제가 약밥을 너무 좋아해서 집에서도 한번 만들어보고싶은데여
과정이 정말 어려운거같아서요 약밥만드는 레시피방법좀
자세하게 알려주세여~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
밥솥으로 만드는 초간단 레시피에요. 출처는 http://board.miznet.daum.net/recipeid/7709
근데 밥솥 살 때 요리책자 같은거 주잖아요? 아마 거기에도 레시피 나와있을꺼에요.
그 레시피가 해당 밥솥에 맞춘 레시피라 아마 제일 잘되지 않을까 싶은데.. 한번 찾아보세요.
찹쌀은 찬물에 담가 불려주시고, 은행 밤 대추 잣을 준비를 해주고 냄비에 흑설탕을 중불에서 나무주걱으로
잘 저어가며 녹을때까지 끓이다 올리고당을 넣고 골고루 섞은뒤 불을 꺼주시고, 찹쌀에 간장 참기름 계피가루
를 넣고 재료들을 넣어주고 녹인설탕을 넣어 밥을 지어주시면 됩니다.
현미밥 210g, 찹쌀밥 100g, 밤.대추 4개씩, 잣.아몬드.땅콩 10g씩.
양념(진간장.흑설탕 2큰술씩, 꿀 3큰술, 참기름,통깨 1큰술씩)
1. 밤은 3등분하고, 대추는 돌려깎기한 다음 씨를 빼고 채썬다.
잣은 고깔을 떼어내고, 아몬드와 땅콩은 반으로 자른다.
2. 그릇에 분량의 양념 재료를 섞은 다음 현미밥, 찹쌀밥을 넣고 함께 버무린다.
3. 내열용기에 밤,대추,잣,아몬드,땅콩과 2를 넣고 고루 섞은 후 센 불에서 15분간 찐다.
현미의 쌀눈에는 비타민 B1이 많이 들어 있어 스트레스 해소에 도움을 준다.
찹쌀은 수분이 많고 현미는 수분이 적어 함께 밥을 지으면 현미가 딱딱해지기 쉽다.
현미밥과 찹쌀밥은 따로 지어 섞는다.
<재료준비>
찹쌀3컵,물2컵,밤15개,대추10개 호두한줌, 잣1+1/2큰술, (녹차가루 3큰술 )
찹쌀양념: 흑설탕1/2컵,간장2큰술,물엿1큰술,계피가루1작은술,케라멜시럽1큰술,참기름2큰술,소금2/3작은술
<만들기>
1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 1~2시간정도 충분히 불리고 물기를 뺀다.
2. 밤은 껍질은 벗겨서 7개정도는 4등분하여 잘라놓고 대추도 씨를 뺀다음 잘라놓는다.
잣도 준비.
3. 솥에 불린 찹쌀과 밤,대추,호두,잣을 넣고 찹쌀양념재료와 물 2컵을 붓고 고루 섞는다.
4. 밭솥메뉴에 약식을 선택하고 취사버튼을 누른다.
* 녹차약밥은 밥이 다되면 조금 식혔다가 녹차가루를 넣으면 되요
약밥...
재료:
찹쌀 3C, 황설탕 1C, 간장 2T, 계피가루 1t, 참기름 3T
약식 또는 약밥이라고도 하지요.
만드는 방법은 사람마다 달라 중탕해서 찌기도 하고 압력밥솥에 하기도 하는데
공룡맘은 찌는 방법으로 약식을 만들었습니다.
찹쌀 3C을 씻어 물에 충분히, 적어도 5시간 이상 불리세요.
찜통이나 딤섬기에 김이 팍파~~ㄱ 올라오면 거즈를 깔고 불린 찹쌀을
50분-1시간 정도 푹 쪄줍니다.
찐 고슬고슬한 찰밥에 황설탕 1C을 버무려주세요.
간을 할 땐 항상 설탕을 먼저 넣잖아요.
주걱을 세워 밥알에 설탕이 골고루 맛들게 비빈후 간장 2T을 버무리고
계피가루 1t, 참기름 3T를 넣고 버무립니다.
이렇게 버무려 실온에 2-3시간 정도 뒀다 밤, 대추 넣고 다시 25-30분 정도
쪄서 잣도 넣고 참기름,계피가루 좀 더 넣고(찌는 동안 향이 날아갔으므로)
버무리면 약식 완성이네요.
