저희 식구가 유난히 죽을 좋아해서 자주 끓이다 보니 이제는 사람들도 몸이 아프거나

죽이 생각나면 꼭 저에게 부탁할 정도로 완전 달인 되었네요...물런 맛이 좋으니깐 그러겠�c ^^

죽전문점에서 먹는거랑은 차원이 다르다고들 하더라구요..사실 굉장히 시운데 말이죠..

초간단 레시피 알려드릴께요..

먼저 단호박한개와 양파 한개 고구마 작은거 2개(큰건 한개)를 준비하셔서 모두 껍질을 벗겨주세요..

그런후 단호박은 반으로 갈라 씨를 빼주시구요..모든 재료를 듬성 듬성 잘라서 냄비에 넣어주시구요..

물 한컵정도를 붓고 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불러 줄여 모든재료를 푹 익혀주세요..

다 익으면 믹서기에 옮겨 갈아주시고 다시 냄비에 옮겨 소금간을 살짝만 하셔서 물기가 적당하게

없어질때까지 저으면서 졸여주시면 끝이랍니다..

양파와 고구마에서 단맛이 충분이 나기때문에 설탕등은 않넣어도 되구요 또 여기에서 나오는 육즙때문에

우유나 다른거 넣지 않아도 정말 부드러우면서 깊은 맛을 내지요,,^^

참...전 새알을 별로 좋아하지 않아서,.또 새알은 늙은호박죽에 더 잘 어울리거든요..^^

몸에도 좋고 맛도 좋은 단호박죽 맛있게 드세요

단호박죽


재료> 단호박, 찹쌀, 소금, 설탕

 
단호박을 잘라 씨를 파내고 김이 오른 찜통에 넣고 15-20분 정도 찐다
찹쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 3-4시간 정도 불려 준비한다 

믹서에 불린 찹쌀, 물을 넣고 곱게 갈고 
찹쌀에 찐 단호박, 물을 넣고 곱게 갈아요.
냄비에 갈은 단호박을 넣고 끓이고
죽이 끓어오르면 소금과 설탕을 기호에 맞게 넣어요. 
눌러붇지 �方� 저어가면서 약불에서 1-2분 정도 끓여요.

단호박은 껍질 벗기고 씨 파내고 적당한 크기로 조각내서 한번 삶은 다음에 한김 식히고 믹서나 블렌더에 갈아줘야 부드럽게 됩니다~

호박 갈은거에 호박 삶은물 넣어서 농도 맞추고 뭉근하게 끓여주세요.

호박죽이 끓기 시작하면 찹쌀가루(물에 개서 넣어도 되고 그냥 조금씩 넣어줘도 됩니다)랑 새알심 넣고, 설탕과 소금으로 간도 해주세요.

주재료 단호박1/2개, 찹쌀가루1/3컵, 설탕2큰술, 꿀1큰술, 소금약간, 대추2개, 물2컵
부재료 새알심: 찹쌀가루1/3컵, 물2큰술, 소금1/2작은술 

. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어내고 작게 잘라 준비한다.
 
2. 작게 자른 호박은 물을 2컵 붓고 푹 끓인다.
 
3. 찹쌀가루에 뜨거운 물을 넣고 익반죽하여 작게 새알심을 만든다.
 
4. 푹익은 호박은 믹서로 갈아준다.
 
5. 갈은 호박을 끓이다 새알심과 찹쌀가루를 넣고 팔팔 끓인다.
 
6. 새알심이 익으면 설탕과 꿀을 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
 
7. 대추는 씨를 제거후 두개를 포개어 돌돌말아 얇게썰어 장식한다.

단호박은 겉 껍질을 모두 벗겨주고 속에 있는 호박씨는 잘 말려 껍질을 까서 드시면 고소합니다.

단호박은 얇게 썰어 물과 같이 넣어 팔팔 끓으면 나무주걱으로 계속 저어가면서 해야 바닥에 눌

러 붙지 않아요. 찹쌀가루는 뜨거운 물로 새알심을 만들어 단호박죽에 넣어주시면 됩니다.

팥을 먼저 삶아줍니다.

단호박을 껍질 벗기고 썰어서 물을 붓고 삶아줍니다.

호박이 익으면 곱게 으개어줍니다.

호박과 물에 삶은 팥을 넣어줍니다.

찹쌀가루를 익반죽하여 새알심을 만들어줍니다.

끓는 호박물에 설탕, 소금으로 간해줍니다.

찹쌀새알심을 넣어줍니다.

찹쌀가루를 조금 넣고 농도를 맞춰줍니다.

새알심이 뜨면 완성!!!

단호박죽...

