몇년전 다방에서 쌍화차를 시켜먹었는데
그맛을 잊을수가 없네요.~
특이하죠??^^;;;
그래서 집에서도 맛있는 쌍화차를 만들어 먹고 싶은데요..
알려주세요~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
먼저 대추를 씨를 다 빼내고.
요렇게 씨를 빼냈어요.
씨뺀 대추를 김밥처럼 돌돌 말아 놓으세요.
말은 대추를 얄게 썰었어요.
그리고 설탕을 200g계량해놓고요.
통깨도 준비했어요.
마트에 파는 쌍화 과립을 구입합니다.
230g 기준이네요.
위에 준비된 재료를 한대 모았어요.
그리고 다같이 혼합했어요.
혼합한 쌍화차 과립통에담았어요.
끝났어요.
재료:
백작약 10g, 숙지황,당귀,천궁황기 각각4g씩, 게지,감초,,생강 3g씩 ,대추10알
고명:대추채3g, 게란노른자1안분에 1계씩, 잣 3g
만드는 법:
1. 각각의 한약재는 흐르는 물에 세척해주고 대추는 씨를 제거해준다.
2. 모든 재료를 유리용기에 한꺼번에 넣고 정성을 다해 달인다.
3. 완성된 궁중쌍화차는 계란 노른자를 동동 띄워주고 대추채와 잣을 올려 완성한다
궁중 쌍화차는 지금 이렇게 날씨가 살살할때 몸에 열을 올려주며 건강을 되찾아줄수있는
건강 음료수다
수험생에게도 좋고, 부부간에도 먹어도 아주 좋다
* 용기는 전자약탕기도 좋고 일반 재래식 약탕기도 좋다. 또 슬로쿠커도 좋다
한약재는 스텐리스나 알루미늄 용기에서 조리하면 영양이 파괴되기 때문에 반드시
유리용기를 사용할 좋다
<쌍화차 만드는법>
1.각 재료를 16등분 하여 놓습니다.
2.한번 달일 분량(1/16)을 물 1리터에 넣고 생강 3쪽을 넣고 센 불에서 끓이다가 물이 끓기 시작하면 약한 불에서 40분 정도 달입니다.
3.찌꺼기는 건져내고 액만 따라내어 식힌 후 냉장고에 넣어 두고 마십니다.
4.성인은 커피잔으로 한잔, 아이는 커피잔으로 1/2잔 정도로 하루 두번 식후에 마시는데 마실 때는 전자렌지에 40초 정도 따뜻하게 데워서 마십니다.
5.전기약탕기에 달일 때는 한번 달일 분량을 물 1.2리터에 넣고 150분에 맞추어서 달입니다.
6.재탕 할 때는 물 0.5리터를 붓고 약한 불에서 40분 정도 달인 후 초탕과 합쳐서 냉장고에 보관하여 두고 마십니다.
7.땅콩,잣,호두,대추 등을 미리 준비하여 두었다가 찻잔에 띄워서 내 놓으면 손님 접대용으로 훌륭한 차가 됩니다.
재료 구하는게 쉽지 않을 것 같습니다..
재료구성
백작약(한국)300g
황기(한국)150g
당귀(한국)150g
숙지황(한국)150g
천궁(한국)150g
진피(한국)150g
대추(한국) 200g
계피(수입) 100g
감초(수입) 100g
끓이시는 법
<쌍화차 진하게 끓이는 방법>
1. 재료를 개봉하여 흐르는 물에 잘 씻어 주세요.
2. 위의 재료를 모두 10등분하여 한번 끓이실 때 모든재료 1등분씩
약 주머니에 담아 물(3L)에 넣고 끓여주세요
3. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 30분 이상 은근히 달여주세요
4. 물이 약 2/3정도 줄면 불을 꺼주세요
5. 쌍화차가 완성되었습니다. 약주머니를 걷어내고 드세요
<쌍화차 끓이는 Tip 마시는 Tip>
1. 재료의 비율을 맞추실 때 반드시 백작약은 다른 재료에 비해 2배 넣어주셔야 합니다.
2. 마실 때 꿀을 조금 타서 마시는데 달걀 노른자를 넣으면 더욱 좋다.
3. 물의 양과 재료의 양을 적당히 조절해서 구미에 맞게 먹는다.
■ 쌍화차- 피로회복에는 단연 최고
<효능및 특성>
쌍화차는 냄새나 맛이 구수하여 마시는 사람이 많다.
