멸치고추튀김 
 
준비할 재료

풋고추 12개, 흰살생선(대구) 1마리, 양파 ½개, 대파 ½대, 두부 ½모,
생강가루 2작은술, 멸치가루 1큰술, 달걀 1개, 밀가루 ½컵, 달걀 푼 물 1개 분량,
빵가루 1컵, 튀김기름 3컵, 조미간장 5큰술, 레몬 조각 1개

만드는 방법

① 고추는 길이로 2등분해 물에 담가 씨를 빼고, 대구는 살만 도려내서 잘게 다진다.
② 양파와 대파는 잘게 다지고 두부는 면보에 넣고 으깨어 물기를 짜낸다.
③ 볼에 흰살생선, 양파, 대파, 두부를 담고 생강가루, 멸치가루, 달걀을 넣어 반죽한다.
④ 고추 속에 ③을 채워 넣고 밀가루와 달걀 푼 물을 차례로 묻힌 다음
   빵가루를 묻혀 160℃의 튀김기름에 노릇하게 튀긴다.
⑤ 고추튀김을 접시에 담고 조미간장에 레몬을 띄워 곁들여 낸다.

우선 고추는 적당한 크기에 이쁜것으로 골라 싯어서 반으로 가른후 씨를 빼서 준비하고요.

고기 야채는 다져줍니한후 소금과 후추로 간하세요.

씨뺀 고추에 속재료 꼬꼬 눌러 넣은후 밀가루입혀 튀김옷(카레가루 조금만 넣으면 색갈이 이뻐요) 입혀 깨끗한 기름에 주번 튀깁니다....

ㅎㅎ 맞아요 보통 정성이 들어가는게 아니예요

속재료는 고기와 갖은 야채 다져서 버무리시구요

소금으로 간해주세요

중요한건.. 고추를 반 갈라 씨를 뺀 후에... 안쪽으로 밀가루를 묻혀주세요

그럼 내용물이 밖으로 나오는걸 방지할수 있거든요

꼭꼭 눌러서 예쁘게 모양잡은후에

여러번 뒤집지 마시고 두번만 뒤집도록 기다려 주세요~

그럼 예쁜 고추튀김을 만날수 있답니다.

두부 돼지고기 양파 당근 다진마늘 소금 후추를 준비를 해주시면 됩니다. 두부는 물기를 빼주고 모든

재료는 다져 모두 섞어주시면 됩니다. 고추는 속에 들어있는 씨를 제거하여 밀가루를 발라 속을 넣어

주시면 됩니다. 기름두른 후라이팬에서 노릇하게 구워주시면 됩니다.

 

<치즈고추튀김>

 

고추에는 많은 품종이 있습니다. 사진은 퍼펙토 고추인데요. 이 고추는 첨에 한 입 베어 물면 당도가 입 속에 퍼지면서

고추의 단 맛을 보여주는 듯 하지만 갈수록 매운 맛이 살아나서 매운 맛을 선호하는 분들에게

아주 좋은 고추인 듯 합니다. 아삭이 고추와 청양고추의 맛이 담겨있는 퍼펙토 고추랍니다.

퍼펙트 고추는 장아찌의 종류인 피클을 담는데 많이 사용한다고 합니다.

칼스버그는 퍼펙토 고추를 이용하여 고추튀김을 만들었습니다.

 

재료준비

퍼펙토 고추 10개. 갈은 돼지고기 100g. 갈은 소고기 100g. 치즈 100g. 밀가루 ½컵. 튀김가루 1컵. 식용유. 데리야끼소스.

고기 양념 : 다진 파 2큰술. 다진 당근 2큰술. 다진 마늘 1큰술. 간장 1큰술. 설탕 1큰술. 후추. 참기름 조금씩. 달걀 1개.

 

    

 

    

갈은 소고기와 돼지고기를 섞고 분량의 양념을 넣은 다음 달걀(小)을 넣어 치대어 줍니다.

 

    

퍼펙토 고추는 길게 대각선으로 잘라 씨(퇴좌부)를 도려내어 치즈로 채워 줍니다.

퍼펙토고추는 씨를 제거하면 매운 맛이 급격히 사라진답니다.

 

    

치즈로 채워진 부분위로 양념된 고기로 잘 덮은 다음 밀가루를 솔솔 뿌려 놓구요.

 

    

튀김옷을 입혀서 165도의 끓는 기름에 튀겨냅니다.

튀김반죽은 튀김가루에 밀가루를 조금 섞은 다음 소금 조금. 달걀 하나를 넣고 흐르지 않을 정도로 농도를 맞춰서 반죽을 하면

바삭한 튀김반죽이 됩니다.

