오징어 채와 오징어볶음 말고
오징어를 이용해서
해먹을 수 있는 찌게나 반찬종류를 더 알고싶어요~
오징어는 잘 해먹지 않아서 그 외에는 잘 모르겠네요 ㅠ
정말 맛있고 짜지않게 해먹을 수 있는걸로 알려주세요 ^^
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밥심은국력 | 2010.11.18
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오징어와 무를 넣어 졸여주는 밑반찬이 있어요. 오징어 무 청량고추 대파 다진마늘 양파
간장 고추가루 물을 섞어 양념장을 만들어 주시면 됩니다. 무는 나박하게 썰어주고 냄비에
먹기좋게 썰은 오징어와 무위에 양념장을 뿌려 졸여주시면 맛있는 오징어졸임이 됩니다.
호박과 오징어로 만든 부침개는 어떠신가요?
우선 냉장고 및 냉동실에 있는 재료를 꺼내봅니다~
호박 3줌, 오징어 다리 2줌, 양파 1/2개, 깻잎 1줌, 고추 2개, 달걀 1개, 부침가루 및 밀가루, 물, 소금 필요해요~
우선 집에 있던 채소들을 모두 채썰어줍니다~
호박은 얼려놔도 찬물로 씻어주면 금방 녹아서 썰기가 편하답니다~
호박과 양파, 깻잎 그리고 고추를 썰어줍니다~
그리고 오징어는 냉동실에 넣어둘때 오징어 다리만 다져서 넣어놔서리 녹이기만 하면 끝!
썰어놓은 야채와 오징어에 달걀을 넣고~
부침가루와 밀가루를 적당량 넣어주시고~
(하나만 넣으셔도 되고, 같이 넣어셔도 돼요~ 근데 부침가루에는 양념이 좀 들어가 있어서 부침가루를 넣는게 더 맛있을듯~)
물을 넣으면서 농도를 맞춰주세요~ 아래정도로~ㅋ
달군 팬에 기름을 충분히 두르고 반죽을 얇게 부쳐줍니다~
전 얇은 부침개를 바삭하게 익혀서 먹는게 더 맛나더라구욤.ㅋㅋㅋ
윗면의 물기가 없을 때쯤 뒤집어 주시면 요렇게 노릇노릇하게 아랫면이 익는답니다.ㅋㅋㅋ
넘 맛있겠죠? 기름냄새와 함께 오징어냄새가 솔솔 올라오니 배가 고프네욤.ㅠㅠ
오호호~드디어 바삭하고 맛난 호박부침개 완성!!!
오징어와 깻잎이 들어가서 맛의 풍미를 더욱 높여줍니다~
거기다 약간 매운 고추가 들어가 칼칼한 맛까지~
고춧가루, 간장, 식초로 만든 장에다 찍어서 먹으면 완전 짱짱짱!!!!ㅋ
오늘 맛난 부침개 어떠신지요?ㅋ
오징어링전 만들면 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
오징어는 링썰기 해서 살짝 데쳐두고,
냉장고 안에 있는 야채(양파, 당근, 호박 등)랑 새우나 참치 같은거 모두 다져서 잘 치대고(전분가루 한스푼 넣어주면 끈기가 더 잘생깁니다),
피자치즈 있으면 또 넣어주고, 링 안에 속 치댄거 채워 준 다음에 계란물 묻혀서 지져내면 됩닏.
오징어순대랑도 좀 비슷해요.
*버터오징어 볶음*
만드는방법]
1.오징어는 통째로 내장과 다리를 떼어 내고 깨끗이 씻은 다음 다리는 길이로 2~3 등분하고 몸통은 1cm 두께로 동글 동글하게 썬다.
2.브록컬리는 한입크기로 썰어 끓는 물 에 데쳐 물기를 제거하고 당근은 꽃모 양을 내고 양파는 작은 것을 준비해 0. 5cm 두께의 링으로 썬다. 비엔나소시지 는 표면에 사선으로 칼집을 준다.
