발렌타인데이에 아몬드 초콜릿을 먹었는데 조카들이 너무 좋아하네요.
그래서 조카들과 아몬드초콜릿을 만들고 싶은데
만드는 방법 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
아몬드초콜릿...
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재료
다크 초코릿 150g, 아몬드 100g, 설탕 70g, 물 25g, 코코아가루, 녹차가루 약간
아몬드는 180도 오븐에서 6~7분간 구워 식혀요.
설탕과 물을 냄비에 넣고 끓여요.
보글보글 끓어 오르면 아몬드를 넣어요.
수저로 저어 설탕 옷을 입히고 붙지않게 따로 떼어놓고 식혀요.
초코릿을 템퍼링해요.
템퍼링은 다음을 참고하세요 http://blog.naver.com/bear6670/110041436499
설탕 옷을 입힌 아몬드에 초코릿을 조금 덜어 넣어 초코릿이 코팅되게 잘 섞어요.
초코릿이 붙지 않게 따로 떼어 굳힌 뒤, 초코릿을 코팅하는 과정을 반복해요.
코팅 횟수는 기호에 따라 정하면 되는데 저는 다섯 번 했어요.
코코아가루와 녹차가루를 묻혀요.
템퍼링한 커버춰 초코릿이 맛도 질도 좋지만 템퍼링이 어렵다면 코팅 초코릿을 녹여서 만들어 보는 것도 좋을 거 같아요.
하나씩 오독오독 씹어먹기 넘 좋은 거 있죠~ㅎ
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1. 초콜릿을 도마 위에 놓고 가능한 잘게 다진다.
2. 초콜릿을 체에 친 다음 가루는 따로 담아놓고 덩어리진 것은 따로 둔다.
(간단하게 만드실렴녀 체쓰시지마시고 그냥 하셔도되요)
3. 냄비에 물을 붓고(물의양은 적당히 넣으세요 자기가 생각해서) 뜨거울 정도(50~60도)로
데운 다음 볼에 초콜릿을 담가 놓는다.
4. 3의 녹기 시작하면 주걱으로 저어 완전히 녹인다.
이때 초콜릿의 온도가 50도 이상 올라가면 안된다.
5. 20도 정도의 물에 4의 녹인 초콜릿 볼을 담가두고 이를 30도 정도로 식힌다.
6. 3에 2를 넣고 저어서 완전히 녹인다. 이때 초콜릿 온도가 30도 이상을 유지하도록 한다.
아몬드같은건 이쁜통에 초콜릿을 담은신 다음에 그 위에 아몬드 가루를 뿌려주시거나
아니면 초콜릿속에 아몬드를 집어넣는 방법도 있습니다.
[아몬드 초콜렛]
1. 아몬드를 팬에 넣고 볶아주세요. 오븐이 있으시면 오븐에 살짝 구워주세요.
2. 설탕, 물엿, 물을 냄비에 넣고 끓여주세요.
3. 2번에 식힌 아몬드를 넣고 저어준후 하나씩 분리해서 꺼내주세요.
4. 초코렛을 중탕으로 녹여준후 아몬드에 조금씩 부어주세요.
5. 부을때마다 하나씩 떼어주세요.
6. 코코아가루를 붓고 체에 살짝 털어주세요.
1. 다크 초콜릿을 녹여 주세요.
2. 아몬드를 잘라주세요.
< 길쭉하게 잘라야 더 멋스런 초콜릿을 만들 수 있답니다.>
3. 녹인 다크 초콜릿을 그릇에 적당량 부은 후 아몬드와 1:1로 섞어주세요.
4. 유산지 위에 한 입에 쏙 들어갈 정도로 모양을 만들어주세요.
5. 이제 굳히면 완성 정말 간단하죠??^^..
아몬드 초콜릿은요...
1.초콜릿을 사세요. 보너스~! 초콜릿은 가나 초콜릿이나 키세스가 싸고 좋습니다^^
2.시중에서 파는 아몬드가 있어요! 그 아몬드를 사세요!
3.일단 초콜릿중탕을 만드세요 이때 중탕에는 물 한방울 들어가면 안됍니다.^^
4.빼빼로에 그 아몬드 초콜릿을 원하시면 아몬드를 다져주세요!
5.초콜릿 틀에 중탕과 아몬드를 넣어 주세요!*^3^*
6.냉장실에서 차게 식혀 주세요! 그리구 예쁘게 옮겨담으면 아주 맛난 초콜릿이 될 거예요^^.
아몬드에 초콜릿 옷을 입히는것도 좋구요
초콜릿을 더 좋아한다면...
초콜릿을 중탕으로 잘 녹인후에 반만 틀에 부어줍니다.
그런다음.. 아몬드를 넣고 위에 다시 초콜릿을 부어주세요
그럼 초콜릿 먹을때 안에 아몬드가 씹히지요
아님, 그냥 초콜릿 부은다음 위에 아몬드를 올려서 굳혀도 상관없답니다.
