계란 과자 아시죠??
노오란 과자
그거 직접 집에서 만드는
레시피 알면 좀 알려주새요
그렇게 바삭하고 맛나게 잘 안되더라구요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
계란과자
어렸을 때 야금야금 먹었던 추억의 계란과자
[재료]--밥수저와 종이컵(200ml)계량이예요.(지름 4cm 100개 정도)
버터(100g), 슈거파우더(90g), 계란노른자(2개), 흰자(1개), 박력분(110g),
옥수수가루(10g), 바닐라설탕(1개...7.5g)
*먼저 준비하세요*
1.버터 실온에 놓기.
2.밀가루 세번 체쳐 놓기.
3.달걀 흰자와 노른자 분리 하기.
4.오븐 170°C로 15분 예열하기.
-이렇게 해보세요-
(쫑긋하게 올라 온 상태에서 구워도 계란과자 모양으로 나옵니다.
반죽을 많이 올라오게 짜 줄수록 식감이 더 계란과자 처럼 됩니다.^^)
* 만드는 법
- 박력분 80g, 슈가파우더 60g, 감자전분(or 옥수수전분) 50g, 버터 100g, 노른자 2개, 바닐라 오일 2~3방울, 소금 아주 약간
※ 준비할 사항
- 오븐은 170℃로 예열시켜 놓으세요.
- 계란은 1시간 이상 실온에 꺼내놓아 찬기를 제거해주세요.
- 버터도 실온에서 부드럽게 녹아있는 상태로 준비해주시구요.(마요네즈 정도)
1. 실온에서 녹인 버터에 슈가파우더와 소금을 넣고 아이보리색이 나도록 잘 믹싱해서 크림화 해주세요.
2. 그 다음 노른자를 하나씩 넣으며 잘 믹싱한 다음 바닐라오일도 넣고 믹싱해주세요.
3. 마지막으로 체에 친 박력분과 감자전분(옥수수 전분이 없어서 감자전분으로 대체했답니다)을 넣고 주걱으로 칼질하듯 섞어주세요.
4. 반죽을 10분정도 두었다가 손으로 떼어 경단처럼 동그랗게 굴려 호일을 깔아둔 팬에 약간 간격을 두고 올려주세요.(손이 너무 따뜻하면 버터때문인지 반죽이 달라붙어요)
5. 170℃로 예열시켜 놓은 오븐 중간단에서 15~20분정도 색깔을 봐가며 구워주세요.
6. 식힘망에서 한김 날려주면 짜자잔~ 동그랗고 귀여운 계란 쿠키가 완성
재 료 : 버터 100g(가염버터 말고 무염버터라는 걸 사셔야 되요), 슈가파우더90g, 달걀 노른자 15g, 달걀 55g, 박력분 114g
만드는 법
1 먼저 오븐을 170~180도로 예열해 두세요. 버터를 먼저 실온에 10~20분 정도 놔두신 다음 몰랑몰랑 해 지면 볼에 담고 거품기로 덩어리가 없게 저어주다가 슈가파우더를 넣고 마요네즈 상태로 섞습니다.
2 달걀 노른자 15g을 먼저 넣고 섞다가 달걀 114g을 4~5번 나누어서 넣습니다. 달걀을 나누어서 넣지 않으면 분리 되기 때문에 바로 실패하게 되지요~
3 밀가루는 체 쳐서 넣고 마루가 보이지 않을 때까지 고루 섞습니다.
4 반죽을 짤주머니에 넣고 엄지 손톱만큼 올라오게 짜줍니다. 계란과자가 퍼진 모양이라고 해서 짤때부터 퍼뜨리시면 안되요~
5 예열된 오븐에 넣고 8~10분 정도 굽습니다.
무염버터 90g , 슈가파우더 60g , 소금 소량(엄지검지로집어) ,
노른자 2개 , 바닐라오일 1/4ts , 박력분 80g , 옥수수전분 50g
▶ 가루재료는 미리 체에 쳐두기
(쿠키의 질감을 더 부드럽고 바삭하게합니다)
▶ 오븐 미리 예열해 두기
(뜨거운 열에 바로 굽지 않고, 약한불에서 서서히 익히게되면 버터가 녹아 형태가 변하거나 식감이 딱딱해질수 있습니다)
▼ 만들기
1. 볼에 실온에 녹인 마요네즈상태의 버터, 슈가파우더,소금을 넣고 아이보리 색이 날때까지 믹싱하며 크림화 한다
2. 계란 노른자를 하나씩 넣으며 믹싱한다
3. 바닐라 오일을 넣고 믹싱한다
4. 체에친 박력분과 옥수수 전분을 넣고 주걱으로 칼질하듯 섞어준다
5. 반죽을 손으로 조금씩 떼어 경단처럼 굴린다음 팬에 올린다
6. 예열된 170℃ 오븐에서 약 15~20분간 구워 적당한 갈색이 나면 꺼낸다
계란과자...
