질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
과자보다 더 고소하고 바삭한
견과류 잔멸치 총명맛탕
고삼 수험생 자녀를 두신 어머니들, 일요일엔 더욱 신경쓰이시죠~!?
장기전을 펼쳐온 수험생들이 가장 지치기쉬운 D-1개월 전,저역시
사랑하는 우리 은지를 위해 일요일 간식을 고민하고 있습니다.
수험생들의 극심한 피로와 스트레스로 인해 건강상에 문제가 발생하기 때문에
수험생의 식단은 모든 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 것이 물론 가장 좋죠.
특히 제철과일을 통해 비타민을 공급해주면 피로회복과
스트레스 해소에 도움이 되기도 합니다.
수험생에게 좋은 음식으로는 호두, 잣, 은행 같은 견과류 .
고등어 꽁치같은 등푸른 생선과 멸치, 해조류와 시금치와 콩나물이
대표적인것들입니다.
오독오독 씹는 맛은 물론 영양도 듬뿍 담긴 견과류 !
단백질과 불포화지방산, 비타민, 칼슘, 인, 철분 등 영양소가
골고루 함유되어 항산화 효과가 높아 그중에서도 가장 좋다고 합니다.
그래서 견과류에 실멸치를 넣어 맛탕으로 만들어 놓고 오며 가며 편안하게
집어먹을수 있도록 배려하였습니다.
재료
잔멸치 1컵반, 견과류(호두,땅콩,호박씨)1컵,
맛탕시럽;식용유1큰술,설탕1컵,물 2큰술
만들기
1.잔멸치와 견과류는 체에담아 가루를 털어낸다.
2.마른 팬에 불을 약하게 한후 살짝 볶아낸다.
3. 볼에 멸치와 견과류 약간의 물을 넣어 고루 석어 놓는다..
4. 멸치가 튀김가루와 잘 엉길 정도만 물을 뿌린후 잘 섞는다.
5. 냄비에 튀김기름을 넣고 4의 튀김가루 묻힌 멸치를 적당량 떼어내
살짝 뭉쳐준후 타지않게 튀겨낸다.
6.팬에 기름을 넣고 설탕과 물을 넣어 약한불에서 끓이다가
설탕이녹으면 저어가면서 조금 더 끓인다.
(저는 색이 너무 진하네요.약한 불에서 하세요.)
7. 튀긴멸치를 넣어 재빠르게 굴려낸다.
8.넓은 쟁반에 식용유나 물을 바르고 멸치를 서로 붙지 않도록 띄어 놓는다.
완성입니다.
장기전을 치루어야 하는 수험생 필수 간식
견과류가 좋은줄은 알지만 그렇다고 칼로리가 높아 다이어트에 민감한 나이.
전혀 먹는 부담 안느끼게 맛탕으로 만들어 총명환이라 권하면
주전부리로 잘 먹을것입니다.
영양보충에 정신집중, 머리까지 맑게해줘 총명환이라 명명한 견과류 실멸치 맛탕.
우리 아이들 간식으로도 어떠실런지요.
*재료:고구마,우유,생크림 등을 넣고 곱게 으깨요.~
그 위에 생크림을 얇게 바르고 아몬드 가루를 뿌려도 예쁘죠~^^**
혹은 고구마를 재치거나 얇게 썰어 그대로 튀기면 쌀쌀한 날 방구석에서 있기에는 참 좋은 간식입니다.~^^***~
아니면 양파,당근과 채쳐서 튀김가루 반죽과 버무려 튀기면 떡볶이와 잘 맞는 야채튀김이 되죠.
또 매콤한 볶음요리에 1cm 정도로 깍둑썰기한고구마를 넣어 볶으면 매운맛도 중화되고,설탕을 많이 넣지 않아도 단맛을 낼 수 있습니다.
(보통 닭발이나 닭발같은 매운 요리에 고구마 들어가지 않나요??)
고구마는 감자와 틀리게 탄수화물 이외에도 식이섬유가 많기 때문에,변비와 다이어트에 도움이 된답니다.
썩기 시작하더군요. 아...빨리 먹을껄. 그래서 모두 손질을해서 지퍼팩에 넣어두었던것을
간식으로 만들어 보려고 합니다. ㅎㅎ 빠스와 맛탕의 차이는.
빠스 = 설탕시럽을 물에다 녹여서 만드는것이 아니라~~ ㅎㅎ 기름에 설탕을 녹여서 고구마에 입혀서 만드는것
맛탕 = 설탕시럽을 물에다 녹여서 만들어서 고구마 튀긴것에 입혀주시면 되요. 가끔 물엿을 사용하기도 하지요.
