저번에 아이 감기때문에 어떤차가 좋으냐고 물었을때 홍도라지를 이야기 하시더라구요.
홍도라지는 어떻게 생긴것인지요,,그리고 도라지차를 만들때 꿀은 어떤꿀을 넣어야 하며
얼마나 보관해두었다가 차로 마셔야 하는지요??
밥심은국력 | 2011.03.10
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 약도라지차 >
요리팁: 생도라지를 썰어 꿀과 함께 재워서 만드는 도라지청을 만들어 뜨거운 물을
부어 마시는 경우도 있고 저처럼 물에 도라지를 끓여서 수시로 마시는 경우
도 있습니다. 꿀은 진짜꿀은 아~ 주 비싸므로 아카시아꿀이나 잡화꿀을 이용
하셔도 됩니다. 마트에서 구입하시면 되구요.
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홍도라지는 도라지의 한 종류가 아니라 홍삼처럼 일반 도라지를 쪄서 말린 도라지를 말합니다.
찾아보시면 상품으로 엑기스라든가 분말이 나와있거든요. 홍도라지엑기스, 홍도라지분말... 뭐 이런식으로요.
도라지차 직접 만들기 번거로우시면 믿을만한 상품 구입하셔서 엑기스를 뜨거운 물에 타 차처럼 드셔도 좋을 것 같아요.
꿀은 집에 있는 꿀 좋은거 넣으시면 되구요.. 꿀에 재놨다가 차로 드셔도 좋지만(이 경우 1-2주면 숙성이 되겠지만.. 바로 드셔도 상관없네요) 바로 대추나 배 등을 같이 저며서 바로 달여드셔도 괜찮아요.
가래가 많이 나올 때는 생강 모과 매실 등이 좋은데 각 10g씩 끓여 마신다.
도라지는 약재명을 길경(桔梗)이라 하는데
기침을 가라 앉히는 사포닌 성분이 함유되어 있어
오래전부터 진해거담제로 쓰였다. 호흡기내 점막의 점액 분비량을 두드러지게
증가시켜 가래를 삭히는 효능이 우수하나 돼지고기나 굴과 함께 먹으면 부작용을 일으키기 때문에 주의해야 한다.
인삼과 꿀은 기침 가래를 멎게 하지만 열성체질인 사람은 피하는 게 좋다.
감기에 좋은 모과는 만성화된 기침에 효능이 있으며, 은행과 살구씨도 기침을 멎게 하는데 시안산이
약간의 독성을 띄므로 임산부나 과민 반응을 보이는 사람은 피해야 하고 보통 사람도 4g이내에서 소량
복용하는 게 좋다.
무 또한 비타민 C와 수분이 풍부해 기침을 해소해줄 뿐만 아니라 가래 제거에도 도움이 된다.
올 겨울 넘 추워서 저도 요고 보고 만들어서 한동안 먹었어요~ ^^*
빛깔고운 뜨끈한 복분자 배숙!-도라지까지~환절기에 딱좋아~
배2/3개,도라지 1/3대,생강손까락 두마디크기,복분자 서너숟가락,잣약간,후추약간,꿀1~2숟가락,설탕물2~3컵 (농도는 기호껏 재료의 양으로 조절가능합니다.)
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/4964
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오늘 갑자기 기온이 뚝떨어졌어요. 드디어..가을답지 않게 따뜻하다 못해 덥기까지 하던 날들이 이제야 가을다운 날씨로 서서히 자리잡아 가나봐요.. 요렇게 갑자기 기온차가 나게되면 어른도 그렇지만 울 아이들 감기걸리기 쉽지요..
그래서 준비한 복분자 배숙이어요. 은밀히 따지자면?? 배차?<-어감이 별루군요...뭐 복분자 배숙차..정도 될라나요? 일반 배숙과는 달리 과육은 위에 동동 띄울것만 빼고는 끓인다음 제거해주어요..
요 배숙엔 위의 몸에 좋은 재료들이 다 들어갔어요. 주인공인 배..(요건 잘라먹고 남은 조각),생강,도라지,복분자엑기스,잣,통후추,꿀 재료만 봐도 몸에 ,또 감기예방에 도움이 될것 같은 필이 팍~~^^밀물처럼 오죠~
*재료를 소개합니다. 배2/3개,도라지 1/3대,생강손까락 두마디크기,복분자 서너숟가락,잣약간,후추약간,꿀1~2숟가락,설탕물2~3컵 (농도는 기호껏 재료의 양으로 조절가능합니다.)
1.생강과 도라지는 물에 세척하여 깨끗하게 준비해주어요. 2.생강은 편썰고 도라지도 편썰어주셔요.얇을수록 좋아요.
