집에서는 아무리 요리책을 뒤적이며 이리저리 궁리해서 만들어 봐도
보통 길거리 떡뽁이나 여타 시장 떡뽁이의 맛이 잘 나지 않는것 같애요
인테리어가 잘 되어있는 카페에 가서 먹어보기도 하는데요
처음에 만나는 순간은 우와~ 하고 감탄할 정도이지만 막상 나중에 생각해보면
비싼 가격을 준 만큼의 가치를 했나~ 하는 생각이 들 때도 있습니다
요리를 좋아하시고 잘 아시는 분들께 여쭙습니다
집에서 정말 맛나고 독특하고 재미있게 만들 수 있는 떡뽁이는 없을까요?
가르쳐 주세요^^*
http://board.miznet.daum.net/gaia/do/cook/recipe/magr/read?articleId=503&&bbsId=MC002&pageIndex=1
아이들이 좋아하는 간식 1위, 떡볶이. 다양한 종류의 떡볶이로 아이들 입맛을 사로잡아보자. 맛은 물론, 영양까지 보장하는 이색 떡볶이 만들기.
카르보나라 떡볶이
재료
떡볶이 떡 150g, 베이컨 2장, 브로콜리 50g, 양송이버섯 4개, 슬라이스 마늘 2톨 분량, 다진 양파·파르메산 치즈가루 2큰술씩, 화이트와인·파슬리가루 1큰술씩, 생크림 1/2컵, 달걀노른자 1개, 올리브유·소금·후춧가루 약간씩
>>만들기
1 베이컨은 2cm 폭으로 채썰어 전자레인지에 1분간 데운다.
2 브로콜리와 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친다.
3 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 마늘 - 다진 양파 순으로 넣고 볶아 향을 낸다.
4 ③에 브로콜리와 양송이버섯을 넣고 볶은 다음 화이트와인을 넣는다.
5 ④에 생크림을 넣고 약한 불에서 저으면서 끓인다.
6 ⑤에 떡을 넣고 베이컨과 파르메산 치즈가루를 넣어 좀 더 볶는다.
7 ⑥의 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 달걀노른자를 넣어 재빨리 섞은 뒤 소금과 후춧가루로 간한 뒤 파슬리가루를 뿌린다
단호박 해물 떡볶이
재료
떡볶이 떡 150g, 브로콜리 30g, 단호박 1개, 오징어(몸통) 1마리, 새우 3마리, 홍합살·블랙 올리브 3개씩, 올리브유 2큰술, 슬라이스 마늘 2톨 분량, 채썬 생강 1개 분량, 채썬 양파 1/2개 분량, 모차렐라치즈 1/4컵, 파슬리가루 약간, 토마토소스(포도씨유 2작은술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 양파 4큰술, 토마토 1개, 토마토 페이스트 2큰술, 월계수잎 1장, 소금·설탕 약간씩)
>>만들기
1 떡과 브로콜리는 끓는 물에 데치고, 단호박은 깨끗이 씻어 찜기에 넣어 속까지 무르게 찐다.
2 오징어와 새우는 손질해 끓는 물에 데친 뒤 오징어는 링 모양으로 썬다.
3 토마토소스 재료 중 토마토는 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 다음 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 가운데 씨 부분을 뺀 뒤 다진다.
4 팬에 포도씨유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 ③의 다진 토마토, 토마토 페이스트, 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 볶아 토마토소스를 만든다.
5 달군 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스 마늘과 채썬 생강을 넣어 볶다가 오징어, 새우, 홍합살, 채썬 양파, 떡, 브로콜리를 넣어 볶은 뒤 ④의 토마토소스를 넣어 다시 한번 볶는다.
6 ①의 단호박을 반 갈라 씨를 뺀 뒤 10~12등분해 오븐 용기에 보기 좋게 담는다.
