸 두부위에 피자소스와 토핑, 그리고 치즈올려서 만든 두부피자도 좋아요
깐소두부...
재료: 두부,키친타올,감자전분,올리브유,양파,마늘,청양고추,두반장,토마토케찹,매실엑기스,
올리고당,양조식초,구운소금,후추가루,방울토마토
부드러운 두부를 이용하여,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부를,,,
만들어 봅니다...
먼저 두부를 깍두썰기하여,,,
키친타올 위에 두부를 얹고,,,
그 위에 키친타올을 덮어,,,
손바닥으로 꼭꼭 눌러,,,물기를,,,
제거해 줍니다...
비닐봉지에 감자전분을 넣고,,,
감자전분이 골고루 묻도록,,,
봉지 위를 잡고,,,흔들어 줍니다...
달군 프라이팬에,,,
올리브유를 두르고,,,
물기를 뺀 두부를 넣고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준 다음,,,
접시 담아 둡니다...
이때 서로 두부들이 달라 붙는 경향이 있으니,,,
나무젓가락을 이용하여,,,
젓어가면서 붙지 않토록 합니다...
달군 프라이팬에,,,마늘과 양파를 넣고,,,
마늘향이 우러나면,,,
청양고추를 썰어 넣고,,,
두반장도 넣어주고,,,
토마토케찹도,,,
매실엑기스도,,,
올리고당도,,,
양조식초를 넣은 다음,,,
나무주걱을 이용하여,,,
골고루 섞어줍니다...
그 다음은 구운소금으로 간을 맞추고,,,
후추가루를 넣고,,,
부쳐 놓은 두부를 넣고,,,
마지막으로 방울토마토를 넣어,,,
골고루 볶아주면,,,
매콤새콤달콤한 깐소두부 완성~~~
완성된 깐소부두~~~
청양고추의 매운맛,,,
토마토케찹과 양조식초의 새콤함,,,
매실엑기스와 올리고당의 달콤함까지,,,
어우러져,,,
속은 부드럽고,,,
청양고추의 씹히는 맛이,,,느끼함을 없애주면서,,,
영양식으로 그만입니다...
맛있게 만들어 드세요
두부 200g, 플레인요구르트 100g, 시럽용 올리고당 110g, 박력분 80g, 미숫가루 20g,
베이킹파우더 1작은술, 소금 1/8작은술
코코아 크림 토핑(두부 50g, 우유 70g, 무가당 코코아파우더 50g, 시럽용 올리고당 100g)
코코넛 슬라이스 4큰술.
1.두부는 무거운 그릇으로 눌러 물기를 꼭 짠 후 플레인 요구르트와 시럽용 올리고당을 섞어 믹서에 곱게 간다.
2.박력분과 미숫가루,베이킹파우더,소금은 체에 3번 내린 후 1과 고루 섞는다.
3.머핀틀에 유산지를 깔고 2를 담아 170^c로 예열한 오븐에서 25분간 굽는다.
4.토핑용 두부는 물기를 꼭 짠 후 시럽용 올리고당과 우유를 섞어 믹서에 곱게 간다.
코코아파우더를 넣고 덩어리지지 않도록 섞어 냉장고에서 30분간 보관해 코코아크림 토핑을 만든다.
5.구운 머핀 위에 코코아크림 토핑을 올리고 코코넛 슬라이스를 뿌린다.
색다른 두부 요리법
● 두부 버거 스테이크
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만드는 법=①두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 없앤 뒤 칼등으로 으깬다. ②가마보꾸어묵(또는 동태살), 송이버섯, 대파를 잘게 다진다. 부추를 2㎝ 길이로 길게 썬다. ③커다란 그릇에 ①②와 계란·빵가루·간장·정종·소금·후추를 넣고 섞은 뒤 잘 치대어 동그란 패티(지름 8㎝, 두께 1.5㎝)를 만든다. ④프라이팬에 기름을 두른 뒤 두부 패티를 노릇노릇하게 굽는다. ⑤양파를 가늘게 채썰어 프라이팬에 기름을 두른 뒤 살짝 볶아낸다. ⑥구워진 버거 위에 칠리빈스(붉은 강낭콩을 물에 삶아 물기를 뺀 뒤 야채를 잘게 다져 칠리소스에 버무린 것)와 양파볶음을 얹는다. ⑦콩된장 소스(포도씨 오일에 잘게 다진 양파를 볶다가 케첩을 넣어 농도를 맞춘 뒤 백된장과 나머지 재료를 혼합한 것)를 뿌리고 로즈메리, 브로콜리, 당근 등으로 장식한다.
