단호박은 깨끗하게 씻은다음에 얇게 채썰어두고 낙지는 굵은 소금을 이용하여 문질러 씻어주시고,

흐르는물에 씻은 다음에 먹기좋은 크기로 썰어두고 냉장고에 있는 야채들을 기름두른 후라이팬에

달달하게 볶아주시고 단호박을 넣어 고추장과 같이 볶아주시면 됩니다.

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#단호박낙지볶음
-재료
단호박(1개), 낙지(2마리), 조랭이떡(100g), 당근(30g), 양파(1/2개), 느타리버섯(50g), 
쪽파(3뿌리), 풋고추(1개), 홍고추(1/2개), 참기름(1t), 고추기름(2T), 통깨(약간), 물(적당량)

-양념 재료
간장(1T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 타이고추(1t), 양파즙(2T), 
다진 마늘(2T), 물엿(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T)
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-재료 손질
1. 단호박(1개)은 윗부분을 잘라내고 씨를 빼낸다

* 단호박 속에 떡볶이나 스파게티, 스프를 넣어도 좋아요

* Tip ‘단호박 씨 활용법’
단호박 씨를 햇볕에 말려
먹거나 요리에 사용하면 좋아요

2. 단호박을 김오른 찜통에 넣고 15분 정도 찐다
3. 끓는 물에 데친 조랭이떡에 참기름(1t)을 넣어 버무린다

-양념 만들기
1. 고춧가루(2T)에 고추장(2T), 간장(1T), 물엿(2T), 청주(2T),
다진 마늘(2T), 양파즙(2T), 타이고추(1t)를 넣는다
2. 참기름(1T)을 넣고 섞는다

-낙지볶음
1. 달군 팬에 고추기름(2T)을 두른다

* 기름에 고운 고춧가루를 넣고 
약한 불에서 볶아도 좋아요

2. 적당한 크기로 썬 양파(1/2개), 당근(30g), 느타리버섯(50g)을 넣고 볶는다
3. 조랭이떡(100g), 낙지(2마리)를 넣고 볶는다
4. 양념을 넣고 볶는다
5. 어슷 썬 풋고추(1개)와 홍고추(1/2개), 적당한 크기로 썬 쪽파(3뿌리)를 넣는다
6. 참기름(1t)을 넣는다

*Tip ‘센 불에서 빨리 볶기’
낙지볶음은 센 불에서 재빨리 
볶아야 국물이 줄어 깔끔해요

-담기
1. 찐 단호박에 낙지볶음을 담는다

*통깨를 뿌리면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요

치즈를 넣음 더욱 맛있어요

 

단호박 중간크기 1개, 모짜렐라 치즈 2컵, 중하 20마리, 그린홍합 20개, 낙지 1마리, 양파 100g, 청피망 50g, 홍피망 50g
소스-토마토 소스 3컵, 퓨어 올리브오일 4큰술, 다진 마늘 3큰술, 생바질 5장, 이태리 고추 6-7개, 화이트 와인 3큰술, 맛소금, 흰후춧가루, 휘핑크림 4큰술

 

1. 단호박은 꼭지 부분을 잘라 속을 다 퍼낸 다음 렌지에 살짝 익혀낸다.
2. 새우 껍질을 벗기고 내장을 제거한다.
3. 그린홍합 껍질 제거 후 살만 손질한다.
4. 낙지 손질 후 먹기 좋게 손질한다.
5. 양파 채 썰고 청피망, 홍피망 채 썬다.
6. 잘 달구워진 팬에 올리브유를 넣고 마늘, 이태리 고추를 볶고 2-4번 재료를 볶다가 화이트 와인, 양파, 청피망, 홍피망을 넣고 토마토 소스, 생바질, 휘핑크림, 맛소금, 흰후춧가루로 맛을 낸다.
7. 볶아진 재료를 단호박 속에 넣고 그 위에 모짜렐라 치즈를 얹어 오븐에 치즈가 노릇해지도록 구워낸다.