3.열오른 팬에 올리브유와 버터를 두르 고 양파, 당근, 브록컬리, 비엔나소시 지를 넣고 서로 어우러지게 볶는다.
4.③에 손질한 오징어를 넣고 볶으면서 소금, 후추로 간을 한 뒤 백포도주를 넣고 살짝 볶는다.
5.분량의 케찹, 설탕, 우스터소스, 핫 소스를 섞어 케찹소스를 만들고 깨소스 는 통깨, 간장, 맛술, 흰된장, 실파를 넣고 잘 섞는다. rmdep987 네이트지식회원부분참고글
오징어동그랑땡 어떨런지요...
우선 오징어와 집에있는야채들...양파,당근,파,벗석등등을 넣고 믹서기에서 모두 갈아줘요.
다음에 밀가우,계란 , 녹말가루 넣어 반죽한후 팬에 한숟가락씩 떠넣어 동그랑땡을 만들어보세요,
고기동그랑땡보다도 감칠맛나니 맛있답니다.
오징어를 이용하여 어린아이들이 좋아하는 동그랑때을 만들어 먹으면 좋아요. 오징어 다진마늘 실파
양파 당근 파프리카 실파를 이용한 모든재료들은 모두 송송 썰어주시면 됩니다. 밀가루를 조금넣어
주면 모양을 만들기 너무 쉬워요. 기름두른 후라이팬에 앞,뒤로 노릇하게 부쳐주시면 됩니다.
지난 주말에 요고보고 식구들한테 만들어줬는데
반응 좋았어요.
요즘같이 쌀쌀한날 넘 좋네요
도움이 되시길 바래요
출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/47
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전 성격이 유별난것도 아닌데..희안하게.. 전날 먹었던 국을 다시 다음날 저녁상에 올리기 싫더라구요. 그래서 항상 국이나 찌개를 매일매일 바꾸어서 준비하는 편이에요.
돼지고기 김치찌개, 꽁치김치찌개, 콩나물국, 북어국, 시래기국, 무국, 된장찌개, 해물된장찌개는 보통 신랑이나 저나 많이 좋아해서 일주일에 한 4일은 요 위의 것들 중에서 번갈아 해주고.. 나머지는 계절재료나 특별히 시장나가서 봐온 재료로 전골이라던지 일품요리를 많이 해주는 편이에요.
요즘 가을이라 그런지 해산물쪽이 꽤나 좋데요...
원래는 살아있는 게를 사와서 꽃게탕이나 꽃게무침 할라 했는데..장보고 난 뒤의 돈이 ㅡ_ㅡ;; 따악 3천원..쿨럭.. 결국 게는 못사고..걍 싱싱한 오징어 두마리 사와서..얼큰한 찌개했어요.
육수내고.. 야채들 왕창 넣어주고 했더니.. 진짜 땀이 송글송글 맺히면서도 후르르륵 넘어가는게..국물이 끝내줍니당.
여름에 집나갔던 입맛마저 와락 안겨줄 시원한 국물 맛보고 가세요~~
-오늘의 요리법- 물오징어 2마리, 애호박 1/4개, 불린 표고버섯, 양파 반개, 쑥갓, 홍고추 1개, 두부반모 양념장 : 고추장 1스푼, 고추가루 2스푼, 국간장 2스푼반, 표고버섯가루 1스푼, 다진마늘 1스푼
*양념장을 넣어주고 국물간은 국간장으로...소금으로 하면 맛이 탁해집니다.*
오징어찌개 역시 육수가 중요한데.. 국물용 멸치의 머리와 내장을 떼어내고.. 마른 팬에 바삭하게 느껴질 정도로 멸치를 달달 볶아주세요.
