질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
튀김옷 반죽할때 차가운맥주를 사용하시면 보다 바삭한 튀김을 할 수 있다고 합니다.
그리고 튀김하고 남은 기름은 미련없이 버리셔야 합니다.
가끔 야채류를 넣어서 튀겨내면 냄새도 사라져서 재사용할 수 있다고 하는데 그건 냄새뿐이지요.
식용류는 일단 가열을 하면 산패가 시작되기 때문에 기름을 재사용하는것은
건강에 아주 해롭다고 알려져 있습니다.
기름값보다는 가족의 건강이 우선이니까요 *^^*
1) 감말이 튀김
1.물에 뿔린당면에 소금이나후추로 간을해줍니다
2. 김밥용김같은걸로 말아주세요!(당면말고만두속같이 고기도 넣으셔도 좋습니다)
3.밀가루-달걀물(달걀푼것)---튀김가루순으로 묻쳐서
4. 튀김니다!!. 맛있게 바삭바삭 튀겨주세용
2)계란튀김
이건저의 학교앞분식집에서 파는건데요~ 저는 이런튀김을 처음봐서요^*^
1.계란을 반숙으로 삶습니다(약 5~7분)
2. 그계란을 까서 튀김가루를 묻쳐 바삭바삭하게 튀기세용~!!*(짱맛있습니다!)
3)오징어 튀김 4)감자,고구마튀김 5)양파링튀김
이것들은 모두 썰어서 튀김가루에 묻쳐 튀겨주시기만 하시면 되구요
물기를 제거하면 더욱좋겠죠??
양파는 링모양으로 잘라서 하셔야이쁘구요~~
6)치즈스틱~! 이건 튀김이 아닌가요?/
1.덩어리 피자치즈(70g정도에3500정도)를 먹을만한 크기로 썰어서
2. 밀가루--- 달걀물----빵가루 순으로 무칩니다
3. 그리고 바삭바삭하게 튀기세요
※빵가루는 쉽게 타서 가라앉기때문에 기름이 드러워질수있으니까 마직막에하시는게 좋아요
7)참치주먹밥고로케
1.약간식은밥(찬밥)에 깨를넣고 섞어줍니다
2.그밥에 기름쪽뺸 참치캔을 넣어주세요
3.거기에 당근이나 감자, 스위트콘을 넣어주셔도 맛있스비낟
4. 그다음 밀가루 달걀물, 빵가루 순으로 묻쳐 튀겨주세요
5.한끼식사완성!!
치즈스틱은 정말강추합니다!!!
마지막 환상의 소스: 고추장+케찹+물엿+참깨 를 찍어드시면완전짱입니다요~!!
그리고 튀김반죽에도 소금으로 약간 간해주는것도 잊지마세요**
맛있게 드세요!^*^
튀김을 만들때는 튀김가루에 얼음물과 댤걀을 넣어 반죽을 만들어 주시면 바삭한 튀김을
만들어 드실수 있어요. 오징어튀김을 만들때는 물기를 완전히 닦아주어야 기름이 튀지않
아 다칠염려가 없어요. 남은 기름은 한번더 사용을 하시면 됩니다.
음식점에서 튀김음식을 할때에는 두번째 튀김을 할때가 맛있다고 하는데요. 일반 가정집에서 튀김음식을 할떄에는 가급적 기름은 한번 사용하는게 좋습니다. 아무래도 온도 차이때문이 아닐까 하는데요.
어찌되었든 기름은 가능하면 한번 사용하시는게 좋고요. 깨끗하게 튀기려면 튀기는 중간중간 튀김음식에서 떨어져 나오는 찌거기와 기름찌거기를 제거해주시면 됩니다.
남는 기름의 경우에는 아무래도 음식에 사용하는 것보다는 재생비누를 추천합니다.
저는 식용유 두번사용하고 버리는데요. 양이 많을때는 비누 만들기로 재활용하셔도 좋을것 같아요.
튀김은 한번 사용했던 식용유로 하지마시고 처음에 부어서 사용해야 깨끗하게 조리하실수 있어요.
얼음물로 반죽옷을 만들면 더욱 바삭하고 맛있는 튀김 만드실수 있어요.
