질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
참쉽고 간단한 요릴 들고 왔어요 ㅋㅋ 마늘쫑 건새우 볶음 ~ 이요리 말고 마늘쫑으로 해먹을수 있는요린 다양한데
오늘은 ~ 밑반찬으로 좋은 건새우 마늘쫑 볶음을 만들어 봤어요 마늘쫑 한단 사두고 ~
두가지 요릴 했는데 한가지는 다음에 또 보여드릴게요 가격도 저렴하고 몸에도 좋은 마늘쫑
요즘 마트가니 많이 나왔던데~ 이럴때 먹는 제철 채소가 몸에 좋다는건 다 아실꺼라 생각해요
싸고 맛있을때 부지런히 만들어 식탁에 올려봅시당!
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재료소개 마늘쫑 두줌(손으로 쥐어서 두줌정도) . 건새우 한줌 양념장: 간장 3숟갈, 물엿 1숟갈, 설탕 1숟갈.다 볶고 나서 참기름 . 통깨 살짝!
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마늘& 마늘쫑의 효능
요즘 마트에 가면 마늘쫑이 많이 나왔더라고요~ 마늘쫑은 마늘과 같은 효능이 있다고 하네요
마늘이 몸에 어디어디에 좋다는건 헤아릴수 없이 많은데 그중에서도 몇가지 추려봤어요
마늘은 우리 민족과 인연을 맺어 온 역사만큼이나 우리에게 매우 친숙한 야채로 마늘은 예로부터
강장효과가 높은 식품으로 인정받았으며 현대에 들어와서는 세계의 우수한 학자들에 의해
함암효과, 항산화효과, 향균효과 등이 있음이 밝혀지면서 마늘 효능을 인정 받았으며 실제로
마늘은 우리나라 대표음식인 김치를 비롯해 고유의 맛과 향을 필요로 하는 대부분의 음식에 활용되고 있다.
마늘 효능으로는 인체의 면역력과 저항력을 향상시키고 체력증진을 통해 노화를 지연시키고 노화는
인체의 신진대사기능이 저하되고 건강하고 신선한 세포가 감소하면서 노쇠한 세포가 증가하는 현상인데
마늘은 인체의 기본 구성단위인 세포를 활성화하는 작용을 한다.
마늘은 피속에 있는 콜레스테롤과 트리글리세리드의 농도를 낮추고 마늘 추출물은 심장박동수를 줄이고
심장의 수축력을 강화하며 실핏줄을 확장시킴으로써 고혈압을 치료하고 뇌중풍을 예방하는 작용을 한다.
또한 마늘에는 항암작용을 하는 물질이 들어 있다는 것이 발견 되었으며 혈당을 낮추고 피속의 인슐린양을
높이기도해 현대인의 3대 질병의 억제작용을 하며 이들 질환 인자를 가진 사람의 체질을 개선할 수 있다.
마늘쫑은 씻어 물기 빼고 4~5cm 길이로 썰어 두셨다 팬에 기름 두르고 재빨리 볶아냅니다
볶으면서 바로 간장을 넣으셔도 되는데 그렇게 하면 마늘쫑에서 수분이 많이 빠져나오고
삼투압 때문에 쭈글쭈글하니 맛 없어 보여요
건새우는 팬에 기름 살짝 둘러서 바삭하게 볶아 둡니다
(그래야 비린맛도 없고 바삭하고 연해요)
이리 마늘쫑과 건새우를 볶아서 양념장 바글바글 끓여서 ~ 그안에 넣고 볶아주심 됩니다. 무지 쉽죠잉~~~? ㅋㅋ
간장 3큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술 넣어서 보글보글 끓이다가
볶아둔 건새우와 마늘쫑 넣고 졸이듯이 볶아 냅니다
양념장에 다 볶고나서~~~ 참기름과 통깨 살짝 뿌려서 마무리 해주시면 됩니다.
맛있게 냠냠
볶음김치 어떠세요??
간단하면서 맛도 짱이죠!!
