얼마전에 일본 영화를 보았는데
우리나라 빈대떡과 아주 비슷한 음식을 보았어요
그런데 그 요리는 빈대떡 위에 소스를 뿌려서 먹는데 너무 맛있어 보였어요
어떻게 만드는 것인지 알려 주세요~~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
오꼬노미야끼를 말씀하시는거 같네요~~
정말 맛있어요 ㅎㅎ
일본가서 먹어봤는데, 한국에서 먹은것과는 확연히 다르더라구요 ㅋㅋ
일단 레시피
<재료>
부침가루 1/2컵, 양배추 100g, 달걀 2개, 얼음물 1/4컵, 새우 4마리, 오징어 1/2마리, 베이컨(=햄) 4장, 마요네즈·커틀릿 소스적당량씩, 가다랭이포 5-10g, 당근(색내기용)
<만드는 방법>
1. 새우는 소금물에 깨끗하게 씻어낸다.
2. 오징어는 몸통을 반 갈라서 내장과 껍질을 제거하고 5cm길이로 채썬다.
3. 양배추는 굵은 줄기 부분을 저며내고 채썬다.
4. 베이컨도 적당한 크기로 썬다.
5. 볼에 계란, 부침가루, 얼음물을 붓고 섞어서 반죽한 다음 오징어, 새우, 양배추, 양파를 넣고 섞는다.
(반죽완성!)
6. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 부어서 지진다. 중불로 익힌다.
7. 다 구워지면 접시에 담고 가다랭이포를 올리고 오꼬노미야끼 소스와 마요네즈를 번갈아 뿌린다.
<오꼬노미야끼 소스 재료>
물 4큰술, 간장 2큰술, 올리고당 3큰술, 돈가스 소스 2큰술, 옥수수전분(=감자전분) 1큰술
-> 잘 저으면서 끓여 걸죽해지면 사용한다.
완성!!!!!
TIP)
오꼬노미야끼는 반죽하자마자 부치는게 가장 맛있어요!
오징어 껍집을 냉동하고 까면 더 잘 까지고, 미끄러우면 소금을 손에 묻히면 덜 미끄럽죠!
자 다들 시간날때 한번 만들어 보세요 !!
소스에 대해 한가지 팁을 드리고 싶네요^^ 헤헤~
제가 요리를 잘하는 것도 아니고 많이 하는 것도 아니지만 말씀하신 오꼬노미야키 같은 걸
스페인에서 일본친구에게 배워서 혼자 신나게 해먹다가 입맛에 맞는 소스를 만들어봤는데요^^
마요네즈+간장 !!!
간단한데도 달짝찌근하면서 괜찮던데요^^ 함 시도해보세요~
쫌 자극적이긴 해도 전 좋아합니다 >.<
오꼬노미야끼
"철판에 좋아하는 것을 구워먹는다"라는 뜻의 일본 빈대떡으로 밀가루, 전분, 계란 등으로 반죽을 만들고 양배추, 숙주나물, 돼지고기, 파, 소바 등의 재료를 철판에 구워 오꼬노미야끼소스 등을 발라먹는다. 우리 나라의 해물파전과 비슷하다.
행복한노란장미 | 2010.11.26오꼬노미야끼~
좋아하는 것을 굽는다라는 뜻이죠~
재료는 보통 삼겹살에 양배추는 기본이고 그다음은 원하는 대로 뭐든지 넣고 부치세요~
원래~ 오꼬노미야끼는 히로시마식,오사까식이 부치는 방법이 달라요~
반죽위에 파전처럼 재료를 얹는 방법과
미리 반죽에 재료를 넣고 섞어서 김치부치기처럼 부치는 방법이 있답니다.
일본식 부치기
마를 갈아넣고, 오징어 ,베이컨,양배추,양파를 채썰고
박력분에 계란,멸치 다시물로 반죽해서
두툼하게 부친후
케찹과 돈가스소스를 1:3비율로 섞어 바른후
김가루, 마요네즈를 뿌리고
송송 썬 실파,위에 가다랑이를 뿌리면
춤추는 오꼬노미야끼!
좋아하는 재료들을 계속 올려주면 됩니다. 색상이 이쁘게 댤걀도 넣어주고 베이컨 치즈 얇게썬
오징어 요즘에 많이 나오는 굴 가다랭이포 순서는 상관이 없어요. 소스는 마요네즈 머스타드는
각각 넣어주시면 됩니다. 맨위에는 돈가스소스로 모양을 만들어주어도 됩니다.
오코노모야끼를 말씀하시는것 같네요
전 가끔 해먹는데.. 담백하니 맛있어요
보통 해물과 양배추를 넣는데요...
해물은 오징어, 새우, 홍합 등을 넣구요.. 거기에 양배추를 썰어넣습니다.
