오늘 날씨가 무척 쌀쌀하네요. 낼은 더 춥다고하던데..
가족을위한 따뜻하고 몸보신할수 있을만한 요리를 추천해주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
해물떡찜...
재료: 쌀떡볶이떡,청양고추,건홍고추,양파,마늘,참치액,고추장,고추가루,황설탕,후추가루,
모듬오뎅,조랭이떡,활전복,왕새우,꽃게,웅피조개,쭈꾸미,오징어,가리비,홍합,미더덕,팽이버섯,대파,라면
점심메뉴로 온 가족이 둘러 앉자,,,
골라 먹는 재미가 쏠쏠한 해물떡찜을 만들어 먹기로 결정하고,,,
떡집에서 오늘 나 온 쫀득쫀득한 쌀 떡볶이로 준비하고~~~
청양고추,건홍고추,양파,마늘,간장대신 참치액을 준비하고,,,
통에 준비한 재료를 넣고,,,
참치액과 물 조금 넣고 믹서기로 갈아줍니다...
믹서기로 갈아 놓은 상태,,,
고추장,고추가루,황설탕,후추가루를 준비하고,,,
믹서기에 갈아 놓은 것에 고추장,고추가루,황설탕,후추가루를,,,
넣고 골고루 섞어줍니다...
쫄깃한 고급오뎅을 한팩을 준비하여 자연해동시키고,,,
오뎅 모양도 가지가지,,,길쭉한 것,네모난 것,세모난 것,동그란 것,,,,
그리고 조랭이 떡까지 들어 있네요...
조금씩 해물을 살 수가 없어,,,
해물탕 팩으로 포장 되어 있는 것 한팩과,,,활전복 한팩과 왕새우한팩을 구입했습니다...
해물탕 팩에 들은 것을 개봉해 보니,,,
꽃게,웅피조개.쭈꾸미,오징어,가리비,왕새우,홍합,미더덕이 들어 있고,,,
활전복은 전복껍데기와 살쪽을 칫솔로 손질하고,,,
왕새우는 적을 것 같아 3개정도 손질해서,,,
둥근 찜용 프라이팬에,,,
손질하여 준비한 해물을 넣고,,,끊여주다가
다음은 쌀떡볶이 떡을 넣고,,,나무주걱으로 뒤섞어,,,끊히면서,,,
다음은 오뎅 넣을 차례~~~
조금은 퍽퍽하니 물을 조금 넣어주고,,,
다음은 양념장을 넣고,,,계속 끊여줍니다...
팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 깨끗이 씻은 다음,,,체에 받쳐 물기를 빼주고,,,
대파는 어슷썰기로 준비해둡니다...
가스렌지에서 끊이던 냄비를 식탁의 부루스타로 옯기고,,,
팽이버섯과 대파,후추가루를 넣어 약한불에 놓고,,,
온 가족이 둘러 앉자 먹을 차레~~~
해물떡찜이 완성된 모습입니다...
이렇게도 골라 먹고,,,저렇게도 골라 먹고,,,
국물도 먹으면서,,,골라 먹는 재미가 쏠쏠~~~합니다...
식사는 라면을 삶은 것을 넣어,,,
비벼서 먹는 것로 마무리~~~
맛있게 만들어 드세요...
샤브샤브요~
소고기 샤브샤브용으로 얇게 저며달라고 해서요, 육수 내고 야채랑 버섯, 해물 등 기타 넣어먹을거 왕창 준비해서 온 가족이 둘러앉아 드시면 온가족이 땀흘리면서 먹을 수 있을겁니다~
그냥 재료만 많이 준비해서 각자 육수에 넣어 익혀먹을 수 있도록 잘 씻어서 접시에 담아 두는 것으로 준비는 끝나구요. 따로 요리할건 없어요.
참, 따로 찍어먹을 수 있게 개인접시에 폰즈소스나 땅콩소스(아이들용) 만들어 놓으시구요.
[가족보양식 옻닭은 어떠세요?]