그 후에 물 1.6리터 정도 넣은 뒤에.. 젖은 행주로 표면을 닦아준 다시마와 무, 통후추, 표고버섯 꼬다리등을 넣고서.. 3-40분정도 끓여주세요. (이때 육수낼때 사용한 무를 다시 건져내서 오징어찌개에 넣으면 넘넘 맛있어요)
멸치다시마 육수는 너무 오래 끓여도 맛없어요^^ 참참..다시마는 약 15분정도 지나서 한번 표면을 만져보아 미끄덩 거리는게 없으면 얼른 빼내주세요. 다시마 역시 오래 끓이면 맛이 변하거든요 ㅎㅎ
오징어는 살때 찌개 해먹을거라고 하면 반 갈라서 내장을 빼서 줘요. 그럼 집으로 가져와서 굵은 소금으로 문질러 주면서..껍질을 벗겨주세요.
우리가 마른오징어 먹어봐도 아는게..껍질이 질기잖아요. 그래서 질긴 껍질을 제거해주는 거에요^^ 안에 있는 뼈 제거 잊지마세요^^
그 후에 오징어 안쪽으로 칼끝을 세워 사선으로 칼집을 내준 뒤에..반 잘라서 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
다리 부분은 사진처럼 입 부분을 제거한 뒤에.. (사진에는 한손으로 했지만 양손가락으로 입주위를 쭈욱 눌러주면 토옥 튀어나와요. 그거 빼내세요) 다리의 빨판은 칼을 이용해서 긁어내주세요.
그 후에 역시 먹기 좋은 크기로 자름 되지요^^
야채는 기본적으로 이렇게 넣어줬습니다. 여기에 육수 내고 말캉해진 무 잘라서 넣어주고.. 두부 반모 더 넣어줬어요^^
홍고추는 엇스썰고.. 쑥갓은 잎 부분만 쓸거니까 줄기와 분리해놓기 양파는 채썰어도 되고 저처럼 링모양으로 해줘도 되구.. 그리고 애호박은 반달모양을 썰너놓고.. 물에 불렸던 표고버섯은 꼬옥 짜서 채썰어주세요.
그 외 감자, 미나리, 풋고추 기타 등등 야채를 더 첨가해도 되고.. 정말..정말정말~~ 다아 귀찮다 하면..
육수에 냈던 무만 넣어줘도 맛있어요..
요건 양념장인뎅... 어떻게 보면 다데기같기도 하고^^;;
암튼 제가 위에 제시한 분량대로 넣어주시되.. 표고버섯 가루 없으면 안넣어도 되세요. 전 저거 넣으면 찌개류..특히 해물찌개나 된장찌개등은 감칠맛이 확 살아나서 좋더라구요^^
암튼 분량대로 죄다 섞어주세요.
이제 뭐 사진만 보셔도 아시겠죠^^
냄비에 야채들 죄다 넣어주고.. 두부 올리고.. 그 위에 양념장 죄다 얹어준뒤에...
멸치다시마 육수 낸거..살살 부어주고.. 바글바글 끓여주면 끝!!!
아직 간은 보지 마세요.
어느정도 끓어오르면 이때 손질했던 오징어를 넣어주세요. 오징어를 처음부터 넣고 오랫동안 끓이면 너무 질겨져요..
그래서 국물이 바글바글 한번 끓어오를때 거품 걷어내고..오징어를 넣어서.. 그때부터 간을 살짝 한번 봐주고.. 닝닝하다 싶으면 국간장으로 간을 봐주세요.
찌개류 할때는 소금보다는 국간장이 나아요^^ 제가 봤을때..국물량이 제가 한것보다 많지 않으면 아마 국간장 1스푼정도만 더 추가해도 간이 맞을거에요. 너무 짜게 드시지 않는다면^^
국물 간 꼬옥 봐주세요~~
자아..이제 맛있게 보글보글 끓여주면 되지용~~
찌개나 국의 간을 볼때는..너무 뜨거울때 계속 간보면서 싱겁다고 이것저것 넣으면.. 좀 식고 나서 소태가 될 수있어요..
