질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
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매콤달콤 보들보들 야들야들.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
볶음보다 더 잘 팔리는 밑반찬...
매콤달콤하게 무쳐 놓으면 진짜 맛있답니다~★
약간의 물에 보들보들 불려줍니다.
너무 오래 담가두면 맛나는 국물이 빠져나가서 맛이 떨어져요.
물기를 빼고 고춧가루,고추장,간장 약간,마늘,설탕<올리고당>..을 넣고
마요네즈를 넣어서 조물조물 무쳐줍니다...
마요네즈 때문에 부드러우면서도 고소한 맛이 나요..
조물조물 맛있게 무쳐서 큰 접시에 하나 가득~ 담아서 상에 올려요.
진미채는 볶아줘도 그 만의 맛이 있고...
이렇게 무쳐도 이것만의 맛이 있네요.
그러고보니 요기조기 쓸모가 많네^.^
진미채는 길이를 먹기 좋은 길이로 손질해줍니다.
고운 고추가루, 진간장, 고추장 조금, 참기름, 통깨, 올리고당, 매실청 조금을 넣고 양념해줍니다.
양념장에 진미채를 넣고 골고루 섞이도록 버물러줍니다.
양념장을 미리 만들어서 버물리면 더 좋아요
준비할 재료
오징어채 200g, 다진 마늘 1큰술, 참기름·통깨 약간씩,
청·홍고추 1개씩, 양념(간장 3큰술, 유자청 2큰술, 설탕·깨소금 1큰술씩,
생강즙·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 방법
① 오징어채는 물에 담갔다가 부드럽게 한 후 물기를 꼭 짜내고 3∼4cm 길이로 썬다.
② 참기름 두른 팬에서 마늘을 볶다가 오징어채를 넣고 살짝 볶는다.
③ 청·홍고추는 씨를 빼고 곱게 채썬다.
④ 분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.
⑤ 볶은 오징어채에 청·홍고추와 양념을 넣고 무친 후 통깨를 뿌린다.
진미채는 찬물에 담가 약간만 불려 만들어 주시면 됩니다. 물에 불린 진미채는 물기를 꼭 빼주고,
만들어준 양념장에 진미채를 넣어 후라이팬에서 볶아주시면 됩니다. 양념장은 고추장 후추 올리고
당 참기름 통깨를 섞어주시면 됩니다. 위에 검정통깨를 골고루 뿌려주시면 됩니다.
오징어진미채볶음...
재료: 오징어진미채,마요네즈,고추장,고추가루,간장,마늘,물엿,통깨
진미채을 마요네즈와 버무려 주고,,,
볶음용 프라이팬에 고추장,고추가루,간장,다진마늘,물엿,통깨를 얹고
약한불에서,,,양념장을 만들어 주세요...
만들어진 양념장에 진미채를 넣고,,,
잘 섞어 지도록 골고루 섞어주면 완성이 됩니다...
접시에 드실 만큼 덜어서,,,드시기 전에 그 위에 통깨를 솔솔 뿌려서 내놓으면,,,
매콤하고 달콤한 진미채를 맛있게 드실 수가 있습니다...
맛있게 만들어 드세요...
★두가지 진미채요리★
♧ 진미채간장볶음
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오늘은 아이들이 좋아하는 오징어채(진미채)를 간장볶음했습니다. 간장볶음은 매운거 못먹는 어린아이들도 잘먹는 반찬입니다. 아주쉬운 오징어채간장볶음... 옥이가 알려드리는 방법대로 하시면 100% 맛있는 밑반찬이 됩니다.~
재료: 오징어채(진미채)150g. 간장.식용유.올리고당(또는 물엿).설탕. 다진마늘.깨. 참기름
1. 오징어채를 먹기좋게 가위로 잘라줍니다... 찬물에 자른 오징어채를 한번 담궜다가 소쿠리에 물기를 받칩니다. => 이렇게 물에 한번 담그면 오징어채가 부드러워지고요...오징어채의 짠기를 한번 제거해주기 때문에 짜지 않게 만들수 있어요... 게다가 양념이 잘베이게 합니다.
2. 볶음팬에 간장3~4T. 물3T. 식용유3T. 다진마늘1/2T. 올리고당2T(또는 물엿).설탕1T를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 양념이 끓으면 오징어채를 넣고 뒤적거리며 볶아주세요.. 양념이 오징어채에 베이고 윤기가 흐르면 참기름과 깨소금을 넣으면 완성입니다. => 기호에 따라 설탕과 간장의 양은 조절하시면 됩니다.~
우리집 아이들은 오징어채간장볶음 해놓으면 밥을 너무 잘먹어요... 저희집 애들만 그런가요? ㅋㅋㅋ 아이들이 좋아하는 오징어채반찬으로 사랑받는 엄마 되세요~ |
♧ 진미채무침
재료: 진미채(오징어채) 200g. 고추장. 고추가루. 다진마늘.참기름.깨소금. 올리고당(또는 물엿). 설탕
=> 저의 계량은 밥수저 1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다...( 밥수저로 깍아서 계량하세요~)
=> 기호에 맞게 양념은 조절하셔요~
1. 진미채를 가위로 잘라주세요(먹기 좋게요...)
진미채를 미지근한 물에 30초정도 담구었다가 빼낸후 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼주세요~
이렇게 미지근한 물에 담구어 진미채를 부드럽게 만들어 주었는데요...
끓는물에 살짝 넣다가 빼셔도 좋습니다.
2. 후라이팬에 고추장2T+고추가루3T+다진마늘1/4T+식용유1T반+참기름1T+올리고당1T반(또는 물엿)+
설탕2T+물6T를 넣어준후 나무주걱으로 양념을 골고루 섞은후 가스불을 키셔요...
중불로 2분정도만 졸여줍니다...졸여진 양념을 식혀주세요....
3. 1번에서 준비한 진미채와 2번에서 준비한 양념장을 골고루 버무려줍니다~
마지막에 깨 뿌려주시면 완성입니다~
버무리실때 윤기가 안나면 참기름을 조금더 넣어주셔요
오늘 하루도 승리하시고요....환절기 감기 조심하세요~
http://board.miznet.daum.net/recipeid/13412
재료: 오징어채, 참기름, 통깨, 마요네즈
고추장소스재료: 고추장, 다진 마늘, 청주, 간장, 물엿, 설탕, 생강즙이나 가루
1. 오징어채는 살짝 물에 싯어준비
2. 고추장소스재료를 냄비에 넣고 살짝 끓여줍니다.
3. 소스에 씻은 오징어채 넣고 마요네즈넣어 버무린후 깨뿌리면 부드러운 오징어채 무침입니다
