가지는 4등분 해서 또 각각을 반으로 쪼갠 다음에 끝에 살짝 칼집을 내서..

비닐에 담아 전자렌지에 3분 정도 돌리면 알맞게 익어요.

이 아이들을 쪽쪽 결대로 찢어서 손으로 꾹 잡아 물기 짜주고,

간장1, 다진파1, 다진마늘0.5, 고추가루0.5, 설탕0.5, 소금, 깨, 참기름 약간씩 넣어서 조물조물 무치면 완성이구요,

칼칼한거 좋아하심 고추 다져 넣어도 맛있구요.

저는 가지나물을 만들때 가지를 잘라 찜기에 쪄준다음에 양념을 넣어 조물조물 무쳐주면 됩니다.

가지는 양 끓을 잘라두고 통으로 쪄주셔두 되고 금방 드시고 싶으시면 조그맣게 잘라 쪄주시면

됩니다. 쪄진 가지는 손으로 찢어주고 실파 고추가루 다진마늘 소금으로 양념을 만들어 무쳐주시

면 됩니다.

가지나물...

재료: 가지,마늘,파,간장,설탕,참기름,통깨

겉껍질이 붙은 채로 먹기 좋게 자르고,,,

비닐봉지에 구멍을 3개 뚫어 자른 가지를 담고,,,

전자렌지에 3분정도 돌립니다...

그리고 찬물에 넣은 후 물기를 꼬옥 짜줍니다...

그릇에 물기 짠 가지,다진마늘,다진파,간장,설탕,참기름을 넣고,,,

뭉크러지지 않도록 살살 무쳐줍니다...

접시에 담아 내실 때 통깨를 그 위에 뿌려 내시면 됩니다...

맛있게 만들어 드세요...

가지는 깨끗이 씻어서 찜통에 넣은후 쪄주세요.

간장, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 양념장을 만들어주세요.

가지가 익으면 찢어서 볼에 담고 양념장을 넣어 버무려주세요.

세게 버무리면 가지에서 물이 많이 나오기때문에 살살 버무려주셔야합니다.

가지의 경우 삶거나 찌면 너무 흐물거려서 씹는맛이 안좋더라구요. 때문에 기름에 지지거나 굽는 방법을 추천합니다.

재료

가지 1개

마늘 2쪽

대파 1/2대

붉은고추 1개

간장 2큰술

후추가루 약간

참기름 약간

1. 가지를 슬라이스 하고, 고추, 마늘, 대파를 곱게 다져줍니다.

2. 팬에 기름을 두르고 마늘, 대파, 고추를 볶다가 가지를 넣어 볶습니다.

3. 가지가 얼추 익었으면 간장 2큰술을 넣고 맛이 베이도록 볶은후 후추가루로 향을 내 주세요

가지를 삶을때 찜솥 위에 받침대에 얹어 쪄주시면 좋아요

가지를 반갈라 쪄주신다음에 먹기좋게 찢어줘요

간장1큰술, 다진마늘, 약간의 고추가루, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐주면 되요

간장대신에 소금으로 간해서 무쳐먹어도 맛있어요,

                 ★간장양념가지나물★

담백하게 무친 가지나물이에요

시장에 나가보면 탱글~ 탱글~ 한 가지가 많이 나와 있어요

싱싱한게 예쁘기도 하지요~~~~~~

                     재료 : 가지 2개

                     양념장 : 간장 1T, 다진파 1/2T, 다진마늘 1t, 붉은고추1/4개 (또는 고춧가루 1/2t), 깨소금 1t, 참기름 1t

가지는 깨끗이 씻어 세로로 2등분한 후 반 잘라준다 (4등분)

김 오른 찜기에 가지를 넣고 10분 정도 쪄준다

찐 가지는 꺼내어 한김 식힌 후 손으로 먹기 좋게 찢는다

분량대로 양념장을 만들어 가지에 살살 버무려 준다 (붉은 고추는 가늘게 채 썬다)

* TIP: 가지는 말랑하게 알맞게 쪄 주세요

 

 