재료: 버터 75g, 설탕 75g, 박력분 110g, 계란 1개
1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어 준 다음 설탕을 넣고 섞어 주세요.
2. 설탕이 어느 정도 섞이면 버터와 분리되지 않도록 계란을 조금씩 넣고 섞어 주세요.
3. 두 번 체친 가루를 넣고 주걱으로 井자를 그리며 섞어 주세요.
4. 반죽이 완성되면 모양없는 둥근 깍지를 낀 짜주머니에 반죽을 담고
5. 팬에 1cm 크기로 짜주신 다음 170도로 예열한 오븐에서 7~10분 가량 구워 주세요.
아이들이 봄방학을 했어요..긴긴 겨울방학을 끝내고
3일 학교에 가더니 바로 봄방학을 하다니..
이쿠..걍.. 처음부터 쭉~겨울방학을 해버리지.
왜 다들 불편하게 몇일 가다 또 방학을 하는지..
겨울방학 내내 간식해준다고 힘들었는데
봄방학.. 그나마 날씨도 많이 포근해지고 밖으로 나가
놀수도 있고.. 훨씬 편해지긴 했네요.
요몇일 솜씨 없는 엄마를 졸라 쿠키만들자고 하는 울꼬맹이 덕분에
가장 쉬운 레시피를 선택해서 도전해본 계란과자...ㅋㅋㅋ
제가 쿠쿠전기그릴과 함께 만든 계란과자
오븐없이 만들었다는게 더 신기하고
맛도 끝내준다는 자화자찬을 해버린 완소 간식..
바로 계란과자랍니다.
재료준비하기
박력분 180g,버터 80g, 설탕 80g, 계란1개(약55g),
베이킹파우더1/2T,카레가루1T
(버터와 달걀은 미리 냉장고에서 꺼내두세요)
냉장고에서 꺼내두어 말랭해진 버터는
부드럽게 풀어주고 
잘 섞어둔 버터에 설탕을 두세번
나눠 넣고 고루 섞어줍니다.
계란은 냉기가 완전히 없어졌을때
넣어주세요
버터에 설탕,계란까지 넣고 잘 섞어준뒤..
박력분 카레가루 베이킹파우더를 한데 섞어
체쳐놓고 주걱으로 금을 그어가며
고루 섞어줍니다
가루를 마구 젖어주게 되면 과자가 딱딱하고
질겨진답니다 칼질하듯 섞어 주세요
가루가 살짝 히끗하게 남아
있을때쯤 그만 저어주고
한덩어리로 모아주세요
반죽은 일회용비닐팩에 넣고 넓게 펴주고
냉장고에 잠시 넣어두었다가 꺼내 칼로 잘라주면
달라붙지 않고 편하답니다. 크기는 원하는데로
전 시판되는 계란과자보다는 조금 크게 만들었어요
반죽을 동그랗게 해서 살짝 눌러주기만하면
계란과자의 모양이 되죠
쿠쿠전기그릴 온도조절 2에서 반죽을 잘라 모양을
만드는동안 예열을 해주고..
계란과자를 넣고 2에서 뚜껑을 덮고 15분정도 구워주세요.
과자의 색변화랑 조금씩 살펴보면서 온도게 세다 싶음 조금 줄여주세요
15분정도 구워지면 계란과자가 좀 부풀어진 상태로
카레가루를 넣어 색도 노랗게..잘 나타나고...
요렇게 되면 뒤집어 주세요..
뒤집어서는 3분정도.. 아님 계란과자의 모양이
제대로 나지 않아서.. 3분정도 구워주면
먹음직스러운 색도 나고~
쿠쿠전기그릴에서도 훌륭한 과자가 만들어졌죠.
간단하고 오븐이 없어도 된다는것..
그릴에서 처음으로 구워본 계란과자이지만 제대로
완성이 된것 같아요
색도 이쁘게 나고..
핫코코아랑 계란과자로 멋진 간식을 마련했어요.
엄마가 만들어주는 간식이 최고라는 ...
먹음직스럽게 색도 잘나고...
쿠쿠전기그릴의 도움으로 완성된 계란과자..
역시 못하는게 없네요~