[옻닭]
준비 : 토종닭1마리, 밤5개, 찹쌀1컵, 은행, 인삼1-2뿌리, 소금1큰, 옻나무
1. 닭은 속을 제거하고 깨끗이 씻어 주세요
2. 닭속에 찹쌀과 밤, 대추, 은행, 인삼을 넣어 다리를 묶고
3. 압력솥에 물과함께넣어 옻나무를 넣고 푹 끓여주세요
4. 닭은꺼내 먹고, 국물은 찹쌀을넣어 닭죽을 끓여주어도좋아요
(냉장고속 야채를 다져넣고 인삼을다져넣어주면 더욱더 맛있어요)
맛있게 만들어드세요^-^
저는 무엇보다 백숙을 추천합니다...^^
따끈한 국물이 끝내주거든요^^
거기에 닭죽까지 먹으면 금상첨화!!!^^
먼저 적당한 크기의 닭을 깨끗이 씻어 닭이 잠길만큼 물을 넣고 마늘과 대추 등을 넣고 고기가 익을때까지
푹~~~ 삶아줍니다...
그리고 고기를 소금에 찍어먹으면 맛이 끝내주지요^^
남은 고기가 있다면 찢어 백숙 국물에 밥을 넣고 죽을 끓여드시면 풀코스 요리 저리가지요^^
[청국장 깍두기 찌개]
청국장 3큰술, 깍두기 150g, 호박 1/4개, 두부 1/4모, 대파 1뿌리, 풋고추.홍고추1개씩,
다진마늘 1큰술, 쌀뜨물 3~4컵, 참기름 1/3작은술
1.대파는 어슷썰고, 풋고추.홍고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.
2.호박과 두부는 도톰하게 썰고, 마늘을 곱게 다진다.
3.냄비에 참기름을 두르고 깍두기를 넣어 볶다가 국물이 자작해지면 쌀뜨물을 부어 끓인다.
4.깍두기가 어느 정도 익으면 국물에 청국장을 풀어 한소끔 끓인다.
5.보글보글 끓는 국물에 두부와 호박,홍고추,풋고추를 넣어 한소끔 끓인다.
6.대파와 마늘을 넣고 간을 맞춘다.
추운날씨에는 뜨끈한 국물을 먹을수 있는 찌개나 국이 제일 좋은것 같아요. 김치를 넣어 만든
김치찌개 같은 김치찌개지만 여러가지를 넣어 만들면 색다르게 먹을수 있어 너무 좋아요. 꽁치
통조림을 넣어주면 너무 맛나고 국물까지 저희집에서는 다 먹어요.
만들기 편한 백숙에 도전합니다!ㅋㅋㅋ
재료는 생닭 1마리, 황기 2~3뿌리, 대파 흰 부분, 마늘, 양파, 생강가루...;;;
재료가 왠지 부실한 느낌이~~~
제가 생각을 못하고 생닭이랑 황기만 샀다가...
닭의 잡냄새를 제거할 만한 재료들을 냉장고에서 찾다보니 이렇게~
어쨌든!!! 우선 생닭을 깨끗이 씻어서~~~
잡냄새 제거 및 위생을 위해 뜨거운 물에서 한번 데쳐줍니다~
겉만 살짝 익을 정도로~~~
그리구선 바로 찬물에 씻어서 준비!
