준비할 재료

가지 2개, 청.홍고추 실채 약간, 생수 2컵, 오이 약간, 소금 약간, 무침양념(간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 ½큰술, 식초 ½큰술, 깨소금 약간, 고운 고춧가루 ½작은술, 참기름 약간)

 

만드는 방법

(1) 가지는 김이 오른 찜통에 넣고 5분 정도 찐 후 식혀 길이를 반으로 잘라 1cm굵기로 찢는다.

(2) 분량의 재료를 섞어 무침양념을 만든 후 준비한 가지에 넣고 버무려 무친다.

(3) 오이는 겉껍질을 벗겨내고 반으로 갈라 속을 파내고 어슷하고 얇게 저며 썰어 가지와 함께 섞어 담는다.

(4) 준비한 가지와 오이에 생수를 부어 넣고 간을 맞춘 후 청.홍고추 실채를 뿌려낸다.

 

청량고추 가지냉국

땀을 많이 흘리게 되는 계절 풍부한 수분 공급이 필수!

가지에는 93%의 수분과 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 비타민 등을 함유하고 있다.

또한 혈관 안의 노폐물을 용해, 배설시키는 성질이 있어 피를 맑게 해 동맥경화 및 심혈관 질환에 효능이 있다.

 

재료

가지·청량고추 2개, 가지양념(진간장·식초·설탕 2작은술, 다진마늘 1작은술, 소금 약간),

냉국물(다시마육수 2컵, 국간장 1큰술, 식초 1작은술)

 

만들기

1 가지는 씻어 7~8cm길이로 잘라 반으로 가르고, 청량고추는 링으로 얇게 썬다.

2 찜통에 물이 끓어오르면 가지를 넣어 10분 정도 찐다.

3 가지를 식힌 후 굵게 찢은 다음 분량의 가지 양념을 넣어 무친다.

4 디시마 육수에 국간장과 식초를 넣고 냉국물을 만들어 준비한다.

5 그릇에 양념한 가지, 청량고추를 담은 후, 냉국물을 붓는다

보라색 채소가 우리 몸에 정말 좋다고 하네요

저도 여름에 가지요리 자주하는데...

가지 냉국 같은 경우는 우선 살짝 찐후에 찢어서 간장 마늘,설탕조금 넣고 밑간을 해줍니다.

그런후에 먹기직전에 얼음물 + 국간장 + 식초 + 설탕 + 마늘 + 고춧가루 조금 넣고 밑간해둔 가지를 넣엇 내면 시원한 가지냉국이 됩니다.

여름철 더운 국이나 찌개보다 훨씬 개운하죠~

<얼음동동 가지냉국>

가지는 사등분해서 찜통에서 쪄준후 먹기좋은 크기로 찢어주세요. 간장, 참기름, 마늘, 깨, 청홍고추를 넣고 섞어주세요.

얼음을 넣고 물도 넣어주세요. 참치액이 있으면 간장양을 줄이고 참치액을 같이 넣어줘도 맛있습니다.

재료 ∥ 가지 2개, 청양고추 1개, 붉은 고추 ½개,
대파 ¼뿌리, 마늘 2톨, 국간장 국물 4컵, 얼음 4~5개
가지 무침 양념 ∥ 통깨 1작은술, 소금·참기름 약간씩
● 이렇게 준비하세요
1_ 가지는 반 갈라 김 오른 찜통에서 5분간 찐 후 한김 식혔다가 가늘게 찢는다.
2_ 청양고추, 붉은 고추, 대파, 마늘은 모두 곱게 다진다.
3_ ①의 가지에 ②를 넣고 통깨, 소금, 참기름으로 양념한다.
● 이렇게 만드세요
1_ 유리볼에 가지 무침을 담고 차가운 국간장 국물을 붓는다. 얼음을 띄워서 낸다.