요즘 금치라고 해서 좀 그렇지만
전 달궈진 후라이팬에 올리브유를 넣고
양파랑 신김치를 넣어서 김치 숨이 죽을때 까지 볶다가
올리고당을 좀 넣어준답니다
그리고 깨로 마무리!!
간은 다른거 없이 김치국물이랑 소금 약간만 잇어도...
김이랑도 두부랑도 그냥 밥이랑도 다 어울리는 최고의 반찬이죠!!
넉넉하게 만들어서 두고 먹는 밑반찬이 아주 좋답니다.
진미채무침, 오징어볶음, 멸치풋고추조림, 건새우볶음, 어묵감자조림 등이 아주 좋답니다. 상하지도 않고 맛잇게 먹을 수 있어서 더 좋은 것 같아요.
견과류를 사용해서 같이 만들어도 건강에 좋답니다.
만들기 간단한 밑반찬으로 감자볶음 어떠세요. 피망과 파프리카, 감자, 양파 같이 넣고 볶으면 더욱 맛있어요.
야채는 채썰어 준비하고 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼주세요.
팬에 식용유를 두른후 감자를 볶다가 다른야채를 넣고 감자가 익으면 다진마늘과 간장을 넣고 볶아주세요.
밑반찬으로 좋아요
저는 요즘에 만들어먹는 반찬은 어묵볶음 감자조림 두부조림 진미채볶음 가지나물무침 고구마샐러드
양상추샐러드 과일샐러드 멸치마늘볶음 새우볶음 댤걀찜 댤걀말이 댤걀후라이등 다양하게 만들어 먹
고있어요. 가끔은 오징어볶음을 만들어 덮밥을 만들어 먹어도 좋아요.
오징어볶음
준비할 재료
오징어 2마리, 애호박 ⅓개, 양파 ½개, 청양고추 2개, 홍고추 1개,
대파 ½대, 양념(간장 4큰술, 고춧가루·맛술 3큰술씩, 물엿 2큰술,
다진 마늘·참기름 1큰술씩, 후춧가루 1작은술, 깨소금 약간), 식용유 약간
만드는 방법
1 오징어는 몸통과 다리를 분리해 껍질을 벗긴 뒤 몸통에
칼집을 사선으로 넣어 먹기 좋은 크기로 자른다.
2 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채썬다. 고추와 대파는 어슷하게 썬다.
3 오징어와 ②의 채소를 볼에 넣고 분량의 양념 재료로 버무린 뒤
식용유를 두른 팬에 넣고 재빨리 볶는다.
요즘 가을이니 뿌리음식이 영양많을때입니다.
연근이나 우엉 조림도 괜찮구요
감자조림도 마찬가지로 간장 물엿 넣고 조리기만 하면.. 밑반찬으로 괜찮아요
닭볶음해드셔도 좋고, 돼지불고기, 불고기, 버섯샤브, 나물반찬...
그래도 가을이 제일 먹을게 풍부할 때인것 같네요
만드는방법은...ㅎ
음~~ 먼저 닭1마리에, 감자 ,대추,생강(저민것 약간)를 넣고 물은 닭이 완전히 잠길 정도로 붓고 약 10분 정도 먼저 끓였습니다.끓이면서 둥둥 뜨는 닭기름은 걷어 냅니다.
그 다음 고추장 양념(고추장 큰 밥숟가락 4개+설탕 큰밥숟가락 3/2개)을 골고루 넣고 김장김치 1포기를 머리는 자르지 않고 밑부분만 여러가닦으로 잘라서 (이렇게 하면 나중에 먹을때 김치 머리만 자르면 되니까 먹기도 편하고 훨씬 깔끔 하답니다^^)
맨위에 얹고 25~30분 가량 끓였어요, 끓일때 국물을 김치에 언혀주면서 졸였답니다...참고로 국물을 넉넉하게 해줘어야지 좋아요~~ 김치를 넣어서 국물이 참 맛있거든요 느끼하지도 않고....
