얼마전 김을 샀는데 김이 너무 얇아서
밥을 싸먹기에 불편하더라구요
여긴 5일장이 서는곳이라 마트처럼 교환도 잘안되서
버리던가 먹던가 해야하는데
김으로 뭘 만들수 있을까요??
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
김계란국
오래된 김이 있을 시 계란과 함께 정말 저렴하고 간편하고 빠르게 준비하는 김계란국
1.김3장(큰 것)을 으슨다.
2.계란2개를 푼다
3.섞고 물 2컵이상 붓고 끓이면 끝
♡ 김짱아치
재료
김 50장, 밤 3개, 간장 3컵, 올리고당 1컵, 설탕 1컵, 꿀 4큰술, 양파 1개, 생강 1개, 다시마 1개, 청양 고추 2개, 마늘 10개, 말린 고추 3개, 통후추 1큰술, 백포도주 1/2컵, 물 2~3컵 정도
* 만들기
1. 김밥용 김 50장을 10장 씩 겹쳐서 8등분한다
2. 김 20장을 한 묶음으로 만들어 조리용 실로 묶는다
tip : 김 모양이 u자 모양이 되게 묶어야 실이 빠지지 않는다
3. 냄비에 양파, 말린 홍고추 3개, 통후추 1큰술, 생강 1개, 마늘 10개, 청양고추 2개, 다시마 1개, 설탕 1컵, 간장 3컵, 올리고당 1컵을 넣는다
tip : 백포도주 대신 적포도주를 넣어도 좋다
4. 냄비에 백포도주 1/2컵, 꿀 4큰술을 넣고, 물을 2~3컵 정도 보탠 후 20분 정도 끓인다
tip;재료에 술 종류가 들어가면 끓이면서 넘치기 쉬으므로 깊은 냄비를 사용하는것이 좋다
5. 다 끓여진 간장을 체로 거른 다음 식힌다
6. 끓였던 다시마를 건져낸 다음 적당한 크기로 썬다
7. 묶어 둔 김을 그릇에 담는다
8. 김에 밤 채와 통깨를 약간 뿌리고 다시 김을 얹는 것을 반복한다
9. 김 위에 식힌 간장을 붓고 15일간 삭힌다
10. 간장을 붓고 김이 떠오르면 김을 눌러주고 1~2번정도 뒤집어 준 다음 냉장보관한다
11. 썰어 놓은 다시마를 김과 함께 담는다
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♡ 김자반
☆ 김덮밥 |
둘리정원 | 2011.01.24
김을 이용할 수 있는 것은 다양하지만
그래도 저희 집에서는 꼬마김밥을 제일 많이 만들어 먹어요.
재료를 조그맣게 준비해놓습니다.
김을 자그마하게 잘라 놓으면 됩니다.
구운김이 아닌 그냥 날김이기죠...
요렇게 말아서 간장에 찍어먹으면
김의 맛을 제대로 느낄수 있죠.
김을 살짝 구워줍니다. 그리고 손으로 으개어 부셔줍니다.
그릇에 간장, 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어줍니다.
잔파도 총총 썰어줍니다.
양념장에 잔파, 김을 넣고 손으로 조물 무쳐줍니다.
짭쪼름한 김반찬이 된답니다.
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김은 시간이 지나면 색이 변하거나 냄새가 납니다 이럴때는 김을 버리지 마시고 알뜰하게 장아찌를 만들어 드시거나 김 부각을 만들어서 맛나게 드시길 바랍니다
먼저 김을 먹기좋게 4등분으로 잘라서 준비해주시고여
아래 사진처럼 양념장을 만드세요..
그리고 김한장에 양념을 조금씩 뿌려서 용기에 담아서
냉장 보관하시고 입맛 없을때 드시면 아주 좋습니다
간장한컵에 쪽파와 마늘 고추가루 나 매운고추 그리고 통깨 참기름등을 넣으세요 고추가루나 고추는 기호에 맞게 선택하세요...
김부각 만들기
먼저 찹쌀가루 반컵에 물을 한컵반 정도 붓고 풀을 써주세요 익어갈때 간장이나 소금으로 간을 해주세요.. 짜지않게 해주세요,,,삼삼한 맛으로~~^^&
도마위에 김을 한장 올려놓고 붓으로 풀을 발라주고 그위에 다시 김한장을 올려서 또 풀을 발라준뒤 통깨를 조금씩 나눠서 뿌려주세요 그리고 건조 시키세요... 햇빛이 좋으면 두시간 정도면 건조가 되더군요...
마른뒤에는 기름에 살짝 앞뒤로 튀겨내시고 먹기좋은 크기로 잘라주시면 됩니다
조금은 번거롭지만,,맛은 아주 일품이지요..
간식거리 안주로도 좋습니다... |
김으로 국을 끓여 먹으면 좋아요.
먼저 육수는 멸치,다시마,무,대파를 넣고 약간의 간장 소금을 넣고 육수를 만들어서
거더기는 걸러 내고 육수만 팔팔 끓입니다.
