어떤 분이 잣을 선물로 주셨는데 요리에도 소량으로 쓰이는지라 어떻게 처리를 해야 할지 모르겠네요.
남주자니 아깝고..ㅋ 그래도 선물받았는데 맛있는 요리에 활용하고 싶은데 좋은 아이디어 있는 분 알려주세요^^
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
잣파이...
예전에 TV에서 김영모 샘 베이킹 시간이 있었어요~
그때 적어두었던거예요~
레시피엔 설탕이 20그램이나 있었는데,
아무래도 너무 달거같아 설탕은
빼버렸답니다..
그리고,머핀틀에
작게 구웠습니다~
(파이지)
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박력분 120그램
버터 70그램
달걀 1개
소금 1그램
(필링)
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잣 20그램
버터 25그램
생크림 15ml
꿀 15그램
물엿 15그램
박력분 12그램
반죽한 파이지는 냉장 1시간 휴지 시켜주세요~
잣, 박력분 섞은 것을 넣고 잘 섞은후 불에서
내려주세요~
잣으로 잣죽을 만들어 먹으면 고소하고 담백하고 몸에 좋은 죽을 만들어 드시면 너무 좋아요.
잣은 갈아서 불린쌀과 같이 만드시면 됩니다. 야채샐러드를 드실때 고명으로 위에 올려 주셔
두 좋아요. 잣을 포함한 다른 견과류와 약식을 만들어 먹어도 좋아요.
밥심은국력 | 2010.09.18잣소스를 만들어 사용하시면 좋은데요.
옛날 궁중에서는 잣소스라 하지 않고 잣집이라고 불렀답니다.
잣집은 잣가루6큰술에 육수 2큰술, 소금 1작은술, 흰후추 약간,
참기름 1큰술을 넣고 섞은 다음 대하( 큰 새우 ) 데친 걸 반으로
저며 썰고 죽순 데친 걸 무늬를 살려 썰고 오이 반갈라 어슷썰어
절인 걸 모두 넣고 무치면 됩니다.
그리고 냉동실에 밀폐를 잘 하여 두면 오래 두고 먹을 수 있기에
필요할 때마다 조금씩 사용하시면 좋아요.
할아버지 할머니께 드리는 <원기 회복식 잣죽>
http://board.miznet.daum.net/recipeid/11065
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할아버지 할머니께 드리는.... <원기 회복식 잣죽>
움직이 없는 환자에게는 소화가 잘되고 화장실 가는 횟수가 덜 한 음식이 뭐가 있을까? 고민하다 후르르~마실수 있는 잣죽을 선택했어요. 잣을 곱게 갈아서 넣었기 때문에 고소하고 위에 부담 없이 드실 수 있어 어르신에게는 딱!!입니다. 그리고 차게해서 드셔도 맛있어요. 콩국수국물 처럼 고소하답니다.
재료 불린쌀1컵, 잣2/1컵,함초소금,물5~6컵
쌀은 충분히 불러서 (2시간 이상) 체에 밭쳐 물기를 뺀다음 물(1컵정도)을 붓고 믹서에 곱게 갈아주세요. 오늘만들 잣죽은 미음식으로 만들거예요. 되직하게 끓이실 분은 믹서에 갈지 않아도 좋아요.
잣을 꼬갈을 떼어내고 젖은 헹주로 깨끗하게 닦아서 물(2컵 정도)을 붓고 곱게 갈아 고운체에 걸려서 준비해 주세요.
죽을 끓일때는 절대로 불 옆을 떠나시면 안됩니다. 순식간에 자기들 끼리 뭉치거나.... 넘치거나... 냄비바닥에 달라붙거나...냄비 바닥까지 닿도록...서서히 저어가면서 약한 불에서 끓여주세요.
바글바글 긇기 시작히면 갈아 놓은 잣 물을 조금씩 부어 가면서 저어주세요. 이렇게 5~6회 나누어 가면서 잣물을 부어 주세요.
5분정도 저어가면서 끓이다가 마무리해 주세요.
소금은 따로 준비해 주시면 식성에 맞게 조금씩 가미해 드시면 좋아요. 저는 미네랄이 많은 함초소금을 준비했어요. 소금이 달콤해서 잣죽에 너무 잘 어울리는것 같아요.
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잣 죽
재료: 불린 쌀, 잣, 물, 소금
1. 쌀은 불려 준비..
2. 잣(1) : 물(1)을 믹서기 안에 넣고 갈아 준다.
3. 불린쌀도 갈아준비.
4. 3번과 4번을 냄비에 넣고 끓여준다.
간은 소금으로 해줘요.
잣죽은 끓인후 바로 먹는것이 좋다하네요.
지식노트 내용
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ja7408 네이트지식회원부분참고글
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ㅎㅎ 잣 너무 맛있는데 많이 드시면...... 다음날....... ㅋㅋ
아시죠? ^^ 저는 집에서 잣을 멸치 볶을 할때 듬뿍 넣어서 사용한담니다.
그럼 고소한 맛이 더욱 좋아져서 멸치 볶음이 아주 맛있어 지더라고요.
그리고 콩국수 만드실때 잣반 콩반으로 해서 믹서에 갈아서 사용하시면
콩국수 보다 더욱 진한 국물을 만드셔서 드실수 있습니다.
그리고 조청을 사셔서 잣에 버무려서 냉장실에 넣어두셨다가 드시면 그맛 또한 일품입니다.
마지막으로 치즈와 잣의 조합입니다.블루치즈나 소프트한 치즈를 구입하신뒤 잣이랑 버무려서
주먹밥 만드시는것 처럼 만드셔서 드시면 색다른 고소한 맛의 치즈를 드실수 있습니다.
행복한노란장미 | 2010.09.17일단~ 하루에 일정량을 그냥 드셔보세요~ 아마도 요방법이 가장 맛나게 드실 수 있는 방법이지요~
보관은 밀폐용기에 담아서 냉동보관해야~ 쩐내가 나지않는답니다.
견과류가 치매예방도 되니~ 간식으로 드시면 굿~
잣죽을 영양식으로 끓여도 굿~
샐러드 소스에 잣을 갈아넣어보세요~ 아주 맛나답니다.
http://blog.naver.com/xrose0301/110088048379
--> 간단하게 전기밥솥으로 할 수 있는 약밥
밤, 대추, 해바라기씨, 호두 등 견과류 좀 더 마련하셔서 약밥해드세요~~
많이 해둔 다음에 소분에서 냉동해두면 오래 두고 먹을 수 있어요.
간단하게 도식락으로 먹기에도 좋구요.
잣강정
준비할 재료
잣 2컵, 설탕·물엿 ½컵씩, 소금·식용유 약간씩
만드는 방법
1 잣은 고깔을 떼어내고 면보로 깨끗이 닦으세요.
2 냄비에 설탕과 물엿을 넣고 설탕에 녹을 때까지 끓이다가
소금을 넣은 후 잣을 넣고 고루 버무리세요.
3 식용유를 바른 도마에 잣을 부어 밀대로 1cm 두께로 밀고
딱딱하게 굳기 전에 먹기 좋은 크기로 자르세요.
