친구 3~4명이 모여서 크리스마스때 파티하려고하는데요.
스파게티와 와인을 준비하려고요. 여기에 어울리는 보기에도 예쁘고 맛도좋은 음식 만드는 방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
와인에 어울리는 안주 추천해드립니다~
[대하고구마구이]
재료 : 고구마반개 , 대하1kg, 마요네즈, 허브솔트
고구마를 깨끗이씻어, 감자칼로 껍질을벗기고,
요로코롬 얇게 채썰어주세요~~ 손가락1마디정도면 됩니다
허브솔트와 마요네즈 준비해주시구요~~
(허브솔트가 없으시면 맛소금도 좋아용!! 검정깨뿌리면 웬지 뭔가있어보이니 좋지요^^)
대하는 꼬리껍질만 남겨놓고 껍질을 다 벗겨 3/2 사진처럼 칼집내서 펴주세요~
허브솔트 솔솔솔~~뿌려두고 5분~10분 놔두시면됩니다^^
(손질법:꼬리물주머니 가위로싹둑★/머리가위로싹뚝/
꼬리1마디만 껍질남겨놓고 벗겨주시고 등의내장은 이쑤시개로 제거해주세요)
요로코롬 간이 잘 베어있으면 마요네즈를 요리붓으로 한번 스~~윽~ 발라주세요~
그위에 고구마채썬걸 얹으면 마요네즈땜에 찰싹 고구마가 잘 붙어있어요~
그리고나선 190도 예열오븐에 15분 익혀주세요
대하머리는 구이로 구워서 드셔도 맛나지요, 버릴것이 없답니다!!
요로코롬 꼬리를 바짝바짝 든 대하고구마구이가 완성되었네요
(고구마대신 단호박을 채썰어얹어도좋아요)
통통한 요 살을 한입에 쏙!!!
고구마의 바삭함과 대하의 통통함이 마요네즈소스와 어우러져서 맛나답니당!!!^-^
친구끼리니까 좀 간단하고 어렵지 않은걸로 해야 함께 놀수있겠죠? 안그럼 주인은 항상 서빙만 하느라고 바쁘더라구요 술도 약간 하실테고... 스파게티 있으니까 베이커리류로 준비하셔도 곁들이기엔 좋을듯... 샌드위치 같은거요 속은 여러가지가 생각납니다만 식사도 되고 안주도 되는... 훈제 연어,닭가슴살,오리고기,햄,베이컨,치즈,양상치등등으로 만드시구요 또 햌버거 스테이크도 나눠 먹기 좋더라구요 그리고 과일 간식거리(과자,초콜릿,팝콘등등)등등으로 준비해보세요
파티 음식은 한번에 쏙 집어 먹을 수 있는게 좋은 것 같아요.
와인이랑도 잘 어울리게 나초카나페랑 포테이토스킨 추천합니다.
만드는 법은 아래 참고하세요.(출처: http://cafe.daum.net/delafamilia/Dh4a/20?docid=qWfO|Dh4a|20|20070917142051&q=%C4%AB%B3%AA%C6%E4%20%C6%F7%C5%D7%C0%CC%C5%E4%BD%BA%C5%B2&srchid=CCBqWfO|Dh4a|20|20070917142051)
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포테이토 스킨
- 재료
감자 4개, 식촛물 약간, 소금 약간, 양파 1/4개, 방울토마토 200g, 샐러리 40g,
슬라이스 햄 3장, 체다치즈 약간, 모차렐라치즈 약간, 파마산치즈 약간
<소스>
토마토소스 3큰술, 핫소스 1작은술, 우스터소스 1작은술, 설탕 1작은술, 칠리파우더 1작은술, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금 약간
1. 감자를 껍질 채 깨끗하게 씻은 다음 연한 식촛물에 20~ 30분정도 담가둔다
2. 감자를 다시 물에 씻은 다음 냄비에 넣고, 찬물을 감자가 잠길 정도로 붓고
소금을 약간 넣은 다음 20분 정도 삶는다
3. 반으로 자른 감자는 5mm 남기고 속을 파 낸다
tip : 감자는 뜨거운 상태에서 도려내야 쉽게 모양 낼 수 있다
4. 속을 파 낸 감자에 소금 약간을 뿌린다