 요즘같이 무더운날, 시원하게 가지냉국 최고죠^^

 비싼 야채가격에서 가지는 그나마 가격도 나은편이고요. 가지냉국 만드는 방법도 간단한 편이고요^^

시원한 가지냉국 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)

 

출처 - http://board.miznet.daum.net/recipeid/2691

 

 

이렇게 준비하세요 1_ 가지는 반 갈라 김 오른 찜통에서 5분간 찐 후 한김 식혔다가 가늘게 찢는다. 2_ 청양고추, 붉은 고추, 대파, 마늘은 모두 곱게 다진다. 3_ ①의 가지에 ②를 넣고 통깨, 소금, 참기름으로 양념한다. 이렇게 만드세요 1_ 유리볼에 가지 무침을 담고 차가운 국간장 국물을 붓는다. 얼음을 띄워서 낸다.

 

가지냉국...

 

재료- 조선가지 5개,다진마늘,조선간장(집간장),흑임자,풋고추,참기름

국물-  냉수8 큰술, 식초1큰술,설탕 1큰술, 간장2큰술,소금약간

가지를 깨끗이 씻어 반으로 잘라낸후 찜통에 김이 오르면 가지를 넣고 부드러워질때까지 쪄 줍니다. 

 쪄 낸 가지를 식혀준후 조선간장,다진마늘,참기름,흑임자를 넣고 조물 조물 무쳐줍니다.

분량의 재료를 넣고 섞은 국물을 냉동실에 살짝 얼려준후 얼음 몇개와 함께 갈아준후

무쳐놓은 가지에 국물을  무어줍니다.

(국물이 약간 샤베트같은 느낌이죠^^ 이래야 시원하니 맛있어요)

이렇게 해서 가지냉국 완성되었습니다.

엄마말씀으로는 가지냉국에 식초를 넣는게 아니라구 하셨는데요.

-_-;;이 넘의 정신머리 냉국이라면 무조건 반사로

그냥 식초를 넣고 말았네요.

 

신맛 싫어하시는분들은 식초 빼고 만드시면 좋을듯 싶어요.

 

 

 

출처: http://board.miznet.daum.net/recipeid/20749

가지냉국 
 
 
준비할 재료

가지 1개, 오이 ¼개, 붉은 고추 ⅓개, 대파 1-5대, 물 2컵, 통깨 약간,
양념장(고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 식초 1큰술,
설탕·깨소금 1작은술씩, 소금 약간)

만드는 방법

① 가지는 세로로 반을 갈라 가운데 씨 부분은 잘라내고, 찜통에 10분간 찐다.
② 찐 가지가 한 김 식으면 가늘게 찢어 물기를 꼭 짠다.
③ 오이는 어슷 썰어 소금을 뿌려 살짝 절인 후 물기를 꼭 짠다.
④ 가지와 오이를 섞은 후 양념을 넣어 재워두었다가 물을 붓고 통깨,
   송송 썬 대파와 붉은 고추를 띄워 낸다.

가지냉국 
 
 
준비할 재료

가지 1개, 오이 ¼개, 붉은 고추 ⅓개, 대파 1-5대, 물 2컵, 통깨 약간,
양념장(고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 식초 1큰술,
설탕·깨소금 1작은술씩, 소금 약간)

만드는 방법

① 가지는 세로로 반을 갈라 가운데 씨 부분은 잘라내고, 찜통에 10분간 찐다.
② 찐 가지가 한 김 식으면 가늘게 찢어 물기를 꼭 짠다.
③ 오이는 어슷 썰어 소금을 뿌려 살짝 절인 후 물기를 꼭 짠다.
④ 가지와 오이를 섞은 후 양념을 넣어 재워두었다가 물을 붓고 통깨,
   송송 썬 대파와 붉은 고추를 띄워 낸다.

 

 

http://board.miznet.daum.net/recipeid/7489 

실파는 송송 썰어 준비를 해주고 그릇에 넣어주고 시원한 얼음물이 있으면 소금 식초 통깨

고추가루 실파를 넣어주시면 됩니다. 가지는 양쪽을 잘라주고 반으로 잘라 찜통에 쪄서 식

으면 손으로 먹기좋게 찢어주세요. 시원하게 준비된 냉국에 넣어주시면 됩니다.

