질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
또띠아 만들기...
KFC 트위스터 따라해먹을려고 또띠아 만들었어요.
또띠아는.. 만들어두고 냉동실에 얼려놓았다가
나중에 해동시켜 약한불에 살짝 데운뒤 다시 사용할수 있다구 하네요.
이거 만들어뒀다가 나중에 퀘사딜라도 해먹고 피자도 해먹으면 좋겟네요 ㅋㅋ;
재료: 밀가루(중력분)120g, 옥수수가루80g(없으면 밀가루만 200g 하시면 되세요), 올리브유1큰술,
베이킹파우더1/2큰술, 노른자1개, 따뜻한 소금물(물75g+소금1/2작은술)
※소금1/2작은술을 물 75g에 녹여서 전자렌지에 30초 정도 데워 따뜻한소금물로 만들어두기
)
가루분(밀가루+옥수수가루+B.P) 두어번 체쳐주세요~ 옥수수가루 없으시면 밀가루만200g 쓰시면되세요.
(옥수수가루넣으면 색이 샛노랗게 이쁘구요.. 안넣은거랑 맛에는 큰차이없어요~)
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체쳐준 가루분에 노른자,올리브유,따뜻한소금물 몽땅 한번에 넣고 반죽해주세요
)
5분정도 치대시다가 비닐에 넣고 봉해서~ 실온에 30분정도 가만히놔둬주세요.
(반죽이 좀 된 반죽일텐데 정상맞고요.. 너무 되다싶으시면 물 2큰술정도 더 넣어주세요)
트위스터 만드시는분들은 이때 닭고기 튀겨주시면 되요~ ㅎㅎ
)
30분휴지 끝나셧으면 밀대로 반죽을 아주~ 얇게 밀어주세요. 최대한 얇게
거의 1mm정도 두께정도로요.. 전 좀 굵네요 ㅡㅡㅋ
)
기름두르지 않은 팬위에 올리고 제일 약한불에서 살살 구워주세요.
다 구워진 또띠아는 바로 위생봉투에 넣어서 입구 묶어주세요 ㅎㅎ
(굽자마자 바로 드실거면 안하셔도되요~)
완성이고요;; 6장나왔어요.
바로 쓰실거 아니면.. 냉동실에 넣어두셧다가
쓰실때 꺼내서 실온에서 조금 해동시키시구 약불에서 살짝 데워주신후에 사용하심되세요.
)
또띠아로 간단하게 피자를 만들어 드실수 있어요. 또띠아에 피자소스를 발라주고 양파 양송이버섯 햄 게맛살
피망 좋아하는 재료들을 넣어주고 피자치즈를 골고루 뿌려 오븐이나 전자렌지에서 구워주시면 됩니다. 전자
렌지를 이용하면 쉽게 만들수 있어 너무 좋아요.
또띠아를 이용하여 야채와 싸서 먹으면 너무 좋아요. 준비할 재료는 파프리카 새싹 무순 당근
소스를 준비를 해주시면 됩니다. 파프리카는 씨를 제거하고 채썰어 준비를 해주시면 됩니다.
당근도 채썰어주시고, 또띠아는 후라이팬에 앞,뒤로 바삭하게 준비하여 채썬 야채들을 올리고
소스를 뿌려 돌돌 말아주시면 됩니다. 소스를 찍어 드셔두 됩니다.
또띠아 재료
중력분 500g, 소금 6g, 오일4T, 드라이이스트 8g, 우유 280g
중력분보다는 강력분이 좋을것 같아요~ ^^
그리고 저는 올리브오일이 없어서 포도씨오일 사용했어요.
그리고 꼭 우유가 아니라 그냥 물로 해도 상관없답니다 ^^
1. 체친 밀가루에 구멍을 두 개 내준다.
2. 각각 구멍에 소금과 드라이 이스트를 닿지 않게 넣어준다
3. 밑에서 위로 밀가루와 재료를 잘 혼합해준다.
4. 잘 섞인 밀가루에 가운데 구멍을 크게 내준다.
