집에 잇는 재로로 손쉽게 만들어 먹을수 잇는 국수 만드는법 알려주세요
비빕국수도 좋고 물국수라고 하나요???
국물잇는 국수도 좋구요
열무 넣고 만들어 봣는데
맛이 하나도 없어요..ㅜㅜ
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★김치비빔국수~매콤새콤~~입맛없을때드세요~!!★
ㅎㅎㅎ오이나, 깻잎, 당근, 새싹등 집에 있는 재료나 취향대로 넣어주시면 좋답니다.
김치는 배추김치 말고도 총각김치나 무생채, 부추김치, 열무김치등을 함께 무쳐주시면 더 맛있구요.
면을 삶으실땐 중간에 찬물을 한컵정도 넣어 끊여내시면 면이 더 쫄깃해진답니다.
* 재 료 * (2인분 기준)
상추 7~8장, 양파 1/4개, 청양고추 1~2개, 구운김 1장, 배추김치, 총각김치 1공기, 소면 1주먹
비빔고추장소스 : 고추장 3스푼, 고춧가루1스푼, 물엿 1스푼, 식초 1스푼, 통깨1스푼,갈은 양파 1/2개
(만들어진 초고추장 소스에 물엿이나 설탕을 조금 첨가하여 간단하게 준비해도 좋다)
1. 야채는 적당한 크기로 채썰어 준비하고 김은 구워서 잘게 찢어놓는다.
2. 배추김치와 총각김치는 잘게 썰어 물기를 짜준 후
고춧가루약간과 깨, 참기름을 넣어 잘 무쳐서 준비한다.
* 무쳐놓은 김치
김치는 적당히 잘 익은 것으로 준비하고 너무 익어 시큼하면 설탕이나 물엿을 약간 넣어준다.
김치는 배추김치말고도 열무나 총각김치, 무생채가 있다면 함께 넣어주면 더 맛있다.
참기름이나 깨소금은 넉넉히 넣어주어야 고소한 맛이 좋다.
3. 끊는 물에 소면을 넣어 잘 저어가며 끊여주다가 끊어오르면
찬물 한컵을 넣어 2~3분정도 시간이 지난 후 찬물에 잘 헹구어준다,
체반에 받혀서 물기를 잘 빼서 준비한다.
4. 비빔장 재료를 모두 넣고 소스를 만들어준다.
(이때 새콤달콤하게 입맛에 맞게 물엿이나 식초로 조절해주고
간단하게 만들어진 초고추장소스를 준비해도 좋다)
5. 국수용 큰 볼에 보기좋게 담아낸 후 참기름과 통깨를 뿌려준 후
준비한 비빔장과 함께 곁들여 나간다.
* 푸짐한 야채와 새콤고소한 김치, 매운 고추가 들어간 간단하지만 맛있는 한끼
비빔국수랍니다.
* 비빔 국수는 한번에 비벼서 그릇에 담아 내어주어도 좋아요.
사실 이 방법이 편하죠 ^^
양념고추장 소스는 소면이 충분히 색이 베도록 넣어주시고
김치와 함께 국수를 집어 드셔서 간을 보세요.
국수만 간을 보시면 싱겁다고 생각되셔서 양념소스를 너무 많이 넣게 되세요.
그리고 간은 양념소스로만 하지 마시고 간장을 넣어 짠정도를 맞춰주세요.
집에 초고추장 소스가 있다면 따로 소스 만들지 마시고 그것을 사용하셔도 괜찮아요.
* 잘 비빈 국수는 면을 먼저 담고 위에 김치와 야채를 듬뿍 올려 내어놓으세요.
집에 있는 야채와 김치를 이용해서 만드는 간단하고 맛있는 비빔국수랍니다
* 부드러우면서 쫄깃한 면이 잘 비벼졌네요 ~~~
고소한 계란국이나 오뎅국도 함께 준비하시면 참 좋겠죠^*^
김치비빔국수는 맛있게 익은 신김치만 고소하게 양념하시면 끝이랍니다.
거기다가 있는 야채 채썰어서 푸짐하게 가득 담아주면
한끼 맛있게 드실 수 있답니다.
하긴 별 설명없어도 모두들 아시는 그 맛~~~
김치비빔국수랍니다
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9563
잔치국수 4인분 만들기
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▶재료 (4인분 기준) |
소면 400g 또는 생소면 600g, 쇠고기 150g, 간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진마늘 1작 은술, 다진파 2작은술, 참기름 2작은술, 후춧가루,소금 약간, 신김치 1/6포기, 콩나물 100g, 깨소금, 참기름, 설탕 1큰술씩,송송 썬 실파 2큰술
1. 쇠고기는 불고깃감으로 얇게 썰어서 양념을 해 팬에 구워 식힌다.
