마트에 갔다가 갑자기 오뎅볶음이 먹구시퍼서 사왔는데요.
동글동글하게 생긴오뎅이요.
맛있게 해먹구 싶은데...오뎅볶음 맛나게 하는법좀 알려주세요~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
오뎅은 되도록이면 얇은게 좋습니다 그리고 싼제품보다는 저렴한 가격의 제품이 맛도 더 좋구요
오뎅을 적당한 크기로 썰어놓습니다
양파와 파, 당근, 양배추, 버섯 등을 먹기 좋은 크기로 썰어놓습니다
펜에 들기름을 두르고 버섯을 뺀 야채를 넣고 살짝 볶습니다
오뎅을 넣고 다시 볶다가 소금으로 간을 합니다(간장을 많이 넣으면 색이 이쁘질 않습니다)
다시 버섯을 넣고 볶다가 재료가 다 익으면 간장을 넣어서 색을 맞춥니다
윤기를 위해 요리당이나 물엿을 넣으면 요리완성.
영원한 친구.. 어묵볶음
밑반찬 마련해 두기가 보통일이 아님니다.
하지만 우리의 영원한 어묵친구를 데려왔습니다.
야채 준비 하세요
양파1개, 피망 1개, 당근 1/4개, 냉장고에 있는 야채 썰어준비하고
펄펄 끓은물에 잠시
데쳐주고 자기 친구 햄도 데려왔네요^^
식용유 두르고 다진마늘 1T넣어 향 올린 팬에
고추가루 1T, 진간장 2T, 굴소스 1T, 설탕 1/2T, 맛술 2T, 후추가루 약간
넣어 잠시 끓여준 후
준비한 야채 넣고 강한불에서 야채에 코팅한다는식으로 볶아주고
대파 1/2대, 깨 1/2T, 물엿 1T, 참기름 1/2T넣고
한번 휘~이 뒤집어주고 불을 끈다.
짜잔 완성되었어여
야채의 숨이 하나도 안 죽어있네요^^
구멍어묵이어서 그런지 쫄깃하고여
야채들이 아삭아삭하게 씹히는게 넘 좋은데요^^
http://cafe.daum.net/daum1000/3G2A/297
저는 여러 레시피로 해봤는데 나물님 레시피가 달달, 칼칼해서 제 입맛에 맞더라구요.
요리하기 전에 꼭 오뎅을 팔팔 끓는 물에 데쳐서 나쁜 기름 제거하시고,
양파, 고추랑 좋은 기름 넣어 달달 볶다가 양념장 넣고 한번 더 볶아주시면 되니까 방법도 참 쉽구요.
자세한 레시피는 링크 남길께요.. http://namool.com/xe/?mid=cook&search_keyword=%EC%96%B4%EB%AC%B5&search_target=title_content&document_srl=100892
오뎅은 뜨거운 물에 살짝 데쳐줍니다.
그러면 기름이 쪽빠져서 깔끔한 오뎅볶음이 되요.
양파,마늘을 썰어 준비하고
팬에 오뎅,양파,마늘,간장,후추,들기름 과 물을 조금넣어 볶습니다.
마지막으로 올리고당을 넣어주면 오뎅볶음 끝
재료
오뎅 ....... 200g
양파 ....... 1개
풋고추 .... 2개
양념장
다진 마늘 . 1/2스푼
고춧가루 ...1스푼 반
식용유
깨소금, 소금
만드는 방법
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
간단하면서도 신랑이 좋아하는 반찬을 만들어보기로 했답니다.
바로 어묵볶음!!!ㅋ
우선 재료로는~~
어묵 2줌, 당근, 양파, 풋고추 적당량,
양념으로는 간장 3T, 마늘 1T, 고춧가루 1ts, 후춧가루 약간, 올리고당 2T, 참기름 1T, 깨소금 약간
자~~이제 재료를 손질해 볼까요?
어묵은 우선 뜨거운 물에 살짝 함 데쳐서 물기를 빼주시구요~
당근과 양파는 먹기좋게 채썰어주시고~
풋고추도 씨를 뺀 후에 채썰어주세요~~~
양념장을 미리 만들어두면 더 좋답니다~~
간장, 고춧가루, 마늘, 후춧가루로 양념장을 미리 만들어주세요~~
올리고당은 나중에 넣어주세요~~같이 넣음 금방 탄다네요~^^
우선 식용유나 올리브유를 팬에 두른 후에 양파를 먼저 살짝 볶은 후
어묵, 당근, 풋고추를 넣고 볶아주세요~~~
대충 채소들이 익었을때쯤~ 만들어놓은 양념장을 함께 넣어 볶아줍니다~~
어묵에 간이 배었다싶을때쯤 올리고당을 넣어주고 한번더 볶아주세요~
마지막으로 불을 끄고 참기름과 깨소금을 뿌려주시면 완성!
