새싹채소가 갑자기 많이 생겼는데
이 채소 활용해서 맛있는 요리해먹을 것 뭐 없을까요?
새싹 비빔밥같은거 말고 새싹으로 맛있게 해먹을 수 있는
다른 요리 노하우 부탁드려요 ~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
- 재 료 -
너겟 5개, 라이스페이퍼 10장, 새싹 종류별로 반줌씩, 적채 약간, 크래미 3개, 소스(연겨자 1작은술, 식초 2큰술, 설탕 1~ 1과 1/2큰술, 올리브유 1큰술)
1. 분량에 따라 소스재료를 섞어놓습니다.
2. 적채는 가늘게 채썰고, 크래미를 잘게 찢어놓습니다.
3. 1번 소스에 2번 재료들과 새싹을 넣고 잘 섞어놓습니다.
4. 너겟은 반으로 길게 잘라놓습니다.
5. 따뜻한 물에 담궜던 라이스페이퍼를 꺼내어 펴고 너겟과 3번 새싹무침을 넣고 돌돌 말아주세요.
6. 버무린 재료를 다 쓰고 남아있는 소스를 따로 담아 함께 냅니다.
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1 낫토는 실파와 참기름을 넣고 젓가락으로 휘휘 저어 끈기가 많이 일어나게 하면서 양념한다. |
새싹 샐러드는 어떠세요???
재료는 새싹과 오이, 양상추, 당근등의 집에 있는 채소들, 그리고 간편하게 드레싱으로 시중에 판매하는 샐러드 드레싱이나 간단하게 떠먹는 요구르트를 이용하셔도 좋아요^^
먼저 채소를 채썰어서 준비해주시고 그릇에 채썬 채소와 새싹을 넣어 함께 섞어주세요
그리고 먹기 직전에 드레싱이나 떠먹는 요구르트를 부어서 바로 드세요..
그럼 맛나게 드실수 있답니다^^
우선 새싹 비빔밥 추천 합니다.
긴존의 해 먹던 비빕밤에 집에 있는 새싹채소 넣으면 훌륭한 비빔밥이 되지요.
또, 새싹 샐러드는 어덜런지...
여러가지 새싹이용해서 간단히 좋아하는 드레싱 소스 얹어주면 상크하니 맛있답니다.....
새싹 채소는요 가급적 조리를 하지않고 먹는것이 가장 좋아요.
그래서 보편적으로 새싹 비빔밥을 많이 먹는것이고요.
다른 요리로는 새싹 샐러드나 베트남쌈에 이용하시는 방법이 매우 좋답니다.
새싹 샐러드의 경우에는 일반 샐러드에 새싹을 넣어 드신다고 생각하시면 되고요.
베트남쌈의 경우에 라이스페이퍼에 올리는 야채에 새싹을 추가하신다고 생각하시면 되요.
개인적으로는 베트남쌈에 새싹 추가해서 먹는게 너무 좋긴한데 은근히 손이 많이 간답니다.
저는 개인적으로 샐러드를 자주 해서 먹는답니다.
새싹 채소, 양상추, 오이 드을 넣고 새콤달콤한 소스를 이용해서 버물러 먹거나 간장소스를 이용해서 샐러드를 먹기도 한답니다.
햄버기 속에 넣어서 먹기도 하고 비빔밥에 넣고 먹기도 하답니다.
새싹채소 50g, 오이.달걀 1개씩, 밀전병(밀가루.물 10큰술씩), 식용유 적당량,
소금.통깨.송송 썬 홍고추 약간씩,
겨자소스(연겨자.설탕.꿀 1큰술씩, 식초 2큰술, 유자청 1작은술)
1.새싹채소는 흐르는 물에 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.
2.오이는 5cm 길이로 잘라 돌려 깎은 뒤 얇게 채썬다.
3.달걀은 흰자와 노른자를 분리해 소금으로 간한 뒤 지단을 부쳐 채썬다.
4.볼에 밀가루와 물을 넣고 잘 섞는다.
5.식용유를 두른 프라이팬에 4의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 얇게 부쳐 밀전병을 만든다.
6.접시에 밀전병,새싹채소,달걀지단,오이를 담고 통깨와 송송 썬 고추를 올린다.
7.분량의 재료를 섞어 만든 소스를 곁들인다.
베트남쌈에 새싹을 넣어보세요. 파프리카, 양파, 피망, 당근등의 야채와 함께 새싹도 흐르는 물에 씻어서 접시에 담아주세요. 칵테일 새우는 데쳐서 준비해주세요.
라이스페이퍼를 끓는물에 살짝 담갔다가 빼서 야채들과 새싹을 같이 올리고 돌돌 말아주세요.
땅콩소스에 찍어서 드시면 맛있습니다.
연두부새싹샐러드...