내일이나, 모레나 천천히 먹을 거면 쪄서 양념해 실온에 두었던 것을
냉장이나 냉동에 넣어뒀다 먹을 때 밤,대추 넣고 다시 찌면 되니 편하게 쓰실 수 있지요.
약식이 쫌 쉽지않으세요? ㅎㅎ
따뜻한 생강차와 한 쟁반에 담았습니다.
이웃님들 맛있게 약식 드시고
따뜻한 생강차도 같이 드세요.
쉽고 간단하게 약밥 만드는 법을 알려드릴게요.
찹쌀540g/물340ml/흑설탕8큰술/참기름2큰술
물엿2큰술/간장3큰술/통조림밤15개
대추10개/계피가루약간/잣
1. 찹쌀을 씻어 5시간정도 불린다.
2. 내열용기에 물과 찹쌀을 넣고 15분정도 렌지에 돌린다.
3. 위의 재료들을 찹쌀과 함께 고루 썩는다.
4. 다시 15분정도 렌지에 돌린다.
5. 랩을 씌워 5분간 뜸을 들인다.
불린쌀5컵,물2컵반(2+1/2컵),밤20개,대추10개,잣 한줌
(소스-간장3.5큰술,참기름4큰술,계피1큰술,소금1작은술,흑설탕1컵,흰설탕1/3컵)
단호박 약식-쌀3컵,단호박찐것1/2개,물1컵,설탕1/2컵,소금1작은술,간장1큰술,계피가루,참기름2큰술
녹차약식-쌀2컵,물1컵(200ml),녹차가루1큰술,설탕1/3컵,간장1큰술,소금0.5큰술,참기름1,5큰술
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/6530
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추석명절 전에 친정아버님께 성묘를 다녀 오려고 약식(약밥)을 만들었어요
녹차 약식도 만들고
단호박을 넣어 색이 고운 단호박 약식도 만들었답니다
내일 성묘에 가져갈 약식을 밀폐용기에 담아 놓으니 알록달록 색이 예쁩니다 울아빠 생전에 좋아하시던 약식 색이 노랗고 파래서 놀라시면 어쩌나 하는 맘도 있지만 예뻐서 좋아 하실듯 합니다~^^*
세가지색을 만드느라 전기밥솥에도 만들고 오븐에도 만들어 봤어요 밥솥에는 간장소스를 넣고 약식을 만들었답니다 찹쌀 6컵을 씻어서 하룻밤 불렸다가(8시간~12시간 정도)만들었어요 물린쌀은 체에 건져서 물기를 빼주고 5컵을 계량해서 밥솥에 넣고 (찹쌀을 6컵을 불렸더니 불린후 계량컵으로 10컵이 되더군요) 소스 재료를 모두섞어 물과 함게 밥솥에 부워주고 씨를뺀 대추와 밥,잣을 넣고 취사 버튼을 눌러 밥을 지어 줍니다
취사가 끝난 약식은 주걱으로 잘 섞어 주세요비벼서 간을 보고 싱겁거나 덜달면 얼른 설탕과 소금을 더 첨가 하셔도 된답니다 저는 이때 호호~불면서 떠먹는 약밥이 제일 맛있는것 같아요~ㅎㅎ
단호박 약식은 단호박 반개를 찜통에 쪄서 껍질을 제거하고 으깨어 식혀준후 내열용기에 불린쌀과 물을 넣고 위의 재료를 모드 섞어준후 밤,대추도 넣고 미리 예열한 오븐에 넣고 220도에서 25분간 설정하고 시작버튼을 누른후 1차로 오븐에서 익혀주고 가열이 끝나면 꺼내서 주걱으로 섞어준후 다시 220도 오븐에 20분간 시간 설정을 하고 2차로 가열해 주었어요 스팀오븐을 쓰신다면 두번째 단계에서 스팀을 분사해서 익혀 주시면 된답니다 녹차와 단호박의 레시피는 내열용기(185*185*55mm)분량 입니다
첫번째 사진이 1차로 가열한 모습이고 두번째 사진이 완성사진 입니다 주걱으로 섞어서 뜨거울땐 용기에 넣어 모양을 잡아주거나 밀폐용기에 담아 한김 식힌후 뚜껑을 닫아 주셔야 수분 때문에 윗색이 변하지 않아요
오븐에서 나온 약식과 위에 밥통에서 나온 약식을 비교해 보세요 밥통에 한것보다 밥알은 살아 있지만 딱딱하거나 설익지 않고 잘익었답니다 대추색이 더 선명하고 예뻐요~^^*
단호박과 녹차의 은은한 맛이 우러 나와서 맛있어서 아이들도 좋아 하더군요
위에 레시피를 보시면 찹쌀이 5,3,2컵으로 각각 다르답니다~ 가족 수 에 맞는 걸로 골라서 응용해서 만들어 보세요 맛있게 만드셔서 추석명절에 차례상과 손님상에 올려 보세요
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밥심은국력 | 2011.02.12< 압력솥으로 쉽게 하는 약식 >
재료;불린 찹쌀 5컵, 밤 10개, 대추 15개, 잣2큰술, 건포도 약간
약식 양념( 국간장 2큰술, 흑설탕 1컵, 계피가루 약간, 참기름 2큰술, 물 1컵 반)
찹쌀은 물에 불리는데 3-4시간만 불립니다. 너무 오래 불리면 질어집니다.
