단호박수프 
 

준비할 재료

단호박 ½개, 감자 2개, 양파 ½개, 버터 1큰술, 육수 2컵, 우유 1 ½컵,
설탕 1큰술, 소금·후춧가루·생크림 약간씩

만드는 방법

① 단호박과 감자는 껍질을 벗겨 얇게 썰고 양파는 가늘게 채썬다.
② 팬에 버터를 두르고 양파와 단호박, 감자를 넣어 5분정도 볶다가
   육수를 넣고 재료가 익을 때까지 끓인다.
③ 감자와 단호박이 익으면 믹서에 넣고 곱게 갈아 설탕, 우유와 섞는다.
④ ③을 한번 더 끓인 후 소금, 후춧가루로 간한 다음 생크림으로 장식한다. 

간단하게 단호박 스프로 차린 브런치

http://board.miznet.daum.net/recipeid/12608 

만들기 간단한 <냉단호박스프> 만들어보세요.

단호박은 잘라서 쪄주세요.  찐 호박은 식힌후 껍질을 벗기고 우유, 생크림, 소금, 연유를 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요. 연유대신 꿀을 넣으셔도 맛있습니다.

그릇에 담고 단호박을 모양틀로 살짝 찍어 고명으로 올려주세요

단호박은 반으로 잘라 겉껍질을 벗겨주고 속에있는 씨를 제거한다음에 조그맣게 잘라 냄비에 물과같이

넣어 팔팔 끓으면 나무주걱으로 밑을 눌러붙지않게 계속 저어주시면 됩니다. 어느정도 뭉거러지면 크림

이나 우유를 넣어 물게 만들어 주시면 됩니다. 식성에 따라 간을 해주시면 됩니다.

1.단호박 1/2개(안이 노랗고 크기가 1kg 이상인것)

2.양파 3개

3. 감자 중자 1개

4. 생크림 1 리터, 버터 150g

5. 우유 1리터

6. 소금,후추,레몬 1개

7. 닭 육수500ml(없으면 물)

1.호박과감자, 양파는 얇게 썰어 버터에 색깔이 나지않도록 부드러워

질때까지 볶는다. 

2. 생크림을 넣고 볶으면서 졸이다 우유 육수를넣고 끓인후

소금,후추를 넣고 간을 한후 레몬 을 짜넣는다

3. 믹서기나 긴막대 믹서기(일명 도깨비 방망이)로 간다

(너무묽으면 다시끓이며 전분을물에풀어 농도를 맞춘다)

주재료: 단호박1/2개, 양파1/4개, 감자1개, 대파1뿌리, 버터1큰술, 월계수잎1장, 물8컵, 생크림1/4컵, 소금.
크루톤: 식빵2장,식용유1/2컵


1. 단호박은 꼭지 둘레에 삼각형 모양의 칼집을 고르게 넣은 후, 속을 말끔히 파 내어 적당한 크기로 자른다.
2. 양파는 손질하여 가늘게 채썰고, 감자는 껍질을 벗겨 호박 크기로 썬다. 대파는 손질하여 굵게 송송 썬다.
3. 후라이팬에 버터를 넣어 녹으면, 먼저 양파를 볶다가 감자와 호박도 넣어 잠깐 볶아낸다.
4. 육수를 양파, 감자, 호박 볶은 후라이팬에 넣고, 대파와 월계수잎도 넣어 뭉근한 불에서 30분 저으며 끓인다.
5. 4의 끓인 호박과 야채를 믹서에 넣고 간다.
6. 여기에 생크림과 버터 1큰술을 넣고, 소금, 후춧가루를 넣은 후 다시 한번 끓인다.
7. 식빵을 작게 썰어 끓는 식용유에 넣고 갈색으로 튀긴다.(크루톤)
8. 그릇에 스프를 담고 크루톤과 송송 썬 실파를 얹어 낸다.
육수는 다시다 가루나 시중에 나온 육수 가루를 사용하세요.

출처: 네이버 지식인