3.배모양을 바람개비 모양으로도 만들어 보았어요.칼집을 내고 한쪽을 조금씩 잘라서요^^
요건 가을느낌이 나도록 은행잎으로도 만들어 보았지요.. 부채꼴로 만든후 은행잎처럼 칼집내어 잘라주면되요. 4.배숙에 띄울 배를 제외하고는 얇게 편으로 잘라 준비해주어요..그런다음 젓가락으로 뿅 찔러 자국을 낸뒤 후추를 끼워주심되요..안빠지게 꼭~~~!^^ 5.나머지 배는 모두 편으로 얇게 썰어 준비해주셔요.실제양은 사진보다 많았답니다. 6.고명으로 띄울 잣과 후추를 물에다 한번 헹구고 키친타올로 물기를 닦아요.면보에 하면 더 좋겠죠^^
7.냄비에 물을 붓고 끓이다가 편썰어놓은 생강 도라지 배 넣고 끓여줘요. 센불에서 끓이다가 약불로 줄여서 뭉근하니 우려나도록 끓여줘요. 후추도 몇개 같이 넣어 끓여줬어요..칼칼한 느낌나게.. 8.대략10분~15분정도 약불에서 끓인후 설탕이랑 꿀을 넣어 단맛을 가미해요. 그런다음 건더기는 건져내고 아까 준비해둔 이쁜 은행잎모양 배랑..바람개비배를 넣고 끓이는데요. 첨에 가라앉아 있던 배가 동동 떠오르거든요..그러면 불을 끄고 9.복분자를 빛깔이 이쁘게 돌만큼 넣어서 잘 섞어 준뒤 배조각을 띄워서..드심되요.. 앗..이제보니 잣을 띄운 사진이 실종되었네요..ㅎㅎ 찾게되면 수정해볼께요~~
자 빛깔고운 배숙..완성!되었네요~~
맛이 어떠냐구용?궁금하죠 ㅎㅎㅎ 한마디로 시원해요..음..여기서 시원하다는 표현은 목에서 한번 탁!치고 넘어가는 느낌~좋아요.
*요리후기 찍고나서 보니 배가 외계인이 되어있네요.. 후추 한개를 박은 것이 더 이쁜거같아요..^^* 환절기에 목이 잠기고..아픈 느낌 들면 뜨끈하게 복분자 배숙 ..떠올려주셔요. 굳이 복분자 넣지 않아도 맛나요 지금 저희집 냉장고엔 복분자 넣지 않고 요레시피대로 끓인 배숙이 들어있답니다.시원하게 드셔도 맛나요^^* 요렇게요^^*~ 맛이 개운하니..피자먹을때 간식먹을때 음료수 드시지 마시고.요 배숙이랑 같이 드시면 좋아요. 아이들은 생강맛 후추맛 별로 안좋아하니 양을 줄여서 해주시면 좋겠지요. 이글보시는 분들은 모두 감기 걸리지 않고 늘 건강하시길 바래요^^
빛깔고운 복분자 배숙 강추하면서 뽕이는 더 맛난거 잼난거 찾으러 갈께용^^*
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자른 배를 설탕물에 담궈두어 색이 갈변되는것을 막아요.
필요한 재료
말린 도라지 30g, 감초 10g, 물 3컵, 꿀 약간
도라지차 효과
도라지를 한방에서는 길경이라고 감기, 기침, 폐병, 천식을 치료하며 아울러 열을 풀고 담을 삭히며 염증을 없애고 독을 제거하는 효능이 있다.
만들기
1 말린 도라지와 감초를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 생도라지를 구입했을 때는 깨끗이 씻은 뒤 어슷하게 저며 썰어 그늘에 널어 중간중간 뒤집어가며 6일 정도 말린다.
2 말린 도라지와 감초를 약탕관에 넣고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인 후 40분 정도 더 끓인다.
3 건더기는 체로 걸러내고 국물만 용기에 담아 보관한다. 먹을 때 따끈하게 데워 식성에 따라 꿀을 가미해서 먹는다. 선물할 때는 꿀을 타지 않는 것이 좋다.
포장 point
도라지차는 해소, 기침, 가래에 효과적인 약차로 목을 많이 쓰는 선생님께 드리면 좋은 선물이 된다. 유리병에 담고 밀폐시킨 다음 가는 리본을 이용해 사각묶음 방식으로 두 번씩 묶는다. 한 번 감을 때마다 매듭을 지으면 단단하게 묶인다
말린 도라지 30g, 감초 10g, 물 3컵, 꿀 약간
이렇게 만드세요
1 말린 도라지와 감초를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 생도라지를 구입했을 때는 깨끗이 씻은 뒤 어슷하게 저며 썰어 그늘에 널어 중간중간 뒤집어가며 6일 정도 말린다.
2 말린 도라지와 감초를 약탕관에 넣고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄인 후 40분 정도 더 끓인다.
3 건더기는 체로 걸러내고 국물만 용기에 담아 보관한다. 먹을 때 따끈하게 데워 식성에 따라 꿀을 가미해서 먹는다. 선물할 때는 꿀을 타지 않는 것이 좋다.
1. 도라지는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 적당한 크기로 어슷하게 썬다..............................
2. 냄비에 물과 도라지, 감초, (구기자)을 어슷썰어 넣고 물의 양이 반으로 줄 때까지 졸인다.
