두가지 향신료만 갖추면 집에서도 간단히

정통 인도커리를 즐기실수 있습니다.

요즘은 마트에도 카레가 아닌 커리를 표방한 제품들이

많이 나오고 있던데...

이런 커리가루를 사서 쉽게 만들수도 있지만

향신료 2가지만 있으면 정통 인도커리를 집에서도 손쉽게 만들수가 있습니다.

가격적인 면에서도 저렴하니 한번 시도해보세요~

제가 주로 사용하는 두가지 향신료중 하나는

가람 마살라로 흑후추, 큐민, 코리엔더,시나몬,심황을 섞어 만듭니다.

(고기재울때 소스에 넣어도 그만입니다..^^)

여기에 터메릭(Tumeric,심황)을 좀더 추가하기 위해 따로 구입해서 사용합니다.

Tumeric에는 지방합성을 막아주는 성분이 있다고 하네요..

다른 요리에도 조금씩 넣어보세요~^^

코코넛 밀크는 커리의 매운맛을 부드럽게 해주고,

독특한 향미를 주는데, 마트에 갔다가 발견해서 하나 집어왔습니다.

코코넛 밀크대신 우유를 사용해도 상관없어요~

그럼 간단한 레시피를 살펴보겠습니다.

 재료 (2인분)

커리:  닭안심(200g) 양파 중1개, 토마토 1개,(또는 토마토퓨레) 마늘 2톨,
가람마살라 2~3t, 터메릭파우더 1t, 코코넛밀크 1/2컵,(또는 우유) 
플레인요거트 2T, 식물성기름, 마른고추 2개, 소금 1/2T

난: 빵용밀가루 2컵, 소금 1/2t, 데운우유 2T, 요거트 2T,
우유 100ml, 이스트 1T, 설탕 1T 

커리 만들기~

1. 닭가슴살은 한입크기로 썰어 우유에 살짝 재워줍니다.

2, 토마토와 양파는 위의 크기로 다지고, 저민마늘을 준비합니다.

3. 올리브오일을 넉넉히 두릅니다. (그림보다 좀 더 많이 준비하세요~)

4. 양파를 갈색이 살짝 돌때까지 볶아줍니다.

(인도커리 만들땐 양파를 오래 볶는게 맛있어요~)

5. 마늘과 고추를 넣어 같이 볶아준후

가람마살라 2t, 터메릭파우더 1t를 넣고 좀더 볶아주세요

(저는 가람마살라 3t를 넣는데, 처음에는 맛이 너무 쎄다고 느낄수 있으니,

2t만 넣고 나중에 보아가며 좀더 추가하세요~)

6. 토마토, 코코넛밀크(우유) 플레인요거트,닭가슴살을 넣고 끓여주세요.

(토마토는 퓨레를 사용하는데 요즘 토마토가격이 착하니 생토마토를 넣었습니다.)

7. 토마토가 익으면 물이 나와서 사진처럼 국물이 자작해집니다.

이때 소금을 넣고 적당히 간을 해주세요..좀 짭잘해야 밥에 비벼먹기 좋아요..

위의 국물이 좀 바특해질때까지 좀더 끓여주시면 완성됩니다.

(국물이 좀 모자란감이 있을때는 물을 조금 넣어주셔도 되구요~)

난 만들기~

1. 데운우유와 설탕,이스트를 미리 섞어 따뜻한곳에 둡니다.

2. 밀가루와 소금을 섞어 체에 쳐줍니다.

3. 1의 부풀어 오른 이스트를 밀가루에 부어줍니다. (그림참조)

4. 우유와 요거트를 부어 반죽을 합니다.

(우유를 좀 줄이고 계란을 넣어주셔도 됩니다.)

5. 반죽은 보자기를 덮어 따뜻한곳에 2시간정도 두면 두배쯤 부풀어 오릅니다.

6. 밀대로 밀어 모양을 잡고 상온에 녹인 버터를 발라 후라이팬에 구워냅니다.

난 만드는 과정샷이 많이 빠졌네요...^^

아무래도 아직 요리와 촬영을 동시에 하긴 무리..ㅜㅜ

파슬리가 있어 살짝 올려봤는데요...고수가 있으면 같이 드셔도 무방...

좋아하시는 분만요..^^

토마토퓨레를 넣고 터메릭파우더 대신 고운 고추가루 또는 칠리가루를 넣으면

식당에서 먹는 빈달루커리 같은 색이 나오더라구요...

먹을때마다 스스로 감탄하는 커리가 점점 줄어들고 있어요...ㅜㅜ

난은 얇게 펴주는게 관건인데...바쁠땐 그냥 대충해도 맛있더라구요..