질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
**완두콩스프**
1. 완두콩을 끓는 물에 푹 삶는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 썬다.
3. (1)과 (2)를 각각 믹서에 간다.
4. 냄비에 버터와 올리브유를 두르고 밀가루를 넣어 볶아서 루를 만든다.
5. (4)에 (2)와 (3)을 넣고, 저어주면서 물을 조금 넣어 끓인다.
6. (5)가 끓어 오를 때 생크림을 넣고 소금과 후추로 간한 후 파슬리가루를 띄운다.
**완두콩스프**
1. 완두콩을 끓는 물에 푹 삶는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 썬다.
3. (1)과 (2)를 각각 믹서에 간다.
4. 냄비에 버터와 올리브유를 두르고 밀가루를 넣어 볶아서 루를 만든다.
5. (4)에 (2)와 (3)을 넣고, 저어주면서 물을 조금 넣어 끓인다.
6. (5)가 끓어 오를 때 생크림을 넣고 소금과 후추로 간한 후 파슬리가루를 띄운다.
요즘에는 완두콩 구하기 어려우니 통조림을 이용하시는것이 좋을것 같아요. 통조림 완두콩은
물기를 깨끗하게 빼주고 믹서를 이용하여 갈아주시면 됩니다. 부드럽고 맛있는 스프를 만들기
위해서는 약간의 녹인버터와 같이 팔팔 끓여주시면 됩니다.
완두콩을 일단 삶아주시구요.
물을 되도록 자작하게 많이 사용하지 마세요.
콩이 익으면 한 뜸 식혔다가 믹서기에 곱게 갈아주시구요.
은근한 불에 끓이기 시작합니다.
소금 후추로 간을 하고, 화이트 루를 넣어 농도를 맞추시면 됩니다.
화이트 루 만드시는게 번거로우시면
쌀을 갈아서 조금 넣어 같이 끓여 주세요.
완두콩,생것 500g/ 파,대파 30g/ 상치,양상치 250g/ 설탕,백설탕 20g/ 버터 15g/ 소금,고운소금 1g/ 후추,흰색 .5g/ 육수 220g
* 만드는 법
1. 양파와 대파 흰 부분을 얇게 썰어서 버터에 살짝 볶는다.
2. 뚜껑을 덮어서 약 10분간 천천히 찐 후 육수를 잠길 만큼 붓고 약 10분 동안 끓인다.
3. 조리가 끝나면 믹서에 곱게 갈아서 눈이 고운체에 거른 후 냄비에 담고 다시 끓이면서 육수로 농도를 조절한다
4. 소금, 후추로 간을 맞춘다음 버터조각을 넣어 몬테한다.
5. 스프그릇에 담고 크루톤을 띄워 예쁜 테이블에 올려놓는다.(자~이제부터는 맛있게 드시면 됩니다)
딱딱한 음식은 물론 너무 차거나 뜨거운 음식
신맛이 나는 음식은 염증을 자극합니다
부드럽게 넘길수 있으면서 충분한 영양과열량을 가진 빵스프입니다
완두콩 빵스프
재료
식빵반쪽 완두콩2개 다진 양파 분유 화이트루
만들기
1식빵은 가장가리 딱딱한 부분을 떼어낸뒤 강판에 갈고
2 완두콩은 푹삶아 속껍질을 벗긴뒤 으깨고
3 분유는 따로 풀어둔 다음
4 냄비에 다진 양파를 넣고 볶다가
5 으깬 완두콩과 물 을 붓고 끓기 시작하면
6 분유물과 화이트루를 넣어 농도를 맞춘뒤 식빵을 담이 마무리 한다
