질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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1 체에 가는 멸치를 담고 흔들어 잔 가루를 턴 다음 흐르는 물에 살짝 헹구고 물기를 털어낸 뒤 팬에서 물기를 완전히 없애며 볶는다. |
멸치볶음
준비할 재료
멸치 50g, 식용유 2작은술, 통깨 ½작은술
볶음양념 청주·맛술·간장·설탕·물엿 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술
만드는 방법
1 멸치는 작은 크기로 준비해 체에 받쳐 이물질을 골라낸다.
2 식용유를 두른 팬에 멸치를 넣고 중간 불에서 볶다가
청주와 맛술을 넣고 볶아 비린맛을 없앤다.
3 다른 팬에 간장과 설탕, 다진 마늘을 넣어 졸인다.
4 졸인 양념에 멸치를 넣고 볶다가 물엿을 넣고 통깨를 뿌린 후 뒤적인다.
바삭한 멸치볶음 좋아하시면 멸치의 수분이 날라가도록 아무것도 두르지 않은 팬에 미리 볶아주시구요~
그 이후에 기름을 두르고 충분히 볶아주는데 대략 설탕 2, 물엿 1의 비율로 넣고 간장은 너무 많이 넣진 마세요.. 멸치 자체의 맛이 짜기 떄문에 간장을 많이 넣으면 더 짜질 수가 있습니다.
잣 호두 땅콩 등 견과류와 함께 볶아서 드시면 훨씬 맛있어요~
멸치볶음! 제 다른 포스트에도 있지만
그 멸치볶음과는 씹는 맛이 상이한 멸치볶음이지요.
조리법을 달리했어요.
일단 이 잔멸치를 한번 씻어 줄거예요?~~
여기서 허걱! 하시는 분 몇분 있죵~~
저두 씻고 싶지 않지만 여기서 이물질도 많이 나오고
<<여기까지만 얘기할께요~~더 많은 얘기가 남아있지만서두 ㅋㅋ
암튼..깨끗히 씻은 후 다시 바삭바삭한 멸치로 만들어야 해요^^~~
큰멸치는 좀 힘들지만 요런 잔멸치는 씻어도 바삭바삭한 상태로 다시 만들 수 있답니다.
*재료:잔멸치 반봉,간장2숟가락,물엿 한숟가락반(달게먹어요),,다진마늘1/3숟가락
.체에다 멸치를 넣고 찬물로 헹궈 준다.
.후라이팬에 멸치를 넣고 볶아준다(기름을 두르지 않아요!!!)
<<계속 볶다보면 물기가 말리고 멸치가 바삭바삭해져요.
멸치가 노릿노릿하게 될때까지 볶아요.
.볶은 멸치에 물 한숟가락과 간장,다진마늘 섞은 걸 부어준뒤 바로 물엿을 넣어준다
후다닥 볶은후 식용유를 마지막 한숟가락 반정도를 부어 몇번 섞어주는 동작을 하고 불을 끄면 완성!
<<<멸치를 기름없이 볶으면 멸치가 바삭바삭해져요.
요상태서 기호에 맞게
간장+설탕,
간장+물엿,
또는 간장+설탕+물엿을 넣어 다양하게 요리해 드셔도 좋아요.
또 식용유를 언제 넣냐에 따라서 질감이 많이 차이가 난답니다.
누구나 좋아하는 영양 멸치볶음입니다.멸치볶음! 제 다른 포스트에도 있지만
그 멸치볶음과는 씹는 맛이 상이한 멸치볶음이지요.
조리법을 달리했어요.
일단 이 잔멸치를 한번 씻어 줄거예요?~~
여기서 허걱! 하시는 분 몇분 있죵~~
저두 씻고 싶지 않지만 여기서 이물질도 많이 나오고
<<여기까지만 얘기할께요~~더 많은 얘기가 남아있지만서두 ㅋㅋ
암튼..깨끗히 씻은 후 다시 바삭바삭한 멸치로 만들어야 해요^^~~
큰멸치는 좀 힘들지만 요런 잔멸치는 씻어도 바삭바삭한 상태로 다시 만들 수 있답니다.
*재료:잔멸치 반봉,간장2숟가락,물엿 한숟가락반(달게먹어요),,다진마늘1/3숟가락
.체에다 멸치를 넣고 찬물로 헹궈 준다.
.후라이팬에 멸치를 넣고 볶아준다(기름을 두르지 않아요!!!)
<<계속 볶다보면 물기가 말리고 멸치가 바삭바삭해져요.
멸치가 노릿노릿하게 될때까지 볶아요.
.볶은 멸치에 물 한숟가락과 간장,다진마늘 섞은 걸 부어준뒤 바로 물엿을 넣어준다
후다닥 볶은후 식용유를 마지막 한숟가락 반정도를 부어 몇번 섞어주는 동작을 하고 불을 끄면 완성!
<<<멸치를 기름없이 볶으면 멸치가 바삭바삭해져요.
요상태서 기호에 맞게
간장+설탕,
간장+물엿,
또는 간장+설탕+물엿을 넣어 다양하게 요리해 드셔도 좋아요.
또 식용유를 언제 넣냐에 따라서 질감이 많이 차이가 난답니다.