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밤에도 부담없는 저칼 로리 야식 '연두부 새싹 간단 샐러드 ' 145㎉
연두부 1모, 달걀 2개, 새싹채소 ½컵, 소금 약간
오리엔탈 드레싱 _간장 2큰술, 올리브 오일· 식초 1큰술씩, 깨소금·설탕 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술
1. 연두부는 팩에서 꺼내어 도톰하고 큼직하게 썬다.
2. 달걀은 소금을 약간 넣은 물에 완숙으로 삶은 후 찬물에 잠시 담갔다가 껍질을 벗기고
5㎜ 두께의 동그란 모양으로 저며 썬다.
3. 새싹채소는 물에 살살 흔들어 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
4. 오리엔탈 드레싱 재료 중 올리브 오일을 제외한 나머지 재료를 골고루 섞고
마지막에 올리브 오일을 조금씩 넣어가며 섞어 드레싱을 완성한다 .
5. 연두부와 달걀 슬라이스를 접시에 담고 새싹채소를 얹은 후 오 리엔탈 드레싱을 끼얹는다.
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● 새싹캘리포니아롤
* 필요한 재료
따뜻한 밥 4공기, 삼배초(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 구운 김 4장, 적무순 1컵, 오이·당근 ½개씩, 게맛살 2개, 달걀 1개, 소금·설탕·식용유 약간씩
* 이렇게 만드세요
1_ 볼에 식초와 설탕, 소금을 넣어 섞어서 삼배초를 만든다.
2_ 넓은 볼에 밥을 담고 삼배초를 넣어 부채질을 해가며 고루 섞어 수분을 날린다.
3_ 적무순은 찬물에 담갔다 건져 물기를 빼고, 오이는 소금으로 문질러 씻은 다음 가운데 부분의 씨를 도려내고 길이로 썰어놓는다.
4_ 당근은 가늘게 채썰고, 달걀은 소금과 설탕을 넣고 잘 풀어준 다음 달군 팬에 식용유를 두르고 도톰하게 지단을 부쳐 자른다. 게맛살도 길이를 반으로 잘라놓는다.
5_ 도마 위에 김발을 편 후 랩을 깔고 김을 얹은 다음 그 위에 ②의 초밥을 빈틈없이 고르게 편다. 그런 다음 랩을 뒤집어 김이 위로 올라오게 한다.
6_ 랩을 벗겨내고 김 위에 오이와 게맛살, 당근, 달걀지단, 적무순을 놓고 김발을 이용해 둥글게 만다
네이트지식회원부분참고글
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연두부 새싹 셀러드
연두부를 접시에 올린다
새싹을 주위에 얹는다
고추기름(2)물엿(2.5)꿀(0.5)참기름(0.5) 화이트와인(여려우면 아빠꺼 새벼(2)) 다진마늘(1)래몬줍(3)참깨 소금 후춧가루를 넣어 양념을 만든뒤 얹으면 끝.
새싹채소는 여러가지 나물과 고추장 참기름 통깨를 넣어 비벼 먹으면 맛나고 즐겁게 드실수 있어요.
새싹채소 무순 여러가지허브를 넣어서 비벼 드셔두 좋아요. 새싹채소와 양상추 파프리카를 이용하여
샐러드를 만들어 드실수 있어요. 햄버거속으로 만들수도 있어요.
새싹두부샐러드
준비할 재료
새싹채소 80g, 두부 1모, 대파 1대, 홍고추 ½개,
소스(간장·설탕·참기름·다진 양파·다진 대파 1 큰술씩,
사과식초 4큰술, 다진 마늘·깨소금 1작은술씩, 물엿 3큰술, 후춧가루 약간)
만드는 방법
1 새싹채소는 흐르는 물에 씻고 두부는 먹기 좋은 크기로 자르거나 모양틀에 찍어낸다.
2 대파는 반으로 잘라 4cm 길이로 채썰고 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 채썬다.
대파와 홍고추는 찬물에 10분간 담가 매운맛을 제거한다.
3 그릇에 두부를 담고 새싹채소를 올린 후 대파와 홍고추로 장식한다.
4 분량의 재료를 섞어 만든 소스를 뿌린다.
새싹은 그 자체로도 먹을 수 있는 식품입니다.
어린잎 새싹으로 양상추와 다른 야채를 곁들여 샐러드로 드셔도 좋습니다.
또한 샌드위치를 만들때 같이 넣어 주셔도 좋겠지요.^^
허나 새싹은 특유의 비린맛이 있어 너무 많이 드시면 식감이 좋지 않을 것 같습니다.
많은 양이 있다고 하시니, 보관 하실때 잘 밀봉해서 보관하시구요.
식사하실때마다 조금씩 꺼내서 반찬과 같이 곁들여 드시면 좋을듯 합니다.
오래 보관하실 수 없으시다면 겉절이에 넣어 같이 버무려 드셔도 좋구요.
살짝 데쳐 나물로 이용하시면 조금더 오래 드실 수 있겠네요^^