7 ⑥에 ⑤를 올린 뒤 모차렐라치즈와 블랙 올리브를 토핑해 200℃로 예열한 오븐에 넣어 모차렐라치즈가 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 굽는다.
잡채떡볶이
재료
떡볶이 떡(가는 것) 150g, 청피망·색깔별 파프리카·양파 1/4개씩, 불린 표고버섯 2개, 올리브유 2큰술, 깨소금 약간, 간장소스(간장·물엿·참기름 1큰술씩, 굴소스 1/2작은술)
>>만들기
1 떡은 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 올리브유에 버무려둔다.
2 청피망과 노랑·주황·빨강 파프리카, 양파, 표고버섯은 가늘게 채썬다.
3 팬에 올리브유를 두르고 ②의 채소를 센 불에 재빨리 볶아낸다.
4 볼에 ③과 ①을 넣고 간장소스로 간을 맞춘 다음 깨소금을 뿌려 낸다.
모둠떡꼬치
재료
떡볶이 떡(여러 가지 모양) 150g, 닭다리살 100g, 식용유 약간, 고추장 양념(고추장 1과 1/2큰술, 케첩·물엿 1큰술씩, 참기름·후춧가루 약간씩)
>>만들기
1 떡볶이 떡을 꼬치에 꽂아 팬에 식용유를 두르고 구워 낸다.
2 닭다리살은 손질한 뒤 얇게 썰어 꼬치에 지그재그로 꽂은 다음 식용유를 약간 두른 팬에 넣어 구워낸다.
3 구운 떡과 닭다리살 꼬치에 고추장 양념을 바른 뒤 오븐에 살짝 구워 낸다.
Tip 떡은 익힌 뒤 고추장 양념을 발라 구워야 양념이 타지 않는다. 고추장 양념을 발라 견과류나 깨소금을 뿌려 굽지 않고 먹어도 좋다.
자장 떡볶이
재료
조랭이떡 150g, 라면사리 50g, 올리브유·청경채 약간씩, 홍고추 1/2개, 메추리알 5개, 자장소스(춘장·올리브유·설탕·다진 마늘 1큰술씩, 물 4큰술, 녹말가루·참기름 1작은술씩, 다진 양파 3큰술, 고추장 1/2작은술, 후춧가루 약간)
>>만들기
1 조랭이떡과 라면사리는 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀 뒤 올리브유를 두른 팬에 넣어 볶는다.
2 청경채는 소금물에 살짝 데친다.
3 홍고추는 송송 썰고, 메추리알은 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 이등분한다.
4 자장소스 재료 중 춘장과 올리브유를 팬에 넣어 약한 불에서 1~2분 정도 볶은 뒤 기름은 따라버린다.
5 ④에 나머지 자장소스 재료를 넣어 볶는다.
6 ⑤에 조랭이떡과 라면사리를 넣어 맛이 골고루 배도록 볶은 뒤 그릇에 담고 메추리알과 청경채를 얹어 낸다.
과일 떡볶이
재료
떡볶이 떡 150g, 식용유 약간, 파인애플 통조림 1개, 사과·복숭아 통조림 1/3개씩, 포도 10알, 키위 1/2개, 방울토마토 5개, 탕수육소스(물 150cc, 설탕 5큰술, 케첩 1작은술, 식초 3큰술, 소금·녹말물(물과 전분 1:1 분량) 약간씩)
>>만들기
1 떡볶이 떡은 물에 씻은 뒤 물기를 제거하고 식용유를 두른 팬에 넣어 살짝 볶는다.
2 각종 과일은 한입 크기로 썰어놓는다.
3 냄비에 물과 설탕, 식초를 넣고 끓이다가 소금으로 간한 뒤 전분과 물을 1:1 비율로 맞춘 녹말물을 넣어 농도를 맞춘다.
4 ③에 ②의 과일을 넣고 한 번 더 끓인다. 5 ①의 떡에 ④를 뿌려 낸다.
