요즘 양파의효능이 뉴스에 자주나오네요
양파 많이 먹어야할듯 합니다
아이들도 잘먹을 수 있는 양파요리 부탁드립니다!
밥심은국력 | 2010.12.16
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
< 양파튀김 >
양파는 익으면 단맛이 나서 아이들도 잘 먹는답니다~ | ||||
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감자양파튀김...
재료: 감자,양파,통마늘,튀김가루,찹쌀가루,조각얼음,카놀라유,소금,간장,통깨,가스오부시간장,무,부추,생강즙
담백하게 감자와 양파를 이용하여,,,
튀김요리를 만들어 봅니다...
오늘의 메인 주재료~~~
햇감자와 햇양파를 준비하고,,,
감자는 먹기좋은 크기로 썰은 다음,,,
찬물에 담가 전분기를 제거해주고,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
전분기를 제거한 감자의 모습~~~
튀김요리를 하는 길에 통마늘도 튀겨볼려고 몇개 까서 놓고,,,
튀김가루에 찹쌀가루를 조금 넣어 섞은 다음,,,
조각얼음을 넣어주고~~~
차가운 튀김옷일수록 튀김요리가 바삭바삭합니다...
물을 넣은 다음,,,잘 섞어서 튀김옷을 만듭니다...
접시에 밀가루를 담고,,,
감자와 양파를 살짝 굴려줍니다...
오늘은 카놀라유를 사용~~~
유채꽃씨에서 추출한 기름,,,카놀라유~~~
기름중에서 가장 낮은 포화지방산을 함유하면서도,,,
가장 높은 불포화지방산을 함유하고 있으며,,,
우리 몸에서 생산해 내지 못하는,,,
오메가-3와 알파리놀렌산이,,,많이 함유있다고 합니다...
달군 프라이팬에 카놀라유를 넉넉히 붓고 소금을 조금 넣어줍니다...
소금을 넣는 이유는,,,
튀김요리할 때 튀지 않게하기 위함입니다...
양파에 튀김옷을 입혀서~~~
프라이팬에 풍덩~~~
약간 노릇하게 튀긴 다음,,,
튀긴 양파를 키친타올 위에 얹져,,,
기름을 제거해줍니다...
같은 방법으로 감자도 튀김옷을 입혀,,,튀겨주고,,,
튀긴 감자를 키친타올에 얹을 때,,,
요렇게 세워서 기름을 빼주면,,,좀 더 감자튀김이 바삭바삭~~~
바삭바삭하면서 담백한 양파감자튀김이 완성~~~
옆에 통마늘도 튀겨보았습니다...
소스로는
간장에 통깨 송송 뿌려내여,,,찍어드셔도 좋고,,,
좀더 달콤하면서 시원한 맛을 즐기시려면,,,
시중에서 파는 가스오부시간장에,,,무를 강판에 갈아서 넣고,,,
부추는 송송 썰어 넣은 다음,,,생강즙을 조금 넣어,,,
골고루 잘 섞어주면,,,
맛이 시원한 튀김소스가 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
재료 : 양파, 와사비, 진간장, 국간장, 물
고기집에서 이렇게 내주는 곳이 많길래 집에서도 해먹어봤습니다.
의외로 밥과 어울리고, 무엇보다 만들기가 아주 쉽습니다.
양파는 다듬은 후 1/2로 자릅니다. 그리고 한쪽 방향으로 길게썹니다.
(보통 양파의 경우 1/2 정도로 두끼에서 세끼정도 먹습니다.)
진간장 3 : 국간장 1 : 물 0.5 정도의 비율로 간장그릇에 양파가 살짝 올라올 정도로 맞춥니다. 다음엔 와사비를 기호에 맞게 넣고 간장을 섞습니다. 그리고 양파를 얹고 간장을 몇번 끼얹어준 후 먹습니다.
장아찌용 작은 양파(15개 = 500g)
물(2컵) + 간장(1컵) + 식초(1/3컵) + 설탕(1/3컵)
양파는 굵게 채썰고, 양념물은 끓이고,
유리병에 양파를 담은 뒤 팔팔 끓는 양념물을 부어 식혀 마무리..........
아이들간식으로 양파튀김 만들어보세요. 양파는 껍질을 벗긴후 씻어서 동그란 링모양이 나오도록 썰어주세요.
계란을 풀고 소금과 후춧가루를 조금 넣어주세요.
양파는 튀김가루, 계란, 빵가루순으로 입혀주세요.
오목한 팬에 기름을 붓고 온도가 오르면 양파를 넣어 바삭하게 튀겨주세요.
양파링 튀김이요~
그럼 만들어 볼게요..
거창하게 레시피라고 할꺼 없이...
일단 양파 두개를 일정한 두께로 잘라 주었어요.
튀김용 반죽은...꼭~!!!! 박력분 쓰세요. 그래야 바삭하답니다.
그리고..계란을 넣을실땐..노른자를 뺀..흰자만 넣어 주시구요...그리고 소금. 후추간을 했어요.
물을 아주 소량만 넣구 나머지는 얼음으로 채워 주시면 한결 바삭한 튀김을 만들수 있다니 참고 하시구요...아님 먹다 남은 맥주를 부어주셔도 좋구요...^^
반죽을 마구마구 젓지 마세요..대충 젓가락으로 슥슥 섞어 주는 정도로만 해주세요.