 

    

알맞게 튀겨진 고추튀김은 기름을 빼고 그릇에 담아 냅니다.

한 번 더 튀겨내면 더욱 바삭한 튀김의 맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

바삭하면서 고소한 튀김옷 속에 고추의 향이 가득...그 고추의 향을 지나 담백한 고기의 맛과 함께 쫀득한 치즈의 맛이 입안에서 멋진

마술을 일으킵니다.

아이들 간식으로 최고...부모님 술안주로 최고이지요...

 

 

폰즈에 찍어 먹어도 맛이 좋지만 치즈고추튀김을 데리야끼소스에 찍어서 먹으면 더욱 멋진 맛을 음미할 수 있답니다.

주말이나 휴일에 가족들과 함께 즐기면 더욱 고소한 치즈고추튀김이 될 것 같습니다.

 

 

 

http://cafe.daum.net/csrf/4bQY/110

쇠고기 고추전 (2접시)

재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 풋고추(큰 것 10개), 다진 쇠고기(150g), 양파(중 2분의 1개), 다진 파(3),

밀가루(3분의 1컵), 달걀(2개)
양념재료: 간장(1), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.3), 참기름(0.5),

소금, 후춧가루 약간씩

 

 

고추 향이 솔솔...

쇠고기고추전....^^

 

양파와 파는 잘게 다지고,

 

다진 쇠고기에 잘게 다진 양파와 파를 넣고, 간장(1), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 설탕(0.3),

참기름(0.5), 소금, 후춧가루의 양념재료를 넣고,

 

 

손으로 빡빡 찰기 있게 치대줍니다.

 

큼직한 풋고추는 반으로 갈라 안에 씨를 제거 하고,

 

고추 안쪽에 밀가루를 묻히고,

 

고기 반죽을 꾹꾹 눌러 넣어주고,

 

고기를 넣은 고추에 밀가루를 골고루 묻히고,

(밀가루는 되도록 고기 쪽 있는 곳에 많이 묻혀 주세요. 또 손으로 살살 눌러가면서 밀가루를 묻혀줘야 고기가 떨어져 나오지 않아요.)

 

 

이것을 달걀 푼 것에 입혀서,

(달걀 물 입힐 때도 젓가락을 사용하지 말고 손으로 해야 모양이 흐트러지지 않아요.)

 

약하게 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 고추전을 넣고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 끝.

 

완성된 쇠고기고추전....^^

 

 

 

뜨거울때 아삭아삭 씹히는 고추의 맛과 고기의 맛이 어우러져 너무 맛있지요...

인기만점...^^

http://cafe.daum.net/kyk2827/CZnl/164

 

고추8개, 쇠고기120g, 두부40g


고기소양념


소금1/2작은술, 후춧가루약간, 다진마늘1/2작은술, 다진파1/2큰술 , 깨소금1/3작은술, 참기름1/3작은술


튀김반죽

밀가루1/2컵, 녹말1/2컵, 달걀1개, 소금, 물2/3컵


만드는법


1. 고추는 꼭지를 자르고 반을 갈러 속의 씨를 털어 낸다.


2. 고추가 매우면 흐르는 물에 한번 씻는다.


3. 쇠고기는 곱게 다지고 두부는 으깨어 거즈에 싸서 물기를 짠다.


4. 쇠고기, 두부, 소금, 후춧가루, 다진마늘, 다진파, 깨소금, 참기름을 섞어 잘 치댄다.


5. 반을 가른 고추의 안쪽에 밀가루를 바르고 속을 판판하게 채워 넣는다.


6. 밀가루, 녹말, 달걀, 소금, 물을 섞어 반죽을 만든다.


7. 속 넣은 고추를 반죽에 묻혀 160-180℃ 온도에서 튀겨낸다.


8. 고추가 떠오르고 노릇해지면 꺼내어 흡수지에 올려 기름을 뺀다

고추튀김...

 

 

     재료:1) 갈아놓은돼지고기

          2) 양파 당근 두부 파 마늘,,,,소금과 후추약간

             양파 당근 파 잘게 다진다,,

             두부는 고운천에 물기를 제거한다,,

             1과2를 넣고 석는다,,

    

    고추는 반을 잘라 갈집을내어 씨를 빼놓는다,,

   준비해놓은 양념 고추에 속을 넣는다,,,

    튀김가루 반죽해 놓는다,,

     양념속을 넣은 고추 밀가루에 한번 굴린다,,,

     어때요~바삭하게 튀겨지고 있져,,,

    완성된 고추튀김~~정말 맛이 끝내줘요,,,

 

 

출처: http://cafe.daum.net/sunhappy2010/EHLi/37