만드는법은요
1. 냄비에 물을 적당히 붓고 그위에 볼이나 그릇을 띄우고?올리고?하여간 그런다음 거기에 초콜릿 밀크초콜릿 딸기초콜릿 다크초콜릿 종류별로 동전같이생긴거 팔아요 그거 천원에서 천오백원가량이니까 사서 부어주세요
아 따로 녹이시는거 아시져? 그리고 녹일때 물안들어가도록 조심하시구요
2. 초콜릿이 녹을동안 초콜릿판 1000원가량해요 그거에다가 식용유같은거 초콜릿 잘떨어지게 발라주시고 짜먹는 초콜릿? 500원가량하는데 그거 글자나 그런부분에 짜주시고 하트모양이나 그런거 사탕같은거 조그맣게 있는거 아세요?
그런거 솔솔뿌려놔서 장식해주시고 아몬드하실거며 위에 보이게 하실거면 판에 아몬드 미리 깔아주세요
3. 초콜릿을 젓가락같은걸로 휘휘저어서 빨리 녹도록 도와주세요
다 녹으면 냄비에서 꺼내고 식혀주세요
그런다음 다시 한번 중탕해주세요 다시한번해주셔야 광도나고 판에서 더 잘떨어지고 더 잘 안녹아요
4. 다됫으면 비닐봉지(그 손잡이달린거말고여 하얀비니루ㅠㅠ)거기에 초콜릿 중탕한걸 옮기시고 끝부분 아주 쪼금 잘라서 그 부분으로 초콜릿을 판에 짜주세요
아몬드를 속에다 넣으실꺼면 초콜릿을 반짜시고 아몬드 넣고 다시 초콜릿을 그위에 짜주시면되요
5.냉동실에서얼리시면 냄새베니까 베란ㄷㅏ같은 야외에서 몇시간 나두시면 냄새도 안베고 잘 얼어요
6. 잘 얼은 초콜릿을 판에서 떼서 유산지컵 천원에 스무개입?정도해요 거기에 옮겨담으시고 포장하시면됩니다
통아몬드 호두 견과류를 준비를 하고 초코렛은 중탕을 하여 녹여주시면 됩니다. 렌지를 이용하거나
뜨거운 후라이팬에 제일작은불로 초코렛을 녹여 아몬드와 견과류를 넣어주시면 됩니다. 이쁜틀에 초
코렛과 아몬드 각종 견과류를 넣어 냉장고에서 굳혀주시면 됩니다.
간편하면서도 만날꺼 같아서 ~ 가져왔어요~
도움이 되시길 바래요~
통아몬드초콜릿-발렌타인데이 선물..
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/27036
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건강에 좋은 아몬드와 달콤쌉싸름한 맛의 중독성 강한 통아몬드 초콜릿~~^^
오늘 선보이는 통아몬드초콜릿은.. 아부지나 시아부지께 선물하면 좋을 초콜릿이랍니다~
초콜릿안에 견과류인 통아몬드가 들어있어 고소한맛이 단맛을 중화시켜주고.. 건강에도 좋구여~^^
아부지, 친정아부지, 시아부지께 간단하게 맹글어 한봉다리씩 선물해보세요~ 우리딸.. 혹은 우리며느리 최고라시며.. 지갑이 활짝 열릴겝니다... 캬캬캬~~~~ ^0^
yeye yeye yeye yeye 통아몬드초콜릿 yeye yeye yeye yeye
재료: 아몬드100g, 초콜릿 74% 1개 (=40g), 설탕50g, 물20g, 코코아가루4숟갈
먼저.. 통아몬드는 마른팬에 달달 볶아 더욱 고소한맛을 내어줍니다~
오븐팬에서 살짝 구워줘도 되지만.. 저는 간편하게 마른팬에다 볶아줬어요~^^
냄비에 설탕을 넣어주고.. 분량의 물을 부어 끓여주는데.. 설탕이 녹아 끓을때까지 절대 젓지말고 그냥 두세요~~
냄비 가장자리부터 끓어 설탕이 녹기 시작하면서 설탕이 모두 녹아 부글부글 끓으면..
볶은 아몬드를 넣고 주걱으로 저어가며 조려줍니다~
설탕물이 졸아들때까지 조려주다가..