올리고당을 넣어서인지~~더욱 윤기가 좌르르~~흐르는 어묵볶음!!!
근데 만들면서 좀 아쉬운 점이 하나 있다면...
어묵이 넘 컸어요.ㅠㅠ
반으로 잘라서 만들었음 더욱 먹기도 좋고~~골고루 양념이 배어 더욱 맛있었을텐데 말이죠!ㅋ
아! 그리고 사실 어묵에는 어느정도의 간이 배어있는거 같아서
구지 많은 양념을 하실 필요는 없을꺼같아요~
밥상에 든든하게 올라와있는 어묵볶음을 보니 뿌듯하네욤!!
즐거운 식사시간 보내세요.^^ㅋ
오뎅은 기름기가 많아요, 뜨거운물에 살짝 샤워 시켜주구요.
피망, 양파, 당근등은 썰어준비, 저는 갠적으로 작은새송이 버섯도 넣어서 볶아요.
팬에 기름 두르고 모든재료를 넣고 볶으시다가 간장/다진마늘/올리고당/참기름/깨넣고 볶아내요
재료
오뎅 ....... 200g
양파 ....... 1개
풋고추 .... 2개
양념장
다진 마늘 . 1/2스푼
고춧가루 ...1스푼 반
식용유
깨소금, 소금
만드는 방법
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 양파, 고춧가루를 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅과 고추를 넣어 맛이 골고루 어우러지도록 볶는다. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
양파를 채썰고 마늘은 편으로 썰어서 준비해주세요.
팬에 식용유를 두른후 마늘을 넣고 볶다가 오뎅을 넣고 볶아주세요.
양파도 넣고 간장과 고춧가루를 넣어 볶아주세요.
다 볶아지면 불을 끄고 깨소금과 후추약간을 뿌려서 섞어주세요...
준비란 오댕을 먹기좋게 썰구요
후라이팬에 기름을 두른 다음에 오댕을 볶습니다
뽂을때 다진마늘 조금 넣으시구여 파 양파 넣구요
뽂다가 간장을 2큰술 넣구요
이때 청양고추를 넣구 볶아요 그래야 맛갈남
글구 오댕이 볶아졌다 생각이 드시면 고추장 한큰술은 넣구 볶습니다
마지막으로 참기름 끝 입니다
하는건 쉬운데 맛은 굿이져
어묵볶음...
재료: 어묵,양파,청양고추,마늘,생수,고추가루,매실엑기스,간장,후추가루,통깨
밑반찬으로,,,
달달하면서 짭쪼름한,,,
어묵볶음을 만들어 봅니다...
재료 준비하기~~~
흐르는 물에 어묵을 씻어,,,
불순물과 기름기를 제거 한 다음,,,
먹기 좋은 크기로 어묵을 썰어 놓고,,,
그 다음 양파는 채썰고,,,
매콤하게 청양고추도 채썰어 준비하면,,,
재료준비 끝~~~
프라이팬에 다진마늘과,,,
썰어 놓은 어묵을 넣고,,,센불에서,,,
볶아줍니다...
어느 정도 마늘향이 우러나면,,,
어묵이 마르지 않게,,,
생수를 프라이팬 주변에 조금씩 넣어 주고,,,
채썰어 놓은 양파와 청양고추 넣고,,,
그 다음은 매콤함을 더해주기 위해,,,
고추가루도~~~
설탕 대신에 매실엑기스도~~~
그리고 센불에서,,,
재빨리 볶아줍니다...
볶음 요리는 센불에서 재빨리 볶아내어야,,,
맛에 풍미가 있습니다...
그런 다음,,,
간장을 넣고,,,
나무주걱과 숟가락을 이용하여,,,
양손으로 재빨리,,,
볶아 냅니다...
마무리로,,,
후추가루와 통깨를 솔솔 뿌려,,,
다시 한번 볶아내면,,,
어묵볶음 완성~~~
달달하면서 짭쪼름하고,,,
뒷맛은 매콤한 어묵볶음 완성~~~
간단하게 만들수 있는,,,
쫀득한 어묵볶음~~~
반찬이 없을 때,,,
밑반찬으로도 좋고,,,
소주안주로도 어울리네요...
맛있게 만들어 드세요
※ 오뎅볶음 ※
준비 : 간장2큰,오뎅,파프리카1/4,양파1/4,깨1큰,올리고당1큰,굴소스1큰,다진마늘반큰,소금약간.
