오븐에다가 구울수는 있는데요. 충분히 칼집을 내주셔야 해요.

 집에서 군밤 맛있게 해먹는 노하우를 설명해 드리자면요.

 

 칼집을 내는 노하우가 중요해요.

 밤 구워드실때 반으로 가르거나 껍질 일부를 벗겨내거나 상처주는 경우가 있잖아요?

 물론 이렇게 하면 잘 구워지기는 하지만 노출된 부분이 탈 염려가 많아요.

 칼집을 낼때에는 밤 머리부분(가장 딱딱한부분)을 중심으로 반바귀 내지 3/2정도 칼집으로 돌려내시면 되요.

 이렇게 하면 밤 타지 않고 군밤 맛있게 해먹을 수 있답니다.

 

 오븐의 경우 200도 이상의 온도로 15~20분정도 구우면 되는데요.

 오븐마다 실제 온도나 시간에 있어서 차이가 있으니 1~2번 해보면서 자신의 집에 맞는 온도와 시간을 찾아보는 것이 중요할 것 같네요.

밤은 군밤이 제일로 맛나지요.

우선 밤에 칼집내는것은 다 아는상식이고요.

혹시 쓰지않는 냄비 있으면 냄비에 돌을 깔아두어요.

그위에 밤놓고 구워 드시면 정말 맛난 군밤이 된답니다.

돌 구하는것이 좀 어렵갰지만 한번 구해놓으면 감자,고구마고 돌깐 냄비에 구워 드시면 맛나요.

 

제가 어제 오늘 오븐에 구워봤는데요 230도에 15분 구웠더니(중간크기에요) 잘 익어나오더라구요.

 

더 익히면 껍질이 좀 더 타고 알이 단단해지는데 오븐마다 다르니까 상태를 봐 가면서 조절하세요.

 

칼집만 잘 내면 안에서 튀거나 그러지 않아요.

 

칼집 사이로 밤국물이 흘러내려와서 팬 바닥에 눌러붙긴 하는데 물로 금방 지워지구요.

 

문제는 칼집을 내는건데 전문가들은 카터칼의 칼날을 조금만 내서 빙 돌려서 칼집을 낸다고 하더라구요.

 

저는 카터칼 쓰기 좀 그래서 그냥 큰 칼로 두꺼운 부분에 칼집내다가 피봤어요.

 

꼭 두꺼운 장갑(목장갑이나.. 뜨거운거 집을 때 쓰는 장갑이라도)을 끼고 칼집을 내시길..

 

 

군밥을 아직은 만들어 먹은적이 없어요. 감자나 고구마를 오븐에 구워서 자주 만들어 먹었어요.

감자와 고구마는 연탄불에서 직접 구운맛이 많이 나서 자주 만들어 먹었는데 밤도 마찬가지로

오븐에 구워 먹으면 될것 같아요. 오븐에 직접넣어 구워주시면 됩니다.

전 안해봤지만 아랫글을 읽어보니

오븐도 전자렌지도 다 되는군요

뭐니뭐니해도 구울때.. 칼집을 내는게 가장 중요하구요  ^^:;;;

저도 한번 해봐야겠네요

삶는것보다 훨씬 맛있겠죠?

전자렌지에 신문지싸서 굽는게 제일 쉽겠어요  ^^  시간도 정말 짧구요~

껍질도 잘 벗겨져서 좋을것 같네요~

 

                ★오븐으로 만드는 맛나는 군밤★

 

밤을 깨끗히 씻어주세요~

밤 머리부분에 칼집을 내줍니다..

칼집을 안내주면 밤이 익으면서 사방으로 튀기 때문에

꼭 칼집을 내줘야 해요~~!! ^^

 

 

밧드에 올려놓고 230도로 예열된 오븐에 15~20분정도 구워줍니다..

알이크면 20분정도 구워주시구요..알이 작으면 15분만 구워주시면 충분할꺼 같아요..

 

 

밤 껍질부분이 약간 탄듯하게 너무 잘구워졌어요~~

 

 

밤이 익으면서 칼집넣으부분이 살짝 벌어졌어요~~

노란 속살이 살짝 보이는것이 너무 맘에 들어요~~ㅎㅎㅎ

 

 

쨘~! 노란살의 햇밤드세요~~~^_______^

 

http://cafe.daum.net/cjh777/52wX/158

 

한가지더~

                   

        ★전자렌지로 간단하게 군밤만들기★

 

                    전자렌지로 군밤만들어 먹어 보아요~ !!

