31일에 홈파티 할까해요
주류는 와인하고 맥주로 정했는데
안주는 머가 좋을까요??
보통 햄이나 치즈 육포..이런거 많이먹었는데
파티인만큼 배도 찰수있고 푸짐하게 먹을수있는 안주로 추천해주세여
와인안주, 간단한 와인 안주, 까나페, 뚜뚜루, 매운 홍합볶음, 안주, 와인, 와인요리, 치즈, 치즈돈가스, 크림소스 통새우그릴, 탄두리치킨, 파인애플소스의 닭고, 행복한 노란장미
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
음~요고 괜찮네요~
저두 연말이라 요즘 집에 손님들이 많이 오는데~맨날 샐러드나 까나페만 만들었느데 요고 함 만들어봐야겠어요~ ^^
와인 안주로 최고! 나쵸와 함께 먹는~건과일 치즈딥
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/5571
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요새 와인 만화책을 읽고 있어요... 사실 아직 1권밖에 안 읽고, 2권부터 최근 나온 11권까지 다 주문해서 오늘 받아서 읽으려고 하고 있어요.....(1권은 예전에 런님의 "컬쳐 레시피"를 사고 받은 사은품인데 이제서야 읽어보게 되었지요...역시나 미끼 책이더라고요..ㅋㅋ....읽어보고 나니 다음권이 궁금해서 나머지 책들도 다 구입을 해버렸지요...) 암튼 와인에 대해서 그냥 알아보자하고 책을 여러권 샀는데도 넘 어렵고, 머릿 속에서 받아들여지지 않더라고요... 뭐...사실 와인을 자꾸 마셔봐야 하는 것인데, 제가 먹지도 않으면서 알겠다고 하면 뭐하겠어요....ㅋㅋ 여하튼....와인을 먹으면 보통 안주로 드시는 요리들이 무엇이던가요? 와인에 따라 어울리는 요리들을 가지가지 겠지만서도 치즈와 어울리는 와인이 의외로 많더라고요....전에 한잔 받아들고 고사를 지내듯이 쪼금씩 먹던 와인을 나중에 서비스 안주로 나온 치즈와 함께 먹으니깐 홀짝홀짝 잘 넘어가드라고요...ㅋㅋ 아마도 제가 먹은 와인이 치즈랑 잘 어울렸나봐요...^^
오늘은 와인 안주로 좋은 여러가지 치즈를 오븐에 구워서 만든 건과일 치즈딥...이란 요리를 소개해 드려요... 나쵸와 함께 먹으면 넘넘 맛있는...^^ 요새 중독이 되서 날마다....그것도 아침부터 밥 안 먹고 이걸로 끼니를 대신하고 있어요... 아침부터 일어났는데 이 생각이 간절하니 우째요~~ㅋㅋ 치즈랑 친하려면...그리고 그나마 싸게 사려면 코스트코에 많이 출입을 해야 하더라고요.... 근데 치즈 몇가지 사고 나면 장본 돈이 장난이 아니예요~~ㅜㅜ
건과일 치즈딥(7-8인분) 재료준비(대충 계량..^^)
주재료: 크림치즈(1통-200g), 피자치즈(1컵-100g), 브리치즈나 블루치즈 등(1-2조각 정도씩-아무 치즈가 가능), 파르마산 치즈(약간-가루나 덩어리 모두 가능), 건살구(4조각), 건파인애플(3조각), 사과쨈(1숟갈-생략해도 됨)
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밥심은국력 | 2010.12.27
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직접 구워서 즉석으로 즐기는 BBQ가 가장 좋은데 장소가 여의치 않다면 푸짐한 안주로는 치킨 수북히 쌓아 놓고 먹으면 가장 좋으며 치즈육포 같은 안주류는 가격만 비싸고 어디나 흔히 있는 안주류이기에 매일유업에서 만드는 짜먹는 치즈 (까망베르)를 크래커 위에 듬뿍 얹어서 간단한 까나페 식으로 만드어보세요. 만들기도 쉽고 안주류로 맛도 훌륭하고 가격대비 좋은 안주로 추천합니다.
