녹차 콩국수 정말 맛있떤데 녹차 콩국수 만드는 방법 알려주세요
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녹차콩국수...
재료(4인분기준)
노란콩 400g, 오이, 삶은달걀 2개, 토마토 1/2개, 소금,
녹차가루 2큰술, 소금 1작은술, 중력분 400g, 잣, 물 적당량
콩국물 만들기
먼저 콩은 물을 충분히 넣어 5시간 불린 다음,,,
불린 콩을 냄비에 물을 충분히 넣고 소금을 조금 넣어 삶아줍니다...
물이 끊어 오르면 콩을 한알 먹어봐서 비리지 않으면 불을 끕니다...
너무 삶아지면 메주 냄새가 나고 덜 삶아지면 비린내가 납니다...
삶은 콩을 찬물에 두어 번 헹구어 싹싹 비벼 껍질을 다 벗겨냅니다...
그런 다음 믹서기에 넣고,,,고소하게 잣도 넣고,,,
물은 콩의 3배정도 넣어 곱게 간 다음,,,
체에 받쳐주면 콩물이 완성~~~
녹차반죽 만들기
밀가루와 녹차가루는 체에 걸러 주고,,,소금을 약간 넣고 반죽합니다...
도마와 밀대에 밀가루를 뿌려가며 얇게 밀어 3mm두께로 썰어줍니다...
냄비에 물을 충분히 넣고 올리브유를 3방울정도 어뜨린 후,,,
끓으면 면을 넣고 젓가락으로 잘 저어가며 3분가량 익혀줍니다...
면이 적당히 익으면 찬물에 얼음을 넣고 면을 씻어주면 쫄깃쫄깃한 녹차면발이 완성~~~
녹차콩국수 만들기
볼에 녹차국수를 담고,,,콩물을 넣어주고,,,얼음을 2-3개 띄워줍니다...
그런 다음 채썬 오이와 토마토를 얹고, 삶은 달걀을 반으로 갈라 올립니다...
소금과 함께 상에 내면 시원하고 맛있는 녹차콩국수 완성~~~
맛있게 만들어 드세요...
녹차콩국수
준비할 재료
흰콩 1컵, 물 5컵, 녹차가루 1큰술, 소금 1큰술, 오이 ½개, 방울토마토 2개, 국수 150g
만드는 방법
① 흰콩은 물에 하루 정도 불린 다음 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
냄비에 콩을 담고 콩이 잠길 정도로 물을 부은 다음 5분 정도 삶아 건진다.
② 믹서에 콩과 물 5컵, 녹차가루, 소금을 넣고 곱게 갈아 냉장실에 넣고 차게 보관한다.
③ 오이는 5cm 길이로 잘라 돌려깎기 해 채썰고, 방울토마토는 꼭지를 떼고 4등분한다.
④ 냄비에 국수와 3배의 물을 넣고 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 끓인다.
면이 투명해지면 건져내 찬물에 헹군다.
⑤ 그릇에 국수를 담고 ②의 콩국을 붓고 오이, 방울토마토를 얹어낸다.
http://board.miznet.daum.net/recipeid/19672
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1.10여분 정도 반죽해주면 면발이 정말 쫄깃해져요
2.둥굴게 뭉쳐 비닐봉지에 싸서 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 숙성 전 40분정도....
3.반죽을 밀어주세요 (길게 세로로 마니 밀어 주는게 좋아요 그래야 돌 돌 말아 잘랐을 때 면이 길게 나와요) 밀가루를 뿌려가며...