재료
가래떡 2개 ( 300g), 네모어묵 2장, 다시마물 2컵
건포도 1큰술, 사과 100g, 파인애플 100g,양파1/2개 ,브로컬리약간
양념 : 고추장 1.5큰술, 토마토 케찹1큰술, 맛술 1큰술, 물엿 1큰술, 소금약간
만드는법
어묵은 끓는 물에 데쳐낸다
가래떡은 작게 잘라준다
양념장을 분량대로 만든다
다시마물에 양념을 풀고 양파를 넣고 끓인다
국물이 끓으면 떡, 어묵, 건포도를 넣고 떡이 말랑하도록 끓여준다
마지막에 사과와 파인애플을 넣고 한번 더 끓여낸다
저는 이색떡볶이보다 정통 떡볶이가 더 좋던데요 ^^
그래서 정통 떡볶이 방법으로 알려드릴께요.
일단 떡볶이는 기본 국물이 가장 중요해요. 그냥 맹물로 하면 절대 맛이 안나요,
오뎅국물로 하셔야 하는데요. 무랑 다시마 그리고 매콤한걸 좋아하시면 고추를 넣으시고 푸욱~~끓이세요. 오뎅도 넣으시면 더욱 좋구요.
그국물로 떡볶이를 하셔야 제맛이 나요,
떡볶이에는 고추장과 설탕, 양파 썬것을 넣으시고 졸여 주시면 끝입니다.
★중국풍 이색 떡볶이★
여튼 떡볶이도 요리시대!!! 이색떡볶이를 만들어봤어요
이름을 뭘로 지을까 하다가 그냥 중국풍 떡볶이라고 하기로 했어요
마파두부소스로 양념했거든요..ㅎㅎ
근데 오호...이거 맵지도 않고 적당히 짭짤한것이 꿀을 조금넣어 달콤하기까지!
아이들 간식으로 좋을듯 합니다.
재료
조랭이 떡 한대접, 당근1/5개, 양파 1/3개, 감자 1/4개, 대파 푸른부분 약간
돼지고기(전 찌게에 넣으려고 사둔 삼겹살 남은걸 사용했어요) 한줌, 다진마늘 1/2Ts
양념장 : 마파두부소스 1/2Ts, 참기름1Ts, 꿀 1/2Ts
먼저 야채와 돼지고기를 작게 잘라서 준비합니다.
조랭이떡은 녹여서 하나씩 떼어낸다음 마파두부소스와 참기름을 넣고 돼지고기와 함께 버무려 놓습니다.
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다음 팬에 다진마늘을 넣고 올리브유를 살짝 두른다음 감자, 당근, 양파를 먼저 볶아줍니다.
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감자가 절반정도 익으면 양념에 버무려놓은 돼지고기와 조랭이떡을 넣고 살짝 볶아준 다음
꿀을 반스픈 넣고 돼지고기가 골고루 익도록 잘 볶아줍니다.
마지막으로 대파를 썰어넣고 한번더 볶아주면 끝입니다.
접시에 군만두를 담고 그위에 소복히 떡볶이를 담아준다음 검은깨를 솔솔 뿌리면 더 맛있어 보여요~!!!
적당히 짭짤하고 맵지도 않고 꿀을 넣어 살짝 달콤한 맛!!!
아이들간식으로 좋을듯 합니다.
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우리나라 대표간식이자 학교 근처, 주택가 등에서 쉽게 접할 수 있는 메뉴, 바로 떡볶이다. 빨간 고추장 떡볶이는 중독성이 강한 매콤한 맛으로 오래전부터 많은 사람들로부터 사랑을 듬뿍 받아왔다. 최근에는 된장 떡볶이, 칠리 떡볶이 등 맛도 색도 다채로운 떡볶이들이 등장해 이목을 끌고 있다. 이에 떡볶이 연구소에서 개발한 5가지 이색 떡볶이 소스를 알아봤다.
