명란젓을 이용한 요리를 좀 해보고 싶은데
뭐가 있을까요 ?
명란젓은 제가 잘 먹지 않다보니
아는게 하나도 없네요 ..ㅎ
명란젓으로 냄새없이 맛난요리 할 수 있는것
있으면 알려주세요 ~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
집에서 식사를 하시다보면 입맛이 없을때 젓갈을 먹습니다.
명란에 뜨거운 밥한입 먹으면 ㅎㅎ 입맛이 다시 살아나거든요.
하지만 명란을 한번에 다 먹기는 힘들어요. 그래서 냉장고에 넣어두면
또 다시 먹으면 조금 맛이 떨어지기 때문에 먹다 남은 명란으로 맛있는 찌개를 만들어 먹습니다.
아주 간단해서 ^^ 쉽게 하실수 있을 것입니다.
일단 다시마와 멸치를 이용하셔서 육수를 만들어 주세요.
그리고 모니 모니 해도 겨울철에는 뚝배기에다가 먹어야 뜨끈하고 더 맛있습니다.
먹다 남은 명란을 준비해주시고요.
김치를 준비합니다. 저는 잘익은 김치를 선택했습니다.
그리고 나머지 준비물, 다진마늘, 대파, 청양고추, 양파입니다.
순두부도 준비하시고요. 저는 모두부 보다는 순두부가 더 맛있는거 같아요.
일단 깁치를 뚝배기에 참기를 아주 조금만 넣으시고 뽁아주셔요.
요렇게 잘라서 달달달 뽁아주시고요.
어느정도 김치가 잘 익었을때 명란을 투하합니다. 명란을 넣어주시고 살살 뽁으셔야해요.
아님 알이 다 터져버리거든요.
잠시 1분정도후에 바로 육수를 넣어주시면 됩니다. 맛있는 육수가 되었군요.
처음부터 육수를 많이 넣지 마세요. 두부가 있어서 물조절이 힘들수 있습니다.
청양고추를 넣어주시고요. 칼칼해야 맛있자나요. ㅎ
파와 양파를 넣어주시면 됩니다.
그리고 바로 순두부를 투하합니다. ㅎㅎ 부들 부들해 보여서 맛있어 보이는군요.
순두부를 잘라서 육수를 조금 더 넣어주시면 물조절이 쉽습니다. ^^
김치와 명란알이 소금간이 되어있기때문에 별다른 양념이나 조미료를 넣을 필요는 없어요.
하지만 조금 싱거우시다면 소금을 조금만 넣으셔서 맛을 조절하시면 됩니다.
10분만에 맛있는 알탕이 완성되었습니다. ㅎㅎ
아주 담백한 맛이 일품입니다.
요렇게 순두부와 알이랑 같이 먹으면 부드러우면서도 톡톡 터지는 알맛이 예술 입니다.
알이 ㅎㅎ 너무 맛있어 보이죠? ^^
정신없이 먹기 시작해서 다 먹어 버렸습니다. ㅎㅎ
이렇게 마지막에는 밥을 말아서 먹어도 맛있네요.
밥이 없어도 한끼 식사로도 괜찮은듯 합니다.
아주 담백하고 깔끔한 맛이라서 아침식사나 아님 해장용으로도 좋을것 같습니다.
오늘도 잘~~ 먹었습니다.
주재료
명란젓 200g, 밥 400g, 고사리 100g(다진 마늘 1작은술, 다진 파 1/2작은술, 조선 간장 1/2큰술, 물 1/2컵), 도라지 100g(다진 마늘 1/2작은술, 다진 파 1/4작은술), 느타리버섯 60g, 당근 40g, 대파 50g, 소금·후춧가루·참기름·식용유 약간씩 소스 재료 간장 2큰술, 참기름·양파즙·맛술 1큰술씩
만드는 법
1 고사리는 4cm 길이로 자른다. 팬을 달궈 식용유를 두르고 고사리와 양념 재료를 넣는다. 뚜껑을 닫고 은근한 불에 익히다가 후춧가루를 뿌린다.