사실.. 레시피 랄것도 없지만.. 내가 자주자주 애용하는 방법!

정말 정말 쉽고 간단해게 고고씽!

우선 재료는 딸랑~ 밤만 있으면 된다.. ㅋ

밤은 깨끗이 씻어서 말려주세요.

우선 첫번째 단계는 밤에 칼집 넣기~! 사실 이게 가장 중요하다!

너무 깊숙히 넣으면 밤이 익으면서 다 둘로 쪼개지고 수분도 날아가고..

그렇다고 너무 조금 내면 밤이 뻥~ 터져 버린다~

겉껍질만 칼집을 내준단 생각으로 신중하게~

손다치지 않도록 조심조심~

칼집을 다 냈으면 99%는 완성된거에요 ㅋㅋ 그 다음은 칼집을 낸 밤들을 신문지위에 올려 놓기~

신문지로 곱게 싸서 전자렌지로 고고씽~ 저정도 양이면(대략 12개) 전자렌지로 6~7분정도 돌려 주면되요..

전자렌지마다 다 성능이 다르므로 각자집에 있는 전자렌지로 몇번 돌려 보면

감이 올꺼에욤~~ ㅋ

그리고 맛나는 군밤완성이요~ 아~~ 최고!! 입이 쩍벌어진~ 그야말로 군밤!!

곱게 옷 벗고 입속에 들어가기 직전!! ㅋㅋ

오늘밤은 다 같이 군밤 고고씽?! ㅋㅋ

 

 http://www.kimsujung.com/71

 

                                    오븐에 군밤을 만들어 보았습니다..^^

온집안에 군밤냄새가 진동을 했답니다.

전자레인지나...양면팬...또는 직화냄비...다 가능하나..

오븐이나 난로에 구워드시는게 맛은 제일...좋은것같아요.

그중에도....겨울철에 마땅한 간식없을때...

난로위에...밤을 죽 올려놓고...하나씩 까먹는 재미...^^

군밤만드실때....꼭 주위하셔야 할점....

밤 머리부분에 꼭 칼집을 넣으셔야합니다.

안하시면..뻥소리에..기절하실지도 몰라요~!

칼집을 넣고 한줄로 펼쳐 놓습니다.

저는 대와 특사이즈로 했습니다..^^

보통 온도는 250도 시간은 20-30분...

특사이즈는 더 오래 두셔야 해요...

저는 한 45분 했는데...바닥이 좀 탔어요..ㅜㅜ

중간에 조심스럽게 하나 꺼내어 칼로 잘라 익었는지 확인해보세요~!

짜잔~ 추억의 간식거리....

예전 아궁이에서 호호하면 구워먹던 군밤완성...

위는 안탔는데 바닥은 좀 탔습니다.

잠깐 딴짓하는사이...ㅜㅜ

금방 구운 밤은 껍질이 쏙쏙 잘 벗겨집니다.

크게 힘쓰지 않아도...반으로 자른후에...속 알맹이만 빼내시면 됩니다.

뜨거우니 아이들에게는 좀 식힌후에 주세요.

하나하나 까먹는 재미가...솔솔...

겉은 군밤..속은 찐밤...

겉이 약간만 타게 하세요.

밤 제일 밑부분 보시면 아주 조그만 뿌리?(-_-;)같은거 있죠. 하여튼 그 밑쪽에 칼로 밤 살이 보이게 깍아요. 그다음 밤을 정면으로 눕혀놓고 칼로 밤을 한바퀴 그어요. 그래서 껍질이 살짝 열리게 해서 20~30분 정도 장작불이나 그런데 구우면 되요 . 그럼 껍질도 잘 까지던데요 후라이팬에 구우실려면 밤 제가 말한대로 놓고, 그냥 후라이팬 덮개 놓고 그냥 몇분동안 나둬요~_~;;

밥에 꼭 칼집을 내어서 구우셔야합니다.

칼집을 내지 않으면 밤이 터질 수가 있답니다.

칼집을 내어서 오븐에 넣고 구우면 되느데 연탄불에 직접 굽는 것보다 수분의 함량이 빠져나가 맛이 덜할수가 있답니다. 그래도 바로 드신다면 괜찮을 듯합니다.