김치 하나가 모든 양념을 대신하더라구요^^ , 양파, 파, 마늘등을 넣지 않아도 충분히 맛이 나구요~~ 다른 야채 재료를 준비하지 않아도 되니까 만들기도 훨씬더 간편하고,무엇도다도 전혀 느끼 하지 않아서 정말 맛있어요^^
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밥심은국력 | 2010.10.22
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쭈꾸미볶음...
재료: 생물 쭈꾸미,밀가루,콩나물,천일염,청양고추,고추장,고추가루,후추가루,매실엑기스,황설탕,요리당,
마늘,생강가루,핫소스,참치액,카놀라유,쪽파,양파,파프리카,찹쌀가루,참기름,통깨
생물쭈꾸미를 구입하여,,,
부드러우면서 매콤한,,,
쭈꾸미볶음을 만들어 봅니다...
먼저 쭈꾸미 손질~~~
쭈꾸미 머리쪽에 엄지손가락을 넣어,,,뒤집으면,,,
내장과 먹물이 들어 있는 흑진주모양이 나옵니다...
이것을 가위를 이용하여,,,
잘라내고~~~
그 다음 다리 중앙을 양손 엄지손톱으로,,,
꾹 눌러주면,,,
쭈꾸미 입이 나오는데,,,
이것을 떼어 버린 다음,,,
밀가루를 넣고,,,
박박 문질러줍니다...
특히 다리 쪽을 중심으로~~~
그래야 다리 빨대에 들어 있는,,,
뻘이 완전히 제거할 수 있습니다...
흐르는 물에,,,
거품이 일지 않을 때까지,,,
씻어주면,,,쭈꾸미 손질 끝~~~
콩나물 삶기~~~
압력솥에 천일염을 조금 넣고,,,
콩나물을 넣어 잠깐 삶아 줍니다...
삶은 콩나물을,,,
재빨리 찬물에 넣고,,,헹군 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
쭈꾸미 데치기~~~
쭈꾸미의 머리와 다리를 자른 다음,,,
다리를 먼저 넣고,,,살짝 데쳐줍니다...
너무 오래 데치면,,,
쭈꾸미가 질겨지므로,,,살짝만 데쳐주세요...
그 다음은 머리를 데치고,,,
데친 쭈꾸미를,,,
먹기 좋은 크기로 잘라줍니다...
너무 잘게 자르면,,,
볶음을 할 때 쭈꾸미가 조금 오그라지므로,,,
적당한 크기로 잘라 주세요...
볶음 양념장만들기~~~
그릇에 청양고추를 잘게 잘라 넣고,,,
그 다음은 고추장을~~~
그 다음은 고추가루와 후추가루를~~~
매실엑기스도~~~
그 다음은 황설탕과 요리당을~~~
다진마늘과 생강가루도~~~
그 다음 더욱 매콤함을 주기 위해,,,
핫소스도 넣고,,,
마지막으로,,,
참치액을 넣어~~~
숟가락을 이용하여,,,
골고루 섞어주면,,,볶음양념장 완성~~~
쭈꾸미볶음 만들기~~~
여기서 중요한 것...
센불에서 잽싸게 볶아 주어야,,,
쭈꾸미가 질기지 않습니다...
프라이팬에 편으로 마늘을 잘라 넣고,,,
데친 쭈꾸미와 함께,,,잠깐 볶아 건져내고,,,
그다음은 프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,
쪽파,양파,파프리카를 넣고,,,볶아 줍니다...
그런 다음 쭈꾸미를 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 3분의 2가량을 넣어,,,
볶아 줍니다...
그 다음은 삶은 콩나물을 넣고,,,
남은 양념장을 넣어 볶아 주다가,,,
마지막으로,,,
찹쌀물을 프라이팬 주변에 돌려 뿌려주고,,,
참기름과 통깨를 넣고,,,다시 한번 살짝 볶아내면,,,
쭈꾸미 볶음 완성~~~
완성된 매콤한 쭈꾸미볶음~~~
생물쭈꾸미를 살짝 볶아서,,,부드럽고,,,
양념이 잘 베어,,,매콤하면서 약간은 달달한 맛~~~
마지막으로 볶음밥까지 먹어야,,, 제대로 쭈꾸미볶음을 먹는 거죠...
