요즘 꽃게가 흥하다는데 kg당 가격이 대강 어느 정도 되는지.. (바가지 안쓰려구요)
맛있는 꽃게 고르려면 어떤걸 봐야 하는지 알려주세요~
행복한노란장미 | 2010.09.03
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
가을 꽃게 중 숯게는 살이 많아요~살이 통통해서 맛나요~
살을 좋아하시면 숫게를사세요~
배가 뾰족한게 숫게~
배가 둥근게 암게~
꽃게는 매일 매일 잡히는 양에 따라 다르고~~
크기에 따라서도 달라지지요~
보통 숫게는1만원에서~ 15000정도
암게는 2만~3만원이면 바가지 안쓰시고 살 수 있어요~
1Kg에 3마리정도의 크기가 좋구요~
들어봐서 묵직한거~
다리들이 다 붙어있는거~
냄새가 안나는거~
요런거 보시고 구입하시면 되지요~
전 요렇게 알이 많은 암게가 좋더라~
맛나게 드세요~^^
대형할인마트 타임세일을 선택을 하시면 저렴하게 드실수 있어요. 꽃게는 쪄서 먹어도 맛나게 드실수
있고, 찜이나 탕으로 만들어 드셔두 좋아요. 콩나물 미나리 대파 양파 멸치육수 다진마늘 꽃게를 준
비를 해서 꽃게는 손질을 해두고 육수에 모든 재료들을 넣어 팔팔 끓여주시면 됩니다.
그리고 다리를 건드려봣을때 떨어지거나 간댕간댕 한것 좋지 안구요,
중요!!!등에 아~~~주우~~검은 점같은게 많이 있으면 사지마셈요ㅋㅋ
(아느이 살이썩으면 그럼니다)이것까진 제가아는지식ㅋ
밥심은국력 | 2010.09.03꽃게 가격은 kg 당 1만 2천원 정도 하더라구요.
시장마다 다르고 꽃게 신선도에 따라 다르니 참고하시구요.
맛있는 꽃게는 살아있는 꽃게가 좋으며, 다리가 떨어지지 않은 것이 좋습니다.
그리고 들어보아 약간 묵직함 느낌이 나는 것이 좋습니다.
암 꽃게는 배 쪽이 삼각형 모양이 넓은 편이고 수꽃게는 배쪽이 좁은 삼각형모양입니다.
간장 게장의 경우는 암꽃게가 좋으며, 양념게장의 경우는 수꽃게도 좋습니다.
꽃게가 싱싱하지 않을 경우는 오히려 냉동 꽃게를 구입하는 것도 방법입니다.
가격도 생꽃게보다는 저렴하고... 요리만 잘하면 냉동 꽃게도 괜찮은 거 같습니다.
저는 양념 게장할 때 냉동 꽃게로 이용해서 해동시킨 후 만들기도 합니다.
꽃게 1kg에 만원정도 합니다. 3주전에 팔천원이었는데 요새 만원 하더라구요.
꽃게 고르기
1 암수 구별법_ 게의 배 쪽을 보면 가슴 쪽으로 삼각형 모양의 딱지가 있는데 가늘고 뾰족한 것이 수게, 넓고 둥근 것이 암게이다. 4~5월에 많이 나오는 게는 수게가 대부분으로 속살이 많아 다양한 요리를 만들 수 있어 좋고 찌개 국물을 우렸을 때 시원한 맛이 난다. 알이 가득한 암게는 게장을 담그기에는 좋지만 탕이나 찜을 하면 수게보다 맛이 덜하다.
2 싱싱한 꽃게 고르기_ 다리 10개가 모두 제대로 붙어 있는지 살피고 비린내가 심하지 않으면 싱싱한 꽃게. 들었을 때 묵직한 느낌이 드는 것을 골라야 속살이 많다.
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꽃게 손질법
1 솔로 문지르기_ 꽃게는 솔로 구석구석 문질러 깨끗이 닦는다. 특히 등딱지와 배, 다리에는 이물질이 많으니 꼼꼼히 닦는다.
2 모래주머니 떼기_ 게의 배 아래쪽에 삼각형 모양을 하고 있는 모래주머니를 손으로 잡아 떼어낸다.
3 등딱지 떼기_ 등딱지는 손으로 잡아당겨 떼어낸다. 내장은 먹어도 괜찮지만 몸통에 붙어 있지 않고 흘러내리면 싱싱하지 않은 것이므로 긁어낸다.
4 아가미 떼기_ 몸통에 여러 겹 붙어 있는 아가미는 깨끗이 제거한다.
5 다리 끝 자르기_ 가위를 사용해 다리 끝 부분을 잘라 깨끗이 다듬는다.