아주 뜨거울때 간 보고..불 끈 뒤에 살짝 덜 뜨거울때 간을 봐서.. 식구 입맛대로 맞추어 주는 것이 낫더라구용^^
처음에 국 끓였을때...싱겁다구..계속 국간장 넣고 했더니.. 나중에 밥상에 내놓고 먹을때 식고나서..소태되었던..그 국... 그걸 억지로 먹었던 울 신랑의 얼굴이 생각나서...ㅋㅋㅋ
맛있게 개인국대접에 가득 퍼서.. 밥이랑 냠냠..
진짜..별거 없는 듯 하면서도.. 얼큰하고 시원해서 계속 국물만 후르륵 후르륵~~ 해장하는 기분이었습니다 -ㅁ- (전날 과음 안했는데 ;;;;)
울 신랑도 의외로 너무 맛있게 잘 먹더라구요. 덕분에 좀 많은듯 해서..2회에 나누어서 먹겠구나 한 것을 1회반만에 다 먹어버렸다는 -ㅁ- (반은 ㅡ_ㅡ;; 한공기 분량밖에 안남아서 아침에 신랑만 먹여서 보냈어요 ㅎㅎ)
그나저나 오늘 저녁은 또 뭘 하나..에거거거~~ |
오징어순대...
재료: 물오징어,당면,두부,표고버섯,숙주,양배추,청양고추,당근,양파,마늘,쪽파,찬밥,
후추가루,깻잎,구운소금,매실엑기스,부침가루,밀가루,이쑤시개,달걀,카놀라유,초고추장
막걸리 한잔의 안주로,,,가족들의 주전부리로,,,
부드럽고 쫀득한 오징어순대를,,,
만들어 봅니다...
먼저 당면을 불려 체에 건져 놓고,,,
오징어는 한손으로 몸통을 쥐고,,,
다른 한손으로 다리쪽을 잡아 당기면,,,
내장이 손쉽게 제거 됩니다...
흐르는 물에 오징어를 깨끗이 씻은 다음,,,
다리는 잘게 썰어 그릇에 넣어주고,,,
다리 썰기가 조금 질기면,,,
끊는 물에 살짝 데쳐다가 썰면 잘 썰립니다...
두부는 칼등으로 으깨 준비해 놓고,,,
말린표고버섯 물에 불려 놓고,,,
숙주는 끊는 물에 데쳐,,,
체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...
불린 당면도 숙주를 데친 물에,,,살짝 삶아,,,
체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다...
야채준비~~~
데친숙주 잘게 썰고,,,양배추,청양고추,당근,양파도 잘게 썰어 놓고,,,
불린 표고버섯도 잘게 썰어 준비해 놓습니다...
다진마늘 넣어주고,,,
쪽파도 잘게 썰어 넣어주고,,,
준비한 야채와 으깬 두부를 몽땅 넣어,,,
골고루 섞어줍니다...
숙주,양배추,청양고추,당근,양파,표고버섯,으깬두부...
그런 다음,,,
찬밥을 조금 넣고,,,
후추가루도,,,
깻잎도 잘게 썰어 넣어주고,,,
간간함을 주기 위해,,,
구운소금도~~~
달콤함도 있어야 할 것같아,,,
매실엑기스도 조금~~~
마지막으로,,,
부침가루 넣어,,,,
골고루 섞어주면,,,
오징어순대 속재료 완성~~~
깨끗히 손질한 오징어 몸통에 밀가루 넣고,,,
마구 흔들어 준 다음,,,,밀가루를 털어 냅니다...
그래야 오징어와 속재료가 한몸이 되어,,,
겉돌지 않습니다...
그런 다음 오징어 속재료를,,,
4분의 3정도 채운 다음,,,
너무 꽉 채우면,,,
나중에 찔 때 부풀어 터집니다...
끝부분을 이쑤시개로 꿰어주고,,,
몸통쪽을 이쑤시개로,,,3-4군데 찔러줍니다...