팬을 준비해주시고요~~~
올리브유나 다른기름보다 식용유 사용하시는게 맛이 더 좋은듯해서 식용유로 만들어 봅니다.
설탕 준비해주시고요~
소금조금 준비하시면 됩니다.
먼저 소금을 살짝 뿌려서 고구마에 입혀주시고요~ 짭쪼름한 맛이 있어야 맛있거든요 ㅎ
고구마를 잘~ 튀겨주신다음~ 튀기고 남은 기름에 설탕을 녹여주세요. 기름에 설탕이 녹는게 이상하다고요?
직접해보시면 아주 잘 녹습니다~ ㅎㅎㅎ 기름을 너무 많이 사용하시면 느끼하니까 적당히~
설탕이 녹아서 시럽이 되었을때~고구마와 혼합해주시면 끝~!
완성되어서 은박지에 올려서 식혀주시면 끝입니다. ㅎㅎ 맛있네요.
아이들이 있으면 간단한 고구마 부침 어떨까요....
고구마를 씻은후 모양대로 얇게 썰어요
밀가루 반죽을 되직히하세요.
썬 고구마에 밀가루반죽 입혀서 프라이팬에 기름 두르고 부쳐보세요.
케찹에 찍어 벅으면 아이들 간식으로 그만입니다.
더블피님 레시피로 고구마 츄러스 한번 만들어보세요.
만들기도 쉽고 간식으로 훌륭할듯..^^
링크: http://fun.pullbbang.com/list.pull?AM=V&bcode=241260&pb1_code=1
[고구마경단]
고구마 3개, 계핏가루 1/2큰술, 꿀 1큰술, 찹쌀가루 1컵, 물.설탕 1큰술씩,
식용유 대추 호박씨 약간씩
1. 고구마는 김이 오른 찜통에 쪄 곱게 으깬 다음 계핏가루, 꿀을 넣고 고구 섞는다.
2. 찹쌀가루에 물을 넣고 고루 섞어 체에 내린 다음 설탕을 넣고 다시 섞는다.
3. 대나무 찜기에 젖은 면보를 깔고 찹쌀가루를 넣어 김이 오른 찜통에서 15분간 찐다.
4. 식용유를 바른 비닐을 깔고 3을 올려 고루 치댄 뒤 비닐로 감싸 식힌다.
5. 반죽을 동그랗게 빚어 고구마고물을 묻힌 뒤 대추와 호박씨로 장식한다.
고구마는 감자와 달리 섞으면 먹을수 없기 때문에 한번에 찌거나 구워 두는것이 좋아요.
저는 오븐을 이용하여 군고구마를 만들어 둔다음에 작은 고구마는 삶아 냉장고에 넣어
둔다음에 전자렌지를 이용하여 데워먹을수 있어 좋아요. 샐러드를 만들어 먹어요.
purcell | 2010.10.27튀겨먹고,쪄먹고,구워먹고,맛탕 만들고,빵 만들고
그밖에 고구마 샐러드 해드심 좋을듯 해요..
그밖에 으깬 고구마에 야채 넣어 샌드위치를 즐기셔도 좋고
반찬으로도 또는 닭갈비등에 넣어도 맛나답니다.
좀 오래두고 드시려면 깨끗하게 씻어
쪄서는 적당한 크기로 잘라 바람 잘 통하는곳에서 꾸들꾸들하게 말려
심심할때 간식으로 즐기셔도 아주 좋답니다.
볶음고구마맛탕
준비할 재료
고구마(중간 크기) 2개, 엑스트라버진 올리브오일 적당량,
유기농 쌀조청(또는 유기농 설탕시럽) 1큰술, 검은깨 약간
만드는 방법
1 고구마는 1cm 두께로 슬라이스한 뒤 물에 살짝 헹궈 녹말기를 없앤다.
2 미리 달궈둔 프라이팬에 올리브오일을 두른 뒤 고구마를 7~8분간 볶는다.
3 고구마가 식기 전에 유기농 쌀조청을 뿌려 버무린 뒤 접시에 담고
검은깨를 뿌린 다음 한 번 더 버무려준다.
마탕이나 튀김등이 손쉽게 만들수 있는거구요
제일 간편한건...
매일 조금씩 드시는거예요
간단합니다.
깨끗이 씻어서 껍질을 벗긴후
밥할때 위에 올려서 같이 밥을하면...
하루에 한개씩 고구마를 먹을수 있어요
변비에도 좋으니.. 그렇게 꾸준히 드시면 좋을것 같네요
좋으시겟어요, 고구마 삶아서 고구마 샐러드해서 먹어도 좋구요
고구마 잘라서 기름에 두어번 튀겨 고구마 맛탕해서 먹어도 좋을거 같아요.