1. 단호박은 깨끗이 씻어서 전자렌지에 약 6분간 돌린 후 윗부분을 조심스레 칼로 도려내고 속을 숟가락으로 파내고, 다시 전자렌지에서 8분정도 돌려 완전히 익힌다. (윗부분을 도려낼때는 다치지않게 조심한다)

2. 낙지는 소금물에 깨끗이 씻은 후 먹기좋은 크기로 썰어 칵테일새우와 준비해둔다.

 

3. 양파와 청피망, 홍피망, 당근, 너비아니(또는 햄)를 먹기좋은 적당한크기로 썰어 준비해둔다.

 

4. 후라이팬에 기름을 두루고 준비해둔 3의 야채부터 달달볶다가 중간정도 익었을때 2의 해물과 양념장을 넣고 같이 볶는다. (센불에서 볶아야 국물이 생기지않음)

 

5. 1의 익은 단호박속에 4의 볶은속을 넣고, 그 위에 피자치즈를 한줌올려 오븐에넣고 200도의 열에서 20분정도 구운다.

6. 오븐에서 꺼내 과도로 예쁘게 자른다

단호박으로 만든 해물찜입니다.
먼저 단호박을 속을 파고 찜통에 넣어서 익으면 꺼네서

각종의 해물 좋아 하시는걸로 넣으시면됩니다

전 새우살에 홍합 굴.오징어을 새송이 버섯 넣어습니다

먼저 팬에 올리브유 조금 붓고 해물을 넣어 볶다가 바질가루 조금 넣고 화이트 와인조금 넣어서

(없씀 맛술을 넣으서도 됩니다 .)

후추 소금으로 간으로 한 다음에 생크림으로 넣어 걸죽하게 만든 다음에

미리 찐 단호박 속에 담아서 위에다 치즈피자 뜸북올리고 다시 한번 쩌도 되고요

해물볶은 팬에 그대로 먹기 좋거 썰어 위에 피자치즈 뜸뿍올리고 뚜경으로 덥고

치즈가 놋을 정도로 다시 찜으로 쩌주시면 됩니다 아니면 렌즈에 돌리서도 되고요

 

단호박 낙지볶음 입니다

 

 

- 준비할 재료 (2인 기준) -

 

낙지 2마리, 단호박 1/4 개, 양파 반개, 당근 반개, 피자치즈

 

양념:  고춧가루 2큰술,고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕+통깨+다진마늘+소금은 조금씩

 

 

 

 

그럼, 먼저 낙지 손질부터 들어갑니다 ~!

 

 

 낙지는 소금이나 밀가루를 이용해서 박박 문질러 최대한 깨끗이 닦아줍니다

 

전 굵은 소금 팍팍 뿌려서 2번반복 씻어줬어요

 

 

낙지 머리에 들어있는 내장같은 부속들도 죄다 빼내어 손질합니다

 

정말 사진으로만 봐도 혐오스러운..;;

 

볶음에 쓸 낙지는 끓는 물에 한번 데쳐서 사용합니다

 

예전에 어디서 봤는데, 해산물들은 볶으면 물이 많이 생기기 때문에

 

요리전에 이렇게 끓는물에 살짝 데치는게 물도 잘 안생기고 좋다는걸 본적이 있어요

 

 

한번 데쳐주니 물이 누우우우우렇게 되버렸네요

 

한번 데쳐주길 정말 잘한듯

 

 

데친 낙지는 먹기좋은 크기로 썰어둡니다

 

 

야채도 손질해 둡니다

 

양파,당근 외에도 고추,대파등도 넣으면 좋겠지요

 

 

양념장도 미리 만들어 둡니다

 

고춧가루 2큰술,고추장 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 1.5큰술, 설탕+통깨+다진마늘+소금은 조금씩

 

 

기름을 두른 팬에 야채들을 먼저 볶아줍니다

 

 

야채들이 어느정도 볶아지면 손질해둔 낙지도 함께 넣어 볶아줍니다

 

 

준비해 놓은 양념장을 적당량 넣고 달달 볶아줍니다

 

(만들어둔 양념장을 한번에 몽땅 넣으면 맛이 강할수도 있으니 간을 보며 가감합니다)

 

 