동의보감에 의하면, 호흡기 질환, 감기 등에 좋으며 머리를 맑게 해주고, 또한 피로회복에 효험이 있어 즐겨 찾는 것으로 전해지고 있다.
<구성>
작약, 황기 , 당귀 , 숙지황 , 천궁 , 계피 , 감초 , 생강 300g
<만드는 방법>
가작약 10g, 황기 4g, 당귀 4g, 숙지황 4g, 천궁 4g, 계피 3g, 감초 3g,생강 3쪽, (대추 2개), 물1리터 먼저 차 재료를 흐르는 물에 잘 씻어둔다.
1. 재료를 물1리터에 넣고 끓인다.
2. 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 달인다.
3. 베주머니를 받쳐 건더기를 짜내어 마신다.
4. 하루에 2컵씩을 복용하면 효과가 있다.
만드는 방법
1. 재료를 물1리터에 넣고 끓인다.
2. 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 달인다.
3. 베주머니를 받쳐 건더기를 짜내어 마신다.
4. 하루에 2컵씩을 복용하면 효과가 있다.
[쌍화차 만들기]
황기, 감초, 대추, 작약, 계피를 준비해주세요. 요즘엔 마트에서도 구입하실수 있습니다.
흐르는물에 씻어준후 냄비에 물을 붓고 재료들을 모두 넣고 끓여주세요.
물이 반으로 줄어들때까지 약불에서 끓여주세요..
쌍화차...
재료:
황기20g, 당귀15g, 감초20g. 천궁30g,대추50g, 작약20g,
계피30g. 길경30g, 생강2-3쪽, 물2400cc
재탕2400cc
만드는 법:
1. 위의 재료를 4등분해 부직포에 담아준다
2. 물700cc에 1팩씩 넣어 약불에서 끓여서 500cc정도까지 졸려준다
재탕: 똑같은 방법으로 만들어준다
이렇게 만든 쌍화차1포를 물과 함께 약탕기가 없을 경우
압력솥에 백미압력을 눌러준후
압이 올라가면 전원을 꺼주고 압을 빼주면
간편하게 쌍화차를 끓일수가 있답니다
이렇게 하시면 수분도 날러가는 일이 전혀 없어요
단: 너무 물을 많이 넣으시면 끓어 오르니 이점 주의 하셔야 합니다
이렇게 끓여서 계란노른자와 대추채. 잣등을 올려서 옛날 다방에서 먹던 그맛을 느껴보셔와요...
저도 늘 ,, 남편때문에 한번 만들어 봐야겠다 생각했었는데
덕분에 레시피를 찾아보게 되었네요~
담주말에 함 만들어봐야 겠어요~
쌍화차
물 1.5ℓ, 백작약 30g, 당귀·숙지황·황기·대추 12g씩, 천궁 10g, 계피·감초 8g씩
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/1311
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1 한약재는 체에 담아 흐르는 물에 한 번 헹군다. 때까지 뭉근히 끓인다.
쿠킹포인트
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1 한약재는 체에 담아 흐르는 물에 한 번 헹군다.
2 냄비에 분량의 물을 붓고 준비한 한약재를 모두 넣어 한소끔 팔팔 끓인 뒤 불을 약하게 줄이고 30분 이상 진하게 될 때까지 뭉근히 끓인다.
쿠킹포인트
쌍화탕은 정신과 육체가 피곤하고 기와 혈이 상했을 때, 중병을 앓은 뒤 허로가 생겨 기가 부족해서 저절로 땀이 나는 증상이 나타날 때 이를 치료한다고 동의보감에 적혀 있다. 간이 상하면 얼굴에 핏기가 없으며 이유 없이 피로하고, 몸이 무겁고, 안색이 창백하고, 기억력이 떨어지고, 눈이 어두워지는데 이때 쌍화차를 복용하면 기혈을 보충해주고 음양을 조화롭게 해 간으로 인한 여러 증상이 사라지게 된다
가작약 10g, 황기 4g, 당귀 4g, 숙지황 4g, 천궁 4g, 계피 3g, 감초 3g,생강 3쪽, (대추 2개),
1. 차 재료를 흐르는 물에 잘 씻어둔다.
2. 재료를 물1리터에 넣고 끓인다.
3. 끓기 시작하면 불을 줄여 뭉근하게 달인다.
4. 베주머니를 받쳐 건더기를 짜내어 마신다.
