비오는날 어울리는 빈대떡
바삭하게 맛있게 만드는 레시피
알려주세요~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
콩은 물에 불려서 믹스기에 곱게 갈아줍니다.
고사리는 적당한 길이로 잘라서 준비하고 신김치도 총총 썰어줍니다.
돼지고기는 기름기가 적은 부위로 준비하여 잘게 썰어줍니다.
콩에 소금, 후추를 넣고 간하고 기름을 두른 후라이팬에 한수저씩 반죽을 떠서 넣고 그 위에 고사리 김치, 돼지고기를 올려서 장식합니다. 앞뒤 노릇하게 구워주면 됩니다. 이 때 기름은 돼지고기 기름(비계)를 사용하면 더 맛이 좋아요.
먼저 숙주, 고사리, 돼지고기 간것,김치의 주재료를 준비하세요.
1) 숙주랑 고사리는 삶아서, 무쳐 놓으시구요
.(고사리는 억센줄기는 다듬고 짧게 썰어주세요)
2)김치는 한두번 씻어서 잘께 썬 다음 국물을 짜서 양념해 놓으세요.
3)돼지고기와 김치, 파는 채썰어서 갖은 양념(소금, 후추,마늘,꺠소금, 참기름)을 넣고 같
이 버무려 놓으세요.
4) 녹두가루를 넣고 약간 뻑뻑하게 반죽을 해주세요. 국자로 한 주걱 퍼올려서 부을때 걸쭉하다 싶을정도루요. 소금간 약간 해주시구요.
**저는 녹두와 모든 재료를 한번에 썩어서 반죽을 하거든요. 그런데 어떤 분들은 녹두가루 반죽이랑 재료를 안썩는 분들도 계시더라구요. 그런분들은 팬에 녹두 반죽 한 국자 붓고 그위에 재료들을 올리고, 다시 반죽 조금 올려서 지지 시더라구요. 함께 버무리는게 편하고 좋다고 생각하는데, 기호에 맞춰서 해봇요^^
5) 한국자씩 떠서 지진다.
** 저희집에서는 반죽할때 달걀하나를 넣는데요. 안 넣는 곳도 있더라구요. 저는 그냥. 점성도 더 생기고 해서 넣는 편입니다. 한장 부쳐보시고 넣어야겠다 싶으면 넣으세요
보통 부침가루로만으로 부쳐도 맛이 있지만 좀더 바삭하게 드실려면..
녹말가루와 찹쌀가루를 부침가루와 함꼐 넣어 반죽하면 좋습니다.
김치를 송송 썰고 앙파를 간것을 함께 넣고 오징어도 송송 썰어 넣습니다.
여기에 반죽 찹쌀가루+ 녹말가루+부침가루를 넣어 부치면 됩니다.'불의 온도도
중요합니다.후라이팬을 처음엔 센불에서 달군후 중간불에서 부침개를 익히면
겉만 바삭하지 않고 안까지 바삭하고 고소하게 됩니다.그리고 부침개를 부쳐서는 후라이팬에 두고 드시는게
끝까지 바삭하게 드실 수 있습니다.
김치를 아주 잘게 가위로 (이파리말고 줄기부분) 막잘라서
밀가루랑 비엔나 소세지 잘라서 다시다 반큰술넣고 계란은 있다면 1개넣고
반죽해서 바로 안먹고 10분후에 좀 스며들었겠지 그때 다시 반죽뒤적거리고 해서 먹어요
그냥 기분탓인가 깊이가 더 있는것 같기도 해요
간장양념은 간장 식초 후추 거기다 양파나 고추 썰어서 고추가루는 봐서
또는 초고추장에 찍어먹어요 한번 해보세요 맛있답니다
재료 : 현미찹쌀갈은것, 묵은김치, 돼지고기, 밀가루조금.
1. 현미찹쌀을 씻어 불려놓는다.
2. 묵은 김치를 쫑쫑 썬다.