5. 구멍에 우유나 물을 부어서 반죽을 해준다~!
6. 어느정도 반죽이 뭉치면 오일을 넣는다.
7. 잘 뭉쳐진 반죽은 볼에 담아 랩을 씌워서 따뜻한곳에서 30분간 발효시킨다.
따뜻한물 받아놓고 그 안에 볼 통째로 넣어서 발효~
8. 분할~!
9. 밀대로 둥글게 둥글게 밀어주세용~!!
그리고 팬에 기름을 두르지 않고 열이 오른상태에서 잘 밀어진 반죽을 넣고 구워주세요~!
10.앞뒤로 2분정도씩 하면 다 익는답니다
2분쯤 되가면 이렇게 또띠아가 부풀어요~ 이때 뒤집구요~!.
11. 뒤집어서 한번더 익혀주시면 끝~! 여기서 주의할점~!
익힌다음에 바로 그냥 공기중에 놔두면 또띠아가 말라 버릴수도 있으니깐
12.만들자마자 위생팩으로 살짝 덮어두면서 만드는게 좋아용.
- 물 반컵, 올리브유 1작은술, 달걀 노른자 1개, 소금을 섞고 밀가루 2컵을 넣어 반죽한다.
- 밀대로 얇고 넙적하게 밀어 기름은 두르지 않은 팬에 굽는다.
원래는 옥수수 가루를 이용한 음식이었으니까
밀가루 대신 옥수수 가루를 이용하셔되 될것 같아요^^
또띠아 만드는방법
물한컵,올리브유1작은술,달걀노른자1개,소금(약간),밀가루2컵 또는 옥수수가루도됨니다
월래는 옥수수가루로 하는것인데 없으면 밀가루로하셔도괞찮아요
그리고 물하고 밀가루는(종이컵)으로말한것입니다
그리고 오븐에는 하면 않될듯.. 후라이펜에 살짝굽는거라
오븐에는 몇분이 최소시간이인지잘 몰라서 후라이펜에는 한 1분~2분정도인데
오븐에 1분~2분 정도가 있으시면 하셔두됩니다
그럼 맛있게 만드세요^^
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또띠아 피자(1판)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 또띠아(12인치짜리 1장), 스파게티 소스나 토마토 소스(6), 피자치즈(2컵), 베이컨(4줄), 캔 옥수수(적당량), 파르마산 치즈가루(1)
너무너무 쉽게 만들 수 있는...
왕 간단, 맛은 굿~~~!!
또띠아 피자....^^
이사 전후로 이거 몇판을 해서 먹었는지 몰라요ㅋ~~~
한 5판은 해서 먹은듯 합니다......
먼저 냉동실에 늘 쟁여 놓고 있는 또띠아...
또르띠야는 아무것도 두르지 않은 팬에 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주고....
냉동실에 좀 두었더니, 해동하고 나서도 눅눅하더라고요...
또 바삭하게 도우 자체가 좀 힘이 있어 지라고 미리 한번 팬에 구워 봤어요...
구워서 피자를 만드니깐, 훨씬 바삭하고 맛있더라고요....
저는 코스트코에서 구입한 12인치짜리예요...
일반 마트에 가시면 보통 8인치나 6인치, 10인치 짜리가 있을 겁니다....
아무거나 사용하셔도 좋고요..
요새는 마트에서도 또띠야를 쉽게 구입할 수 있더라고요..
또는 직접 만들거나~~(저는 직접은 쫌 귀찮아서 안 만들어 먹어요..ㅋㅋ)
온라인 매장을 통해서 구입해서 냉동 보관했다가 이것저것 해서 드시면 되어요~~~~~^^
저는 늘 냉동실에 쟁여 놓고 있지요~~~
구운 또띠아 위에 스파게티소스(토마토소스)를 적당히 발라주고....
제가 주로 사용하는 토마토 소스예요...
토마토 건지가 큼직하게 들어 있어서 스파게티 할 때도 좋고, 피자에 소스로 사용해도 괜찮더라고요..