데친 닭에 준비했던 재료들을 모두 투입~~
생강은 가루라서 살짝만 넣어줍니다.ㅋㅋ
마늘은 많으심 많이 사용하는게 좋을 듯~~
저도 위의 사진 외에도 냉동실에 마늘이 있기에 더 넣었답니다.ㅋ
물을 닭이 잠길정도로 자작히 담아주시고 센불에 끓여줍니다~~
끓기 시작하면 중불보다 약하게 해서 한 30분 익혀줍니다~~
30분쯤 되서 젓가락 등으로 닭을 꾹 눌러서 푹~하고 들어감 다 익은 것이랍니다!ㅋ
좀더 깨끗하게 보이기 위해~~~
좀 작은 냄비에 닭을 예쁘게 담고~~
닭 육수는 체에 걸러서 다른 재료들이 들어가지 못하도록 하니~~
뽀얀 닭살에 뽀얀 국물이 제대로 된 보양식 같네욤.^^ㅋㅋㅋ
아! 대파를 송송 체썰어서 준비해 놓는 것 잊지마세요~~
먹기 직전에 닭국물에 썰어놓은 대파를 넣어서 드심 국물이 느끼하지 않고 맛있답니다~~
밥심은국력 | 2010.11.16
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맛있는 다이어트 요리 따라하기
저칼로리 다이어트 음식으로, 식단을 조절하면서 칼로리를 최대한 낮추면서도
영양 만점인 음식들을 만들어 먹어 봅시다.. ^^
저칼로리 야채 버거 (1인분, 218칼로리)
재료
호밀빵 1개, 양송이버섯 8개, 샐러드 채소 4잎, 파프리카(빨강·노랑· 초록) 1/2개씩,
토마토 1/2개, 양파 1/2개, 올리브오일 1큰술
* 김치 소스 : 다진 김치 1/2컵, 다진 쇠고기 50g, 다진 양파 1/4개 분량, 케첩 2큰술,
우스터소스 2작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/3작은술, 후춧가루 약간
만드는 법
1. 호밀빵은 2㎝ 두께로 자른다.
2. 양송이버섯은 4쪽으로 자르고, 샐러드 채소는 빵 크기에 맞춰 자른다.
3. 파프리카는 반으로 자르고, 토마토와 양파는 둥근 모양 그대로 1㎝ 폭으로 자른다.
4. 손질한 양송이버섯, 파프리카, 토마토, 양파를 올리브오일을 두른 팬에 살짝 굽는다.
5. 다진 양파와 다진 쇠고기는 달군 팬에 넣고 볶다가 분량의 김치와 케첩을 넣고 볶는다.
6. ⑤에 물과 우스터소스, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 어느 정도 물기가 없어지면 소금과 후춧가루로
간을 해 김치 소스를 완성한다.
7. 준비한 호밀빵에 ⑥의 소스를 얹은 다음 구운 야채와 샐러드 채소를 차례로 올려 빵으로 덮는다.
야채 샐러드볼 (1인분 193칼로리)
재료
하드볼 2개, 마카로니 ·브로콜리 1/3송이씩, 게맛살 2줄, 방울토마토 6개,
샐러드 채소 30g
* 드레싱 : 플레인 요구르트 1개, 파인애플(통조림) 슬라이스 1/2개, 양파 개,
파슬리 잎 1큰술하드볼 2개, 마카로니 ·브로콜리 1/3송이씩, 게맛살 2줄, 방울토마토 6개,
만드는 법
1.하드볼은 윗부분을 1/3가량 잘라내고 안이 비도록 속살을 뜯어낸다.
2.마카로니는 끓는 물에 10분 정도 삶고, 브로콜리는 작은 송이로 잘라 끓는 물에 살짝 데친다.
3.게맛살은 어슷하게 자르고, 방울토마토는 꼭지를 떼어내어 4쪽으로 자른다. 샐러드 채소는
먹기 좋게 한입 크기로 뜯어 찬물에 헹궈 건진다.
4.믹서기에 드레싱 재료들을 모두 함께 넣고 간다.
5.①의 하드볼에 ②와 ③의 재료들을 채우고 드레싱을 뿌려 먹는다.
닭을 이용해서 곰탕을 긇여드셔도 좋을 듯합니다.
닭, 대추, 마늘, 대파, 무우를 넣고 푹 고아줍니다.
닭이 익으면 달의 살을 발라줍니다.
국물의 건더기는 건져내고 닭고기를 넣고 소금, 후추 간해서 드시면 됩니다.