3. 돼지고기도 작게 썰어 놓는다.
4. 불린 현미찹쌀을 믹서기에 간다.
(이때 너무 가루가 돼지 않게 하세요..
씹는맛이 있도록 싸래기보다 조금 더 갈면 될것 같습니다.)
5. 2,3,4를 전부 섞는다.
(이때 밀가루를 조금 넣어주는 쎈스...
재료가 서로 달라붙을수 있도록 적당히 넣어주세요)
김치에 간이 배어 있어서 소금 넣지 않아도 되구요.
되직하게 반죽을 하시면 됩니다.
영양듬뿍한 간식이죠?
쫀득쫀득 맛이 그만입니다.
무분별한 질문과 답변
여구,흠음음음,하호하호하호 메뉴판측에 신고했습니다.
이젠 답변까지 네이버 지식란에서 복사하네요.
출저도 밝히지 않고...여기 말고도 음식이나..포토존에서도
마찬가지군요. 신고 들어갔으니 이젠 자제하시라는 것보단
이용중지하셨으면 좋겠습니다. 제 개인적으로는 위 모두다
동일한 한분이라고 생각됩니다.
빈대떡이 바삭하게 되게 하려면핵심은 불조절인거 같아요.
일단 기름을 두르고 후라이팬을 뜨겁게 달구시구요.
그리고 나서 빈대떡 반죽을 두르세요. 그리고 빈대떡 반죽은 너무 질면 기름을 많이 먹으니까 또르르 떨어질 정도의반
죽으로 하시구요.
약불 보다는 처음에는 강불, 중불로 줄여서 부치시면 바삭하게 됩니다.^^
가끔 무엇인가 먹고 싶을때 빈대떡을 부쳐먹어보세요..
집에 있는 야채(파,당근,감자,고추,,,,등 기름에 넣어도 되는것)를 모두넣어
붙여먹으면 나름대로 맛있습니다.
저는 김치부침개를 잘 해먹는데요 집에 시들어가는 야채를 다 넣어요
그리고 중요한건
붙일때 식용유대신 들기름으로(한숟가락) 살짝 두르면 정말 맛있는 부침개가 되요
그럼 행복하세요~~^^
재료 : 녹두, 멥쌀,돼지고기,숙주,고사리,도라지,김치,붉은고추,파,소금,마늘,후춧가루,
1. 녹두는 물에 불려 손으로 박박 비벼 껍질을 벗긴다.
2. 멥쌀도 씻어 불려 놓는다.
3. 녹두,쌀을 믹서기에 간다.
4. 고사리,숙주,도라지,김치를 섞고 고루 저은다음 소금으로 간을 맞춘다.
5. 팬에 반죽을 한국자씩 떠놓고 밑간한 고기와고추,파를 얹어 지진면 끝
비오는 날에는 부침개를 만들어 먹으면 너무 좋아요. 여기에 청하 한잔 어울려요 요즘 막걸리가
유행이니 한잔 같이 드셔두 너무 좋아요. 김치와 오징어 새우 바지락을 같이 넣어 만들어 먹으면
아주 좋아요. 바삭하게 부치기 위해서는 기름을 두르고 반죽을 넣어주시면 됩니다. 여러번 뒤집
는것보다는 단 한번만 뒤집에 주심면 바삭하게 드실수 있어요.
여구님이 질문 올리시고 안경12님이 답변 달아주시고.
안경12님이 채택되시고..두분의 관계가 궁금하네요.
혹시 같은 한분 아닌가 할정도 이런식으로 글올리고 채택되고...
점수 올리기 위한 한 방법으로만 느껴지는데요.
개인적으로 좀 자제해 주시면...
이외에도 공통으로 나오시는 아이디가 몇분 더있습니다만...
기분 나쁘시게 생각되시겠지만
메뉴판 쪽에 혹시 몰라 신고를 해놨습니다. 자제해주세요.