사진/이종호 기자
떡볶이의 세계화, 떡볶이연구소
떡볶이연구소는 ‘떡볶이는 빨갛다. 빨간 떡볶이는 맵다’는 고정관념을 깨고 세계인의 입맛을 겨냥해 떡볶이에 색을 입히고 다양한 변화를 시도하고 있다. 각국의 대표적인 소스를 모티브로 해 떡볶이 소스를 개발하고 소스의 표준화 및 다양화를 추구한 것. 소스 개발시에는 전통재료 사용, 고급화, 타깃층으로 세운 외국인의 입맛을 고려한 것 등 3가지 원칙을 준수해서 만들고 있으며 약 25가지의 떡볶이 소스를 개발했다.
※ 이번 달에 소개하는 떡볶이 소스 만들기의 재료 및 조리방법은 현재 떡볶이연구소에서 자체 개발해 선보이고 있는 것과는 약간의 차이가 있습니다.
▶상하이 떡볶이 소스
굴소스를 베이스로 한 소스로 해산물과 잘 어울린다. 홍합, 새우, 오징어 뿐만 아니라 선호하는 제철 해산물을 더해 차별화할 수 있다.
★ 소스만들기
＊ 재료
굴소스 1큰술, 전분 1작은술, 후추 약간, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 우스타소스 1/2작은술, 고추기름 1작은술, 물 2컵
＊ 조리방법
모든 재료를 냄비에 넣고 끓인다.
★ 주재료
떡볶이 떡 150g, 상하이 소스 100g, 홍합 2개, 새우 5마리, 오징어 20g, 노란 파프리카 10g, 양파 10g
★ 조리방법
① 홍합, 오징어를 넣고 기름에 살짝 볶다가 새우를 넣고 볶는다(홍합, 새우, 오징어는 소금과 청주를 넣은 물에 살짝 데쳐서 사용할 것).
② 익으면 상하이 소스를 넣고 다시 조금 졸이다가 파프리카를 넣는다.
③ 떡 튀김가루를 묻혀서 또 다른 팬에 기름을 적당히 두른 후 지지면서 익힌다.
④ 익힌 떡 위에 상하이 소스와 부재료를 섞은 소스를 얹는다.
▶스파이시 누룽지 떡볶이 소스
고추기름을 넣어 중국식 매콤한 맛을 내는 소스.
★ 소스만들기
＊ 재료
토마토 페이스트 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진양파 1작은술, 고추기름 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 야채육수 2컵, 전분 1작은술, 소금 약간
＊ 조리방법
① 야채육수는 물, 마늘, 생강, 양파를 넣고 우려내 만든다.
② 토마토 페이스트, 굴소스, 다진 양파, 고추기름, 다진 마늘, 야채육수를 냄비에 넣고 끓인다.
③ 소금으로 간을 맞추고, 전분을 넣어 농도를 조절한다.
★ 주재료
떡볶이 떡 150g, 스파이시 누룽지 소스 100g, 영콘 (어린 옥수수) 1개, 새우 5마리, 목이버섯 5g, 갑오징어 20g, 죽순 5g, 피망 10g, 찹쌀누룽지 2장
★ 조리방법
① 목이버섯은 불려 놓는다.
② 누룽지 소스를 붓고 피망, 미니옥수수, 새우, 오징어, 목이버섯, 표고버섯, 떡을 넣고 끓인다.
③ ②의 재료들이 끓는 동안 누룽지를 튀긴다. 누룽지는 약 1.5배 부풀 정도까지 튀긴다.
④ 튀긴 찹쌀누룽지 위에 떡을 넣은 소스를 부어낸다.
※ 새우, 갑오징어는 소금, 청주를 넣은 물에 살짝 데쳐 놓았다가 사용한다.
▶데리야키 떡볶이 소스
일본인들의 입맛을 사로잡기 위해 개발한 데리야키 떡볶이. 데리야키 소스에는 쇠고기나 돼지고기보다 닭고기가 잘 어울린다.