2. 콩나물은 지저분할 경우 꼬리를 떼고 씻어서 냄비에 담고 물을 약간 붓고 소금을 약간 넣어 뚜껑을 덮어서 끓인다. 한번 끓으면 불을 끄고 건져서 깨소금, 참기름, 송송 썬 실파를 넣고 무쳐 식힌다.
3. 김치는 송송 썰어서 깨소금, 설탕, 참기름, 송송 썬 실파를 넣고 무친다.
4. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 가운데 세워서 넣어 부채살 모양으로 퍼지면 젓가락으로 젓는다.
5. 우르르 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 한번 끓어오르면 찬물을 붓는다.
6. 다시 끓으면 소쿠리에 쏟아 손으로 비비면서 찬물에 헹군다.
7. 마지막에 물에 얼음을 넣고 헹궈 사리지어 물기를 꼭 짜서 그릇에 담는다.
8. 위에 김치, 콩나물, 불고기를 얹는다.
9. 식초는 기호에 따라서 넣어 비빌수 있도록 따로 담아 낸다.
IDEA TIP
1. 소면 위에 올리는 비빔 재료는 기호에 따라 다양해진다.
2. 옷기 재료는 기본적으로 각기 따로 양념해 준비해 둔다.
3. 고기나 콩나물무침처럼 뜨겁게 조리한 것은 식힌 후에 올려 먹도록 한다
냄비에 물을 붓고 국수를 삶아준후 헹구어 물기를 빼주세요.
애호박, 당근, 양파는 채썰고 소금으로 간을 한후 팬에넣고 볶아주세요.
볼에 국수를 넣고 고추장, 간장, 설탕, 깨소금, 참기름, 식초, 볶은 야채들을 넣고 골고루 섞어주세요.
깨소금을 뿌려주세요.
시판 냉면육수나 동치미국물을 활용해보세요.
[ 열무국수 레시피 ] -2인분
◇ 재료= 열무물김치 한대접, 냉면육수1봉지, 삶은달걀1개, 중면2인분, 통깨
열무물김치를 건더기와 국물을 따로 떠서 준비해 주시구요..
달걀은 삶아 반으로 잘라 준비해 주세요.
열무김치 국물과 냉면육수를 섞어 놓은거에요.
살얼음 동동..^^ 맛나겠죠?
자~ 뚝딱 집에서 만들어내는 열무국수 비법 나갑니다. ^^
냉면육수는 미리 냉동실에 두어 시간 넣어 적당히 얼려 준비하시구요..
전 약간 덜 얼었는데 꺼냈더니 살얼음이 딱 좋더라구요.
근데 사진찍는다고 하는동안 다 녹아버렸지만요..ㅎㅎ;;
제가 사용한것보다 조금더 얼리면 다 먹을때까지 살얼음을 즐길수 있겠지요?
육수 준비해 냉장실에 잠깐 두시고..
국수를 끓는물에 넣어 삶다가 보글보글 끓어 오르면 찬물을 부어 다시 끓여주고
또 끓어 넘치려고 하면 한번더 찬물을 부어 익혀주면 아주 쫄깃하게 국수를 삶아 내실수 있어요.
참고 하시구요,
잘 삶아진 국수는 얼음물을 준비해 뒀다가 바로 담가
찬물에 헹궈 물기를 빼서 예뿌게 사리를 틀어 주시구요
준비해둔 육수 살포시 부어주고 그위에 열무김치 건더기와 삶은계란 1/2개, 통깨를 솔솔~
고명으로 얹어 냅니다.^^
만들기는 간단하지만 왠만한 국수집 열무국수보다 훨씬 훌륭한 맛을 내줍니다.ㅎㅎ
다른 반찬은 필요도 없어요.
이렇게 열무김치에 국수 한젓가락 푸짐하게 먹어주고..
시원한 국물 후루룩~ 들이키면 캬~~~ 그 맛이 완전 끝내 줍니다. ^^
한그릇 후루룩~ 먹어주고 나면 더위 정도는 한방에 날려 버릴수 있는 거지요.^^
가슴속까지 시원하게 해주는 시원한 열무국수.. 완전 강추!! 입니다.ㅎㅎ
기운 딸리신다구요? 더위에 입맛까지 달아나 힘드시다구요?
이젠 문제 없습니다! 집에서 직접 만들어 먹는 홈메이드 열무국수 하나면..