팔팔끓으면 뜯어 놓은 김과 깨끗이 씻은 생굴을 넣고 마늘 다진것 넣고 끓여 줍니다.'
살짝만 끓여 주면 됩니다.
마지막에 파를 넣고 그릇에 담아 드시면 됩니다.
간이 싱거우면 약간의 소금을 넣으시면 됩니다.
김으로 만들수 있는 요리는 아이들이 제일 좋아하는 김밥이 있어요. 저희집 아이들도 가끔은
김밥이 먹고싶다고 얘기를 하네요. 그래서 이번주 일요일에 저녁으로 김밥을 만들어 먹을예정
이네요. 김으로 김말이를 만들어 먹으면 간식으로 너무 좋아요.
김국
먼저 김을 잘게 부수고 대파를 어슷썰어 준비한다.
달궈진 팬에 참기름을 두르고 김을 볶는다.
다시마 와 멸치로 육수를 준비
끓는 육수에 김가루와 대파를 넣고 소금,마늘로 간을 한다.
김국 쉬우면서 간편이 할수 있답니다.......
김과 부추를 이용해서 김 부추무침 하시는건 어떨지요^^
[김부추무침]
준비 : 김4장, 부추한줌, 간장반큰, 다진마늘반큰, 참기름반큰, 물2큰, 꿀반큰, 소금약간, 깨
1. 김은 바삭하게 구워서 잘게잘라주세요
2. 부추는 깨끗이 씻어 물기를 뺀후에 잘게썰어주세요~
(부추대신 쪽파로 해도좋아요)
3. 김에 분량의 다진마늘,간장,참기름,물,꿀을 넣고 무쳐주세요~
4. 소금으로 간을 맞춰주고 부추넣고 조물조물, 깨 뿌려주면 완성입니다^^
맛있는 반찬 만들어드세요^-^
계란말이할때 김을 넣어서 사용하면 좋을거 같아요
김이 얇아서 밥 싸먹기도 그렇다니깐요.
계란풀어서 소금양념하시고 김위에 올려서 돌돌 말아주는 김계란말이.
김부스러기 만들어서 햄,야채등 다져서 참기름,소금양념해서 주먹밥해서 드셔도 좋을거 같네요
김으로 싸먹기가 불편하다면 김을 좀 더 바삭하게 구운 후에 비닐 봉지에 넣어서 부스러뜨린 후 아예 가루처럼 만들고 밥 위에 뿌려 먹으면 맛있습니다. 밥을 좀 차게 식힌 후에 김 가루로 주먹밥처럼 싸 먹어도 불편하지 않고 좋고요.. 떡을 구워서 김과 함께 싸 먹어도 맛있답니다. ]
겨울인지라 어울리진 않지만 김냉국 알려드릴께요..
시중?에 레시피가 없는 관계로 자세히 알려드릴께요/..
먼저 김(양념 없는 그냥 김이요)을 앞뒤로 살짝 살짝 잘 구워주세요
그런후 생수를 준비하구요 여기에 구운김을 부셔 넣어주세요,
여기에 소금. 고춧가루. 통깨. 참기름을 넣어주시면 끝이랍니다,, 간은 소금으로요..
참 얼음은 기본입니다.. 어떤 맛인지 궁금하시죠..김의 고소함이 자꾸 땡기실꺼예요..
단점이라면 만들어 주면 김이 불어서 못 먹으니 바로 만들어 먹어야해요..
저희 식구는 자주 먹어요...
김부각
재료
김 5장, 찹쌀가루 1/2컵, 물 1컵, 소금 1작은술, 튀김기름 적당량
이렇게 만드세요!
1 냄비에 분량의 물과 찹쌀가루를 넣고 덩어리지지 않게 저어가며 끓여 찹쌀풀을 만든다. 걸쭉해지면 소금을 넣고 그릇에 옮겨 차갑게 식힌다.
2 김을 한 장씩 넓게 펴고 ①의 찹쌀풀을 얇게 골고루 펴 바른다.
3 ②를 햇볕에 널어 2~3일 말린다. (70℃로 예열한 오븐에 30분 정도 구우면 쉽게 김부각을 완성할 수 있다.)
4 ③의 김을 150℃의 튀김기름에 하나씩 튀겨 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담는다.
김무침해서 밑반찬으로 드세요. 견과류 넣고 하면 짭짤하고 고소한게 맛있습니다.