★ 소스만들기
＊ 재료
간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 청주 1큰술, 레몬즙 1작은술, 물 2컵, 전분 1큰술
＊ 조리방법
① 간장, 설탕, 물엿, 청주, 레몬즙, 물을 냄비에 넣고 끓인다.
② 마지막에 전분을 넣고 농도를 조절한다.
★ 주재료
떡볶이 떡 150g, 데리야키 소스 100g, 닭 안심살 2장, 양파 20g, 파프리카 20g
★ 조리방법
① 데리야키 소스와 떡, 채썬 양파를 넣고 끓인다.
② 닭 안심살은 소금, 후추, 허브 등으로 마리네이드 한 뒤 색이 나도록 구워준다.
③ ①의 떡이 익으면 채썬 파프리카를 넣고 살짝 볶는다.
④ 접시에 떡볶이를 담고 구운 닭 안심을 보기좋게 얹어낸다.
▶된장크림 떡볶이 소스
유럽풍 스타일의 소스다. 된장 특유의 향을 마스킹(masking : 특정한 맛을 가리는 것)함으로써 거부감을 최소화했고 풍미를 살렸다.
★ 소스만들기
＊ 재료
밀가루 2큰술, 버터 2큰술, 우유 2컵, 생크림 1컵, 된장 1작은술, 물 1/2컵, 소금 약간, 후추 약간
＊ 조리방법
① 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 볶다가 우유를 넣고 거품기로 잘 저어 루를 만든다.
② 생크림을 넣고 된장은 물에 풀어 넣은 후, 소금, 후추로 간을 맞춘다.
★ 주재료
떡볶이 떡 150g, 된장크림 소스 100g, 닭가슴살 30g, 양파 20g, 송이버섯 10g, 브로콜리 10g
★ 조리방법
① 된장크림 소스와 떡볶이 떡을 넣고 끓인다.
② 닭가슴살은 소금, 후추로 간을 해 타지 않게 볶아놓는다.
③ 양파는 채 썰고, 송이버섯은 두께 1cm로 썰어놓는다. 브로콜리는 한입크기로 썰어 소금물에 데쳐놓는다.
④ ①에 닭가슴살, 양파, 송이버섯을 넣고 양파가 익으면 브로콜리를 넣어 섞어준 뒤 그릇에 보기 좋게 담아낸다.
▶칠리 떡볶이 소스
칠리새우는 통통한 새우튀김과 칠리소스 특유의 매콤달콤한 맛이 잘 어우러져 남녀노소 불문하고 인기를 자랑하는 중식 메뉴다. 이를 모티브로 한 칠리떡볶이는 떡을 튀겨내는 점이 기존 떡볶이 조리방식과 차별화되는 점이다.
★ 소스만들기
＊ 재료
다진마늘 1작은술, 다진양파 1작은술, 케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 레몬즙 1작은술, 식초 1큰술, 고춧가루 1작은술, 물 2컵, 소금 약간
＊ 조리방법
모든 원료를 냄비에 넣고 끓인다.
★ 주재료
떡볶이 떡 150g, 칠리소스 100g, 양파, 20g, 새우 6마리, 청·홍피망 15g, 튀김가루 약간
★ 조리방법
① 칠리소스와 다진양파를 넣고 끓인다.
② 새우와 떡에 튀김가루를 묻혀 튀겨낸다.
③ 칠리소스의 농도가 짙어지면 2cmx2cm로 썬 청·홍 피망을 넣고 살짝 끓인다.
④ 떡과 새우를 접시에 담고 칠리소스를 뿌려낸다.
일반적인 떡볶이를 질문하시는 것 같지는 않으시고~
혹시나 카레를 좋아하신다면~ 또는 아이들이 계시다면~ 카레 떡볶이 어떨까요?
