오리훈제구이같은것 먹을때 저희 시어머니는 항상 콩나물국을 끓여주시더라구요

고춧가루를 뺀 맑은 국물이 나는 콩나물국요.

일반 콩나물국 조리과정중에 고춧가루만 빼고 조리하심 되요. 그리고 얼큰하라고 청양고추 다진것을 넣어주면

얼큰하고 오리훈제구이 많이 먹음 느끼함을 중화시켜주더라구요

오리고기와 어울리는지는 모르겠지만 아예 오리고기를 이용한 오리고기탕을 권해드려요 ^^

 

오리는 불포화지방이 많아서 아무리 먹어도 몸에 전혀 해롭지 않잖아요..

 

또 오리는 몸을 따뜻하게 해서 요즘같은때 먹으면 추운 겨울 거뜬히 이겨낼수 있어요..

 

오리고기와 어울리는 음식은 부추랍니다,,,,오리탕을 끓일때 부추를 많이 드시면 더욱 좋아요 ^^

칼칼하고 시원한 콩나물김치국도 잘어울려요. 김치와 두부, 대파는 썰어서 준비한후

냄비에 물을 넣고 멸치육수를 만들어주세요.

육수에 김치, 콩나물을 넣고 끓이다가 두부를 넣어 끓여주세요.

파와 다진마늘, 고춧가루를 넣고 소금으로 간을 맞춰주세요.

오리고기와는 백김치가 너무 잘어울려고 백김치에 오리고기를 넣어 싸먹으면 너무 맛나게 드실수 있어요.

양파를 이용한 샐러드는 상추에 오리고기와 양파를 싸서 드시면 너무 좋아요. 양배추와 과일을 갈아 만든

샐러드도 너무 잘어울리는것 같아요.

된장찌개가 가장 어울리죠.

 

재료 감자 1개, 호박 ½개, 쇠고기 50g, 모시조개 3-5개, 양파 1/2개, 달래 2뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 된장 1큰술, 청양 고추 2개, 멸칫가루 1작은 술, 생수 1½컵, 대파 1뿌리, 다진 마늘 ½큰술

만드는 법 1. 조개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 소금물에 넣고 해감시킨다. 2. 감자, 호박은 1cm크기로 깍둑썰기 한다. 3. 쇠고기도 2)의 감자와 같은 크기로 깍둑썰기 한다. 4. 양파도 감자크기로 썬다. 5. 대파는 0.5cm 두께로 송송 썬다. 6. 고추는 둥글게 썰어 찬물에 헹궈 씨를 뺀다. 7. 냄비에 물을 붓고 된장을 체에 밭여 거른 뒤 고춧가루, 멸칫가루, 청양고추를 넣고 센 불에서 끓인다. 8. 끓으면 쇠고기, 호박, 감자, 양파, 조개를 넣는다. 9. 다시 끓으면 풋고추, 홍고추, 파, 마늘을 넣고 불을 줄인 뒤, 한번 더 끓이다가 달래를 넣고 불을 끈다.

재료
감자 1개, 호박 ½개, 쇠고기 50g, 모시조개 3-5개, 양파 1/2개, 달래 2뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 된장 1큰술, 청양 고추 2개, 멸칫가루 1작은 술, 생수 1½컵, 대파 1뿌리, 다진 마늘 ½큰술
 
 
 
만드는 법
1. 조개는 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 소금물에 넣고 해감시킨다.
2. 감자, 호박은 1cm크기로 깍둑썰기 한다.
3. 쇠고기도 2)의 감자와 같은 크기로 깍둑썰기 한다.
4. 양파도 감자크기로 썬다.
5. 대파는 0.5cm 두께로 송송 썬다.
6. 고추는 둥글게 썰어 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
7. 냄비에 물을 붓고 된장을 체에 밭여 거른 뒤 고춧가루, 멸칫가루, 청양고추를 넣고 센 불에서 끓인다.
8. 끓으면 쇠고기, 호박, 감자, 양파, 조개를 넣는다.
9. 다시 끓으면 풋고추, 홍고추, 파, 마늘을 넣고 불을 줄인 뒤, 한번 더 끓이다가 달래를 넣고 불을 끈다.

 

깔끔하게 끓일 수 있는 콩나물국이 좋을 듯합니다. 오리의 기름진 맛을 중화시킬 수 있어서 좋답니다. 멸치 다시보다는 그냥 물만 넣고 끓이다가 소금 간하고 팽이버섯과 대파를 총총썰어서 띄워주면 깔끔하고 개운한 시원한 콩나물국이 된답니다.

오리구이는 먹다보면 느끼하고 부담스러울수 있어요~

그러니 시원하고 칼칼한 맑은탕이 좋을것 같네요

시원한 동치미 국물도 좋구요

김치와 콩나물 넣은 시원한 콩나물국도 좋구요

아님 낙지와 호박 무 넣고 끓인 연포탕도 좋을것 같아요

간단하게 홍합탕 끓여도 좋을것 같구요~

딱히 정답은 없는거 같구요 저의 생각엔... 아무래도 고기류다 보니 국물 좋은데 사골국물류보담은 그냥 멸치 다시 육수로 끓인것들이 좋을거 같아요 기름기 없는 국물요리...금방 생각나는건 고기집에 가면 자주 등장하는 김치찌개 된장찌개... 뭐 그런것들이죠 아님 국이라면 맑은 콩나물국. 또 요즘 홍합철이라 손쉽게 만들수 있는 홍합탕...

오리고기는 다 먹고 오리탕 먹는데 제일 좋은데..

 

같이 드신다니 역시 고기에는 된장찌개가 아닐까요? (반짝이는 아이디어는 아니라 참 민망하네유..)

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오리고기를 좋아하는 일 인.....

 

오리도 역시 고기인지라....아무래도 고기 먹을 때는 된장 찌개가 젤 좋더이다...

 

사실은 오리 고기 먹을 때, 오리탕이 제일 맛있습니다.

 

그렇지만 일반적으로 집에서 오리 고기 구워먹을 때는 오리탕까지 준비하기는 힘드니까요.

 

무난하게 된장찌개를 준비하시고 같이 드시면 좋다고 생각되네요.