와인안주는 담백한 것으로 하면 너무 좋아요. 돈가스나 새우튀김도 너무 좋아요. 대신에 기름에 넣어
튀기는 것보다는 오븐에 구워주시면 기름기가 빠져 단백하게 와인과 같이 드시면 너무 좋아요. 과일
꼬치를 만들어 와인안주를 하셔두 너무 좋아요.
와인안주는 아마 굴훈제제품이 최고일겁니다. 유럽이나 미국등에서 많이 애용하며, 최근일본에서도 상당히 좋은
반응을 보이는걸로 압니다. 굴훈제 기름담그통조림이란 제품이 있는데 주생산국은 한국,중국입니다. 실제로 전량 미국,캐나다,유럽등지로 수출하기 때문데 좀처럼 접하기 어려운 제품이나 최근 동원 브랜드로 각유명할인점엔
잘찾아보시면 진열돼 있습니다. 그도 귀챦으시면 온라인몰에서도 구입가능합니다. 가격은 1캔에 2000원좌우정도로 구입하실수 있습니다. 맛있게 와인드세요 과음은 삼가하시구요
와인이 어떤종류인지에 따라서 달라지겠지만
대충 맥주와 와인에 다 잘 어울리는 안주.......
소고기 새우 버섯볶음.... ㅎㅎㅎ 두가지로 만들어서 드셔요. 아주 쉽게~~~~~ 설명 가겠습니다.
우선 토마토 소스를 좋아하실경우~~~
준비물 : 소고기 등심부위나 안심부위, 새우는 대하 사용하시면 좋아요, 양파, 파프리카, 다진마늘, 토마토, 버섯 아무종류 상관없어요, 소금, 후추, 올리브오일 , 스파게티용 토마토소스
먼저 소고기와 새우는 먹기 좋게 손질하시고요~~~ 소금 후추 간을하세요~ 다음 올리브오일은 두른 팬에 마늘을 넣고
마늘이 갈색으로 변할때 소고기와 새우를 넣고 쎈불에~ 쫘악~ 볶아주세요~ 다음 양파 토마노 파프리카 넣고~ 쫘악~
볶아주세요~ 아주 쎄엔불~~~ 마지막에 버섯 넣으시고요~ 스파게티용 토마토 소스를 넣어서 버무려주시면~
맛있게 완성.......
중국음식 스타일로 드시고 싶으실때는 토마토 소스 넣지 마시고요~ 굴소스만 넣고드시면 됩니다~ ^^
아참~ 매콤한걸 좋아하시면 청양고추 하나 썰어서 넣어주시면 감칠맛이 나고요~
달콤한 크림소스 통새우그릴
재료: 대하,천일염,카놀라유,양주,버터,마늘,매실주,우유,생크림,마요네즈,후추가루,파슬리가루
통새우구이와,,,
크림소스와의 만남~~~
달콤한 크림소스 통새우그릴을 만들어봅니다...
대하의 등쪽 두번째마디를,,,
이쑤시개를 이용하여,,,
쓴맛을 제거하기 위해 내장을 제거해주고,,,
흐르는 물에 씻어줍니다...
그릇에 천일염을 조금 넣고,,,
찬물을 부은 다음,,,
대하를 잠시 담가줍니다...
그런 다음 건져놓고,,,
대하를 튀길때,,,
기름이 튀지 않도록,,,
꼬리쪽의 물샘을 가위로 잘라냅니다...
프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
대하를 넣은 다음,,,
앞뒤로 노릇하게 튀겨줍니다...
그런 다음,,,
럼주가 있으면 좋은데,,,
럼주가 없어서,,,
남은 양주를 두숟가락정도 붓고,,,
다시한번 튀겨줍니다...
그러면 새우의 비린내가 없어지거든요...
통새우가 다 튀겨진 모습입니다...