준비물
떡 300g / 쇠고기 250g / 마늘 1작은술, 생강즙 조금
당근 1/2, 양배추 1/4, 양파 1개, 대파 1대. 피망1개
카레가루 6큰술 / 설탕 1/2큰술/ 꿀 1/2큰술 / 소금약간, 후추약간, / 당면사리 약간
준비단계
가장 먼저 쇠고기 양념 소스는 생강과 마늘을 꼽게 빻아서 준비하시면 되고요.
미리 쇠고기를 찬물에 담가 핏물을 빼내신 이후에 후추, 마늘+생강소스, 간장에 재어 놓습니다.
그리고 떡과 어묵을 준비하심에 있어서~
굳은 떡(떡볶이 떡이든 가래떨 이든 모두 괜찮아요^^)을 미리 물에 담궈서 불리신 이후에,
끓는 물에 살짝 데쳐 준비하는게 좋습니다^^
어묵의 경우에도 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거하는 것이 깔끔한 맛을 냅니다^^
모든 채소를 2~3Cm 크기로 잘라주시고, 카레가루는 물을 개어 놓으시고, 당면사리를 미리 물에 불려주십니다(당면 사리는 개인기호에 따라^^).
요리단계
이렇게 고기와 떡, 어묵이 준비가 되었다면~
먼저 양념된 쇠고기를 30~40분 정도 후라이팬에 달달 볶습니다.
쇠고기가 볶아질 때쯤, 다른 후라이팬에 떡, 양파, 대파를 볶다가 앞선 볶던 쇠고기를 넣습니다.
잠시후 양배추와 당근을 추가로 넣고 볶아줍니다.
카레가루에 물을 개어 놓은 것을 볶은 야채와 고기에 넣어 걸죽하게 끓여주면 됩니다.
개인기호에 맞춰서 꿀이나 소금,후추를 조금 뿌려 간을 조절하시면 될듯합니다.
끝으로 미리 불려놓았던 당면사리를 추가하시면 맛있는 카레 떡볶이가 완성!!(개인기호에 따라 선택사항)
사람 냄새 풀풀 나는 효자동의 통인시장에 가면 묵직한 무쇠 철판 위에 지글지글 볶아 먹는 기름 떡볶이가 있어요.
세련되지는 않지만 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 일품!!!
재료 - 떡볶이 3줌
양념장 - 설탕 0.5큰술, 간장 1큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 약간
.
떡볶이 떡은 물에 불렸다가 건지고 양념장을 고루 섞어 떡볶이 떡에 30분 정도 재워주세요.
.
팬에 기름을 넉넉히 두르고 양념장에 재워 놓은 떡을 약한 불에 볶아주시면 완성입니다.
독특한 떡볶이라고 하면 카레, 짜장, 고추장등 양념을 바꿔서 떡볶이를 이것저것
만들면 다양하게 즐길 수 있어서 좋지만
떡도 요즘은 다양하게 나와서
마트나 큰 슈퍼가시면 떡안에 치즈나 햄이 들은 특이한 떡들도 나오드라구요~
그런걸로 떡볶이를 만드셔서 위에 피자치즈도 듬뿍 얹으시면
정말 진한 치즈떡볶이가 완성되구요~
떡을 기름에 한번 튀기셔서 땅콩좀 넣고 고추장 양념을 달콤하게 만드셔서
버무리기만 하셔도 바삭하고 매콤달콤한 떡볶이를 드실 수 있답니다~
요것도 강추요 ^^
카레떡볶이
- 재 료 -
떡볶이 떡 200g, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 어묵 적당량,
카레가루 2큰술, 설탕 기호에 따라 약간, 포도씨유 약간
1. 먼저 물 1과 1/2컵을 후라이팬에 붓고 카레가루가 멍울이 생기지 않도록 잘 저어 풀어주세요.
2. 양파, 대파는 길고 굵게 채썰어놓고, 어묵은 떡볶이 크기에 맞춰 썰어놓습니다.
3. 풀어놓은 카레물에 떡과 기타재료를 넣고 볶아줍니다.
