생크림을 구입해서 사용하는 경우 남기도 하고요
미리 사다 놓았는데 바로 사용하지 못하는 경우가 있잖아요
이런 경우에 냉동실에 열렸다가 사용하면 어떤가요?
휘핑하는데 문제는 없나요?
사용해 보신 분 계세요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
그게 생크림마다 많이 다르다고 알고 있어요..
보통 식물성(가당)생크림 그중에서도 골드라벨류는 냉동했다가 해동해도 휘핑이 잘 되구요,
동물성(무가당)생크림은 냉동했다가 쓰면 수분이랑 유지가 분리되서 휘핑이 잘 안된다는;;
동물성 생크림 같은 경우는 냉동보관했을 때 스프나 크림소스 만드는데 쓰시고 휘핑용으로는 냉장보관한거 아니면 구입하실 때 냉동해도 괜찮다고 들은 것만 하세요. 인터넷에서 구입했을 경우 쥔장에게 물어보면 잘 알려준답니다.
여름이면 얼른 사용해야 하지만, 요즘처럼 추운날에는 상관이 없을것 같아요. 생크림은 빵에 발라
먹으면 너무 맛있어요. 핫케익을 이용하여 케익을 만들어 발라주시면 따로 케익을 구입하지 않아서
경제적으로 절약이 되는것 같아요. 과일과 같이 해주면 좋아요.
으으음.....얼렸다가 사용하는 생크림이라....
사실 생크림을 얼렸다가 사용해 본 적은 없습니다만,
생크림은 냉장 보관하는 중에도 쉽게 얼어버리기 때문에요.
사실 그런 상태에서 나중에 녹여 다시 사용하더라도
전혀 문제는 없던데요....
생크림을 자주사용하신다면 차라리 식물성생크림을 사용하는것을 추천합니다.
유통기한이 3달에서 길게 1년이죠.(동물성이 아닌 식물성이라서 그렇습니다.)
생크림을 얼려서 보관하면 나중에 다시 사용하기 굉장히 어려울것입니다.
하지만 이미 뜯은것을 냉장보관하면 제품의 변질이 걱정되고요.
식물성생크림을 사용하시지 않을거라면 냉장고에 랩으로 꽁꽁 둘둘말아 보관하는것을
추천합니다.그래야 변질이 없거든요.
식물성이든 동물성이든 한번 뜯은 생크림은 쉽게 변질됩니다.
그렇기 때문에 랩으로 꽁꽁 말아주세요.
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생크림을 구입하여 사용하고 남은 생크림을 어떻게 보관하세요??? 이럴때는 얼음케이스를 이용해보세요...
남은 생크림을 얼음케이스에 넣어줍니다...
그런 다음 얼음 케이스를 랩으로 쓰우고,,, 다시 비닐봉지에 넣어,,, 냉동실에 보관해 두었다가,,,필요하실 때 사용하시면 됩니다... 얼려 놓아서 사용하실 때 한덩어리씩 잘 떨어져서 사용하기 편리합니다... |
식구가 적어서 적은양을 사도 항상 남더라구요..
그래서 한번은 사서 반정도 남아서 냉동실에 넣어두었죠..
보름정도 지나고 꺼냈떠니 깡깡 언건 아니구요 샤베트같은 형태로 얼더군요..
상온에 뒀다가 휘핑했는데요 휘핑시간이 오래걸리거나 하지 않더라구요..잘 되었지만 문제는
생크림으로 된후 생각보다 빨리 수분이 생기더라구요, 그 이외에는 크게 문제 없었어요 ^^
행복한노란장미 | 2011.01.26저는 되도록 빨리 사용하는게 좋다고 말하고싶네요!
간혹 ~ 냉동시키기도 하는데요~
그럴 경우는 스프같은 곳에 사용하지 빵 만들 때 휘핑은 하지않아요~
잘못하면 금방 분리되는 생크림~
냉동시켰다 사용하는 건~ 아마도 왠만한 사람은 사용이 불편할 거 같아요~
되도록 ~ 작은 거 사시고~ 빨리 사용하시는게 좋다고 생각합니다.~
밥심은국력 | 2011.01.26저같은 경우는 휘핑용으로 쓰는 생크림은 냉동으로 쓰지 않아요.
왜냐하면 거품이 냉동시킨 후 해동하면 아무래도 덜 할 것 같아서요.
생크림 사오면 휘핑하고 나서 남은 건 비닐팩에 나눠서 냉동 보관하는데요.
이 냉동 보관한 생크림은 파스타에 크림 소스로 사용하거나 아니면 기타 다른
소스에 섞을 때 사용한답니다.
넵, 사용해도 별 문제 없답니다.
예전에 요리하고 남은것은 얼렸다가 나중에 휘핑하여 장식으로 사용하려고 했는데 되더라구요.
그런데 냉동실에서 장시간 보관의 경우 지방이랑 물층이 분리되는 일이 종종 있다고 합니다.
이 경우 계란 노른자(유화제)를 가한후 휘핑을 하면 된답니다.