이제는 크림소스 만들차례~~~
프라이팬에 버터 한숟가락 넣고,,,
마늘을 편으로 썰어,,,
넣어주고,,,
마늘향이 잘 베이도록,,,
끊여주면서,,,
화이트와인대신,,,
매실주를 맥주컵 반컵정도 넣고,,,
우유는 5숟가락 정도,,,
생크림 1숟가락 넣고,,,
잠시 끊여주다가,,,
마늘은 건져내고,,,
마요네즈 1숟가락 넣고,,,
후추가루도,,,
파슬리가루도 넣어 준 다음,,,
조금 더 끊여내면,,,
달콤한 크림스프완성~~~
크림스프를 통새우위에 끼얹져주고,,,
완성된 크림소스 통새우그릴~~~
달콤하면서,,,통새우의 구이맛이 살아 있어,,,
와인안주로도,,,마늘빵과 곁들이는 식사로도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
와인안주로는 정말 치즈만한게 없는것 같아요~
넓은 접시에 일단 모듬치즈를 종류별로 조그맣게
썰어서 이쁘게 놔두시고 과일도 한접시 멋지게
종류별로 놔두셔도 일단 푸짐해보이구요 ㅎ
조금 더 정성을 들이자면 까나페를 준비하는건데요 ㅎ
참치나 게살등을 마요네즈와 버무려서 살짝 얹어도
너무 맛있구요 ㅎ
훈제연어로 연어 샐러드를 준비하시는것도
깔끔하고 너무 좋답니다 ^^
와인안주에는 치즈가 좋지않을까요??
요즘은 일반 가공치즈도 있지만 수제치즈도 많더군요,
아무래도 수제치즈가 더 고급스러울것 같네요.
후즈 에 노아 오리지널 까망베르치즈도 돟고요
백화점 식품매장에 가면 여러가지 치즈가 있으니 참고하시고요
배부르게 드시려면 역시 고기가 있어야죠..ㅋㅋ
탄두리치킨 어떠세요? 하나씩 집어먹기 좋게 닭봉이나 날개처럼 작은크기의 닭을 사다가 양념발라서 오븐에 굽기만 하면 되거든요.
레시피는 링크 참고하세요. http://bubblepink.co.kr/20112705473
와인은 역시 햄치즈죠^^
허나 너무 흔하다고 말씀하시니~~~
조금 더 퀄리티를 높여 보심이 좋을듯 합니다.
체리나 다른 과일을 곁들여 드셔도 좋을듯 하구요.
치즈도 종류가 많으니 다양하게 준비하시는것도 좋을 것 같습니다.
전 개인적으로 수제 소시지를 추천합니다.
양도 푸짐해 보이고, 과일과 곁들여 드신다면
와인이나 맥주에도 잘 어울릴 것 같네요.
연두부 까나페 만들어보세요.
연두부는 물을 버린후 깍둑썰기로 한입크기의 정사각형모양으로 잘라주세요.
치커리는 찬물에 씻어 물기를 제거해주세요.
방울토마토는 반으로 잘라주세요.
연두부위에 치커리를 올리고 토마토를 얹어주세요.
이탈라인 드레싱을 뿌려주세요.
귀찮게 뭔가 만들기 싫을 때는 말씀하신대로 치즈나 육포가 최고죠.
조금 손이 가긴 하지만 쪼끔 더 그럴듯 하게 만들려면
카나페가 좋습니다.
제크 같은 크래커 위에 치즈나 햄 얇게 썬 것을 올리고
그 위에 양상추, 방울 토마토 썬 것 등을 올려 먹는 것을 말하죠.
아님 훈제 연어 등도 좋구요.
)
◈ 시원한 와인안주, '크림치즈 연어말이와 카나페' ◈)
[재료] 슬라이스 훈제연어 1팩, 필라델피아 크림치즈, 바질, 오이, 찐감자, 식빵
훈제연어는 슬라이스 된 상태이고 필라델피아 크림치즈는 냉장고에 넣어다가 조리하기 20분전에
실온에 꺼내두어 부드러운 상태로 만들어 준다.
오이는 씨를 빼고 1센치 두께로 잘라주고 감자도 오이와 같은 크기로 자른다.
* 오이와 감자대신 다른 채소를 넣어도 된다.)
연어는 슬라이스 된것을 샀더니...ㅠㅠ
슬라이스 조각이 너무 작더라고요.
다음에는 통으로 사서 슬라이스를 해야 겠어요.)