이렇게 숨구멍을 만들어 주어야,,,
나중에 터지는 것을 방지할 수 있습니다...
찜통에 준비한 오징어순대를 올려 놓고,,,
오징어가 빨게질 때가지 쪄줍니다...
오동통한 오징어순대가 완성~~~
한김 식힌 다음,,,
칼에 물을 묻혀 가면서 썰어주면,,,
모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 썰어집니다...
하나는 오징어순대 달걀부침을 하기위해~~~
달걀에 구운소금 조금 넣고,,,
풀어줍니다...
썰어 놓은 오징어순대를,,,
달걀물에 적셔,,,
달군 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
앞뒤로 노릇노릇하게 지져줍니다...
부드럽고 쫀득한 오징어순대 완성~~~
일반적인 오징어순대는,,,
담백하면서 쫀득한 맛이 일품이고~~~
달걀물에 부친 오징어순대는,,,
뒷맛이 고소함까지 있어,,,달걀물에 부친 오징어순대가,,,
조금은 더 맛있는 것 같습니다...
이렇게 초고추장에 찍어 먹어도 되고,,,
간장,식초,매실엑기스,레몬즙,다진파를 넣고,,,
초간장을 만들어 찍어 드셔도 좋습니다...
맛있게 만들어 드세요...
-재료
오징어(1마리), 양파(1/2개), 당근(1/4개), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 대파(1/4개),
깻잎(5장),
-볶음 양념장 재료
고춧가루(2T), 고추장(1T), 다진 마늘(1/2T),
간장(1T) ,생강즙(1t), 설탕(1T), 참기름(1T)
* 집에 굴소스가 있으시면 간장 대신 굴소를 넣으셔도 좋습니다.
-오징어 손질
1.내장을 꺼낸 오징어(1마리) 껍질을 종이 타월로 잡고 벗겨낸다
2.오징어 몸통에 칼집을 가로, 세로로 낸다
3.오징어 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썬다
-재료 손질
1.풋고추(1개), 홍고추(1개)를 어슷 썰어 씨를 털어낸다
2.양파(1/2개)를 먹기 좋은 크기로 썬다
3.당근을(1/4개) 먹기 좋은 크기로 썬다
4.대파(1/4개)를 어슷 썬다
-양념 만들기
1.고춧가루(2T), 간장(1T), 다진 생강(1t), 다진 마늘(1/2T),
참기름(1T), 설탕(1T), 고추장(1T)을 고루 섞어 양념을 만든다
2.달군 팬에 식용유를 두르고 당근, 양파를 넣고 볶는다
3.양념에 오징어를 버무린 뒤 볶는다
4.대파, 홍고추, 풋고추를 넣고 볶는다
5.썰어 놓은 깻잎(5장)을 넣고 살짝 볶는다
저도 오징어하면 오징어 채 정도만 알았는데요
찾다보니 참 많네요! 예쁘게 레시피 올려주신 분이 계셔서 링크 올려요~ 한번 보세요~~
http://blog.daum.net/kya921/6044247?srchid=BR1http%3A%2F%2Fblog.daum.net%2Fkya921%2F6044247
후회 안하실거에요 ㅋㅋ
10분안에 만들어 먹을수있는 간단한 요리 5가지를 올려주셨더라구요!
1. 갑오징어 볶음
2. 오징어 링 무 조림
3. 오징어 불고기
4. 오징어 김치 완자 꼬치구이
5. 오징어 과리고추 볶음
저도 이거 보고 도전해봐야겠어요 ㅋㅋ
도라지 오징어 초무침은 새콤 달콤 함이 입맛 돋구는 일품 요리로
집안에 큰일이 있거나 손님 치르는 일이 생기면 으레 단골 메뉴 1순위로 꼽힌다.
고기나 느끼한 음식을 먹을때나 잘 어울리는 새콤 달콤 초무침은 까다롭게
생각되어 쉽게 하기 어려워 하지만 몇 가지 공식만 알면 그리
어려울것도 없으며 마음만 먹으면 누구나 할 수 있어요..