출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/13895
재료
생김 15장, 견과류(볶아진 아몬드. 호박씨) 30g
양념장 : 간장 2큰술,물( 또는 멸치육수)6큰술, 올리고당1~ 2큰술, 맛술 1큰술, 통깨.참기름 약간씩
* 아몬드는 통아몬드를 자르거나~~~ 슬라이스 아몬드를 사용하시면 돼요
견과류는 호두, 잣... 등으로 응용하시면 된답니다
* 재운김이 아니고 생김을 구워서 하는 것이랍니다
만드는법
아몬드는 잘게 슬라이스한다
김은 구워서 손으로 잘게 부숴 놓는다
양념장을 냄비에 넣고 살짝 끓여 준 다음 식혀 준다
*칼칼한 것 좋아하시면 양념장에 고춧가루 약간 넣어도 좋을 듯하네요~~~~ ㅎㅎ
부숴 놓은김에 양념장과 견과류를 젓가락으로 섞어 준 다음,
마지막으로 통깨와 참기름을 넣고 살짝 버무린다
* 양념장을 넣으면 김의 부피가 확~~줄면서 물기가 도는데...
조금지나면 김이 촉촉하고 부드러워진답니다
으음......김으로 무언가를 만든다는 것보다는....
사실 전 떡국에 김을 넣어 먹는 것을 무엇보다 좋아하는데요~~~
김을 잘 구워서, 떡국에 막 부수어주면서 넣는 겁니다.
김은 향이 강해서 다른 음식의 맛까지 변하게 만드는 단점이 있긴 하지만,
떡국에는 특별히 그런 단점이 보이지 않고, 훨씬 좋아지더라구요.
많이 넣으면 넣을 수록 더 좋습니다.
밥심은국력 | 2011.01.24
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달래김무침
달래,피망,양파,김
양념장-
까나리액젓,간장,식초,참기름,설탕,고춧가루,깨
달군 팬에 김을 놓고 약 불로 앞뒤를 살짝 구워서
구운 김을 비닐봉지에 넣고 부순다
양파, 피망을 채 썰어 설탕물에 담고
달래를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다
달래, 물기 뺀 피망, 양파, 샐러드 채소를 양념장에 버무린다
김가루를 뿌리고 그릇에 먹음직스럽게 담는다
홈메이드 잡채김말이 튀김
아이들이 좋아하는 김말이 튀김 ...
집에있는 손쉬운 재료로 재미있게 간식을 만들어요
춘권피가 있어서 같이 말아봣어요
재료> 김, 튀김가루, 달걀1개.얼음물,튀김유,
속재료-양파, 당근,고기,당면,김, 튀김가루,설탕,깨소금,간장,참기름
김말이 안에 넣을 속재료를 팬에 달달 볶고 ,햄,피망,양파를 채썰어 볶은 뒤
김치를 물기 꼭 짜서 잘게 다져 볶아요
일단 잡채를 만든다고 생각하시고 야채들을 볶아주시면 됩니다
당면도 꼬들거리게 삶아서 간장, 설탕, 깨소금,참기름을 넣어 잘 비벼주세요
볶아진 속재료를 한 김 식혀놓아요
김을 펼치고 당면과 야채를 넣어 돌돌말아요
김을 2등분 하여 속재료를 넣어주면 사이즈가 작아서 좋아요
김 끝부분엔 튀김옷을 살작 묻혀주면 떨어지지 않아요
녹말 가루를 살짝 뿌려서 털어준뒤 튀김옷을 입혀요
튀김가루에 얼음물이나 맥주를 넣어서 튀김옷을 만들면
고소하고 바싹한 맛을 볼 수 있어요
튀김팬에서 튀김옷입은 김말이를 퐁당...
겉면이 노릇하게 튀겨줍니다
종이타올에 올려서 기름을 빼고요..먹기좋은 크기로 한입씩 썰어줍니다
양념 초간장과 곁들여 담아냅니다
맛있는 속재료들이 듬뿍... 넘 맛있어요! 바삭바삭~ 입안에서 씹는 재미도 좋아요
김장아찌 해보셨어요?
저도 요리프로그램보고 한번 해봤는데 괜찮아요
재료도 쉽고 요리법도 간단하고..
우선 간장, 청주, 설탕을 넣고 팔팔 끓여주세요.. 그런다음 한김나가게 식혀주구요
김은 가로세로 7센티정도로 잘라서.. 차곡차곡 쌓아놓으세요
그런다음... 김을 열장정도씩 쟁반이나 큰 접시에 올려놓고.. 그위에 간장물을 부어주세요
그런다음 반찬통에 넣고 먹으면... 간단하면서도 짭쪼름한 밑반찬이 됩니다.
떡국을 끓여서 살짝 구워서 부셔 넣으면 고소하고 맛있어요
버리기엔 너무 아까우니까 계란말이에 이용해보세요
계란을 풀어 좋아하는 야채와 소금으로 간한다음 후라이팬에 부치면서
김을 한장 올려 말아보세요
맛있기도하고 영양적으로도 손색없구요
살짝 구워서 주먹밥에 이용해도 맛있어요
참기름 들기름 깨소금을 넣고 김도 부셔넣고 좋아하는 야채와 고기류를 갈아 넣어 주먹밥을
만들면 정말 맛있답니다
아깝게 버리지 마시고 잘 활용해 보세요 ^^
맛나게해서 맛있게 드시구요 ^^
