가지색이 보라색으로 되진 않더라구요

한번 찜솥에 가지를 넣고 찌기 때문에 익으면서 약간 보랏빛보다는 고동색이라고 해야하나

그런 색으로 되더라구요.

살짝 데쳐내는 식의 가지라면 약간 보랏빛 가지 무침은 될거 같아요.

어느분 보니깐 가지를 생으로 해서 고추장양념해서 무쳐 먹기도 하더라구요.

재료: 가지, 간장, 맛술, 참기름, 깨소금, 다진파, 다진마늘, 다진청고추, 다진홍고추, 소금 , 설탕

1.  가지는 통으로(반으로 가르지말고요) 2도막으로 되게 잘라서 찜통에 쪄주고...가지는 이렇게 통으로

    잘라서 쪄야 안에 맛있는 내용물이 빠져 나가지 않아서 좋아요...

2.  양념재료들을 모두 한데 넣어서 섞어준비

3.  먹기좋게 찍은 가지에 양념쟈료들을 넣고 조물조물 무쳐주면 끝...

준비할 재료

가지 3개
무침양념 다진 대파 1큰술, 간장·국간장·통깨·참기름·다진 마늘·식초 ½큰술씩,
설탕 1작은술, 고춧가루 ½작은술

만드는 방법

1 가지는 길이로 반 가른 후 가로로 3~4등분한다.
2 김이 오른 찜기에 가지를 넣고 4~5분 정도 찐다.
3 가지를 식힌 다음 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢어서 물기를 꼭 짠다.
4 찐 가지에 무침양념 재료를 넣고 가볍게 무친다. 

휴일인 오늘도 늦으막 하게 우리 낼름족과 함께 간만에 오손 도손 식사를 합니당 

 재철 채소중에 요 가지 나물은 남편이나 저나 너무 좋아해서 아주 흔할때 사다가 썰어

 전에는 말리는게 일이 였으나 요즘엔 건조기가 가정 마다 있어 사용 하기가 훨 수월해 졌답니당 

오늘은 쪄서 조물 조물 무쳐 보기로 할게요^^ 군침 도시죵 언넝 식사들 하시길 ^^

참으로 가지 빛깔 너무 좋습니당 냉장고 있다가 나온 거라서 씻자 마자 다시 차가운 냉기가 보이네요 ㅎㅎ

요걸 반으로 잘라서 또 편으로 저며 찔거에요 오늘 찜기는 대나무 찜기를 사용할거고요

없으시면 건건이 받치고 찌시면됩니당 ^

네 요 상태로 스팀에 올려 주시면 됩니당 한 15분 정도 찌닌깐 다 쪄지더라고요^

쪄지는동안 홍고추 씨빼서 다지고 마늘 다져 놓고 실파 송송 썰어 뒀어요^^

간장3큰술에 후추가루 맛술 한큰술  설탕 1큰술 넣고 휘휘 저어 주셔요 그리고 마늘 다진것 홍고추 다진것 넣고 참기름넣고 다시 휘휘~

네 아주 뜨겁죠 ㅎㅎㅎ김에 손도 못되요 한김 나가면 젓가락으로 쪽쪽 결대로 찢어 주시면 되요 먹기 좋은 크기로요^

이젠 요걸 양념 장에 넣어 조물 조물 무치시면 됩니당 ^

조물조물 무치시고 실파 송송썬거 넣고 깨소금 뿌려 내시면 완성입니당 ^흔들렸네[;;

가지는 수분이 많아서 여름철에 수분보충 하기에 적합한 채소 반찬입니당 

우리가 흔히 보라색이 이쁘다고 하는 요 안토시안도 많아서 피를 맑게 하고 항암 효과도 많아서 정말

여름철 뿐 아니라 사계절 요 가지가 눈에 뜨이시면 다 드셔 주셔요 ㅎㅎ

현진인 못 먹는 나물이 없답니당 아주 다 잘먹어요 일단 엄마 아빠가 잘먹어서 그런지 가리지 않고 다 잘 먹네욤

이뻐 이뻐 ㅎㅎㅎ^^

일단 가지를 2,3등분 해서 찜통에 넣어서 찜니다..

15분에서 20분정도를 찌고, 손으로 하면 뜨거우니까,

젓가락으로 도마에서 가늘게 찢으세요..

조금 식혀났다가 살짝 짜서요.참기름, 파잘게 썬 것, 간장,

마늘과 생강다진것, 소금등을 넣고 무치시면 됩니다..

매콤하게 드시면 싶으시면 고추가루를 넣으셔도 되구요..

가지무침...

가지를 채썰어 대충 삶아준다

살짝 삶은뒤 찬물에 건져낸다

파 마늘을 준비한다

여기에 깨소금 간장 참기름 고추가루를 넣고 버무린다

경우에 따라 식초를 넣어도 감칠맛난다

출처: http://blog.daum.net/gi18dong/16142514

전 그냥 볶아서 먹어요

가지를 길쭉하게 썰은다음 기름 약간 두르고 간장치고, 양파와 마늘, 설탕을 넣은후에 볶아주면 됩니다.

가지는 살짝만 익어도 먹을수 있으니 쉽죠~

아니면 튀김옷 입혀서 부칩니다. 그리고 양념간장 찍어먹으면 정말 맛있어요  ~~