더위 안녕~~~ ㅎㅎ
국물이~ 국물이~~ 끝~내줘요!! ㅋㅋ
[출처] 가슴 속까지 시원한 ‘열무국수’|작성자 꿀토리
전 멸치국수 정말 좋아합니다.
우선 멸치와 다시마 무우를 넣고 진하게 우려주세요
양념장도 맛있게 만드셔야 하는데
간장, 마늘, 파, 고춧가루, 깨소금 으로 만드시구요
국수를 쫄깃하게 삶은다음.. 찬물에 헹궈 놓으신후
육수에 한번 넣었다 빼서 따뜻하게 해주세요
그런다음 국수 말아놓고 육수 붓고, 고명(지단, 오이) 올리고 양념장 올리면
시원 담백한 국수 완성이요~
♪입맛나게 하는 별미 김치비빔쟁반국수
맛짱네 김치가 얼마나 맛있게 익었는지~ㅎㅎㅎ
말그대로 짜릿짜릿하답니다. ^^
요 짜릿한 김치와 소면을 이용하여 간단한 조리로 한끼를 뚝딱 해결하였답니다.
잘익은 김장김치와 국수만 있으면 완성되는 김치비빔국수~
아주 커다란 접시에 담아 쟁반국수로 만들어 가족들이 뺑둘러 앉아 먹었어요.^^
◈ 뺑둘러 앉아 먹는 쟁반김치 비빔국수 ◈
[재료]김치 1포기(다진파 2숟가락, 올리고당 2~3숟가락, 참기름 2숟가락, 깨소금 2숟가락)
국수 420그램( 간장 3숟가락, 설탕, 참기름 3숟가락), 통깨, 찐달걀, 상추, 오이2분의1개
* 위에 양은 성인 4인분 정도가 나온답니다.
김치 비빔국수에 제일 중요한 것은 바로바로 김치!
요즘 맛짱네 김치맛이 절정입니다.
한끼에 한포기는 기본! 김치통이 쑥쑥 들어가고 있어요.
김치통에서 바로꺼낸 김치는 속을 대충 털어내고 채를 썰고, 국물은 따로 담아두세요.
썰은 김치는 양념을 넣어 조물조물~
국물은 채에 받쳐 맑은 국물만 받아냅니다.
ㅋ~ 위에 양념은 국수가 삶아지는동안 하면 되고요~
오돌오돌하게 잘 삶아진 국수는 찬물에 헹구어 체에 받쳐서 물기를 뺀뒤에 양념을 하면 됩니다.
비빔국수는 기본 양념도 아주 중요하답니다.
간장, 참기름 ,설탕or올리고당을 넣은뒤에 조물조물 무치고,
받쳐 놓았던 김치 국물을 넣어 잘 섞어 주면 기본 양념은 끝!
양념하여 두었던 김치를 넣어서 다시 비벼 주세요.
그러면 금세 요렇게 맛있는 비빔국수가 완성이 된답니다. ^^
개인의 기호에 따라 그릇에 담고, 고명을 올리면 되는데.. 맛짱은 커다란 접시에 듬뿍 담았어요.
오이와 상추는 옵션! 집에 있는 것을 추가 하였는데요.
없으면 생략해도 괜찮습니다.
더 맛나게 보일려고 ..통깨를 솔솔~^^
드시기전에 상추와 오이도 잘 섞어서 비벼 드시면 된답니다.
이렇게 간단한 조리로 한끼를 해결하고 있어요.
혹시나 입맛이 없거나 별미로 다른것을 드시고 싶을때 간단히 만들어 보세요.
그럴때 잘 익은 김치로 만든 국수 한그릇이면 문제가 해결이 된답니다.^^
매일매일 행복한날 되세요.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/27625
잔치국수가 제일 간단하고 손쉽게 해먹을수 있고 맛있는 국수인거 같아요.
국수는 소면또는 중면을 기호에 따라서 구입해서 삶아요.
멸치육수를 내어 호박, 당근, 양파등을 채썰어 끓인다음에 약간 간을 해줘요.
그리고 마지막에 달걀풀은것을 넣어주구요
간장양념(간장1+다진마늘0.5+다진파0.5+참기름약간+깨소금+약간의 고춧가루)
그릇에 삶아낸 국수 얹고 그위에 육수부어 간장양념넣어 먹으면 잔치국수 완성입니다.
소면 150g, 간장 1/2작은술, 설탕.참기름 1작은술씩, 열무김치 100g,
양념장(고추장 2+1/2큰술, 간장 1/2작은술, 설탕 2작은술,
다진마늘.양파즙.사과즙1/2큰술씩, 다진대파1큰술, 깨소금.물엿1작은술씩)
소면은 삶아서 찬물에 헹군 뒤 체에 받아 물기를 빼고 간장 설탕 참기름을 넣어 버무린다.
