해신탕 이라도 하는거 하는 방법좀 알려주세요
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★해신탕★
-재료-
영계 2마리,전복 3개,낙지 2마리,각종 한약재,대추한줌,마늘 한줌,불린찹쌀 2공기,호두 한줌,소금,후추,깨,대파와 지단고명
1. 한약재와 마늘 대추등을 잘 씻어 건져놓구요.찹쌀도 씻어 불려둡니다.
2. 영계와 전복도 잘 손질해 얌전히 압력솥에 담아줍니다.
마지막에 먹게될 찹쌀죽에 들어갈 호두도 잘 빻아둡니다.
낙지를 비닐봉투에 넣고 밀가루 약간을 넣고 잘 주물러준다음 그릇에 넣고 행궈줍니다.
빨판이 깨끗해졌죠?
3. 압력솥에 영계 2마리와 전복...그리고 한약재우린물 체에 걸른것을 넣은뒤 끓여줍니다.
다시 냄비에 압력솥의 내용물을 담은뒤 간을 하고 한번 더 끓여줍니다.고명을 얹고 내갑니다.
4. 그런다음 불린 찹쌀과 남겨둔 한약우린물을 넣고 압력솥에 끓입니다.
뚜껑을 연뒤,호두빻아둔것을 넣고 상에 내갑니다.
* 드실땐...깨,후추,소금을 그릇에 담아 닭과 죽을 먹을때 찍어먹거나 간을 맞추고,낙지와 전복먹을땐 깨,후추,소금을 참기름에 넣은 기름장에 찍어먹으면 된답니다.
◇해신탕=<재료>생닭 1마리,생전복 2마리,산낙지 1마리,깐녹두·황기·계피 100g씩,녹각 30g,인삼 1뿌리,감초 약간,마늘5개.생강·대파 1개씩,밤·대추·은행 약간씩
<만드는 법>
①생전복,산낙지를 깨끗이 씻어 준비한다. 닭은 깨끗한 물에 양쪽 날개부터 손질하고 다리,배,등 순서로 씻으며 배 안쪽에 모래주머니와 허파가 있으면 제거하고 목과 엉덩이쪽의 기름도 떼어낸다.
②완전히 손질한 닭의 목구멍을 인삼으로 막은 후 밤,대추,은행,통마늘 등과 녹두로 뱃속을 꽉 채우고 내용물이 나오지 않게 다리를 묶는다.
③준비된 닭과 전복 낙지와 녹각,황기,감초 계피를 함께 솥에 넣고 1시간 가량 중간불에 푹 삶는다.
④다 익은 전복과 낙지,닭을 보기 좋게 담고 육수를 부은 후 잘게 썬 파를 얹는다. 이 때 육수는 반을 따로 남겨 두었다가 녹두,쌀과 미역,김 등을 함께 넣고 죽을 끓이면 좋다.
<재료>
생닭 1마리,생전복 2마리,산낙지 1마리,깐녹두·황기·계피 100g씩,녹각 30g,
인삼 1뿌리, 감초 약간, 가시오가피 약간, 마늘5개.생강·대파 1개씩,
밤·대추·은행 약간씩
<만드는 방법>
① 생전복,산낙지를 깨끗이 씻어 준비합니다.
닭은 깨끗한 물에 양쪽 날개부터 손질하고 다리,배,등 순서로 씻으며
배 안쪽에 모래주머니와 허파가 있으면 제거하고 목과 엉덩이쪽의 기름도 떼어내세요.
② 완전히 손질한 닭의 목구멍을 인삼으로 막은 후
밤,대추,은행,통마늘 등과 녹두로 뱃속을 꽉 채우고 내용물이 나오지 않게 다리를 묶어줍니다.
③ 준비된 닭과 전복 낙지와 녹각,황기,감초, 가시오가피, 계피를 함께 솥에 넣고
1시간 가량 중간불에 푹 삶습니다.
④ 다 익은 전복과 낙지,닭을 보기 좋게 담고 육수를 부은 후 잘게 썬 파를 얹습니다.
이 때 육수는 반을 따로 남겨 두었다가 녹두,쌀과 미역,김 등을 함께 넣고 죽을 끓이면 좋습니다.
우선은 전복의 내장을 제게한다음에 물로 전복을 헹구세요
계란을 한두개정도 그릇에 넣고 풀어두세요(파를 작게 썰어서 넣어도 되구요)
우선은 드시기좋은 크기로 전복을 자른다음 풀어놓은 계란에넣었다가 전을 부치듯이 전복을 후라이팬에다가 부쳐주시면 누구나 즐겨 드실수있는 전복전이 됩니다.
개인차가 있겠지만 전복죽은 잘끓이면 맛있겠지만 전복의 비린내가 심해서 비위가 상해서 저는 별로 추천해드리지 않을께요