칼집만 제대로 내주시면 오븐에서도 안전하게 군밤을 만들어드실 수 있어요.

 

밤의 밑바닥(제일 딱딱한 부분)에 1자로 길고 깊게 칼집을 내주세요.

 

그리고 이걸 230도로 예열된 오븐에 15~20분 정도 구워주시는데, 알이 작으면 15분 알이 크면 20분 정도 구워주세요.

 

칼집을 낸 부분이 알맞게 벌어지면서 노란 속살이 드러날 때까지 구워주시면 됩니다.  

오븐 사용 물론 가능합니다.

 

밤껍질은 튀므로 꼭 칼집을 내는 것 잊지 마시구요.

 

오븐마다 성능이 조금씩 차이가 나므로 오븐 창으로 가끔씩

 

확인하시고요. 오븐 문을 자주 열면 온도가 변하기 때문이죠.

 

어느 정도 익으면 한번 열어 확인하시고 시간을 증감하시면

 

확실합니다.

 

 

또 하나의 밤을 잘 굽는 방법에는 철물점에서 쥐덫을 사오세요.

 

쥐덫은 모양이 사각 입체 철망으로 생겼는데 여기다가 밤을 넣고

 

연탄불이나 가스레인지에 넣고 가끔씩 돌려주면 참 잘 구워집니다.

 

인테넷몰에서도 구입할 수 있구요. 쥐덫이 아니라 밤 구울 때 정말

 

요긴하답니다.

밤을 오븐에 구우면 아주 맛나지요~

 

물론~ 칼집도 넣어야하구요~

 

 

쉽게 굽는방법은 냄비에서도 가능하답니다.

 

물로 밤을 씻어서~

 

물을 바닥이 안보일정도만 부어서

 

끓으면 불 줄여서 한참을 놔두면

 

맛난 군밤 냄새가 날겁니다.

 

구워진거지요~

 

요것도 신경안쓰고 군밤 만들어 먹는 방법이랍니다.

오븐에 밤을 구우면 수분이 많이 없어진다고 하네요!

굽기 전에 생밤을 물에20~30분정도 불려주고, 불린 밤의 물기를 제거한 후에 칼집을 내주는데,
밤의 딱딱하고 넓적한 부분을 제외한 부분을 돌리듯이 칼집을 내주면 나중에 쉽게 벗겨진다고 하네요.

호일을 평평하게 깔고 네 면을 살짝 말아 밤이 굴러 떨어지지 않게 한 다음,

오븐 180도에서 약 20분간 구우면 된다네요.

밤껍질이 살짝 입을 벌리고 노릇한 속살이 보이면 거의 다 익은거라고 하네요~

추석을 지내고 나면

집안을 굴러다니게 되는 알밤입니다.

 

밤은 구워야 제맛.

오븐을 가지고 군밤을 만들어 봅니다.

 

 

잘~씻은 밤의 물기가 마르면 열십자로 칼집을 내줍니다.

오븐에서의 폭발을 미연에 방지하기 위함입니다.

 

월남전의 추억을 떠올리고 싶거나

평소 깜짝 놀랄만큼의 폭발음을 즐기시거나

오븐 청소가 취미이신 분들은 칼집 없이 그냥 구워도 되겠습니다.

 

 

칼집을 낸 밤들을 석쇠에 깔아서

 

 

230도 오븐에서 25분 정도 구웠습니다.

 

 

칼집낸 부분이 벌어져 있죠.

장갑을 끼고 까도 되겠지만

넘 뜨거워서 그대로 냉동실에 넣었다 식혀서 깠습니다.

 

 

껍질이 계란 까지듯 벗겨집니다.

아무래도 구운다음 바로 까는게 좋을것 같습니다.

 

사먹는 군밤처럼 예쁘게 까지진 않지만

맛은 훌륭합니다.--ㅋ

 

 

'바람이분다~ 바람이 불어~......'

군밤타령이 절로 생각나는 군밤입니다. 

 

 

출처 http://cafe.daum.net/35gd/5GTw/21?docid=1EOwy|5GTw|21|20081225031544&q=%BF%C0%BA%EC%20%B1%BA%B9%E3&srchid=CCB1EOwy|5GTw|21|20081225031544