약식에 넣을 재료를 준비하는데 건포도도 좋고 호박씨, 호두 등의 견과류도 좋습니다.
밤을 그냥 넣는 것보다는 잘라 넣는 것이 좋습니다.
대추도 씨를 제거하고 잘라둡니다.
물과 대추씨를 먼저 끓입니다.
흑설탕을 넣어 녹을 때까지 끓이고 대추씨는 건져냅니다. 다른 냄비에 하면 번거로우니 그대로 압력솥에서
끓이고 찹쌀외 다른 재료를 넣어주면 됩니다.
불린 찹쌀 외 모든 재료를 넣고 압력솥 추가 움직일 때까지 익힙니다. 한 10분 정도면 됩니다.
전기 압력밥솥을 이용해도 되구요. 국간장, 계피가루, 참기름을 같이 넣어 주면 됩니다.
이 때 포인트는 밥물보다 물이 적다는 것을 알 수 있을 수 것입니다.
뜨거울 때 잘 섞어서 모양틀이나 네모진 그릇 등에 넣어 굳히면 됩니다.
이 때 붙지 않도록 그릇에 참기름을 발라주어야 잘 떨어집니다.
모양틀로 만든 약식입니다. 쪄서 만드는 방법보다 압력솥을 이용하면 아주 편하게 만들 수 있습니다.
약 밥
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재료> 찹쌀2컵, 해바라기씨,대추,은행,물1컵, 카라멜소스1T, 황설탕2T,매실청1T,진간장1T, 참기름
찹쌀을 씻어서 3시간 이상 불려서 물기를 빼놓는다. 은행 껍질과 해바라기씨 껍질을 벗기고, 대추도 씨를 발라서 적당하게 찢어 놓는다. 냄비에 물과 황설탕, 매실청,카라멜소스를 섞어서 설탕이 녹을때까지 저어주면서 끓여준다. 모든 재료를 혼합해서 전기 압력밥솥에 넣고 취사. 완성된 약밥을 주걱으로 휘저어 한 김 식힌후 모양틀에 넣어 원하는 모양으로 이쁘게 만들어 줍니다. |
purcell | 2011.02.12제가 가끔 해먹는 방법인데요,,
압력밥솥에 하면 생각보다 빨리 만들고 쉬워서 좋더라구요
밑에 대충 레시피 올리지만
자세한건 요리판을 참고하심 도움이 되지 않을까 싶습니다.
클릭-->약밥
1.통계피를 적당량 넣고 물에 끓여 준비한다.
2.찹쌀은 반나절에서 하루정도 불려 두고
3.선호하는 견과류를 준비해서 다듬어 놓는다.
4.우려난 계피물에 간장과 흑설탕 참기름을 넣고 쌀도 넣은 다음
준비한 견과류를 넣어 밥하는것보다 넉넉한 양의 물을 넣고 밥하듯이 끓여준다.
5.다 끓고 나면 김이 빠진 후,,
뚜껑을 열고 골고루 섞어준 다음,,,틀에 넣어 약간 굳힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어
탭에 꽁꽁 싸준다.
요밑에 완성 약식입니다..
가끔 이렇게 만들어 말랑할때 냉동실에 넣었다 식사대용내지 간식으로 즐긴답니다.
재료 -
찹쌀 10컵, 밤 20개, 대추 30개, 잣 1/3컵, 참기름 1/2컵, 간장 5큰술, 흑설탕 2컵, 대춧물 1/3컵,
설탕시럽(물 1/2컵 + 설탕 3/4컵 을 넣고 은근한 불에서 녹이면 됩니다.)
