질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★꼬소한 땅콩멸치볶음★
멸치볶음 하실때, 견과류 많이 이용하시죠 :) 그 중에서도 제가 가장 좋아하는것은 땅콩이예요.
멸치와 어우러지는 식감도 좋고, 얼마나 꼬소한지...:)
한숟가락떠서 밥에 올려서 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있죠. 헤헤...
간단해서 더 사랑스러워요 :)
재 료 !!
멸치20g, 볶은땅콩30g, 올리고당 밥숟가락2스푼, 간장 티스푼 1/2,
깨소금 참기름 간마늘 조금씩
이미 볶아진 땅콩을 사용했지만. 꼬소하라고 한번더 살짝 볶았구요.
잔멸치 역시도 비릿함을 제거하기위해 오일 두르지않고 볶았어요. 자잘한 가루류를 제거하기위해 체에 받쳐 털어내 주세요.
1. 팬에 오일을 조금 넉넉하게 둘러서 간마늘을 넣어 살짝 볶아 주세요.
2. 멸치를 넣고 조금 오랫동안 볶아주세요. 바삭바삭한 식감을위해서요.
너무 심하게 볶으시면 굉장히 바삭바삭해요. 튀김이라고 착각하실지도 몰라요^.^;
굉장히 바삭하고 짭쪼롬하게 볶아 내시면 맥주 안주로도 좋지만..
밥반찬으로 먹기에는 조금..그렇죠 ^.^;3. 중간즈음, 깨소금 솔솔 뿌려주시고 땅콩도 넣어서 함께 볶아 주세요.
불에서 내린뒤 간장, 올리고당, 참기름(3방울정도)을 넣어 3번 정도만
휘저어 마무리 해주세요.
저는 멸치볶음을 할때 다진마늘과 다진청량고추 간장 식용유를 같이 넣어 달달하게 볶아준다음에
올리고당을 넣어 제일 작은불에서 두면 멸치가 먹기좋게 굳어서 아이들은 물로 저와 남편도 아주
맛나게 먹고 있어요. 땅콩은 볶지않은 땅콩을 사용하는것이 좋고, 물에 삶아 멸치와 같이 넣어
주시면 됩니다.
견과류가 들어간 멸치볶음은 레시피가 무궁무진하죠~~
저도 어디서 추천받고 안건데 네이버키친에 세희님 레시피가 괜찮더라구요.
한번 들어가서 보세요. 링크 걸어드릴께요.
고소한 땅콩을 넣은 멸치볶음 요렇게만들어보셔요^^
[땅콩멸치볶음]
준비 : 멸치 60g, 땅콩한줌, 식용유15ml, 다진대파약간, 다진마늘약간, 간장15ml, 설탕15g, 참기름15ml, 깨, 소주한술
1. 땅콩을 팬에 살짝 볶아주어 바삭함을 더하도록 익혀주세요
2. 식용유를 두른 팬에 열이오르면 멸치를 넣고 볶아주세요~(비릿내를 제거할수있어요)
3. 멸치가 볶아지면 소주한숟가락을 넣어 물기없더록 볶아주세요
4. 마늘+다진파넣고 볶아주다가 간장,설탕,깨를 넣고 설탕알갱이 녹을때까지 볶아준후 참기름두르면 완성입니다^^
※ 호두, 피칸, 잣, 아몬드 등의 고소한 건과류를 넣어 만드셔도 맛있답니다^^
전 해바라깄를 넣었어요.어떤 견과류든 멸치볶음에 넣으면 고소하답니다.
해바라기씨는 잘 씻어서 깨볶듯이 볶아줍니다.
잔 멸치도 살짝 볶아줘요.
간장,들기름,매실원액,요리당등등넣고 살짝 졸여줘요.
어느정도 졸여지면 볶아놓은 해바라기씨를 넣고 함께 마무리....
완성된 해바라기씨 잔멸치볶음 입니다.
해바라기씨를 넣어서 더 고소해요...
아이들 밑반찬으로 그만입니다...
2. 만든는 법
① 소쿠리에 잔 멸치의 먼지를 걸러낸다.
② 후라이팬에 올리브유 한스푼을 넣고 멸치를 넣어 젖는다..
③ 간장 커피스푼 한스푼이랑 물엿 두 숫가락을 넣고 젖는다.
④ 약간의 달달한 맛을 위해 설탕을 위에 약간 뿌린다.
⑤ 청량고추를 어슷 썰어서 약간 넣으면 향이 나서 맛있습니다.