더구나
하지만 저 소스를 사용할 때는 스파게티를 만들 때 달게먹고 싶으면 소스에 설탕을 좀 넣어줘야 신 맛도 줄고 맛도 있더라고요...
토마토 소스 바른것 위에 피자치즈를 적당히 올리고....
토핑을 하기 전에 피자치즈를 올려야 밑부분의 도우랑 위에 토핑재료가 잘 붙을 수 있는 것이랍니다..
저는 피자치즈도 늘 냉동실에 쟁여 놓고 있다가 이렇듯 피자를 만들거나 아이들 오븐 스파게티를 해줄때 항상 넣어주는지라 늘 있는 재료랍니당....^^
근데 요새는 피자치즈도 그렇고...
전체적으로 물가가 어찌나 비싼지....ㅠㅠ
도대체 피자 가격파괴 전문점은 어찌해서 그렇게 가격이 싸게 나와 주시는지....
이해를 못하겠더라고용~~~~
그 위에 물기를 꼭 짠 캔 옥수수와 듬성듬성 자른 베이컨을 올리고....
파르마산 치즈가루도 군데군데 솔솔 뿌려주고...
말린 바질이나 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 좋고요....
양파며, 피망, 올리브 등등..
다른 재료들은 다 생략했어요...
달랑 베이컨과 옥수수만 넣어도 맛있어요...
베이컨은 냉동실에 얼려 놓은 것이 있었고요..
또 옥수수는 한캔 따서 2-3일은 두고서 피자 몇판을 해서 먹었다는 사실~~ㅎ
그리고 파르마산 치즈가루를 넉넉히 뿌려 주어야 간도 맞고, 고소하니, 맛도 더욱 있어서 좋아요...
파르마산 치즈가루도 저희집에는 항상 있는 재료인디~~ㅋ
180도로 예열한 오븐에 넣고 12-15분간 구워주면 끝....
위 아랫면 적당히 노릇하게 구워지는 정도를 봐서 시간을 중간에 조절해 주시고요...
윗면이 더욱 바삭하게 해서 드시고 싶으시면, 그릴 기능(윗불)으로 중간에 바꿔서 구워 주시면 되요...
다 구워진 모습....^^
노릇노릇...
완성된 또띠아 피자....^^
또띠아를 한번 더 구워서 하니 바삭바삭....
마지막 먹을 때까지 도우가 바삭하고~~~~
토마토소스+피자치즈+베이컨+캔 옥수수+파르마산치즈가루....
이렇게 5가지만 위에 올렸을 뿐인데....
넣은 재료들에 비해서 너무 맛있다는 거~~ㅋ
그리고 누구라도 쉽게 만들 수 있다는거....
우리 동생은 앉은 자리에서 이거 한판을 다 먹고요...
우리집안 언니,오빠들은 밖에서 파는 햄버거나 피자, 잘 안 먹는데, 제가 해준 것은 정말 잘 먹어요
ㅋㅋㅋ
조각조각 잘라서 먹어도...
흐물흐물하지 않고, 뻣뻣(?)하니....
도우도 얇고 바삭하니 맛이 좋아용....
일단 베이컨이나 피자치즈, 캔 옥수수를 뜯고나면...
몇번을 해서 먹을 수 있는 양이라는 거지요...
만드는 재미...먹을 양만큼 그때그때 따끈하게 만들어 먹을 수 있으니...
피자는 집에서도 간단하게 되는 요리에 냉장고 처리용 요리로 만들기에 적합하는 거지용~~~^^
저는 또 만들어 줄려고 냉동실 처리 다하고, 일부러 재료를 더 사가지고 왔어요~~~
재료 구애받지 마시고~~~
마음대로 피자를 만들어 보세요...^^
이것도 역시 냉장고 처리반 요리....
위에 피자 만들때 쓰고 남은 베이컨과 달걀을 가지고 후다닥 만든 달걀 볶음밥.....^^
http://cafe.daum.net/crosscross2005/IGTM/945