만드는 방법 -
1. 찹쌀을 씻어서 물에 6시간 이상 푹 불려서 찜통에 젖은 베보자기를 깔고 찌는데, 도중에 물을 조금 뿌리고 아래위를 고루 섞어 줍니다.
2. 밤은 생것으로 준비하여 껍질을 벗겨 2~4등분하고, 대추는 씨를 발라 일부분은 잘게 썰고, 나머지는 돌돌 말아 얇게 저며 대추고명을 만듭니다.
발라낸 대추씨는 물을 조금 넣고 은근한 불에서 오래 끓여 되직하게 되면 불에서 내려 대춧물을 만듭니다.
3. 설탕시럽은 설탕을 냄비에 넣고 불에 녹여 거품이 나고 타기 시작하면 불을 약하게 하고 물 1/2컵을 부어 눋지 않도록 주걱으로 저어가며 끓여 불에서 내립니다. (시중에 나와 있는 캬라멜 소스를 사용해도 되지만, 저는 이렇게 만들어서 사용합니다.)
4. 1의 찹쌀밥을 넓은 그릇에 쏟아 뜨거울 때 참기름을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
여기에 밤, 대추, 잣 등을 넣고 흑설탕, 간장, 대춧물을 넣어 섞은 후 설탕 시럽을 넣고 섞어 빛깔과 맛을 냅니다.
행주로 덮어 간이 고루 베게 2시간쯤 그대로 둡니다.
5. 찜통에 베보자기를 깔고 4의 밥을 퍼 담아 약 1시간 정도 푹 찌는데, 중간에 두 세번 정도 주걱으로 아래위를 뒤집어 줍니다.
6. 쫀득하게 쪄진 약밥을 네모난 그릇에 퍼 담고 윗면을 다독여 편편하게 한 다음, 돌돌 말아 썬 대추와 잣으로 고명을 한 다음 서늘한 곳에 두고 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 냅니다.
아니면 작은 틀을 사용하여 모양을 내시는 것도 좋구요...
** 팁: 대추는 좀 많다 할 정도로 넉넉하게 넣는 것이 맛이 좋구요... 단 것을 좋아하시면 밤과 대추를 설탕물에 졸여서 사용하셔도 좋습니다.
재료--찹쌀과물1컵씩, 간장과 참기름3술씩, 식용유1-2술,밤 대추잣 적당량, 황설탕11/2컵,
1-찹쌀을 씻어 물에 불립니다.
2-압력솥에 불린찹쌀과 설탕 간장 참기름 식용유를 넣고 잘섞어 밤 대추 잣을 한꺼번에 쏱아 넣고 고루섞는다
3-그리고 분량의물을 붓고 뚜껑덮은후센불에서 찐다
4-압력솥 추가 흔들리면 중불로 줄이고 3-5분 동안 찐다음 불끈다.
5-10분정도 기다려 김을빼고 높이 있는 쟁반에 퍼 담은다음 꾹국 눌러 모양을 만든다.
6-마르지않게 면보를 덮어 두었다가 적당한 크기로 잘라 먹는다.
출처 :네이버 지식인입니다.
- 재 료 -
찹쌀 4컵, 밤 10개내외, 대추 10개 내외, 건포도 2큰술, 잣약간
약식물 : 흑설탕 1컵, 흰설탕 1/2컵, 물엿 1큰술, 진간장 3큰술, 참기름 2큰술, 소금약간,
생강가루, 계피가루 약간씩, 대추씨 우린 물 2컵
1. 먼저 찹쌀을 깨끗하게 씻은 후 3시간 이상 충분히 불려주세요.
2. 양념을 잘 섞어놓습니다.
3. 불린 찹쌀과 밤, 대추, 건포도를 밥솥에 고루 섞어서 넣고
4. 약식물을 부어주세요.
5. 그런 다음 취사를 해주시면 된답니다.
6. 밥이 다 된 후엔 잘 섞어서 다시 한번 맛뜸을 해주셔야 간과 색이 고루 배어 맛있게 돼요.
불린 찹쌀 4컵에 물 한 컵반 ,밤,대추, 건포도,잣,간장,계피가루,흑설탕
먼저 압력솥에 물 한 컵 반을 넣고 흑설탕 1컵을 넣어서 녹입니다.
그리고 거기다 불린찹쌀 4컵을 넣고 밤,대추,건포도,잣,간장,계피가루,참기름을 넣고
밥을 하듯이 하면 쉽고 빠르게 약밥이 됩니다.
