질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
고기굽는 불판이라고 해도 바꿔줄 시기가 되면 교환해주셔야 합니다.
언제 사셨는지가 관건인데.....
얼마전에 사신 불판이라면 길들이기를 해주세요 ㅎㅎ
예전에 늄늄시아님이 팬길들이기 올려주셨는데
고기불판은 우선 고기를 굽고나서 세제를 사용하셔서 강하게 문질러주시면 흡집이 생기기 마련입니다.
그래서 저는 고기불판같은경우에는 불판이 뜨거운 온기를 가지고 있을때
키친다올로 우선 기름기와 찌꺼기를 제거한후
뜨거운 물에 담궈서 나머지 지저분한것을 제거하고 다시한번 키친타올로 딱아준다음 보관합니다.
세제 사용을 전혀 않하지요.
이렇게 사용하시면 전혀 눌러붙은 일은 없을듯 합니다.
처음에는 불판에 일단 돼지고기의 기름부위를 조금 잘라내어 판에 잘 문질러 주시고요
두번째는 불판이 보통 경사지게 만들어진 것이면 경사도가 높은 쪽에 삼겹살 기름부분을 놓고
고기를 구워 주세요 그러면 고기가 익으면서 기름이 밑으로 흘러 고기가 잘 떨어집니다
세번째는 삼겹살이 충분히 익은 다음에 뒤집어야 고기가 팬에서 잘 떨어집니다
고기를 뒤집을 때 불판에서 잘 안 떨어지면 조금 더 익혀서 뒤집어야 합니다.
삽겹살 맛있게 구우려면 너무 자주 뒤집으면 고기 맛이 떨어집니다.
한번만 뒤집으라고도 하는데 그건 고기의 두께에 따라 달라집니다 생고기 한번만 뒤집을 정도로 한쪽을
익히다간 많이 타겠지요.
이렇게 해서도 안되시면 불판을 다른 것으로 바꾸시는 것이 정신건강에도 몸에도 좋을 듯 합니다.
고기 잘 굽는법은요*
바로 불의 양조절
불은 너무 세게말구요
고기 두께만큼보고
적당하게 그리고
고기를 많이 뒤집으면 고기의 육즙이
날아가기때문에 맛이없어져요
되도록 한쪽면이 익을때까지 기다리시고
그담에 반대쪽고기를 구우시면되요
후라이팬의 코팅이 벗겨지면 삼겹살이나 다른 고기를 구울때에 눌러붙거나 탈 수 가있어요
세척하실때에 뜨거운물에 불렸다가 부드러운 수세미로 닦아주거나,
소주남은걸 보관해두었다가 판이뜨거울때 소주를 부어 1차로 닦아주고, 물로 세척하시면 되요~
팬을 바꿔주시고, 관리를 잘해주신다면 고기를 오래동안 눌러붙지않게 구우실 수 있을꺼에요
삼겹살은 팬에다 구우시거나, 고기굽는 용 팬에다 구워주시면 되는데요,
일단은 동생분이랑 둘만 계시니까 그냥 팬에다가 해주시면 되요.
팬에다가 기름을 두르지 마시고 그냥 삼겹살을 올려주세요. 불은 중간정도? 아님 약하게 해 놓구요.
그럼 서서히 기름이 생길꺼예요. 그럼 불을 조금 높혀주시구요, 지글거리면서 익는 소리가 나면,
한번 살짝 들춰보시구, 거의 익으면 약간 갈색빛? 조금씩 나거든요. 다 안익어도 괜찮아요^^
그리고 삼겹살을 뒤집어 주시면서 삼겹살을 먹기좋은 크기로 자르고 뒤집어가면 익히시면 돼요.
여기서 삼겹살을 익히면서 자르시는게 힘드시면, 미리 잘라놓고 하나씩 올리셔두돼요 ^^
삼겹살을 굽는데는 몇가지 변수가 있기는하죠
우선 불 조절이 중요한데요
처음 불판이 달궈지기도 전에 삼겹살을 구우면 달라붙죠
그리고 나서 기름기가 너무 앖는고기도 들러붙으니
기름기가 적당한 고기먼저 굽는것도 좋아요
그리고 불판도 약간 두께가 있는걸로 선택 하세요
밥심은국력 | 2010.11.14팬을 먼저 뜨겁게 달궈 주세요.
그런 다음 삼겹살을 얹으면 치~ 소리가 납니다.
그러면 삼겹살 자체에서 기름이 나오면서 들러붙지
않고 잘 구워집니다. 그리고 한 면이 익을 때까지
기다렸다가 한번만 뒤집으세요.
한참 굽다 보면 기름이 많이 나오는데, 불판 자체에
기름받이가 있는 것은 괜찮지만 없으면 키친 타올로
닦든지 아니면 기름을 따라내고 구우세요.
삼겹살에서 기름부분을 좀 떼어내세요
그런다음 그 기름으로 불판을 문질러주세요
불은 약하게 놓고 불판이 따뜻하게 되면 그때 그렇게 해주세요
그럼 기름이 녹으면서 불판에 코팅이 된답니다.
그런다음 다른 고기들을 올린후에 구워주면 덜 눌러붙어요 ^^