4.돌돌 말아 먹기 좋게 자르세요
5.녹차 칼국수 면 완성^^
6.끓는 물에 식용유와 소금을 넣고 팔 팔 끓을 때 면을 넣어주세요 면을 넣고 팔 팔 끓으면 차가운 물을 조금 붓고 또 팔 팔 끓여주세요(그래야 면이 완전 쫄깃 쫄깃 탱탱해져요) 그런 뒤 체에 바로 받쳐 얼음 물에 행궈주세요 정말 쫄깃한 칼국수 면 완성
7.그런 뒤 준비해 놓은 얼음 콩국에 넣고 소금으로 간하고 기호에 맞게 고명을 올리면 완성^^
전 참고로 시원한 배.오이,단무지,홍고추를 넣었어요 색감을 살리려고...단무지 싫으시면 계란 지단도 좋을 듯 ^^ 정말 고소하고 쫀득 쫀득한 영양 만점 냉 콩 갈국수 완성^^
엄마도 어제 저녁에 한 그릇 만들어 드렸는데 음식 칭찬에 인색하신 울 엄마도 면이 너무 쫄깃하고 맛 있으시다며 면을 좀 마니 만들어 놓으시라고 하는 거 있죠? ^^ 여러분도 더운 여름시원한 냉콩국 한 번 만들어 드셔보세요 정말 고소하고 시원한 냉콩국 ^^ |
전 얄미운 사람 생각하며 마구 두두리고 뭉치고...^^
메뉴판 닷컴, 레시피에 잘 완성된 레시피가 있어서 첨부합니다^^
거기에 제 개인적인 의견 남깁니다^^
참고하시면 좋을듯하네요^^
1. 메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다.
2. 콩이 완전히 불면 냄비에 1을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.
3. 콩이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여준다.
- 콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!
4. 삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
5. 믹서에 삶은 콩을 넣어 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다. 기호에 따라 소금으로 간한다.
6. 육수 내기 :가쓰오부시1/2컵, 다시마2장, 간장2큰술, 소금1작은술,맛술1큰술,물3컵
찬물에 다시마를 넣고 물이 끓으면 불을 끈 후 가쓰오부시를 넣는다.
가쓰오부시가 가라앉고 국물이 우러나면 면보자기에 걸러 육수를 받는다.
(가쓰오부시는 오래 두면 냄새가 날 수 있으니 뜨거운 물에 넣고 빠른 시간내로 걸러준다.)
※ 위에 만든 육수와 콩국을 1:1(콩을 좋아하시는 분들은 콩국을 조금더 넣으시고요^^) 비율로 넣어서 국물을 완성하십니다. 냄비에 물이 끓기 시작하면 녹차국수를 넣고 끓이시면 됩니다. 마지막으로 고명으로, 동치미 건더기가 있으면 더욱 좋구요^^ 없으시다면 가볍게 오이 채썰어 드시면 좋을것 같네요^^
혹시몰라서, 메뉴판닷컴 레시피 바로가기 링크주소 덧붙입니다^^
일반적인 콩국수 만드는 법과 비슷합니다.
먼저 하룻동안 불린콩을 삶아서 깨끗이 씻어 껍질 을 벗기고 물과 함께 믹서에 갑니다.
한 번 체에 거릅니다.
거른 콩국물을 약갼의 녹차 가루를 넣고 한번 더 믹서에 갑니다.
그럼 녹차 콩국물이 만들어 집니다.
이렇게 만든 국물에 국수를 담고 오이를 채썰어 고명으로 얹으면 시원한 콩국수를 맛 볼 수 있습니다
밀가루, 녹차가루, 소금, 물을 넣고 부드럽게 반죽하여 밀어서 국수면을 만들어줍니다.
면은 삶아서 찬물에 여러번 헹구어줍니다.
콩은 물에 불려서 약간 삶았다가 믹스기에 넣고 소금, 물을 넣고 곱게 갈아줍니다.
그릇에 면을 넣고 곱게 간 콩물을 부어줍니다.
채썬 오이와 통깨를 뿌려주면 됩니다.
녹차콩국수
준비할 재료
흰콩 1컵, 물 5컵, 녹차가루 1큰술, 소금 1큰술, 오이 ½개, 방울토마토 2개, 국수 150g
만드는 방법
① 흰콩은 물에 하루 정도 불린 다음 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
냄비에 콩을 담고 콩이 잠길 정도로 물을 부은 다음 5분 정도 삶아 건진다.
② 믹서에 콩과 물 5컵, 녹차가루, 소금을 넣고 곱게 갈아 냉장실에 넣고 차게 보관한다.
③ 오이는 5cm 길이로 잘라 돌려깎기 해 채썰고, 방울토마토는 꼭지를 떼고 4등분한다.
④ 냄비에 국수와 3배의 물을 넣고 끓어오르면 찬물을 붓고 다시 끓인다.
면이 투명해지면 건져내 찬물에 헹군다.
⑤ 그릇에 국수를 담고 ②의 콩국을 붓고 오이, 방울토마토를 얹어낸다.