기름은 한번 사용한 것을 사용하지 마시고 새로운 것을 사용하시면 더 깨끗한 요리가 된답니다.
또 밀가루와 계란물 등을 잘 묻혀서 파셀리가루를 솔솔 뿌려 맛있게 튀기면 더 맛있는 튀김이 된답니다.
남은 기름은 개인적으로는 버리는 것을 권하고 싶어요. 건강에 좋지 않다고 합니다.
아니면 비누를 만들어서 사용하기도 합니다.
신랑이 돈까스 같은 류를 좋아해서 기름 쓸 일이 많은데요~~
처음에는 아까워서 처음 썼던 기름을 잘 걸러서 나중에 더 쓰곤 했는데...
음식맛도 이상해지는 것 같고, 더 잘 타더라구요~~
그래서 지금은 웬만하면 기름이 많이 남지않도록 되도록이면 소량만 사용하고~
튀기고 남은 기름은 불순물은 잘 걸러서 나중에 프라이팬을 닦을때만 사용한답니다.
한번 조리에 사용한 기름은 많은 과산화물질이 가지고 있어 건강에는 좋지 않다고 합니다...
너무 많은 기름을 버리기 아까우시면,,,원두커피 거르는 종이로 한번 걸러내고,,,
기름이 담겨져 있는 유리그릇에 마늘과 생강을 한쪽씩 넣어두면 냄새가 제거됩니다...
다시 재사용하는 기름이 재료를 넣었을 때,,,
작은 거품이 표면 전체에 퍼져 거품이 사라지지 않고,,,기름색깔이 짙으면,,,
미련없이 버리셔야합니다...
버리실 때에는 신문지로 기름을 흡수한 뒤 생활 쓰레기로 버려주시면 됩니다...
전 양이 적을땐 최대한 작은 냄비에 한답니다. 그만큼 기름도 덜 들어가고 쉽게 할수 있어서요
전 아이들 간식으로 너겟을 자주 해주는데...
얇게 저민 내용물은 후라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 앞뒤로 굽듯이 튀겨주면.. 경제적으로 기름을 사용할수 있답니다.
그리고 다쓴 기름은... 쑥갓이나 양파 등.. 야채를 넣고 한번 튀겨내면 튀겼던 내용물의 냄새를 없앨수 있어요
그 기름을 체에 걸러놨다 다시 재사용 하시면 되구요...
튀김옷을 만들때 차가운 맥주를 이용해 체에 한 번 친 튀김가루와 섞어 쓰면 튀김 반죽이 가벼워서
바삭한 튀김도 되고 튀김 반죽 작은 덩어리는 건져서 우동 요리에 넣어 드시면 좋아요.
그리고 남은 기름은 체에 커피 필터를 담아 기름을 걸러서 담아 두었다가 볶음 요리에 사용하시면 좋습니다.
아무래도 한번 쓴 기름은 산화되어서 처음보다는 깨끗할수 없지요.
될수있는대로 집에서는 처음쓴 기름외에 두번째 부터 쓰시지 않는게 좋고요.
만약 다시 사용하려면 파,양파,갯잎들을 마지막 기름 사용후 넣ㅇ너 살짝 가열해주면 조금은 깨긋해 진다네요.
아파트느 시용유 분리수거통이 있어서 그냥버리기 편하지만 남은 기름으로 비누 만들어 보세요,거품이 아주 좋아요.
밥심은국력 | 2010.10.03튀김할 때 튀김옷이 기름 속에 떨어지는 것을 망으로 잘 걷어내가면
하면 좀더 깨끗하게 튀김을 할 수 있습니다. 왜냐하면 튀김옷이 기름
속에 많으면 기름이 탈 수 있기 때문입니다.
그리고 주방 바닥에 신문지를 깔아서 기름이 떨어져서 흡수할 수 있도록
하고 신문지만 버리면 됩니다. 기름이 묻은 바닥은 밀가루를 뿌려 닦으면
쉽게 닦을 수 있습니다.
그리고 튀김 후 남은 기름은 양파 조각이나 깻잎 조각을 넣어 튀겨서
기름을 정화해준 후에 커피 필터에 걸러주면 2번 정도 더 사용할 수
있습니다.