 <재료>

단호박 1통, 물 4~5컵, 찹쌀가루 1/2컵, 소금1/2큰술, 설탕3큰술

새알심: 찹쌀가루1.2컵 + 물 동량,

단호박은 껍질을 벗겨 네모나게 썰어서

단호박은 가을 제철에 가격이 쌀때

미리 구입해 껍질을 벗겨서 냉동시킨후  사용하면 편해요,

 냄비에 넣어 약간 웃도는 물을 잡아주고

 끊어오르면 중불로 40분정도 끊여줍니다,

중간중간 숟가락으로 으깨주고 눌러붙지 않게 잘 저어주세요,

 분량의 찹쌀로 익반죽한다음

익반죽: 뜨거운물을 찹쌀가루에 부어 식기전에 반죽을 하는것

동글동글 새알심을 만들어주고

새알심은 손으로 비벼서 적당한 두께로 모양을 잡아준다음 

 칼로 똑같은 길이로 잘라서 만들면 모양도,크기도 일정해요,

삶은 팥이나 콩조림 강낭콩도 준비해둡니다,

팥은 삶는 시간이 오래 걸리기 때문(1시간 이상) 에 통조림 강낭콩을 사용하면 편해요,

 다 삶아진 단호박은

 볼에 담아 한웅큼 식혀준다음 윗물은 따라버리고  

조리 현장에서는 식힐때 보통 통어름을 넣고 재빨리 식혀주지요,

식힌 후에 30분정도 시간이 지나면 웃물은 따라버리고 가라앉은 순수한 단호박만 사용해야 쓴맛이 나질 않아요,

맛있는 단호박죽의 비법은 윗물을 사용하지 않고 순수한 단호박만 사용하는 조건이지요,

 믹서기에 곱게 갈아줍니다,

찹쌀가루도 물에 개어 주고 ( 찹쌀가루 + 물 동량 )

곱게 간 단호박을 냄비에 넣고 끊으면 찹쌀옹심이와 강낭콩을

 넣고 잠시 익힌 다음물에 갠 찹쌀가루를 단호박죽에 넣고 주걱으로 잘 풀어줍니다.

찹쌀옹심이가 완전히 익을 즈음

마지막으로 분량의 소금과 설탕을 넣어 단맛을 내줍니다.

단호박은 성장기 어린이와 허약체질에

좋은 영양식이며 주요영양소비장의 기능을 돕고

식욕을 증진시키며 건강식 다이어트 식품으로도 각광을 받고 있습니다..

영양많은 단호박죽.. 요즘은 믹스 제품도 많지만 이렇게 직접

단호박을 사다가 껍질을 벗겨서 만든다면 가족들이 휠씬 맛나게 엄마의  정성을 느낄수가 있답니다...

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/14783

쌀쌀한날씨에 단호박죽이라~ 정말 맛있겠습니다.

간단하게 만드는법 올리겠습니다~

준비물 : 호박, 고구마 3개, 소금조금, 설탕조금, 찹쌀가루

1, 우선 호박을 듬성 듬성 썰어주세요~ 귀찮으시면 잘게 자르신다음 믹서기에 물조금 넣어서 갈아주셔도 무방합니다.

2, 고구마는 한입먹을크기로 썰어서 준비하신다음

3, 호박을 우선 호박 3배정도되는 물에 넣으신뒤 푸욱~~~~~~~~~ 삶아주세요. 믹서기에 갈으신 경우에는 2배정도 물을 넣고 삶으시면 됩니다.

4, 바글 바글 할때 고구마를 넣어주시면서 소금은 한수저 정도면 적당하고요 단맛을 좋아하시면 설탕을 많이~~~

아니면 설탕을 조금만 넣으세요. 취향에 따라서,,,,,

5, 새알만들기~ 찹살가루를 물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 하세요~ 쉽게 반죽 하시는 법은~ 지퍼락에 넣으신다음 반죽하시면 더 편하게 만드실수 있습니다. 그런다음 쫀뜩~ 쫀뜩~ 한 새알을 원하시면 잠시~ 전자렌지에 2~3분간 돌려주시면

떡처럼 쫀뜩~ 쫀뜩 하게 새알을 만들어서 드실수 있습니다. 너무 묽게 반죽하지마세요.. 죽되요....

6, 새알을 넣으시기전에 참살가루를 호박죽에 좀 풀어주세요 5스픈정도...걸쭉해야 맛나니까요~

다음 새알을 넣으시고~ 팍팍팍~~ 조금만 더 끓이시면 완성입니다.

아는분이 호박을 준게 있는데 저도 요렇게 맛나게 만들어 먹어야 겠어요~

덕분에 좋은 레시피 찾았네요

몸에 좋은 단호박죽을 찬밥으로 쉽게 만들어보세요 *^^*

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/16507