★녹차콩국수★
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(녹차 칼국수 면 )냉 콩국수
http://board.miznet.daum.net/recipeid/19672
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1.10여분 정도 반죽해주면 면발이 정말 쫄깃해져요
2.둥굴게 뭉쳐 비닐봉지에 싸서 30분에서 1시간 정도 냉장고에서 숙성 전 40분정도....
3.반죽을 밀어주세요 (길게 세로로 마니 밀어 주는게 좋아요 그래야 돌 돌 말아 잘랐을 때 면이 길게 나와요) 밀가루를 뿌려가며...
4.돌돌 말아 먹기 좋게 자르세요
5.녹차 칼국수 면 완성^^
6.끓는 물에 식용유와 소금을 넣고 팔 팔 끓을 때 면을 넣어주세요 면을 넣고 팔 팔 끓으면 차가운 물을 조금 붓고 또 팔 팔 끓여주세요(그래야 면이 완전 쫄깃 쫄깃 탱탱해져요) 그런 뒤 체에 바로 받쳐 얼음 물에 행궈주세요 정말 쫄깃한 칼국수 면 완성
7.그런 뒤 준비해 놓은 얼음 콩국에 넣고 소금으로 간하고 기호에 맞게 고명을 올리면 완성^^
전 참고로 시원한 배.오이,단무지,홍고추를 넣었어요 색감을 살리려고...단무지 싫으시면 계란 지단도 좋을 듯 ^^ 정말 고소하고 쫀득 쫀득한 영양 만점 냉 콩 갈국수 완성^^
엄마도 어제 저녁에 한 그릇 만들어 드렸는데 음식 칭찬에 인색하신 울 엄마도 면이 너무 쫄깃하고 맛 있으시다며 면을 좀 마니 만들어 놓으시라고 하는 거 있죠? ^^ 여러분도 더운 여름시원한 냉콩국 한 번 만들어 드셔보세요 정말 고소하고 시원한 냉콩국 ^^ |
콩은 3시간이상 불려주세요. 불린콩을 냄비에 물을 붓고 삶아주세요.
믹서에 콩과 생수를 넣고 갈아주세요. 갈은후 체에 걸러주세요. 소금으로 간을 맞춰주세요.
녹차국수는 삶아서 찬물에 헹궈주세요.
접시에 국수를 담고 콩국물을 부은후 얼음도 넣어주세요.
오이도 채썰어 올려주세요.
힘들게 하시지 마시구요 ! 지금부터 20분 안에 두부만들기 !
그럼 준비물 !
우유, 식초 . . . 끝 -,,-
우유두부 만들기.
1.먼저 우유를 냄비에 부어주고 약한불에서 서서히 끓이다음.
2.좀 많이 거품은 일지 않고 뜨거워 졌다 싶으면 (즉 시간이 좀 지나면 -,,-)
식초를 부어주세요.
3.그러면 몽골몽골 피어오르는게 있는데요. 거기서 한 30초에서 1분간
조금더 끓여주세요.
4.그다음 틀에다 천을 깔고 우유를 부어준뒤 천으로 감싸주고 꾸욱 눌러
주세요.
5.두부가 좀 단단해 질때까지 1-2분만 기다려주세요.
6.맛있게 드세요 !
우유와 콩은 서로 비슷한 맛이 난다네요^^
그럼 Tip
우유로 콩국수 만들기 !
먼저 우유와 두부(슈퍼마켓에서 파는것도 상관없고 저위에것도 상관없어요)
를 믹서기에 넣고 갈아준뒤.
소금으로 간을맞추고 국수를 넣어먹으면
초간단 콩국수 ! (해먹어 봤는데 정말 콩국수 맛이 난다는 ㅎㅎ)
두번째 Tip
밀크 티 !
요즘은 웰빙바람불어서 싸고 몸에 좋은것을 찾게되는데요.
밀크티를 만들어봅시다 !
1.여러가지 차 (녹차, 홍차 다 상관없어요)를 준비하세요.
2.거기다 우유를 부어주면 완성 !
아주 부드럽고 맛있답니다 ^^ 전 특히 홍차추천!
그다음 세번째 Tip
멸치우유
1.멸치를 갈아주세요.
2.멸치가루에 우유를 섞어마시세요 !
강수정이 멸치를 많이 먹는데 이것을 섞어서 먹으면 몸에좋고
맛있다네요^^..
여기까지 우유로 만드는 간단한 요리였습니다..^^