그럼 따라 해보세요~~ㅎ
태양초로 맛깔스럽게 무쳐 먹음직 스럽죠...
정말 환상적인 맛 새콤 달콤의 비율이 딱 떨어져 누구나 시식후~~당첨^^*
재료 : 도라지 800g, 청오이 2개, 오징어 1마리,미나리1/2단,고추가루 150g, 고추장 150g,
설탕,4배식초,천일염,다진마늘,물엿이 필요 합니다.
만드는 법 :1. 도라지를 채 썰어진것 아니면 통 도라지를 껍질 벗기고 쪼개서
준비한 다음 찬물에 담궈 2~3번 물을 바꿔 주며 쓴맛을 제거 합니다.
도라지 하면 모든 사람들이 소금에 바락 바락 주물러
쓴맛을 제거 한다라고 생각 하지만 그것은
도라지를 하얗게 나물로 볶을 경우에만 해당 되며 무침을 할 경우
같은 방법으로 하게 되면 숨이 죽어 싱싱함이나 아삭함이
없게 되므로 보기에도 안좋고 맛도 덜 하답니다.
명심 하시고 무침에는 식초가 들어가기 때문에 쓴맛을 잡아주기 때문에
씻어서 물기만 충분이 빼고 바로 무쳐도상관 없어요.
2. 오징어는 다이아몬드 칼집을 내거나 기냥 깨끗하게 손질하여
끓는물에 살짝 데치세요.이것 또한 주의 할점은 아주
살짝 데쳐야 한답니다. 해물은 오래 데치면 질겨져서 맛이 없어요.
3.청오이를 반으로 갈라 어슷 썰기 하고 미나리는 깨끗하게
씻어 4cm크기로 썰어 주세요.
4. 모든 재료는 물기 제거를 잘 하셔야 고추가루 양념이 씻기지 않아요.그리고 무우를
절여서 사용하기도 하지만 아무리 잘 절여서 꼭 짠다 해도 시간이 지나면
물이 생기게 되어 예쁘지 않기 때문에 저는 무우는 사양 한답니다.
5. 그럼 부연 설명 그만 하고 간추려 보자면 울궈낸 도라지를 소쿠리에 건져
물기를 충분히 뺀 다음 오징어 썰은것,오이 썰은것을 큰 볼에 함깨
넣고 제일 먼저 고추가루로 무쳐 주면서 도라지에 옷을 입혀 주세요.
전 부칠때 밀가루 먼저 무쳐 물기 제거 하는 효과처럼 한 다음 소금,설탕,식초는 강한것
4배식초가 좋아요.기냥 식초는 신맛이 약해 많이 넣게 되고 국물이 많이
생기며 양념이 씻기기때문....새콤 달콤의 강도는 기호에 맛게
조절 하시고 고추장을 추가하여 다시 무치고 물엿으로
마무리 한 다음 마지막으로 미나리 썰은것을 넣어 싱싱하고
아삭하고 맛있는 초무침 완성이 된답니다...
요리를 하는 방법은 다양 하지만 먹는 입맛은 거의 비슷하며 보는 눈도 마찬가지로
보기 좋은 음식이 먹기도 좋다고 싱싱해 보이며 맛깔 스럽다면 금상 첨화겠죠.
그리고 모든 음식은 간이 중요하기 때문에 간만 잘 맞쳐도 90%
성공이라고 생각 됩니다~~
다 알고 있는 방법이지만 오랫동안 접해본 저만의 노하우라고
생각되어 올려 보았답니다.
참고하시고 건강한 밥상으로 늘 행복하세요...^^*
도라지의 효능 도라지는 그 효능이 인삼에 뒤지지 않을 만큼 뛰어나 한약재료로도
우수한 약효를 자랑하는데 감기, 기관지염은 물론 노화, 숙취, 이뇨, 신장염 등에
탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 동의보감에도 그...
