외국에 살고 있습니다.
냉장고에는 하루도 빠짐없이 토마토와 오이가 있어요.
토마토와 오이로 매일 먹는 나라이기 때문에.
마늘과 감자도 간혹.
고추가루도 있답니다.
고추장은 없어요.
하지만 저는 영, 요리도 못하지만, 토마토가 들어간 우리 음식은 본 적이 없는 듯해요.
고추장 냄새 팍팍 나는. 그런 요리 만들 수 없을까요???
(샐러드 레시피는 사양입니다!)
건강과 영양을 조금더 고려해서, 브로콜리가 들어간 브로콜리 토마토 수프를 추천합니다^^
브로콜리 토마토 수프 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/1356
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1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다. |
1 브로콜리는 작은 송이로 떼고 토마토는 꼭지를 떼고 씻어 한입 크기로 썬다. 닭 가슴살은 사방 1㎝ 크기로 썬다.
2 느타리버섯은 결대로 작게 가르고 풋고추는 송송 썬다. 양파와 마늘은 잘게 썬다.
3 냄비에 버터를 두르고 양파와 마늘을 넣어 볶다가 닭 가슴살을 넣고 볶는다. 여기에 닭 육수를 붓고 국물이 끓으면 토마토를 넣어 끓인다.
4 ③의 국물에 토마토 향이 우러나면 나머지 채소를 모두 넣고 끓인다. 이때 중간 중간 떠오르는 거품을 걷어내며 끓인다.
5 모든 재료가 부드럽게 익으면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.
브루스케타...
재료: 바게트빵,방울토마토,올리브유,마늘,양파,황설탕,양조식초,구운소금,파슬리가루,후추가루
이탈리아 요리중 하나,,,
브루스케타~~~
토마토덕분에 상큼한 것이,,,
요즘 같은 봄철에 딱 어울리는 음식~~~
간단하게 만들어 먹을 수 있는,,,
브루스케타를 만들어 봅니다...
주재료,,,바게트방과 방울토마토~~~
바게트빵은 썰어 놓은 것을 준비하고,,,
일반토마토는 물기가 많아,,,
물기가 적게 나오는,,,
방울토마토를 준비합니다...
마늘오일만들기~~~
접시에 올리브유를 붓고,,,
강판에 마늘을 갈은 다음,,,
골고루 섞어주면,,,
마늘오일 완성~~~
바게트빵에,,,
마늘오일을 바라주고,,,
직화구이에 올려,,,
구워줍니다...
이 상태에서 구워내면,,,
마늘빵이 완성~~~
마늘빵이 구워지는 동안,,,
토마토필링만들기~~~
방울토마토를 깨끗이 씻은 다음,,,
칼을 이용하여,,,
4등분으로 잘라줍니다...
양파는 잘게 다져주고,,,
그릇에,,,다진 양파를 넣어주고,,,
접시에 올리브유를 붓고,,,
황설탕과 양조식초를 넣고,,,
토마토에 설탕을 넣으면,,,
영양가 손실이 조금 되는데,,,
들어가는 설탕량을 적게 하면 괜찮습니다...
아님은 설탕은 넣치 않아도 됩니다...
구운소금 넣어주고,,,
파슬리가루도~~~
후추가루도 넣은 다음,,,
설탕이 잘 녹지는 않지만,,,
숟가락을 이용하여,,,골고루 섞어줍니다...
그런 다음,,,
그릇에 부어서 골고루 섞어주면,,,
토마토필링 완성~~~
직화구이에서,,,
마늘빵이 잘 구워졌네요...
그리고 구워진 마늘빵을,,,
한 김 식혀줍니다...
한 김 식힌 마늘빵 위에,,,
토마토필링을 살포시 얹져 내면,,,
브루스케타 완성~~~
상큼한 브루스케타 완성~~~
토마토 필링은 먹기직전에,,,
올려 먹어야,,,빵이 바삭합니다~~~
야외 나갈실 때는,,,
토마토필링을 따로 그릇에 담아,,,
드시기 직전에 얹져야 바삭한 빵만을 느낄 수 있고,,,
미리 만들어 놓으면,,,
바게트빵이 눅눅해 집니다...
겉은 바삭하고,,,
상큼한 토마토에 입맛을 돋구는,,,
브루스케타를 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요...
[토마토 라이스]
재료:
불린쌀2컵 ,물 2컵, 올리브 오일2큰술. 채썬 마늘1큰술 .토마토4개.
당근 ,옥수수(통조림도 괞찮음) . 파약간 소금,
방법:a.쌀은 불려놓고, 토마토 다져서 준비.
b,당근 옥수수.파는 잘게 다져 놓는다
1. 마늘을 편으로 썰어 올리브 오일두른 냄비에 향이 나도록 볶다가
2. 물에불린 쌀을 넣고 끈기가 느껴질때까지 볶다가 물을 붓고,
다진 토마토 넣어 뚜껑을 열어 놓은채 끓인다 (약간 쎈불)
3.10분쯤 끓이다가 불을 줄이고 야채 다져 준비한것을 넣고 다시 끓인다
쟁반국수 해드심 될 것 같은데요?
오이랑 토마토, 깻잎, 상추, 당근은 길쭉길쭉하게 채 썰어서 넓은 접시에 빙 둘러놓고,
콩나물 있음 소금 넣은 물에 살짝 데쳤다가 식혀서 역시 한쪽에 예쁘게 놓아두세요.