● 냉두유 스파게티
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만드는 법=①토마토는 열십자로 칼집을 내어 끓는 물에 살짝 넣고 찬물에 헹구면서 껍질을 벗긴 뒤 씨를 발라내고 0.5㎝ 크기의 정사각형으로 자른다. ②샐러리를 잘게 썰고 파슬리를 다진다. ③양파·마늘을 잘게 다진 뒤 달군 팬에 오일을 두르고 아린맛이 없어질 때까지 볶는다. ④스파게티면을 끓는 물에 7분간 삶은 뒤 기름 두룬 팬에 넣고 소금·후추로 간하여 볶는다. ⑤국수가 차갑게 식으면 그릇에 담고 <소스1>로 버무린 뒤 ①②③을 얹고 <소스2>를 뿌린다.
● 천트니 두부 카나페
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만드는 법=①미역, 대파, 깻잎, 토마토 껍질을 아주 가늘게 채썰어 기름에 살짝 튀긴 뒤 기름을 빼준다. ②두부는 동그란 모양틀로 찍은 뒤 얇게 저며 소금을 뿌리고 물기를 제거 한 뒤 팬에 노릇노릇할 때까지 지진다. ③사과·파인애플·키위·토마토·복숭아를 정방형으로 썰어 팬에 볶다가 오렌지필, 바닐라 등 나머지 재료를 넣고 졸인다. ④식빵 토스트를 접시에 놓고 두부를 얹은 뒤 그 위에 천트니 소스(③)를 뿌리고 다시 두부를 얹는다. ⑤맨 위에 장식용으로 ①을 올리고 바질과 날치알도 올린다.
● 두부 블루베리 바바로와
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만드는 법=①블루베리 퓨레에 두유를 넣고 불린 젤라틴을 함께 섞은 뒤 식힌다. ②생크림과 슈가파우더를 섞어 휘핑크림을 만든 뒤 ①과 섞는다. ③계란흰자와 설탕을 핸드믹서기에 넣어 머랭을 만들고, 생크림에 설탕을 넣어가며 단단한 휘핑을 만든다. ④크림치즈·요구르트·두부·퀴믹을 믹서기에 넣고 흰색 윤기가 날 때까지 돌린 뒤 ③과 섞는다. ⑤용기에 블루베리(①)를 먼저 담고 치즈 무스(④)를 위에 층지게 담는다. ⑥아몬드와 딸기로 장식한다..
요렇게 맛나게 만드는 방법이 있네요~
덕분에 맛난 레시피를 찾아서 고맙습니다~^^*
심혈을 기울인 두부요리~두부완자탕수~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/5890
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두부요리 만들면서 이렇게 심혈을 기울여 보기는 처음입니다..ㅎㅎ 암튼 재료는 착하고 늘 집에 있는 재료들을 사용해서 만들었는데 시간은 쬐금 걸려서 했다는~
그래도 맛은 최고랍니다.. 시간 되시는 분들 심혈을 기울여서 만들어 보시길~~^^
사실 두부요리 컨테스트에 응모할려고 만든 요리인데, 이것저것 만들어 본다고 했는데~~ 잘 모르겠네요~ㅎㅎ 그래도 맛은 좋다는거~~흐흐~
두부완자탕수(2-3인분) 재료준비(밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 두부(큰 손두부 2분의 1모-300g), 다진 크래미 맛살(큰 것 1개분), 다진 당근(2), 다진 양파(4), 다진 파(1), 다진 풋고추(1개분), 녹말가루 적당량 양념재료: 소금, 후춧가루 적당량 소스재료: 물(5), 간장(2), 물엿(3), 맛술(1), 식초(1), 다진 마늘(0.5)
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