<오징어찌개>
어징어는 내장을 제거하고 씻은뒤에 칼집을 내어 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
감자와 양파도 썰어주고 콩나물도 씻어주세요.
냄비에 물을 붓고 고추장, 고춧가루를 넣어 끓이다가 콩나물을 넣어주세요.
오징어와 감자, 양파를 넣고 끓이다가 다진마늘과 대파를 넣고 소금으로 간을해주세요.
오징어로 요리를~
여럿이 불판에 구워먹기 좋은 오삼불고기~
오징어 순대, 오징어불고기, 오징어덮밥, 오징어튀김, 오징어가 들어간 해물 빠에야~
재료를 응용하다보면 요리는 무궁무진~^^
▶양념장
고추가루3큰술, 간장3큰술, 고추장1큰술, 참기름1큰술,
다진파1큰술, 마늘1큰술, 설탕1.5큰술 깨소금1/2큰술
야채=양파1/2, 대파1대, 풋고추2개, 당근1/4개,
오삼불고기 강추입니다.~!!!
오징어 양념구이
오징어 1마리, 양념장(고추장 1큰술, 진간장 1작은술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 청주 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술)
1. 오징어는 다리를 잡아당겨 내장을 빼내고 몸통 속에 손을 넣어서 남아 있는 내장까지 말끔히 긁어 씻는다. 다리는 흡반을 훑어내고 씻은 후 물기를 제거한다.
2. 분량의 재료들을 섞어 양념장을 만든다.
3. 팬이나 석쇠를 달궈 오징어를 통째로 굽다가 뒤집어서 전체가 통통해지면 양념장을 두세 번 발라가면서 계속 굽는다.
4. 구운 오징어를 링으로 썰어 접시에 담고 다리는 끝을 약간 잘라내고 하나씩 떼어 그릇에 담는다.
술안주에도 좋고 밥반찬으로도 좋아요^^
[오징어야채밥전]
밥2공기, 오징어2마리, 청.홍피망1/2개씩, 양파1/4개, 소금.검은깨1작은술씩,
카레가루1큰술, 달걀2개, 올리브오일.맛술 약간씩.
1.오징어 몸통 부분은 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썬뒤, 맛술을 약간 넣은 끓는 물에 데친다.
오징어 머리와 다리, 피망, 양파는 각각 잘게 다진다.
2.밥과 다진 오징어,야채,검은깨,소금,카레가루,달걀 푼 물을 잘 섞는다.
3.올리브오일을 두른 팬에 링으로 썬 오징어 몸통을 얹은 뒤 수저로 2를 떠서 링 속에
잘 펴 넣은 다음 중불에서 노릇하게 굽는다.
[오징어무국]
오징어1마리, 무1-6개, 홍.청고추2개씩, 대파1/4대, 물6컵, 고춧가루2큰술,
굵은소금 적당량, 국간장1작은술, 다진마늘1큰술, 후춧가루1/3작은술,
1.오징어는 껍질을 벗긴 뒤 흐르는 물에 씻어 0.5cm 두께의 링 모양으로 썬다.
다리는 5cm 크기로 썬다.
2.무는 나박썰기하고, 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3.냄비에 물을 붓고 무와 고춧가루를 넣어 끓이다가 오징어,소금,국간장,다진 마늘을 넣는다.
4.오징어가 익으면 고추,대파,후춧가루를 넣어 한 번 더 끓인다.
오징어조림 추천합니다.
우선 오징어는 먹기좋은 크기로 잘라주시고요
꽈리고추도 같은 크기로 준비해줍니다.
후라이팬에 기름을 두른후 마늘을 볶아 향을 내주신후, 오징어를 넣고 볶아주세요
그런다음 꽈리고추도 넣고 간장, 청주, 매실액, 올리고당을 넣고 물기가 없어질때까지 조려줍니다.
마지막으로 파송송 썰어넣고 참기름, 깨소금으로 마무리하면 밥반찬으로 정말 좋습니다.