단호박은 미리 쪄둡니다

 

저는 오븐에다 구워주었어요

 

 

단호박을 먹기좋은 크기로 잘라 낙지볶음과 함께 올려줍니다

 

원랜 동그란 단호박 속에 낙지볶음 넣고 나중에 꽃모양으로 쫙 펴지는 모양을 할까했는데

 

집에 있던 단호박이 좀 큰편이었던터라 둘이먹기엔 넘 많을거 같아 1/4쪽만 사용했어요

 

 

마지막으로 위에 피자치즈 솔솔 뿌리고 오븐에 살짝 돌려 상에 올렸어요

 

칼칼한 낙지볶음과 달달한 단호박은 언제나 궁합이 잘 맞는 재료들 같아요

 

 

출처: http://blog.naver.com/funny0180/90100444829

#단호박낙지볶음
-재료
단호박(1개), 낙지(2마리), 조랭이떡(100g), 당근(30g), 양파(1/2개), 느타리버섯(50g), 
쪽파(3뿌리), 풋고추(1개), 홍고추(1/2개), 참기름(1t), 고추기름(2T), 통깨(약간), 물(적당량)

-양념 재료
간장(1T), 고추장(2T), 고춧가루(2T), 타이고추(1t), 양파즙(2T), 
다진 마늘(2T), 물엿(2T), 깨소금(1T), 참기름(1T)
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-재료 손질
1. 단호박(1개)은 윗부분을 잘라내고 씨를 빼낸다

* 단호박 속에 떡볶이나 스파게티, 스프를 넣어도 좋아요

* Tip ‘단호박 씨 활용법’
단호박 씨를 햇볕에 말려
먹거나 요리에 사용하면 좋아요

2. 단호박을 김오른 찜통에 넣고 15분 정도 찐다
3. 끓는 물에 데친 조랭이떡에 참기름(1t)을 넣어 버무린다

-양념 만들기
1. 고춧가루(2T)에 고추장(2T), 간장(1T), 물엿(2T), 청주(2T),
다진 마늘(2T), 양파즙(2T), 타이고추(1t)를 넣는다
2. 참기름(1T)을 넣고 섞는다

-낙지볶음
1. 달군 팬에 고추기름(2T)을 두른다

* 기름에 고운 고춧가루를 넣고 
약한 불에서 볶아도 좋아요

2. 적당한 크기로 썬 양파(1/2개), 당근(30g), 느타리버섯(50g)을 넣고 볶는다
3. 조랭이떡(100g), 낙지(2마리)를 넣고 볶는다
4. 양념을 넣고 볶는다
5. 어슷 썬 풋고추(1개)와 홍고추(1/2개), 적당한 크기로 썬 쪽파(3뿌리)를 넣는다
6. 참기름(1t)을 넣는다

*Tip ‘센 불에서 빨리 볶기’
낙지볶음은 센 불에서 재빨리 
볶아야 국물이 줄어 깔끔해요

-담기
1. 찐 단호박에 낙지볶음을 담는다

*통깨를 뿌리면 더욱 고소하게 즐길 수 있어요

 

http://blog.daum.net/mks2010/1118

단호박은 꼭지쪽을 뚜껑 열듯이 따 낸 다음에 속을 박박 긁어서 파내고,

 

낙지볶음 해서 안에 채워넣은 다음 피자치즈 듬뿍 뿌려서(안에도 좀 섞어주고..) 단호박이 익고 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 구워주면 되는겁니다~(찌는게 아니라요) 드실때는 호박을 꽃처럼 갈라서 펼쳐놓고 드세요,

 

정말 매운 낙지볶음 하는 방법은 링크 참고하세요. http://blog.daum.net/drcook/102

낙지양념은 고춧가루 고추장 간장, 청주, 설탕 물엿, 마늘, 양파 넣어주세요

그런다음 좀 숙성을 시켜주고...

매콤하게 볶아서 단호박속에 넣습니다.

위에 피자치즈 뿌리고 오븐에 호박이 익을정도로 20분 정도 구워주시면 된답니다.

단호박 낙지볶음 정말 별미죠~