이렇게 낱가루가 살짝 살짝 보일 정도까지만 섞어 주시면 된답니다.
양파 슬라이스 한거는 일일이 손으로 묻혀주셔도 되지만...저는 비닐봉지에 밀가루를 반컵 정도 쏟아 붇고 잘 흔들어 주었더니... 양파 안쪽까지 골고루 잘 묻었네요 ^^
기름은 미리 데워 놓으시구요... 너무 센불에 튀기지 마세요...
일단 데워 놓고 중불에 놓고 튀기셔야 합니다..
저는...양파가 너무 얇다 싶은건..두개를 겹쳐서 튀겼어요^^
밀가루에 묻힌후...계란물에 적셔 빵가루를 입혀 주시면 더욱 맛있게 드실수 있어요...
전 아쉽지만...빵가루 사러 나가긴 죽어도 싫구..그래서 그냥 밀가루 반죽으로 튀겼습니다...
저는 포도씨유를 준비 했구요... 이렇게 지글지글~ 튀겨지고 있습니다.~
앞뒤가 노릇해지만 건져 내시구요...기름을 뺀후 접시에 담아봤어요..
처음 씹었을때 바삭~ 하는 소리가 너무 좋았구요... 튀김껍질 안에 달달한 양파가 너무 맛있네요 ^^
중간 크기의 양파 두개를 튀겼는데..이 사진 말고도 많이 있었어요. 양도 많고 맛도 있고 일석 이조 입니당 ^^
따뜻할때 먹어도 맛있었지만...저는 식어도 맛있더라구요...^^
뭐..입에 아무거나 넣어주면 다 맛있다고 할 나지만....
양파는 크기에 따라 4등분하여 썰어주고 실파도 같은 크기로 썰어 같이 큰 그릇에 넣어 고추가루
다진마늘 멸치액젓 통깨를 넣어 버무려 주시면 상큼한 양파김치가 만들어 집니다. 입맛이 없을때
만들어 주시면 맛나게 드실수 있어요. 양파장아찌도 너무 좋아요.
양파간장피클 어떨런지....
양파는 적당한 크기로 썰어 준비하고요.
간장,식초,설탕,소주,매실원액으로 새콤달콤하게 소스 만들어 썰어논 양파에 부어 일주일 이상 숙성시키면
새콤달콤한 양파 간장 피클이 됩니다.
밥 반찬으로도 개운하고요,
고기 먹을때 먹으면 느끼함이 싹 없어지지요,.
아이들도 잘 먹어요
양파는 익히면 단맛이 강화되니.. 되도록 익히는 요리에 넣어주세요
전 아이들 볶음밥을 해주거나 햄볶음 불고기 등을 해줄때...
양파를 잘게 다져서 많이 넣어줍니다.
그럼 고기 먹으면서.. 밥 먹으면서 같이 먹게돼요.
따로 주는건.. 어니언링이나 튀김으로 해주면 먹긴 하는데.. 좋아하진 않더라구요 ^^
살짝 감춰주는 센스~
저희집도 시골에서 보내준 양파가 많아서 ~ 요즘 걱정이었는데~
덕분에 좋은 레시피 찾았어요~ *^^*
부드러운 양파 케이크
출 처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/2995
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친정에 다녀와보니 추운 날씨에
살짝 얼어버린 탱글탱글 양파들~~
그냥 두면 다 쓰기도 전에 망가져 버릴까봐
맛있는 양파 케이크
<재료-18cm원형틀>
반죽 : 강력분 125g, 인스턴트 드라이이스트 1/2작은술, 설탕 1/2작은술
소금 1/2작은술, 버터 25g, 우유 65ml
필링 : 버터 15g, 양파 200g(250g), 플레인요구르트 120g(사워크림), 박력분 1/2큰술,
달걀 2개, 소금 1/4작은술, 베이컨 30g, 파슬리가루 1/4작은술
레시피 출처 : 건강빵 & 케이크
1.반죽 재료를 제빵기에 넣고 반죽과 1차 발효까지 해주세요.
2.1차 발효가 끝난 반죽은 가스를 뺀 후 2/3와 1/3 분량으로 나눠
둥글려 놓은 후 15분간 휴지시켜 주세요.
3.2/3분량의 반죽은 틀에 맞춰 바닥에 깔고 남은 반죽은 길게 늘여
팬 가장자리로 붙여 주세요.
4.1cm크기로 자른 양파는 버터에 볶아서 한김 식혀주고
5.플레인요구르트, 박력분, 계란, 소금을 넣고 거품기로 잘 섞은 다음
6.3에 식혀 놓은 양파와 베이컨을 얹은 다음 5의 재료를 붓고
파슬리가루를 뿌려 200도로 예열한 오븐에서 40분간 구워 주시면 완성
노릇 노릇 부드러운 양파 케이크랍니다.
한조각 쓱쓱 잘라 콜라와 함께 먹으니
빵은 부드럽고 양파는 달콤하고 베이컨은 고소하네요.
베이컨과 필링의 느끼함은 콜라가 확 잡아 주구요.
따끈따끈 부드럽고 맛있는 양파 케이크..
션한 콜라와 함께 맛나게 드세용.
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를 만들어 봤어요.