연어슬라이스에 필라델피아 크림치즈를 발라준다.
크림치즈위에 바질을 바르고 오이와 감자를 넣고 돌돌 말아 크림치즈 연어말이를 만들어 준다.)
ㅎㅎ 연어 슬라이스 큰조각이 얼마 없어서 크림치즈 연어말이가 몇 개 안나왔어요.
크림치즈 연어말이를 만든 뒤에 냉장고에 넣어 두세요.
치즈가 살짝 굳어야 반으로자르기가 좋고, 자를때는 어슷하게 잘라야 접시에 담아도 모양이 이쁘답니다.)
냉장고에서 30분정도 굳인 연어말이는 반으로 잘라 접시에 담는다.)
나머지 연어조각을 이용하여는 카나페를 만들었어요.)
식빵을 가장자리를 자른뒤에 9등분하여 자른식빵에 크림치즈를 펴 바른다.
오이는 동그랗게 자르고 식방위에 올리고 크림치즈를 한쪽으로 올린뒤에 연어를 돌돌말아 올려주면
식빵크림치즈연어카나페 완성이랍니다.)
연어 사이에 들어간 크림치즈와 카나페위에 올려진 크림치즈가 마치 아이스크림 같아요.)
요렇게 만들어 랩으로 덮은 후에 냉장고에 그대로 넣어 두었다가 드시기전에 꺼내면 됩니다.
* 냉장고 넣을때는랩 식빵이 마르지 않게 하기위해 랩을 덮어준다.)
입에 들어가면 살살 녹는것이..
아웅~~뿌리칠 수 없는 유혹이예요.
훈제연어와 고소한 크림치즈의 궁합은 환상이예요.
하나씩 집어서 자기하나~ ♪
나하나~♬
부드러운 맛에 취하고, 분위기에 취합니다.)
선물받은 감와인과 아이스크림처럼 살살 녹는 '크림치즈 연어말이'와 '크림치즈 연어카나페'를 먹으며
기분좋은 날 ... 행복한 시간을 가졌답니다.
울 님들도 참고하시어..축하자리를 만들고 싶거나! 분위기를 잡고 싶은날!
고급스러운 와인안주가 필요한 날이나 만들어보세요.
손님초대요리로도 손색이 없는 와인안주가 뚝딱 만들어 진답니다
행복한노란장미 | 2010.12.27가족파티던~ 친구모임이던~ 친척들 모임이던~
모임에 어울리는 샐러드 소개해요~
요거~ 완소 메뉴인데~
이웃님들께 아낌없이 공개합니다.ㅎㅎ
파인애플소스의 닭고기샐러드
재료
파인애플 200g, 양파 100g, 레몬즙1T,
마요네즈1.5컵(마요네즈1컵 + 플레인요구르트100g),매실청2T,식초 1T,소금조금
한번 먹는 양이 아니예요~
미리 만들어 놓으면 편하답니다.
저는 돌파인애플 사용했는데요~
파인애플 슬라이스 통조림을 사용하셔도 되요~ 링3개로~
마요네즈1.5컵으로 한게 더 고소해요~
건강을 생각하시는 분은 마요네즈,플레인요구르트로 하세요~
매실청이 없으신 분은 설탕2T,식초2T로 하세요~
한꺼번에 믹서에 넣고 간다~
미니믹서를 사용할 경우~ 마요네즈를 빼고 먼저 간다음 조금 덜어내고~
마요네즈를 넣고 갈아서 섞는다~
큰 믹서기 씻기 불편해서~ 전 요방법을 잘 사용한답니다.
만들어진 소스는 퉁에 담아 냉동실에 얼려서 사용하면
샤베트처럼 시원한 샐러드를 만들 수 있답니다.
닭고기샐러드 만들기
닭고기 (가슴살이나 안심)200g, 파인애플
양상추 200g, 밤6개, 오이1개,파프리카조금,석류조금
파인애플소스 1~1.5컵
닭고기는 가슴살이나 안심으로 준비하세요~
전 한마리 사서 닭한마리해먹고 가슴살만 모았다가 사용햇답니다.