쟁반에 유산지를 깐후 아몬드를 덜어내어 한알한알 사이를 띄워 서로 붙지않게 놓은후 식혀줍니다~
설탕물이라 금방 굳어지고 식는답니다~^^
자.. 이제 초콜릿을 중탕시켜줄거에요~
초콜릿이 잘 녹았어요~
역시..숟가락으로 마구마구 퍼먹고싶은거 참느라 혼났쪄요~ㅋ
자.. 요기서 잠깐~!! 초콜릿퐁듀 좋아하시죵~ 요 상태에서 각종 과일이나 빵, 과자등 포크로 찍어서 먹으면.. 그게 바로 초콜릿퐁듀에요~
설탕물에 졸인 아몬드도 잘 굳어졌어요~
볼에 아몬드를 담은후.. 녹인 초콜릿을 부어담고 잘 섞어줍니다~
녹인 초콜릿의 양이 작아보여도 충분히 다 섞어지니 걱정마시고 아몬드에 골고루 초콜릿을 입혀줍니다~
쟁반에 코코아가루를 적당히 덜어 담은후 초콜릿을 입힌 아몬드를 올려 코코아가루를 골고루 묻혀줍니다~
코코아가루를 뒤집어쓴 아몬드초콜릿~~ㅎㅎ
체에 한번 탈탈 털러 여분의 코코아가루를 털어버리면 더 깔끔하답니다~
완성된 통아몬드초콜릿~~^0^
심플하고 투박해보이면서도 고급스런 초콜릿인것 같아요~
요런것 투명한 유리잔에 담아놓아야 이쁘죵~ㅎㅎ
저장통에 담아놓고 입이 심심할때마다 조금씩 꺼내먹는 재미가 쏠쏠한~~
한번 먹기시작하면 끊기가 힘든 중독성 강한 초콜릿~ㅎㅎ
고소한 아몬드와 아몬드를 둘러싸고 있는 달콤한 캬라멜코팅.. 그위에 쌉싸름한 초콜릿과 코코아가루~~
맛의 조화가 참 중독성 있습니다~^^
만드는 법도 어렵지 않으니.. 이번 발렌타인데이에 충분히 도전하실수 있을거에요~~
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건강에 좋은 아몬드와 달콤쌉싸름한 맛의 중독성 강한 통아몬드 초콜릿~~^^
오늘 선보이는 통아몬드초콜릿은..
아부지나 시아부지께 선물하면 좋을 초콜릿이랍니다~
초콜릿안에 견과류인 통아몬드가 들어있어
고소한맛이 단맛을 중화시켜주고..
건강에도 좋구여~^^
아부지, 친정아부지, 시아부지께 간단하게 맹글어 한봉다리씩 선물해보세요~
우리딸.. 혹은 우리며느리 최고라시며..
지갑이 활짝 열릴겝니다... 캬캬캬~~~~ ^0^
yeye yeye yeye yeye 통아몬드초콜릿 yeye yeye yeye yeye
재료: 아몬드100g, 초콜릿 74% 1개 (=40g), 설탕50g, 물20g, 코코아가루4숟갈
먼저.. 통아몬드는 마른팬에 달달 볶아 더욱 고소한맛을 내어줍니다~
오븐팬에서 살짝 구워줘도 되지만..
저는 간편하게 마른팬에다 볶아줬어요~^^
냄비에 설탕을 넣어주고..
분량의 물을 부어 끓여주는데..
설탕이 녹아 끓을때까지 절대 젓지말고 그냥 두세요~~
냄비 가장자리부터 끓어 설탕이 녹기 시작하면서
설탕이 모두 녹아 부글부글 끓으면..
볶은 아몬드를 넣고 주걱으로 저어가며 조려줍니다~
설탕물이 졸아들때까지 조려주다가..
쟁반에 유산지를 깐후 아몬드를 덜어내어
한알한알 사이를 띄워 서로 붙지않게 놓은후 식혀줍니다~
설탕물이라 금방 굳어지고 식는답니다~^^
자.. 이제 초콜릿을 중탕시켜줄거에요~
초콜릿이 잘 녹았어요~
역시..숟가락으로 마구마구 퍼먹고싶은거 참느라 혼났쪄요~ㅋ
자.. 요기서 잠깐~!!
초콜릿퐁듀 좋아하시죵~
요 상태에서 각종 과일이나 빵, 과자등 포크로 찍어서 먹으면..
그게 바로 초콜릿퐁듀에요~
설탕물에 졸인 아몬드도 잘 굳어졌어요~
볼에 아몬드를 담은후..
녹인 초콜릿을 부어담고 잘 섞어줍니다~
녹인 초콜릿의 양이 작아보여도 충분히 다 섞어지니 걱정마시고
아몬드에 골고루 초콜릿을 입혀줍니다~
쟁반에 코코아가루를 적당히 덜어 담은후
초콜릿을 입힌 아몬드를 올려 코코아가루를 골고루 묻혀줍니다~
코코아가루를 뒤집어쓴 아몬드초콜릿~~ㅎㅎ
체에 한번 탈탈 털러 여분의 코코아가루를 털어버리면 더 깔끔하답니다~
완성된 통아몬드초콜릿~~^0^
심플하고 투박해보이면서도 고급스런 초콜릿인것 같아요~
요런것 투명한 유리잔에 담아놓아야 이쁘죵~ㅎㅎ