쭈꾸미볶음 하나에,,,
사각거리는 열무김치와 시원한 동치미국물을 곁들이면,,,
다른 반찬 필요없이 한끼 식사로 휼륭합니다...
맛있게 만들어 드세요...
가지나물이나 콩나물무침 같은 나물종류로 입맛 돋우시는것도 괜찮을것 같구요ㅋㅋ
아니면 집에 묵은지 있으시면 돼지고기랑 같이 푹 쪄서 김치찜 만들어 드시는것두 괜찮을것 같네요ㅋㅋㅋ
김치찜은 입맛 돋우는데 좋고 집에 남은 묵은지 처리하기에도 안성맞춤인것 같네요ㅋㅋㅋ
오늘 제가 만든 어묵감자조림이랍니다.^^
재료는 어묵 1봉지, 감자 1개, 붉은 청양고추 1개,
물 3/4컵, 간장 5큰술, 물엿 3큰술, 생강가루, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 약간
자~~맛있는 반찬의 대표주자 어묵감자조림을 만들어보겠습니다!ㅋ
먼저 어묵의 기름기를 제거하기 위해 펄펄~ 끓는 물에 함 데쳐줍니다!
그리고선 어묵과 감자를 엇비슷한 크기로 썰어주세요~
붉은 청양고추는 어슷썰기로~
냄비에 분량의 양념(물, 간장, 물엿, 생강가루, 후춧가루)을 넣고 한소끔 끓여줍니다~
히히. 저희집에 마늘이 없어서 못넣어줬는데~
집에 있으신 분들은 1/2큰술정도 다진마늘을 넣어주심 더 맛있겠죠?ㅋ
양념장이 한소끔 끓으면 우선 잘 안익는 감자를 넣어서 반정도 익혀줍니다~
감자가 반쯤 익었을때쯤 어묵과 붉은 고추를 넣어서 조려주세요~
혹시 조리다가 물이 넘 많다고 생각되심 좀 덜어내셔도 되십니다~
전 처음에 1컵을 다 넣었다가 물이 넘 많아 안조려지는것 같아서 1/4정도를 덜어냈어요.^^;;;
간이 골고루 충분히 배면 참기름을 후~욱 둘러준 후 센불에서 잠깐 더 조려주면 끝!
깨소금으로 마무리하시면 돼요~
반찬그릇에 예쁘게 담아봅니다~
다른 반찬도 있으니 이걸로 삼일치 반찬걱정은 안해도 되겠죠?ㅋㅋ
먹어보니 간이 골고루 배어서 짭짤하면서도 달달하네욤~ㅋㅋ
반찬으로 어묵조림을 좋아하는 신랑에게 칭찬받겠어욤~ㅋ
감자는 어묵에 비해 소량이라 그리 잘 안보이지만~
같이 먹으면 맛있답니다~ 감자조림같아요!ㅋ
반찬으로 구운가지 청경채샐러드는 어떠세요?
재료 : 가지1개, 청경채, 느타리버섯, 파프리카, 올리브유, 양념(굴소스2t,허브솔트1t,통깨1t,후추약간)
1. 가지를 어슷썰어서 올리브유를 요리붓으로 바른후에 허브솔트 뿌려 오븐에 살짝 구워주세요~~
2. 끓는물에 청경채 담궜다 빼는정도로 데치시고, 느타리버섯도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
3. 굴소스에 청경채와 버섯을 볶아주시고 , 파프리카도 먹기좋게썰어 함께 볶아 소금으로 간해주세요.
4. 접시에 구운가지를 동그랗게 놓고 가운데에 굴소스에볶은 청경채와 버섯을 얹어주세요^^
맛있게 요리해드셔요^^