고구마를 얇게 슬라이스 해서 기름에 튀겨 설탕 솔솔 뿌려먹었더니 고구마칩이 되더라구요
바삭바삭해서 애들도 좋아하고 맛도 좋더라구요
간단한 간식 만들어보세요!
고구마가 많이 생겨서
오늘은 달콤한
간식을 만들어봤어요.
고구마는 껍질을 벗기고 채썰어 준비하고요.
팬에 기름을 붓고 열이 오르면 고구마를 퐁당 넣어주세요.
앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨지면
키친타올위에 꺼내서 기름을 제거해주세요~
쨔쟌~ 바삭바삭 고구마튀김 완성입니다.
달콤하고 간식으로 만들기도 간단한
'고구마튀김'이에요~
고구마맛탕...
재료: 고구마,포도씨유,올리고당,벌꿀
질 좋은 고구마를 구입하여 깨끗이 씻은 다음,,,
먹기 좋은 크기로 깍두썰기를 하여 준비해 둡니다...
프라이팬에 포도씨유를 고구마가 잠길 정도로 넣어주어,,,
양이 많아 두번에 나눠 튀기기로 하고,,,
1차적으로 잘라 놓은 고구마를 투입~~~
노릇노릇하게 잘 튀겨졌네요...
다른 프라이팬 밑에 나무젓가락을 엇갈리게 하여 공간을 만들고,,,
그 위에 키친타올을 깔고,,,
튀겨진 고구마를 건져내어 기름을 빼줍니다...
우리집 아이는 딱딱한 것을 싫어하기에,,,따로 시럽을 만들지 않고,,,
튀겨서 기름을 뺀 고구마를 넓은 접시에 담고,,,
그 위에 올리고당과 벌꿀을 넣고,,, 그냥 접시에서 나무주걱과 숟가락을 이용하여
골고루 버무려줍니다...
그리 달지도 않고 부드러운 고구마 맛탕이 완성됩니다...
맛있게 만들어 드세요...
밥심은국력 | 2010.10.27
재료: 햇고구마 2개(작은 것) 200g정도, 계란 1개, 우유 150ml, 흑임자 4큰술
핫케익가루 250g, 포도씨유 1큰술
준비: 찜솥, 주름없는 베이킹컵 5개(6.5x6cm)
고구마는 깨끗이 씻어서 껍질째 1cm두께로 잘라서...
(찜솥의 물을 끓이면서 시작합니다)
1x1cm 사각으로 썰어서 물에 담궈 둡니다.(갈변을 막아 줍니다)
흐르는 물에 씻은 다음 물기를 빼 둡니다.
볼에 우유와 계란을 넣고 잘 섞어 줍니다. 포도씨유도 같이 넣습니다.
핫케익가루를 넣고 덩어리가 없도룩 거품기로 재빨리 섞어줍니다.
오래 섞어 주면 끈기가 생겨 질겨 집니다.
물기 빼 둔 
고구마1/4정도 남기고 흑임자와 같이 넣고 살짝 섞은 다음...
컵에 80%정도 담고 남긴 고구마 위에 골고루 얹은 다음..
김이 오르는 찜솥에서 15분간 쪄 냅니다.
맛있게 쪄졌습니다~~^^*
햇고구마가 소복소복~~
가끔 고구마 드시고 속이 쓰린 분도 껍질째 드시면 괜찮습니다.
비타민 C와 변비에 좋은 고구마는 가열하면 단맛이 강해지고
영양손실도 적어 찜케익에 잘 어울립니다.
식물성 섬유 셀룰로오스가 풍부해 대장암을 예방하는 효과가 있으며
비타민 B1은 당질의 분해를 도와 피로회복에 좋으며 야맹증이나 시력회복에 좋은 카로틴과
풍부한 칼륨은 여분의 염분을 소변으로 배출하므로 고혈압과 성인병에 좋습니다.
(참고/먹으면 치료가 되는 음식 672)
검은깨는 풍부한 비타민 E로 기미, 피부노화방지 효능과 흰머리, 탈모예방
풍부한 레시틴으로 기억력, 집중력 강화.. 비타민 B로 백내장치료에도 좋구요..
피부건조증, 아토피에도 효과가 있고 필수아미노산이 어린이 성장에 좋습니다.
안토시아닌 색소에 의한 당뇨병치료효과도 있습니다.
(참고/한의사 박경호의 먹으면 약이 되는 블랙푸드)
포슬포슬한 속살~~