⑥ 달달 몇분을 뽂다보면 색이 노릇노릇 할때 불을 끄고 통깨를 넣으면 완성입니다.
후라이팬에 식용유를 넣고 잔멸치를 달달 볶음 후에-
달달한 맛을 내기위해 설탕을 조금 넣어주고 깨소금으로 마무리하면 끝!^^
멸치에 간이 배어있어서 따로 간을 안하셔도 된답니다.
단 쫌 맛있는 멸치로 하면 반찬의 맛이 더 좋아지겠죠?^^
몸에 좋은 멸치~~~쉽게 만들어서 많이 드시고 건강하세요~~
멸치를 후라이팬에 넣고 기름을 살짝 두르고 볶아줍니다.
다음 땅콩, 호두, 잣을 넣어줍니다.
간장, 설탕을 먼저 넣고 볶다가 꺼내기 직전에 올리고당을 넣고 한번 더 센불에서 복아줍니다.
마무리로 참기름, 통깨를 넣고 볶아주면 됩니다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/3913
밥심은국력 | 2010.10.091.멸치는 마른 팬에 볶아서 비린내를 우선 날려주세요.
2.양념장을 미리 만들어 두세요. 그래야 양념이 잘 녹아서
간이 골고루 배여요. 양념장은 간장, 후추, 물엿, 맛술,
설탕을 넣어 고루 섞어주어요.
3.팬을 달군 후 포도씨유를 두르고 멸치를 볶은 후에 양념장을
넣고 볶아준 후 땅콩을 넣어 같이 볶아요.
그런 다음 마지막에 참기름, 통깨를 넣어주어요.
전 해바라기씨도 좋아해요
우선 달군 후라이팬에 멸치를 볶다가 술을 좀 뿌려 비린내를 날려줍니다
그런후에 간장, 올리고당 참기름을 넣고 살짝 볶아줘요
이때.. 땅콩이나 해바라기씨를 넣어주면 좋습니다.
참깨로 마무리하면 끝... 영양만점 밑반찬이죠
달군 후라이팬에 먼저 멸치를 넣고 볶아주세요. 기름을 두르고 뒤적이며 볶아주세요.
멸치볶은것은 담아두고 이번엔 땅콩을 넣어 볶아주세요.
볶은 땅콩도 담아두고 팬에 물,진간장, 올리고당, 설탕을 넣고 끓이다가
멸치와 땅콩을 넣고 뒤적여주세요.
통깨 넣어 마무리해주세요
참쉬운 견과류 멸치볶음
재료: 멸치(중간크기보다 조금더 작은것),해바라기씨50g,
호박씨50g,호두5개, 다진마늘1스푼,요리당1스푼,식용유조금
먼저 볶음팬에 식용유를 두르고 , 멸치, 호두, 해바라기씨,
호박씨를 넣고 살살 볶다가
다진마늘 1스푼을 넣고 달달 볶는다
어느정도 노릇해지면 진간장2스푼을넣고 다시 볶는다
마지막에 요리당(물엿,황물엿)을 넣고 볶는다.
<땅콩 멸치볶음 만들기>
재료: 멸치(중간크기), 땅콩, 물엿, 진간장, 다진마늘, 파, 식용류, 깨소금...
먼저, 식용류~ 두른 팬에 멸치를 달달~ 볶아줍니다...
물엿에 진간장을 섞어놓습니다...
멸치의 짠맛 정도에 따라 간장량은 조절을 해주세요...^^
불을끄고,... 달달^^볶아논 멸치에 땅콩, 다진파,마늘, 위에서 섞어논 물엿을 넣고...
팬에 남아 있는 열기로 볶아내시면 된답니다...
그런다음, 깨소금을 살짝 뿌려주셔요...^^
윤기쫘르르~~~ 완성임다...^^
멸치볶음
준비할 재료
말린 가지 50g, 중멸치 50g, 청주 1큰술,
양념(물 5큰술, 간장·다진 마늘·청주·설탕·조청 1큰술씩, 고추장 ½큰술),
땅콩 20g, 채썬 붉은 고추 1큰술, 통깨 약간
만드는 방법
1 말린 가지는 물을 여러 번 갈아가며 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
2 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 기름을 두르지 않은 팬에 넣어 볶다가
고소한 냄새가 나기 시작하면 청주를 붓고 볶아 식힌다.
3 팬에 양념을 넣고 끓이다가 가지, 멸치, 땅콩을 넣고 고루 버무린 후
채썬 붉은 고추를 넣고 불을 끈다. 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
