질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
시금치나물...
재료: 시금치,양조식초,천일염,마늘,대파,집간장,구운소금,매실엑기스,통깨,참기름
시금치는 일년내내 먹을 수 있지만,,,
그래도 제철은 겨울~~~
혈액순환,빈혈예방,담배를 많이 피우시는분에게,,,
좋은 시금치나물은,,,드시면
가슴이 답답한 것을 풀어주고 속을 편안하게 만들어줍니다...
좋은 시금치은,,,
뿌리가 빨갈수록 좋고,,,
잎은 선명한 녹색으로 두툼하고,,,
길이는 20센치내외로 매끈한 것이,,,
맛있고 질좋은 시금치입니다...
시금치는 수확후 하루만 지나도 영양분이 감소되기에,,,
먹을만큼 소량구입이 좋고,,,
또 너무 오래 삶아도,,,
영양분이 많이 감소되므로,,,살짝 데쳐서,,,
시금치나물무침을 만들어 봅니다...
질 좋은 시금치를 구입하여,,,
그릇에 담고,,,찬물을 부은 다음,,,
양조식초를 넣어,,,잠시 잠겨둡니다...
(농약성분을 제거하기 위함)
그런 다음 흐르는 물에 씻고,,,
끊는 물에 천일염 조금 넣고,,,
뿌리쪽부터 넣어줍니다...
살짝 데친 시금치를 체에 받쳐,,,
흐르는 물에 씻어 준 다음,,,
손으로 물기를 꼬옥 짜줍니다...
마늘 다져 넣어주고,,,
대파도 다져 넣어주고,,,
집간장 한스푼,,,
구운소금 조금,,,
설탕대신에,,,
매실엑기스 한스푼,,,
통깨 송송 뿌려주고,,,
참기름을 넣은 다음,,,
손으로 조물조물~~~
시금치에 참깨나 참기름을 사용하는 이유???
고소한 맛이 어울러져 맛도 휼륭하지만,,,
옛부터 시금치를 많이 먹으면 돌이 생긴다고 하잖아요...
이것은 시금치에 들어 있는 수산성분 때문인데,,,
이를 방지시키는 성분이 참깨나 참기름들어 있고,,,
영양면에서도 시금치에 부족한 단백질을 공급해 주기때문에,,,
참깨와는 찰떡궁합~~~
접시에 담아낼 때,,,
위에 통깨를 송송 뿌려줍니다...
고소하고 씹히는 맛이 좋은 시금치 나물무침,,,
간단하게 만들어 밑반찬으로나,,,비빔밥용으로~~~
제철에 많이 만들어드세요...
맛있게 만들어 드세요...
http://board.miznet.daum.net/recipeid/9486
마땅한 반찬거리가 없어 장을 보러 갔다가
시금치 한 단을 사왔어요.
역쉬 식구가 적은 집이라 한 단을 한번에 소비하기엔 무리지요.
그래서 시금치 한 단으로 나물도 무치고 국도 끓였답니다.
1. 깨끗하게 손질한 시금치는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.
2. 데친 시금치는 차가운 물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
3. 고추장, 다진파.마늘, 설탕, 참기름, 깨소금을 잘 섞은 다음
물기 짠 시금치와 조물조물 버무려 주세요.
- 재 료 -
시금치 한단, 다진마늘 1/2큰술, 소금약간, 깨 약간, 참기름 1작은술
1. 시금치는 뿌리부분을 잘라 깨끗하게 손질해놓습니다.
2. 끓는 물에 숨만 죽을 정도로 살짝 데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3. 큰 볼에 양념과 함께 삶아놓은 시금치를 담고 뽀얀 물이 생길 때까지 조물조물 무쳐줍니다.
시금치는 손질해서 흙을 털어줍니다.
그리고 끓는물에 소금을 넣고 시금치를 살짝 데쳐줍니다.찬물에 여러번 헹구어 줍니다.
물기를 꼭 짜줍니다.
소금, 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 맛있게 무쳐줍니다.
너무 오래 삶으면 물컹해지니가 살짝 데쳐주는 것이 좋아요
시금치 1단, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름.다진마늘.다진파 1작은술씩
시금치는 뿌리를 제거하고 끓는 물에 소금을 넣고 데쳐낸 다음, 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짠다.
간장, 맛술, 참기름, 마늘, 파를 섞어 양념장을 만들어 데친 시금치를 버무린다.
무쳐서 양념이 속까지 들면 그릇에 담고, 남은 양념장을 위에 끼얹는다.
* 간을 조절하려면 간장을 첨가하면 된답니다.
시금치 나물 더 맛있게 해 먹는 팁 하나 알려드릴게요~~~
베이컨을 사셔서 먹기 좋게 썰어서 후라이팬에 익히신 후에
거기에 나오는 기름으로 데친 시금치를 살짝 익혀주면 더욱 맛있답니다~~
그 후에 소금, 깨소금, 간장 등으로 간을 하시구요~
우선 시금치를 사다가 다듬고
깨끗이 씻어서 펄펄 끓는 물에
살짝 삶아서 찬물로 헹구세요
삶은 시금치는 두 손으로 가볍게 짜세요
너무 꼭 짜면 묻쳤을때 맛이 덜해요
다진 파 마늘, 깨소금 참기름 소금을 넣고
조물조물 묻히세요
고추가루는 필요하지 않아요
파 마늘은, 냄새 때문에 싫으면 안 넣어도 됩니다
소금 대신 고추장 으로 묻혀도 맛있습니다
밥심은국력 | 2010.11.09
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우선 시금치를 다듬어요.뿌리부분을 떼어내고 잎사귀도 누렇게 변한것은 떼어내요.
끓는물에 살짝 데쳐낸후 물기를 꼭 짜줘요.(너무 많이 삶으면 시금치사 물러진답니다)
맛소금,참기름,다진마믈,깨소금 넣고 조물조물 무쳐주면 끝...
<시금치나물>
재료 >시금치 500g, 대추 10개
양념> 다진파 , 참기름 , 다진마늘 , 깨소금, 소금
. 시금치를 가닥, 가닥 뜯어서 물에 10분간 담근 후 씻고
4, 5cm 크기로 잘라서 끓는 물에 소금을 넣고 15초 동안 데쳐요
. 데친 시금치를 찬물에 가볍게 헹궈서 손으로 물기를 꼭 짠다
양념이 잘 배이게 시금치를 털어준다
. 시금치에 다진파,다진마늘,깨소금 4t,참기름 2T, 소금 1t를 넣고
양념이 잘 배게 나물을 조물조물 무쳐줍니다