4. 나중에 간을 보면서 설탕을 가감합니다.
5. 참기름으로 마무리해도 되지만 참기름향과 카레향이 상충되므로
포도씨유를 약간 넣어 윤기를 주도록 하세요.
치킨떡볶이
준비할 재료
닭다리 4개, 양파즙 3큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술,
떡볶이떡 400g, 당근 ½개, 실파 4대, 양파 ⅓개, 식용유 1큰술,
고추장양념(고추장 2큰술, 설탕·물엿 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩,
참기름 2작은술, 물 ½컵)
만드는 방법
1 닭다리는 껍질을 벗기고 살만 발라내서 양파즙과 소금, 후춧가루, 청주를 넣어
버무린 후 잠시 잰다.
2 떡볶이떡은 미지근한 물에 담가 부드럽게 불리고,
당근은 한입 크기의 골패 모양으로 썬다.
실파는 3~4cm 길이로 썰고, 양파는 굵직하게 채썬다.
3 달군 팬에 기름을 두르고 밑간한 닭다리를 놓아 달달 볶다가
당근과 양파를 넣어 고루 섞어가며 볶는다.
4 ③에 고추장양념을 넣어 고루 뒤적인 후 떡볶이떡과
실파를 넣고 떡이 부드럽게 익을 때까지 볶아낸다.
라볶이...
재료: 떡볶이떡,어묵,당근,양파,감자,고추장,고추가루,매실엑기스,천연조미료,
황설탕,간장,후추가루,뜨거운 물,청양고추, 라면사리,쪽파
매콤한 것이 생각날 때~~~
주말의 가족들의 간식으로,,,
쫄깃한 떡볶이에 꼬불꼬불한 라면까지,,,
매콤한 라볶이를 만들어 봅니다...
말랑말랑한 떡볶이 떡을 준비하고,,,
모듬 어묵을 흐르는 물에 한번 씻어,,,
기름기를 대충 정리하고,,,
물기를 제거해 준비합니다...
그리고 그릇에,,,
떡볶이 떡, 어묵에,,,당근,양파,감자를 넣고,,,
양념장 만들기~~~
그릇에 고추장과 고추가루를 넣고,,,
그런 다음 매실엑기스도~~~
우리집의 천연조미료~~~
건멸치,건새우,북어머리,다시마 갈은 것을 넣어 주고,,,
그 다음은 황설탕을~~~
골고루 섞어준 다음,,,
간장도 넣고,,,
마지막으로 후추가루를 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,양념장 완성~~~
한쪽에서 끊인 뜨거운 물을 부어주고,,,
양념장을 넣은 다음,,,
골고루 양념장을 풀어 준 다음,,,
끊여줍니다...
어느정도 팔팔 끊으면,,,
매콤한 맛을 더해 주기 위해,,,
청양고추 잘게 썰어 넣고,,,
다시 한번 끊이면서,,,
그 위에 라면사리를 얹고 같이 끊여줍니다...
식탁에 부루스타를 준비하여,,,
그 위에 만들어진 라볶이를 올리고,,,쪽파를 넣어,,,
불을 약하게 하고 쫄리면서 시식을 합니다...
쫄깃 쫄깃한 떡볶이에,,,
꼬불꼬불하고 라면까지 맛깔스럽게 완성된 라볶이~~~
뜨거운 상태에서 라볶이를 먹어야,,,
더욱 더 매콤함을 느낄수가 있습니다...
라면에 쫄깃한 떡볶이의 매콤함이,,,
담백한 감자를 넣어,,,
매콤한 입안을 중화시켜줍니다...
매운것이 생각날 때,,,가족들의 간식으로,,,
라볶이를 만들어 보세요...
맛있게 만들어 드세요...
준비물:떡볶이 떡 300g(이건 2인분)(시장에서 팜), 고추장, 원하시는 각종 야채들,계란, 치즈,물 150cc(3/4컵)
만드는 방법.