대파를 총총 썰어서 넣어도 좋아요
겨울엔 추워서 움츠러들기 일쑤라
운동으로 면역력을 키우는 활동이 적은 때예요~
활동성이 강한 울 두 아들들도
밖에서 활동하는 일이 거의 없는터라 건강을 위한 보양식으로
안동 찜닭을 준비해봤어요~^^
우영희 샘 레시피에서 재료만 약간 변경했어요~
안동 찜닭
(18cm 쿡플러스 편수기준)
닭볶음용 1팩, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/3개, 애호박 1/4개, 은행 1/3컵, 매콤 청고추(또는 건 홍고추) 3개,
남해초(시금치) 2줄기, 흰대파 1대, 건표고 1줌, 당면 한줌, 머그컵 물 2잔...
양념장: 조림간장 7큰술, 청주 또는 소주 1큰술, 흑설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간,
다진마늘 1큰술, 생강가루 1/2작은술...
채소들을 다듬어 주세요~
당근은 감자보다 작은 크기로 잘라야 익는 시간이 비숫해진답니다~
사방을 모양내도 상관없지만 섞지 않을거라 손질하지 않아도 될듯해요~
찬물에 헹궈 이물질을 제거한 건표고는 설탕을 약간 넣은 따뜻한 물에 불려주세요~
....설탕을 넣으면 표고의 향과 영양이 손실을 막아준답니다~
전자렌지를 이용하거나 따뜻한 물을 부어 당면도 불려주세요~
닭은 찬물에 헹군뒤 칼집을 넣어 간이배이도록 손질해주고~
끓는 물에 표면이 하얗게 될때까지 살짝 데쳐
불필요한 기름기를 제거한뒤 건져내세요~
양념장을 만들고~
데쳐낸 닭에 양념장을 2/3만 부어 골고루 무쳐 간이 들도록 한뒤
매콤 청고추(또는 건 홍고추)와 함께 물을 부어주세요~
건표고 우린물을 버리지 않고 함께 넣어도 좋구요~
...물의 양은 닭이 적당히 잠겨질 정도여야 해요~
이왕이면 깊은 냄비를 사용하는게 좋아요~
쿡플러스 18cm 편수냄비는 깊은 냄비라 머그컵 2잔으로 닭고기가 충분히 잠긴답니다~
센불에서 한소끔 끓여주세요~
불을 줄인뒤 뚜껑을 덮고 20분간 고기 속까지 익혀주세요~
...뚜껑에 무게감이 있는 냄비를 사용하면 압력으로 인해 빨리 익는 장점이 있어요~
쿡플러스 스텐냄비의 뚜껑은 스팀홀이 없어 열을 가하면 높은 압력으로
공기가 순환하며 재료들을 빨리 익혀줘요~
당면과 시금치를 제외한 준비된 채소들을 넣고 남은 양념장을 섞어주고~
뚜껑을 덮고 감자와 당근이 익을때까지 익혀주세요~
....뚜껑을 덮으면 열이 고루 전달되어 조리시간이 짧아져요~
그리고 굳이 섞지 않아도 된답니다~
쿡플러스 스텐냄비의 장점이 여기에 있는데요,
스텐냄비는 조리시 바닥까지 섞어주지 않으면 쉬 눌러붙기 쉽상인데
쿡플러스 스텐냄비는 옆면도 두툼한 두께라 열이 고루 전달되어 타질 않더라구요~
불린 당면을 넣고 투명해지면
시금치를 넣고 불을 끈뒤 뚜껑을 닫아 뜸을 들이세요~
따뜻한 옹기 그릇에 소담히 담아 따끈할때 드세요~
시판 안동찜닭엔 떡이 들어가지만 과감히 생략~
대추도 없어 생략~ㅎㅎ
대신 아는 엄마가 준 은행들을 많이 넣었지요~^^
속까지 간이 잘배어 쫀득하고 부드럽게 쪄졌어요~
채소들이 뭉그러지지 않아 국물도 깔끔하구요~
이것저것 골라서 먹는 채소들과
부드러운 닭고기~
매콤한 청고추를 넣어 적당히 칼칼한 뒷맛이라
고춧가루 없이도 깔끔한맛이예요~