2 도라지는 얇게 찢어 자른 다음 소금을 넣고 주물러 씻어서 쓴맛을 없앤다. 팬을 달궈 양념 재료를 넣어 볶다가 참기름과 후춧가루를 뿌린다.
3 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 찢어 물기를 없애고, 소금과 참기름을 넣고 조물조물 무친다.
4 당근과 대파도 4cm 길이로 곱게 채썬다. 팬을 달궈 당근을 넣고 볶다가 소금으로 간한다. 대파는 찬물에 담가 맵싸한 맛을 뺀 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
5 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다.
6 그릇에 밥을 담고 준비한 채소와 칼집을 넣은 명란젓을 올린 다음, 소스와 통깨를 뿌린다.
♪ 두부처럼 집어 먹는 명란젓알찜(달걀찜)
http://board.miznet.daum.net/recipeid/15291
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달걀반찬 좋아아세요? 맛짱네는 좋하하는 편이랍니다.
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밑반찬으로 조금씩 상에 올리는 젓깔중에...
가족들이 가장 좋아하는 젓깔류가 바로 '명란젓'이랍니다...^^
그래서, 바닷가에 살고 계시는 시어머니께서 자주 보내주시는 젓깔이기도 하지요...
그치만, 질릴정도로 먹고 나면...냉장고속에서 오랫동안 묵혀있게 되고...
그러다보면, 가끔 못먹게 되서 버릴때도 있었어요...ㅡ.ㅡ'
그래서, 밑반찬으로 실증난다 싶으면... 얼릉, 다른 음식에 첨가해서 먹곤했어지요...
오늘은 자주 해먹던 명란젓 뚝배기 계란찜과 명란젓 주먹밥을 올려봅니다...
[명란젓 뚝배기 계란찜]
재료: 명란젓, 계란3개, 파, 당근, 다시마, 소금약간, 깨소금...
먼저, 뚝배기에 말린다시마를 넣고 국물을 우려줍니다...
명란젓2~3개 정도를 3~4등분씩 잘라놓고 계란3개와 소금약간, 다진파, 다진당근을 넣고 섞어줍니다...
(다진파를 되도록 많이 넣어주시는게 좋아요...)
그런후에, 끓고있는 다시마국물에 섞어논 계란을 넣고 약한불에서 5분정도 더 끓여주시면 맛난 계란찜이 완성됩니다...^^
[명란젓 주먹밥]
매운맛을 좋아하는 아들이 간식으로 좋아하는 주먹밥인데요...^^
재료: 김치, 명란젓깔, 참기름, 깨소금, 설탕, 김, 소금...
김치를 송송 썰어서 명란젓과 함께 달달달~ 볶아주세요... 이때, 찻숟가락 한수픈정도 설탕을 넣어줍니다...
볶다보면 수분이 좀 생기거든요... 수분이 다~ 날라갈때까지 약한불에서 볶아주세요...(센불에 하시면 금새 타거든요...약불에서~~~ㅎㅎ)
깨소금,소금약간,김,밥을 넣고 살살 섞어주시고...
방금 볶아본 명란젓을 밥안에 넣고 동글동글 주먹밥을 만들어 주시면 끝이예요...^^
[명란젓 계란말이]
재료: 계란, 흰떡, 명란젓, 다진마늘, 다진파...
만약, 냉동실에 얼려뒀던 흰떡이라면, 전자렌지에 살짝 데워서 말랑말랑하게 해놓고...
명란젓과 계란을 같이 풀어주세요...
명란젓이 짭짤하기 때문에 따로 간을 안하셔두 되요..
(이때, 젓갈냄새가 싫으시면, 다진마늘과 다진파를 함께넣고 계란을 풀어주시면 더 좋아요..)
은근한 불에서 팬에 풀어논 계란을 두르고, 흰떡을 올려놓습니다...
그리고, 돌돌 말아주시면 되지요...^^
그럼...