1. 준비해둔 떡과 물 150cc를 후라이팬에 함께 넣고 떡이 말랑말랑해질때까지 끓여줍니다.
2.불의 세기를 조절 하면서 물이 자작해지면(3~4분 조리) 고추장을 원하는 만큼 넣고, (이
때 직접 맛봐가면서 맛을 맞추어야 합니다) 1~2분간 더 졸여줍니다.
*이 때 맨 마지막엔 치즈와 계란을 넣어주면 더욱더 맛있습니다.
3.적당히 됬다 싶으면 이제 후라이팬을 식탁에다 놓고 맛있게 먹습니다.
길거리 떡볶이의 맛은 모두다 100% 미원과 다시다 등 화학조미료의 작품입니다. 사용하는 양 또한 완전히 퍼붓는다는 표현이 맞을정도입니다. 아는 분은 떡볶이 체인점에서 미원을 삽으로 떠 넣을 정도로 그 사용량은 엄청납니다.
떡볶이의 재료를 잘 살펴보면 절대로 길거리 떡볶이에서 그 맛이 날 수 없는 재료들 뿐입니다. 설탕대신 올리고당 운운하지만 그 단맛을 식재료가 그렇게까지 낼 수 있는 방법은 없습니다. 대한민국은 과거 7년 사이에 암발생환자의 수가 2배로 증가한 대단한(?) 국가입니다. 그 원인이 화학조미료라는 절대적인 물증은 없지만 누구나 심증은 가지고 있으며 암발생 수치는 스트레스 또는 담배에 의한 결과라기 보다는 식생활이라는 절대적인 환경임은 부인할 수 없습니다. 건강을 위해서는 말도안되는 맛을 포기하시고 좀 들떨어진 맛이라도 그 모자람, 그 부족함이 제대로 된 맛이라 생각합니다.
밥심은국력 | 2010.08.15
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분식의 떡볶이가 아닌.. 식사대용으로 좋은 떡볶이예요~
보통 궁중떡볶이하면 괜히 어려울것 같고 맛도 제대로 안나잖아요~
그럴때 불고기 떡볶이 한다면 제격이네요~
우선 고기를 불고기 재우듯 재워놓네요~
거기에 양배추 당근 양파등을 썰어넣고요~
불고기에 물은 좀 많이 넣으셔야 하네요
전골냄비에 불고기 넣고 떡볶이 넣고... 당면 불린것 넣고 끓여내시면 됩니다.
그럼 손님상에 내놓아도 손색없는 떡볶이가 될것 같아요~
어린아이들이 있는 경우도 좋겠지요?
어린아이들이 먹을거면 맵지 않은것이 좋아요. 간장으로 만들면 아이들이 잘먹어요. 그리고, 카레가루를
넣어서 만들어도 잘먹어요. 카레는 세가지 맛이있으니 순한맛을 선택하는것이 좋을것 같아요. 해물을 넣
어서 만들어도 맛나게 먹을수 있어요.
둘리정원 | 2010.08.15
궁중떡볶기도 있고 많은 종류의 것이 있지만
우선 만들기가 쉬어야겠지요.
일반 시중에서 판매하는 자장라면에 떡뽁기를 만들어보세요.
아이들도 좋아하고 만들기도 간편합니다.
매운것을 원한다면 매운 고추가루를 좀 넣어 주면 되구요.
가끔 아이들과 함께 먹는 떡볶기 입니다.
시판 떡볶이는 너무 달아서 조금 먹다 보면 느끼 합니다.
집에서 칼칼하고 맛나게 하려면..
고추장,고춧가루, 굴소스,카레가루,올리고당을 넣어 소스를 만듭니다.
그리고 야채는 대파,양파,양배추를 넣으면 좋습니다.
이제 후라이팬에 소스와 물을 넣고 끓으면 떡과 야채,어묵을 넣고 끓이면 됩니다.