열무김치는 먹기 좋은 크기로 썬다.
분량의 재료를 잘 섞어 고추장양념장을 만든다.
그릇에 1을 담고 고추장양념장과 열무김치를 올린다.
고추장에 간장 설탕 다진마늘 다진대파 양파즙 사과즙 등을 넣고 섞으면 매콤달콤한 고추장양념장이 완성된다.
고추장양념장에 설탕을 조금 더 넣어 떡볶이나 닭강정소스를 만들 때 활용해도 좋다.
흰 콩(대두, 1 1/4컵), 물(4 1/2컵), 국수(350g), 소금(1T),
오이(1/3개), 토마토(1/2개)
만드는 법
-콩국물 만들기
1. 깨끗이 씻은 대두(1 1/4컵)을 물(3-4컵)에 8-10시간 정도 불려 준비한다
2. 냄비에 찬물을 넣고 불린 콩을 센 불로 5분 정도 끓인 뒤 중 불로 5분 정도 삶는다
* '불린 콩, 딱! 10분 삶기‘
너무 오래 삶으면 메주 냄새가 나고 덜 삶으면 비린내가 나요
3. 삶아서 식힌 콩에 껍질을 벗긴다
*콩 껍질을 벗겨야 식감이 부드럽고 체에 거를 때 콩국물이 잘 받아져요
4. 믹서에 껍질 벗긴 콩을 넣고 물(4 1/2컵)을 넣고 곱게 간다
5. 체에 밭쳐 간 콩을 걸러 내린다
1. 갑자기 잔치국수가 먹고 싶으시면
육수가 없을때; 찬물에 다시다 약간(다시다는 찬물에 처음 부터 끓이면 조미료 냄새가 없어져요)
멸치( 멸치가 없으시면 까나리나 멸치액젖1/2티스푼정도) 양파 대파머리 마늘 무,등....
1시간 정도 푹 끓으시면 맛있을께에요
2. 오이냉국수가 먹고 싶으시면
오이채썰고, 당근도 양파도 대파를 채썰어 준비하고,청양고추2개정도와마늘을 다져넣고,식초약간,
고추가루,깨소금약간 ,설탕도 약간,소금,간장약간(색깔과 함께 맛을 가미시켜준답니다)
이제 모두 준비 됬다면 간이 베도록 조물조물무쳐서 약 2-3분후에 물을 부어 국수가 삶아질때까지 냉동실
에 보관하세요. 참, 여기서 한국식양념류의 약간의 개념은 각자의 기호란 뜻입니다.
이제 국수를 삶으셔야죠
국수는 물을 넉넉히 잡으셔야 맛있게 삶아진답니다
끓어오르면 찬물을 조금(커피잔 1잔)부어 다시 끓어오르면 다시 한번 찬물을 조금 부어 다시 끓으면 넘지 않도록 잘 저어주시고 국수를 한가닥 꺼내서 심이 약간 보이면 꺼내어 찬물에 싹싹비며 헹구시면 맛있는 국수가 준비 된답니다
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/8784
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맛짱이 임신을 하였을때 입 덧이 심하여 음식을 거의 먹지를 못하였어요.
* 여기서 매운맛을 드시고 싶은 분은 국간장으로 양념간장을 따로 만들어 청양고추 종쫑 썰어 넣은뒤에
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밥심은국력 | 2011.03.18
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1.일단냄비에 물을 가득 넣고 멸치를 한 12개 정도 넣어줍니다
2. 그다음 또다른 냄비에서는 면를 삶습니다.