역시나 재료만 준비되면...
간단하게 끓여낼 수 있는 순두부 찌개...!!
후다닥~~끓여 내서 보글보글 맛있게 먹을 수 있는 순두부찌개를 맛있게 같이 끓여 보세요....^^
명란순두부탕(2-3인분)
재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 순두부(1봉지), 바지락(1봉지), 명란젓(1쌍), 대파(약간)
양념재료: 물(2분의 1컵), 새우젓(0.5), 간장(1), 고춧가루(0.5), 다진 마늘(0.5), 맛술(1), 참기름(0.5)
명란젓을 넣어서 더욱 맛있는...
명란순두부탕 입니다..^^
명란젓으로 알탕 끓이면 맛있어요~
레시피는 링크 걸어둔 추천레시피 참고하시구요,
그냥 알탕 끓이듯 하시면 되는데 단, 명란젓에는 이미 간이 되어 있기 때문에 살살 씻어서 써도 짜게 될수가 있으니 간을 보통 알탕 끓일 때 보다는 심심하게 해주세요.
계란찜 간단하고 좋아요~
보통 계란찜하듯이 달걀에 물풀고 파 썰어넣구요..
거기에 명란젓만 풀어주면 됩니다.
간은 명란젓이 있으니.. 안하셔도 되구요
그럼 톡톡씹히는 계란찜이 된답니다.
아이들 영양반찬으로 좋아요~ *^^*ㅋ
밥심은국력 | 2010.09.17< 명란 새우젓 찌개 >
명란젓과 애호박, 두부, 새우젓을 넣고 끓이면 명란젓 찌개가 되는데요.
이 때 명란젓을 약간 터트려서 넣어주는 것이 국물에 간이 잘 배고 맛이
있습니다.
< 명란젓 주먹밥 >
명란젓의 얇은 막을 제거하고 속에 있는 알만 이용하여 마요네즈를 섞어
주먹밥 속에 넣어 주면 됩니다.
또는 사각 페트병을 잘라서 틀로 이용하고 밥을 넣은 뒤 위에 명란젓을 터트
려 평평하게 올려주고 위에 바질 잎이나 작은 꽃을 꽂아주어도 멋진 요리가 됩니다.
< 명란젓 계란찜 >
명란젓을 터트려 계란물에 섞어서 쪄주면 계란찜이 됩니다. 이 때 간은
이미 명란젓이 짜기 때문에 소금이나 새우젓을 약간만 넣어줍니다.
멸치육수나 쌀뜬물을 이용하여 담백하게 국을 만들어 주어도 좋아요. 매운찌개가 드시고 싶으시면
알탕을 끓여 주시면 됩니다. 간단하게 만들고 싶으시면 육수나 쌀뜬물을 이용하여 담백하게 국을
만들어 주시면 바쁜시간인 아침에 너무 좋은것 같아요.
명란젓찌개
준비할 재료
명란젓·두부 100g씩, 무 50g, 대파 ¼대, 쌀뜨물 1컵, 다진 마늘·고춧가루 ½작은술씩,
다진 새우젓·참기름 약간씩
만드는 방법
1 명란젓은 2~3cm 길이로 썰고, 두부와 무는 먹기 좋은 크기로 납작하게 썬다.
대파는 송송 썬다.
2 뚝배기에 무, 명란젓, 두부 순으로 넣고 쌀뜨물을 자박하게 부어 끓인다.
3 무가 익으면 다진 마늘, 고춧가루, 대파를 넣고 다시 끓이다가
다진 새우젓으로 간을 맞춘다.
4 참기름을 몇 방울 떨어뜨린 뒤 불을 끈다.
명란 두부국
재료: 명란젓, 두부, 무, 대파 , 국물용멸치 다시마 , 다진 마늘, 새우젓, 소금, 후춧가루, 고춧가루
1. 먼저 멸치다시마 육수 만들기
2. 무는 나박썰기로 썰어 놓고....