그럼 아삭아삭하니 맛있거든요
그런다음 밀가루나 부침가루로 반죽하고 계란넣고 간을 약간 합니다.
노릇노릇하게 지진후에 접시에 담고 가쓰오부시 가루를 뿌리고 마요네즈와 돈까스소스를 그물망처럼 뿌려줍니다.
아이들도 정말 잘먹는답니다..
밥심은국력 | 2010.11.26
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오꼬노미야끼...
재료: 물오징어,조개살,홍합살,양배추,부추,미나리,부침가루,포도씨유,요쿠르트소스,돈까스소스,가쓰오부시
해물이 냉장고에 조금씩 남아서,,,
해물파전을 해서 먹을려고 생각했는데 쪽파가 없어서,,,
비슷한 일본식 빈대떡 요코노미야기를 만들어 보았습니다...
부재료들을 미리 준비해 두고,,,
포도씨유, 마요네즈가 싫어서 집에서 만들어 사용하는 요쿠르트소스, 돈까스소스, 가쓰오부시...
집에 남아 있는 야채 동원,,,큰 냄비에 양배추,부추,미나리를 적당히 썰어 넣고,,,
물오징어,조개살,홍합살을 물에 깨끗히 씻어 넣고,,,
부침가루에 물을 넣어 반죽을 합니다...
달구어진 프라이팬에 포도씨유를 두르고,,,
반죽한 것을 국자로 두국자정도 떠서,,,
동그랗게 모양을 만들어 줍니다...
앞이 어느 정도 익으면,,,
뒤집어 뒤도 노릇하게 구워줍니다...
그런 다음 예쁘게 돈가스소스를 뿌려주고,,,
또 가쓰오부시도 듬뿍 얹져주고,,,
얹자마자 오그라지니 많이 넣어주세요...
마지막으로 집에서 직접 만든 요쿠르트소스를 뿌려서 잠깐 구우면,,,
맛있고 담백한 요코노미야끼가 완성됩니다...
저희는 마요네즈가 싫어서 요쿠르트소스를 사용하는데,,,
그냥 마요네즈를 사용해도 무방합니다...
접시에 담아내고,,,
요것도 뜨거울 때 드셔야 맛이 좋아요...
한입 입에 넣으니,,,가쓰오부시의 향과 해물 씹히는 맛에,,,
미나리향이 어우려저 해물파전보다야 못하지만,,,
맛은 좋았습니다...
맛있게 만들어 드세요
김치오꼬노미야끼
부침개가 지겨울때면 오꼬노미야끼를 먹어요~
재료> 밀가루,가다랑이포, 달걀2개,김치, 표고버섯,베이컨, 새우살,양파,양배추,
소금, 후추가루,맛술,
소스] 굴소스1T,우스터스소스1T, 마요네즈1T, 스테이크소스1T, 머스터드소스1T,돈까스소스2T
밀가루에 표고버섯 불린물과 계란을 풀어 반죽
오징어는 데쳐두고,신김치는 송송썰고,
채썬 양배추와 베이컨을 팬에 볶아요
모든 재료를 밀가루 반죽에 넣어 버무리고
달구어진 팬에 한국자씩 떠넣어 앞뒤로 노릇하게 지져주어요
접시에 담고 만들어 놓은 소스를 한쪽면에 적당히
바르고 가다랑이포를 알맞게 뿌려주고 소스를 한번더 뿌려주어요
말씀하신 일본 빈대떡은 오꼬노미야끼라고 합니다~
양배추랑 돼지고기(혹은 베이컨) 오징어 부침가루 돈까스소스 마요네즈정도만 있으면 비슷하게 만들 수 있는데요,
제대로 만들려면 마가루(또는 마 갈은거), 가쓰오부시, 오꼬노미야끼소스, 파슬리 등 재료만 조금 더 신경써서 구하시면 됩니다.
만드는 법과 소스 만드는 법은 링크 참고하시구요, http://namool.com/xe/129016
오꼬노미야끼소스는 마트에서 사서 쓰시는게 더욱 편하고, 돈까스소스로 대체하셔도 무방해요.
(재료)
양배추, 부추, 야앞, 베이컨, 모듬해물, 계란, 밀가루3T
(만드는 법)
(반죽)1. 계란흰자를 거품낸후(머랭), 밀가루3T,마요네즈1T,소금소량 넣고 섞어놓는다.
2.양배추와 양파는 채썰고 베이컨은 적당히썰고 해물은 끓는 물에 데쳐둔다.
3.1의 반죽에 2의 재료를 넣고 섞어주기
4.팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 얹은후 눌지 않게 노릇노릇하게 앞,뒤로 구어준다.
5.구운것을 접시에 담고 돈가스소스, 머스타드소스, 마요네즈로 뿌려 장식해준다.