재철 채소중의 강자 가지나물

http://board.miznet.daum.net/recipeid/20115 

휴일인 오늘도 늦으막 하게 우리 낼름족과 함께 간만에 오손 도손 식사를 합니당   재철 채소중에 요 가지 나물은 남편이나 저나 너무 좋아해서 아주 흔할때 사다가 썰어  전에는 말리는게 일이 였으나 요즘엔 건조기가 가정 마다 있어 사용 하기가 훨 수월해 졌답니당     씨가 얇고 적을때 사다가 많이 말려서 정월 대보름이나 겨울에 야금 야금 먹어주는 쎈스 ㅎㅎㅎ 오늘은 쪄서 조물 조물 무쳐 보기로 할게요^^ 군침 도시죵 언넝 식사들 하시길 ^^ 오늘의 재료 가지 4개 실파 홍고추2개 간장 3큰술 맛술1큰술 참기름1큰술 후추가루 약간 마늘1큰술 깨소금 참으로 가지 빛깔 너무 좋습니당 냉장고 있다가 나온 거라서 씻자 마자 다시 차가운 냉기가 보이네요 ㅎㅎ 요걸 반으로 잘라서 또 편으로 저며 찔거에요 오늘 찜기는 대나무 찜기를 사용할거고요 없으시면 건건이 받치고 찌시면됩니당 ^ 네 요 상태로 스팀에 올려 주시면 됩니당 한 20분 정도 찌닌깐 다 쪄지더라고요^ 쪄지는동안 홍고추 씨빼서 다지고 마늘 다져 놓고 실파 송송 썰어 뒀어요^^   간장3큰술에 후추가루 맛술 한큰술  설탕 1큰술 넣고 휘휘 저어 주셔요 그리고 마늘 다진것 홍고추 다진것 넣고 참기름넣고 다시 휘휘~ 네 아주 뜨겁죠 ㅎㅎㅎ김에 손도 못되요 한김 나가면 젓가락으로 쪽쪽 결대로 찢어 주시면 되요 먹기 좋은 크기로요^ 이젠 요걸 양념 장에 넣어 조물 조물 무치시면 됩니당 ^ 조물조물 무치시고 실파 송송썬거 넣고 깨소금 뿌려 내시면 완성입니당 ^흔들렸네[;; 가지는 수분이 많아서 여름철에 수분보충 하기에 적합한 채소 반찬입니당  우리가 흔히 보라색이 이쁘다고 하는 요 안토시안도 많아서 피를 맑게 하고 항암 효과도 많아서 정말 여름철 뿐 아니라 사계절 요 가지가 눈에 뜨이시면 다 드셔 주셔요 ㅎㅎ 현진인 못 먹는 나물이 없답니당 아주 다 잘먹어요 일단 엄마 아빠가 잘먹어서 그런지 가리지 않고 다 잘 먹네욤 이뻐 이뻐 ㅎㅎㅎ^^ 재철에 가장 흔한것 처럼 보이긴하나 효능을 알고나면 정말 요 가지를 외면 못하실거에요^^ 그리고 전 아주 렸을 적엔 요 가지 잘 못먹었어요  미끄덩거리고 물커덩거린 맛이 아주 싫었거든요   그러니 우리 현진이 참 이쁘죠 잘 먹어서 ㅎㅎ^^ 편한 휴일 되시고 비 피해가 없으시도록 한번 둘러 보심도 좋을듯 하네요 제가 사는 이곳은 비가 약간 소강 상태 입니당 ^^ 그럼 휴일도 알차게 보내셔요^^

가지를 스팀냄비에 쪄줍니다

너무 많이 찌면 흐물되니까 살짝만 쪄주세요

쫄깃 쫄깃해야 더 맛나더라구요

간장이나 고추장을 이용해도 맛있지만

색다르게 된장에 버무려보세요

된장 고춧가루 마늘 파 참기름을 넣고 버무린다음 마지막에 통깨만 뿌려주면되요

요리당이나 꿀을 살짝 넣으면 더 맛나보여요

색다른 맛을 느낄수 있답니다

저희는 주로 된장에 버무려 먹는데 정말 맛있어요

맛나게해서 드세요 *^^*

가지는 찜기에 넣고 한번 쪄줍니다.

쪄낸 가지를 길게 찢어줍니다.

마늘, 다진 홍초, 고추가루, 간장, 참기름, 통깨로 양념장을 만들어줍니다.

양념장에 가지를 넣고 맛있게 무쳐줍니다.

가지를 쪄서 무치면 맛이 더 부드럽고 씹힘성이 좋답니다.