<가지냉국>

 

준비 : 가지1개, 물200ml, 꽃소금2g, 청양고추1/4ro, 홍고추약간, 다진마늘4g, 다진대파2g,

       간장15ml, 참기름·깨약간

 

1. 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 떼어내고 3등분하여 가운데를 잘라 찜통에서 쪄주세요

 

2. 쪄진 가지를 한김식힌후에 손으로 가늘게 찢어주세요

 

3. 가지를 볼에담아 간장+마늘+파+통깨+참기름을넣어 무쳐주세요~

 

4. 가지무침을 그릇에담고 청양고추와 홍고추를 올려 식힌물을 붓고 소금으로 간해서 상에 내주세요

 

 

※ 얼음을 띄워드시면 더욱더 좋습니다.

 

※ 가지와 오이냉국을 함께하셔도 맛나답니다^^

 

맛있게 요리해드셔요~*

주재료: 가지(2개)

가지무침양념: 국간장(1), 참치액(0.5), 식초(1), 다진쪽파(2), 다진마늘(0.5), 고춧가루(0.3), 깨소금, 설탕약간

냉국양념: 국간장(1), 식초(1), 설탕(1), 소금(0.3), 물(2컵), 얼음적당량

 

1.

가지는 통으로 2도막으로 되게 잘라서 찜통에 쪄주고...

잘 찐 가지는 먹기좋게 찢어서 가지양념재료를 넣고 조물조물 무쳐줍니다...

 

2. 무친 가지에 냉국양념대로 만든 물을 부어주고...

 

3. 거기에 얼음 동동 띄워주면 끝...

가지 2개, 송송 썬 대파 1큰술, 다시마물 3컵, 소금.설탕.식초 약간씩,

무침양념(고춧가루1t, 마늘즙1/2T, 간장1T, 식초1T, 설탕1T, 깨소금1t, 참기름 약간),

얼음 적당량,

 

1. 가지는 씻어 5cm 길이로 자른 다음 내열용기에 담아 전자레인지에서 3분 정도 익힌다.

2. 익힌 가지는 1cm 굵기로 찢은 다음 찬물에 헹궈 건져 물기를 짠다.

3. 2의 가지에 분량의 무침양념을 넣고 버무린 다음 차게 식힌 다시마물을 붓는다.

4. 3에 소금을 넣어 간을 맞추고 입맛에 따라 식초와 설탕을 넣는다.

5. 가지냉국을 상에 내기 직전 송송 썬 대파를 뿌리고 얼음을 띄워낸다.

 

 

 

 

 

 

가지2개 먹기좋은 크기로 잘라서~ 2~3등분~

찜기에 푹~ 쪄서 - 나물보다 더 무르게 쪄야되요~

식혀서~ 아주 가늘게 찢어요~

.

.

양념: 국간장1T,파1/2T, 마늘1t, 고추가루 조금,깨1t

양념에 조물 조물 무쳐서 10분 정도 놔둬요~

먹기 직전에~

생수 1.5컵에 국간장 으로 간을 맞추세요~

 

저는 여기에  매실청 조금 넣고~ 식초도 조금 넣어서 먹으니

내 입맛엔~ 더 시원하고 맛나네요~ㅋㅋ

 

얼음 동동 띄우니~ 시원~

 

 

 

행복한 노란장미의 손맛

http://blog.naver.com/mimi030630/100072098800

가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 3등분한후 찜통에서 쪄주세요.

찐 가지는 식힌후 가늘게 찢어주세요.

가지를 볼에 담고 재래간장, 다진마늘, 다진파, 참기름, 통깨를 넣어 무쳐주세요.

그릇에 가지무침을 담고 청양고추를 담고 물을 붓고 소금으로 간을 맞춰주세요.

얼음도 넣어주세요.