5. 망으로 된 오븐 팬에 감자를 올린다
6. 200도로 예열된 오븐에서 8~10분 정도 굽는다
7. 방울 토마토를 잘게 썬 다음 체에 밭쳐 물기를 빼준다
8. 양파 1/4개 다진 것에 소금을 약간 넣고 주무른 다음 씻어낸 것을 준비한다
9. 질긴 부분을 제거한 샐러리 40g을 잘게 다진 것을 준비한다
10. 슬라이스 햄 3장을 작게 썬다
소스 만들기
토마토소스 3큰술을 준비한다
토마토 소스에 핫소스 1작은술, 우스터소스 1작은술, 설탕 1작은술,
레몬즙 2큰술, 소금 약간, 올리브유 2큰술를 넣고 섞는다
tip : 토마토 소스 대신 토마토 퓨레를 사용할 경우에는 1/2큰술,
토마토 페이스트는 2작은술을 준비한다
11. 소스에 준비한 햄, 양파, 샐러리, 방울토마토를 넣고 섞는다
12. 칠리파우더 1작은술을 넣고 섞는다
tip : 칠리파우더 대신 다진 청양고추를 넣어 매운 맛을 더해도 좋다
13. 구운 감자에 잘게 썬 체다치즈, 모차렐라치즈, 파마산치즈를 약간씩 얹는다
tip : 짠 맛이 많이 나는 치즈를 사용할 경우에는 감자에 소금을 뿌리지 않아도
된다
14. 200도로 예열된 오븐에서 5분간 굽는다
나쵸카나페
-재료
토르티야 칩 12개, 슬라이스 햄 3장, 아보카도 1개
<소스>
토마토소스 3큰술, 핫소스 1작은술, 우스터소스 1작은술, 설탕 1작은술, 칠리파우더 1작은술, 레몬즙 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금 약간
1. 슬라이스 햄 3장을 토틸라칩 크기에 맞춰서 썬 다음 토프티야 칩 위에 얹는다
2. 아보카도 1개를 칼집을 내어 반으로 가른 다음 씨를 제거하고, 껍질을 제거한다
3. 아보가도를 4mm 두께로 썬 다음 2조각씩 토르티야 칩 위에 얹는다
4. 다 구워진 감자를 그릇에 담는다
5. 감자 위에 소스를 얹는다
6. 토르티야 칩 위에 소스를 얹는다
잘 어울리는 안주는,
과일은 체리, 복숭아, 자두 등 붉은색 과일과 잘 어울리고
안주로는 4~5가지의 치즈와 허니머스타드 드레싱을 곁들인 샐러드도 괜찮고
살라미와 바나나를 올린 카나페도 괜찮습니다.
소고기와도 잘 어울리니 간장으로 양념을 한 소불고기도 괜찮습니다.
그냥 소금구이한 얇게 저며 구운 소고기와도 아주 좋구요.
케익은 가능하면 생크림이나 슈크림등이 올라가지 않고 달지 않으면서 상큼한 맛이 많이 나는
케익이 더 좋습니다.
예를 들면 투섬플레이스에서 판매하는 와인치즈케익 정도가 되겠네요^^
아참... 까나페 만드는 방법은 아주 간단해요
어떤 재료를 올리느냐에 따라 틀려지긴 하지만
제가 위에 말씀드린 살라미와 바나나를 올린 까나페는
참 크레커나 아이비 같은 크레커 위에 살라미(소금에 절인 이탈리아식 햄 입니다.)슬라이스를
크레커의 크기보다 조금 작게 자른다음 올리고 그 위에 바나나 1cm정도 자른 바나나 슬라이스를
올립니다. 그 위에 발사믹 드레싱을 올리면 금상첨화지만 발사믹 드레싱을 만드는 수고를
덜으실려면 허니머스타드가 아닌 그냥 머스타드 한방울 정도 뿌리시면 됩니다.
까나페라는 음식이 어려운게 아니예요 그냥 집에 있는 재료로 만들되
한입에 먹었을 때 입안에서 재료끼리 서로 잘 어울릴 수 있으면 되요^^ 굳이 소스가 필요한 음식도 아니구요
브루스게타...
재료: 바게트빵,방울토마토,올리브유,마늘,양파,황설탕,양조식초,구운소금,파슬리가루,후추가루
이탈리아 요리중 하나,,,
브루스케타~~~
토마토덕분에 상큼한 것이,,,
요즘 같은 봄철에 딱 어울리는 음식~~~
간단하게 만들어 먹을 수 있는,,,
브루스케타를 만들어 봅니다...