1. 오뎅은 한입에 먹기 적당한 크기로 썰고 풋고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
2. 팔팔 끓는 물에 잠깐 담갔다가 건져 오뎅에 있는 기름을 뺀다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 먼저 다진 마늘과 채썬양파 볶아 기름과 잘 어우러지게 볶는다.
4. 양파가 매콤하게 볶아졌으면 손질한 오뎅넣어 볶다가,
간장2큰,굴소스1큰,올리고당(물엿)1큰넣어 맛이 어우러지도록 볶는다.
5. 소금으로 간을 하고 마지막에 깨소금을 넣어 완성한다.
※ 당근을 채썰어 넣어도 좋습니다^-^
※ 매콤한 맛을 원하시면 청량고추를 다져넣고, 대파를 다져넣어도 좋아요^^
밥심은국력 | 2011.03.20
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재료: 어묵 ,양파,당근,향신간장 2큰술,청주 1큰술,포도씨오일약간,통깨약간
만드는법
1.어묵을 한입크기로 썬다..
2.양파와 당근은 채를 썬다..
3.팬에 포도씨오일을 두른다음 어묵을 볶다가
향신간장과 청주를 넣고 볶는다..
마지막에 통깨를 뿌린다..
ㅇㅇ
purcell | 2011.03.20제가 방금전 요리판에 올린 어묵볶음 올렸는데 참고하심 좋을듯 합니다.
다른 야채랑 그냥 볶는것도 좋지만,,
전 아삭한 식감을 좋아해 콩나물과 함께 볶아 먹는데요..
넘넘 맛있거든요...
자세한 레시피는 클릭하심 되겠습니다.
그냥 볶음 되죠 겁내지 말고.... 저희집은 아이 때문에 거의 간장양념으로 하는데요 요즘은 굴소스에 푹 빠져서... 굴소스만으로 간을한답니다 편리한거 같아요 다른거 안 넣어도 맛이 나구요 근데 전 야채들을 함께 섞는 편예요 아이가 좋아하는 이 반찬에 요렇게라도 섞어야 야채를 먹지 안그럼 진짜 야채 안먹더라구요 양파,당근,파등을 섞어서 해보세요 색도 이쁘고 맛도 좋아진답니다 물론 향도 좋아요
달구어진 팬에 기름 두르고 양파를 먼저 넣어 향을 낸다..
뜨거운 물에 한번 샤워 시킨 어묵을 넣고 볶아주세요..
양념장...간장과 물을 동량으로 잡고 고운 고춧가루 한스픈 올리고당 참기름 한방울,,
잘 볶아주세요...
어느정도 볶아 졌을때 준비한 야채 넣고 마무리
요거 하나 있음 밥 한공기 뚝딱~~~
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/5851
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어묵으로 반찬을 시도할땐 양파만 넣고 볶아주기엔 첨가물이 들어간 어묵인지라 미안한 마음이 들어요~ 그래서 그냥 양파만 넣기보단 이것저것 채소들을 섞어주는데 마른새우 넣고 볶으려던 마늘쫑을 넣고 볶아봤어요~
마늘쫑의 아린맛도 사라진지라 아이들이 먹기에 거부감은 없답니다~
마늘쫑 1단, 어묵 4장, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 느타리버섯 2줌, 볶은 천일염, 조림간장, 올리고당, 오일, 참깨...
마늘쫑은 깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 자른뒤 천일염을 뿌려 간이 배도록 해주세요~
양파, 당근, 어묵은 채썰어 준비하세요~
달궈진 후라이팬에 오일을 두르고 양파, 당근, 마늘쫑을 넣고 부드러워질 정도로 잘 볶아주세요~
마늘종이 부드러워지면 조림간장을 두르고 간이 배이도록 한뒤에~
느타리버섯과 어묵을 넣고 섞어준뒤~
올리고당 약간과 참깨를 뿌려 마무리 해주세요~
어묵반찬을 해줄땐 기본이 밥 두그릇~^^;;
마늘쫑이 간이 배어들때 어묵을 넣어줘야 식감이 좋답니다~
어묵만 먹이기가 불안하다면 갖은 채소들을 넣고 함께 섭취하도록 해주세요~
일교차가 큰 날씨이니만큼 식중독 위험이 크답니다~ 더군다나 면역력이 약한 어린아이를 둔 집이라면 많은 양의 반찬을 미리 해두는것은 좋지않다고 하네요~
뭐든지 조리하고 1시간 안에 다 소비할 정도의 양만 준비하라고 하더라구요~ 국이나 찌개같은 수분이 많은 요리라면 세균이 증식하기 쉽다고 하니 적당한 양으로 건강을 챙겨보세요~^ |
마늘쫑 어묵 볶음~*