면이 삶아졌으면 찬 물에 담가두고 면을 찬물에 담가두면 면이 쫄깃!!!!^^
3. 팬에 계란을 풀어놓은것을 프라이팬에 두릅니다. 계란지단이 완성 됐으면 썰어주시고, 호박도 고소하게 볶으세요. 그다음 멸치육수에 면을 넣고 계란지단, 볶은호박을 얹어 주시면..................................완성!!^^
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재 료 : 주재료 이하, 생소면 4인분, 김치 200g, 오이 1개, 당근 60g, 양배추 2장, 깻잎 12장, 풋고추 4개, 상추 4장, 초고추장 재료 이하, 고추장 1/2컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 사이다 약간, 곁들임 재료 이하, 김 1장, 실파 2뿌리, 통깨 2큰술
만드는 법 오이, 당근, 양배추는 4~5cm길이로 가늘게 채썰어주세요. 깻잎과 상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 0.5cm폭으로 채썹니다. 채썰어 준비한 야채를 각각 찬물에 담가두거나 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어두면 더욱 싱싱하게 먹을 수 있어서 좋아요. 풋고추는 어슷썰기 해서 찬물에 담가 씨를 털어내주세요. 2.김치는 송송 썬후 깨소금, 참기름을 넣고 무칩니다. 김치는 속을 깨끗이 털어낸 후 송송 썬 다음, 깨소금과 참기름을 넣고 조물락 조물락 무쳐놓습니다. 3.고추장에 식초, 설탕을 넣어 비빔장을 만든다 고추장에 식초와 설탕을 입맛에 따라 적절히 배합해 비빔용 초고추장을 만듭니다. 초고추장이 너무 되직하면 국수가 잘 비벼지지 않기 때문에 사이다로 희석해서 톡 쏘는 맛을 내면서 농도도 알맞게 조절해야 해요. 4.끓는 물에 생소면을 삶아 찬물에 헹궈 사리를 만듭니다. 끓는 물에 생소면을 넣어 국수끼리 붙지 않도록 젓가락으로 저으면서 3분 정도 삶은 후 찬물에 헹구어 사리를 만들어줍니다. 5.국수에 김치와 야채를 보기 좋게 담고 비빔장을 곁들여 냅니다. 그릇에 국수를 담고 1과 2의 야채와 김치를 보기 좋게 얹은 뒤 초고추장을 곁들입니다. 이때 비빔국수 위에 고명으로 구운 김 채썬 것과 송송 썬 실파, 통깨를 뿌려서 내면 더욱 맛있어요.
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우선 육수를 내 주어요..
떡을 데치고 난 냄비를 그대로 썻더니...
떡자국이 남아 있네요...이런 실수...ㅠㅠ
다시마는 끓어 오르면 건져 주구 멸치는 10분정도 더 끓여 줬어요..
후추를 조금 넣고 국간장으로 간을 해줬구요...^^
육수를 내는 동안 국수를 삶아줘요..
끓으면 물을 붓고~2번 정도 반복해서 해주면 국수가 쫄깃~해져요...
다 삶아지면 찬물에 헹구어 물기를 빼 주세요...^^
어묵도 데쳐서 꼬지에 꽂아 주세요..
긴 꼬지가 없어서 전 짦은 거에 꽂았네요...
국수를 말아서 그릇에 담구요...
육수를 붓고 어묵을 넣어준후 고춧가루와 통깨를 뿌려줘요..
파도 올려주구요...
그러면 끝...!!
다른 고명들 올리면 더 좋겠지만..전 간단한게 좋아서요..
그냥 깔끔한 맛에 먹는 국수 랍니다..^^
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새콤, 달콤, 매콤한 뭔가가 땡기는 주말 오후~~~ 집에 마땅한 재료들이 없어서...걍 있는 재료들만으로 조합해서 만들어보기로 합니다!! 바로 사과김치비빔국수!!!ㅋㅋㅋ
재료는 김치 2줌, 국수 2인분, 달걀 2개, 사과 1개, 참기름 2큰술, 초고추장 2큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 소금 약간
우선 달걀을 삶아놓고~~~ 김치를 송송 먹기좋게 썰은 다음에 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금으로 양념을 해놓습니다!ㅋ
국수는 2인분의 양으로~~이 양을 정하는게 젤로 어려운것 같아요.ㅠㅠ 할튼 그래도 이번에는 성공했는데~~정확한 수치를 모르겠네욤.^^;;; 뜨거운 물에 국수를 풀어놓고~~ 물이 끓어오를때 찬물을 끼얹는 걸 2~3번 하면 거의 익는답니다! 아니면 국수 한 가닥을 꺼내 면을 끊어보면 안에 하얀심이 없으면 다 익은 것!!
찬물에 팍팍 문질러 씻어서~~체에 밭쳐 물기를 뺍니다~
다 익은 달걀은 껍데기를 까서 놓고~~ 사과는 먹기좋게 채썰어줍니다~~
그냥 먹기 좋으라고 국수와 양념김치, 사과, 초고추장 2큰술를 양푼에 한꺼번에 비벼서~~ 마지막에 간을 본 후 참기름과 소금으로 마무리하면 끝!!!
먹기좋게 대접에 담아 사과와 삶은 계란을 올려줍니다~~ 넘 맛나겠죠???
아래는 맛있게 먹는 장면들~~ㅋㅋㅋ
밥맛, 입맛 없는 날!!! 새콤 달콤 매콤한 사과김치비빔국수 완전 강추랍니다!! 사과가 들어가서 아삭하게 씹히는 맛이 더욱 일품이더라구욤.ㅋㅋㅋ
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