주재료,,,바게트방과 방울토마토~~~
바게트빵은 썰어 놓은 것을 준비하고,,,
일반토마토는 물기가 많아,,,
물기가 적게 나오는,,,
방울토마토를 준비합니다...
마늘오일만들기~~~
접시에 올리브유를 붓고,,,
강판에 마늘을 갈은 다음,,,
골고루 섞어주면,,,
마늘오일 완성~~~
바게트빵에,,,
마늘오일을 바라주고,,,
직화구이에 올려,,,
구워줍니다...
이 상태에서 구워내면,,,
마늘빵이 완성~~~
마늘빵이 구워지는 동안,,,
토마토필링만들기~~~
방울토마토를 깨끗이 씻은 다음,,,
칼을 이용하여,,,
4등분으로 잘라줍니다...
양파는 잘게 다져주고,,,
그릇에,,,다진 양파를 넣어주고,,,
접시에 올리브유를 붓고,,,
황설탕과 양조식초를 넣고,,,
토마토에 설탕을 넣으면,,,
영양가 손실이 조금 되는데,,,
들어가는 설탕량을 적게 하면 괜찮습니다...
아님은 설탕은 넣치 않아도 됩니다...
구운소금 넣어주고,,,
파슬리가루도~~~
후추가루도 넣은 다음,,,
설탕이 잘 녹지는 않지만,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어줍니다...
그런 다음,,,
그릇에 부어서 골고루 섞어주면,,,
토마토필링 완성~~~
직화구이에서,,,
마늘빵이 잘 구워졌네요...
그리고 구워진 마늘빵을,,,
한 김 식혀줍니다...
한 김 식힌 마늘빵 위에,,,
토마토필링을 살포시 얹져 내면,,,
브루스케타 완성~~~
상큼한 브루스케타 완성~~~
토마토 필링은 먹기직전에,,,
올려 먹어야,,,빵이 바삭합니다~~~
야외 나갈실 때는,,,
토마토필링을 따로 그릇에 담아,,,
드시기 직전에 얹져야 바삭한 빵만을 느낄 수 있고,,,
미리 만들어 놓으면,,,
바게트빵이 눅눅해 집니다...
겉은 바삭하고,,,
상큼한 토마토에 입맛을 돋구는,,,
브루스케타를 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요...
핸드롤 추천합니다.
월남쌈 같은건데요
단무지, 당근, 오이, 양배추, 고기, 무순 가지런히 썰어놓구요
마요네즈에 고추냉이 섞어서 소스를 만들어줍니다.
그런다음... 김밥김 썰어놓으시구요
김에 야채와 소스.. 그리고 날치알 올려서 돌돌 싸먹으면 정말 맛있어요 ^^
같이 모여앉아 얘기하면서 먹다보면.. 금세 동이나버립니다..
파스타를 만들어 먹으면 좋을것 같아요. 간단하게 만들어 먹을수 있어 너무 좋고, 여러가지와 같이
어울리는 음식이네요. 파스타는 소금과 올리브유를 넣어 팔팔 삶아주시면 됩니다. 양송이버섯 양파
채썰어 기름두른 후라이팬에서 달달하게 볶아 크림과 파스타를 넣어 한번 더 볶아주시면 됩니다.
와인 등 파티에는 카나페가 아주 좋은데 그냥 크레카 위에 치즈와 과일조각 얹어 만드는 카나페 보다는 두부카나페 추천합니다.
두부에 소금을 뿌려서 수분을 빼는 과정이 관건인데 나중에 만들어 놓았을때 물기가 흥건하게 나오기 보다는 깔끔하게 수분을 빼주고 아래 레시피를 클릭하면 상세히 잘 나와있는데 계란옷 보다는 찹쌀가루에 두부를 뒹굴려서 튀기듯이 조리해보세요. 만들었을때 딱딱한 느낌이라 바삭거리며 쫄깃거리는 느낌까지 아주 좋습니다.
치즈는 사각치즈 보다 요즘 짜먹는치즈 (까망베르치즈) 튜브타입으로 나온게 있는데 이거 사용하기에 아주 편합니다.
밥심은국력 | 2010.12.10
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