쿠커에 물을 아주 조금만 담고~ 닭고기를 삶아요~
닭고기가 하애지면 불을 끄고 잔열로 속까지 익혀요~
식힌 닭고기는 먹기좋게 찢어요~
양상추는 손으로 듣어서 물에 씻어서 물기를 빼요~
야채스피너를 이용해서 물기를 제거하면 좋지요~
퍼프리카,밤,오이는 먹기좋게 편 썰어요~
돌파인애플을 접시에 둘러담고~
야채를 모두 섞어서 담고~닭고기를 올려요~
마지막으로 석류를 뿌리고~ 소스를 곁들여요~
소스를 1컵~ 1컵반~
식성대로 부으세요~
~
파티에 만들어보세요~
칭찬받으실거예요~ㅎㅎ
연어 올스텝
재료 >훈제연어 4조각, 감자 2개, 미나리 줄기 8개, 케이퍼
레몬 , 무, 식초 1/2T, 설탕 1/2T, 고추기름, 겨자, 소금, 후추
소스 -시금치, 잣 2T, 포도씨오일 1/3컵, 다진청양고추,소금, 후추
삶은 감자를 으깨어 체에 거른다
감자에 겨자, 후추, 소금 약간, 고추 기름으로 양념하고
먹기 좋게 모양을 만든 후 그 위에 연어를 곱게 싼다
살짝 데친 미나리 줄기를 묶어서 식감을 높인다
무를 얇게 썰어 동그란 틀로 찍어낸다
식초, 소금, 설탕을 1/2 : 1/2 :1 비율로 넣고 무 절임을 만든다
무는 식탁에 내기 전에 살짝 위에 올린다
시금치, 잣, 청양고추, 소금, 후추, 올리브 오일
시금치 잎사귀, 잣 2T, 청양고추 1t, 후추 약간, 소금 약간,
포도씨 오일 1/3컵을 넣어 시금치 소스를 만든다
파프리카는 작게 깍둑 썰고 레몬을 반으로 썬다
연어 올스텝을 그릇에 담고 소스를 그림 그리듯 바른다
와인과 곁들이는 안주로는 치즈가 너무 좋아요. 까망베르치즈를 피자모양으로 잘라 이쁜 접시위에
올려주고 바나나 귤 사과 감 파인애플과도 너무 잘어울리는 안주예요. 카나페를 만들어 같이 먹어
도 너무 좋아요. 스낵 치즈 햄 게맛살 케찹으로 모양을 만들어 주어도 좋아요.
돈까스고기 2장, 모짜렐라치즈 넉넉하게(50g정도), 청홍피망 반개,
밀가루 반컵, 달걀 중간치로 1개, 빵가루 보통컵으로 1컵, 소금후추 약간, 생강즙 반작은술
치즈돈가스~~
돈까스 고기는 소금, 후추와 생강즙으로 밑간을 해야 한답니다..
피자치즈는 넓적하고 얇게 썰어 준비하고 피망은 잘게 다져요...
돈까스 고기위에 피자치즈를 얹고 피망 다진 것을 얹은 다음
다시 피자치즈를 얹고 고기를 얹어 꼭꼭 눌러요.. 꼬옥~꼬옥~
고기에 밀가루를 잘 묻힌 뒤 달걀물에 담갔다가 빵가루를 꼼꼼하게 입히구요,.,.
기름은 당면 한가닥을 넣어서 요동을 피며 부풀때 알맞은 온도구요.
달궈진 기름에 넣고 잘 튀겨내세요. 이때!! 약간~! 누래졌을때까지센불에 튀기구요..
그다음부터는 약한불에 은근히 튀겨냅니다..
그런데!! 이대로 계속 튀기면 기름기를 돈까스가 다 먹어버려서 느끼해져요...
노릇 하게 튀겨졌을때쯤에는 다시한번 센불에 바삭바삭 튀겨내야되요..
먹었던 기름을 토해내거든요...-ㅅ-;
아 참!! 밑간할때는 키위를 갈아서 넣어보세요
고기가 연해가지구 살살녹게 되구요
돼지고기에 누린내가 사라집니다^^