소면(메밀면이나 쌀국수도 괜찮은듯)은 삶아서 찬물에 씻은 다음 체에 받쳐 놓았다가 사리 틀어서 가운데에 예쁘게 담고,
고추장, 설탕, 참기름, 식초, 통깨, 사이다 등을 섞은 매콤한 양념소스를 듬뿍 얹어서 비벼드시면 다 같이 먹는 재미도 있을겁니다. ㅎㅎㅎ
자세한 레시피는 링크 참고하세요. http://blog.naver.com/bellemoi/70004299964
우선 오이는 초고추장을 이요해서 오이무침이 어떨런지.
오이 어슷하게 썰어서 초고추장,마늘 넣고 버무려 먹어보세요.
다른양념없이 초고추장만으로도 맛난 오이무침이 된답니다.
또,토마토는 카레에 한번 넣어보세요.
카레가 가의 익은후 마지막으로 토마토를 넣고 한번 끓이면 영영가높은 카레가 된답니다.
토마토가 매일 풍성해서 좋으시겟어요
그렇다면 밥할때 토마토를 넣어보세요
소고기토마토밥
방울토마토는 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 살짝 데치고
데친 토마토를 찬물에 담근 뒤 건져 껍질을 벗겨요
방울토마토를 잘게 썬다
팬에 포도씨오일을 넣고 다진 양파,다진소고기안심,다진 당근을
넣어서 볶고 토마토를 넣어요
재료가 거의 익으면 불린 쌀, 물을 넣고 끓여주면 됩니다
방울토마토가 아닌경우는 적당하게 썰어서 사용하시면 될듯...
오이로는 오이지 담가서 드시는 좋겟네요
오이, 굵은소금, 물
오이는 깨끗이 씻어 준비하고 통에 오이를 담는다
오이가 자작하게 담길 정도로 물을 붓는다
물을 덜어낸 다음 물의 양을 계량한다
물과 소금의 비율은 12:1 이랍니다~
냄비에 물을 붓고 굵은 소금을 넣어 끓여요
물이 끓으면 오이에 붓고
다음날 물은 따라내서 끓여 식힌 후 오이에 다시 부어요
2~3일 뒤 다시 물을 끓여 식힌 후 오이에 부어요
파, 고춧가루, 식초 넣어 시원한 냉국을 만들어 먹거나
무침을 해드시면 되겟어요
고추장은 없으신데 고추장 냄새 나는 음식을 만드시려고 하는거죠^^
오이는는 겉절이를 만들어 드시면 되구요.
간마늘, 진간장, 고추가루, 소금
소금은 살짝 절여서 양념을 하시면 됩니다.
오이소박이
열십자로 칼집을 넣어 부추를 고추가루와 진간장, 참기름, 간마늘, 소금 등을 넣어 소를 만들어 십자모양 속에 넣어 주셔요~~
바로 드셔도 되고, 숙성해서 드셔도 된답니다.
그리고, 고운고추가루는 진간장을 조금 넣고, 물엿도 넣으시고, 되직하게 만드시면 고추장 맛이 난답니다.
조금만 그릇에 한번 만들어 보세요.
토마토와 오이 그냥 곁들여 드셔도 고향냄새가 날 듯 하네요~~
전 오이를 매일 먹는데요...
오이를 반으로 쪼개서 반달썰기로 채를 썰어줍니다.
그런후에 고춧가루, 설탕, 소금, 식초, 깨소금 넣고 마늘과 양파 조금씩 넣고 무쳐주세요
그럼 새콤달콤 오이무침을 드실수 있어요
고춧가루대신 고추장을 넣어도 되는데.. 전 개인적으로 고춧가루 넣고 하는게 더 맛있어요
하루에 한번은 꼭 그렇게 먹는답니다.
만드는법
1. 토마토의 속을파낸다.
2. 찬밥빼고 밥(종류는아무거나)를 참기름에 이쁜 그릇에 반죽해준다.
3. 햄을 후라이팬에 볶고 양파나 파를 썬다. (둘중 하나만 있어도 됨니다.)
4. 그다음에 참치캔통조림을 사서 열고 이쁜그릇에 반죽한곳에 조금한거 4덩어리정도
넣는다.
5. 햄과 양파는 씻어서 약한 불에 식용류로 진짜 살짝 굽고 파는 씻어서 썰고
반죽한 이쁜 그릇에 넣는다. 이쁜 그릇에 반죽한것을 다시한번 반죽하고 참기름을
5방울 떨어뜨린다.
6. 그다음에 그 반죽한것을 파낸 속에다 넣는다.
7. 뚜껑을 덮어 토마토 모양이 다시 내게 만든다.
8. 쟁반이나 예쁜 접시에 담아낸다.
9. 아까 속을 파낸것은 접시는안되고 집에 찾아보면 둥글거나 개성있는 생각해
봐서 얼릴 수있는 게 하나 둘 있을거에요.
9. 거기다 속을 파낸것을 넣고 얼린다.
짜잔 완성입니다.
토마토접시와 토마토슬러쉬는 정말 맛있어요 . 토마토슬러쉬는 운동한 후에 먹어도
좋고 토마토접시는 영양가가 풍부해요
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열량(1인분 기준) : 316Kcal 
