미리 준비하는 크리스마스, 촉촉하고 포실포실한 브라우니..

무염버터 193g + 벨코라데 다크초콜릿(카카오 함량 55.7%) 170g, 계란 3개 + 커피분 1큰술 + 유기농황설탕 95g + 바닐라설탕 30g, 우리밀 통밀 100g + 베이킹파우더 1작은술 + 소금 1/3작은술, 아몬드 70g + 청크초콜릿 70g(카카오 함량 34.88%)

http://board.miznet.daum.net/recipeid/14383 

박력분 2/3컵, 달걀 3개, 다진 초콜릿 또는 다크 커버춰 1컵, 다진 호두 3큰술, 버터 7큰술, 설탕 1컵,

1. 초콜릿과 버터는 뜨거운 물에 중탕으로 녹여 잘 섞은 다음, 설탕을 넣어 같이 녹여준다.

2. 초콜릿과 버터, 설탕이 잘 섞이면 달걀을 1개씩 넣어가며 고루 섞어준다.

3. 체에 친 박력분을 2에 넣고 주걱으로 섞어준다.

4. 케이크틀에 유산지를 깔고 3의 반죽을 부은 다음 다진 호두를 골고루 뿌려준다.

5. 바닥에 두세 번 내리쳐 공기를 빼고 170^c로 예열한 오븐에 넣어 30~40분 정도 구워낸다.

커비처 초콜릿 120g과 버터 100g를 눌어붙지 않게 각각 중탕으로 녹이고,

믹싱 볼에 달걀 2개과 설탕 80g을 넣고 거품기로 저은 뒤 녹인 초콜릿과 버터, 우유 20g를 섞습니다.

박력분 90g과 코코아 가루를 체로 쳐서 넣고 섞으면서 쌀 튀밥 20g과 다진 땅콩을 섞고,

사각형 케이크 틀에 반죽을 붓고 180℃오븐엣 25~30분 정도 구우시면 되요.

다 구운 후에 꺼내어 한김 식히고 모양 있게 썰어주시는데..

위에 장식을 하실 때에는 슈가파우더를 살짝 뿌려주시면 되요.

브라우니만드는 방법~~

준비물

*박력분 1과 4분의 1컵

*코코아가루 3분의 2컵

*베이킹파우더 1작은술

*달걀 4개

*흑설탕 1컵(흑설탕은 색을 내기 위해 사용합니다~)

*소금 2분의1작은술

*식용유 4분의 3컵

*건포도(미리 럼주에 담궈놓은 것)1과4분의1컵

*호두(미리 180도에서 5분정도 구워놓은것-맛,향이 좋아집니다)눈대중으로 넣어주세요~

*슬라이스아몬드 3분의1컵

컵만들기!!-일반 200ml 우유 위에 삼각형 잘라내시면 그게 1컵입니다!!

만들기~~

1. 박력분,코코아가루,베이킹파우더를 체에 쳐 볼에다가 섞어줍니다

2.다른 볼에 달걀을 푼 다음흑설탕을 넣고 중탕하면서 흑설탕이 녹을 정도로 거품기로 섞어줍니다(거품내시면 안되요!)

3. 2에 소금,식용유를 넣고 계속 섞습니다

4. 체 친 가루의 일부를 건포도에 넣어 살짝 섞습니다.((가라앉음 방지

5.가루와 3,그리고 4의 건포도, 호두를 넣어 다시 섞습니다.

6.  실리콘 페이퍼(유산지/종이호일)를 깐 케이크 틀(없으면 오븐넣어도 되는 큰 용기)에 반죽을 넣고 아몬드를 덮듯이 뿌려 170도로 예열한 오븐에 넣어 40분 정도 구워냅니다!!!

브라우니

http://board.miznet.daum.net/recipeid/994

쫀득하고 부드러운 맛을 지닌 브라우니는 케이크와 쿠키의 중간 단계로 기본 쿠키만큼 만들기도 간편하다.

진한 초콜릿 맛과 너트를 씹는 느낌이 좋은 브라우니 만들기.

반죽:버터 130g,커버처초콜릿 130g,박력분 50g,흑설탕 140g,무가당 코코아가루 4큰술,호두 50g,

달걀 3개,바닐라설탕 1개

장식:피스타치오 50g,아몬드슬라이스 50g,피칸 50g

1 커버처초콜릿을 도마 위에 올려 칼로 잘게 다진다.
2 냄비에 버터를 넣고 약한 불에 올려 고무주걱으로 저으면서 멍울 없이 잘 녹인다.
3 버터가 녹으면 불에서 내리고 다진 초콜릿을 넣고 실리콘주걱으로 잘 저어 초콜릿을 녹인다.
4 초콜릿이 녹으면 흑설탕, 바닐라설탕을 넣고 잘 저은 다음 믹싱 볼에 옮겨 담는다.
5 ④에 달걀을 깨뜨려 넣고 핸드믹서나 거품기로 잘 저어 섞는다.
6 ⑤에 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 차례대로 체로 쳐 내린다.
7 ⑥에 호두를 잘게 썰어 넣는다.
8 ⑦을 고무주걱으로 가볍게 살살 섞어 반죽한다.
9 사방 20㎝의 사각 팬에 유산지를 팬 크기에 맞게 잘라 바닥에 깐다.
10 ⑨에 ⑧의 반죽을 천천히 붓고 고무주걱으로 표면을 평평하게 만든다.
11 ⑩에 아몬드, 피스타치오, 피칸을 올려 장식한 다음 170~175℃로 예열한 오븐에 넣어 30분간 굽는다.
12 굽고 난 후 유산지를 잡아 팬에서 꺼내 식힘망에 얹어 충분히 식힌 다음 원하는 크기로 자른다.

브라우니 간식 집에서 만들기!

제가 요즘 마켓오 리얼브라우니에 푹빠져있어요~
그래서 집에서 브라우니를 한번 만들어보면 어떨까 해서 직접 만들어 봤답니다!!
여기저기 알아보고 재료들을 구입하니까 생각보다 가격이 꽤 들어가더군요..
간략하게 브라우니 만드는 법을 알려드릴께요~~

 
                             마켓오 레시피 (마켓오 리얼브라우니 & 카카오 파워더)

[브라우니 만들기 준비 및 재료]

일단 가장 중요한 다크 초콜렛을 구매합니다.
참고로 200g에 3,500원이더군요.
2개 샀더니...7,000원 배송료 2,500원=총 9,500원

버터를 사야겠죠.
동네마다 가격은 약간씩 차이가 나겠지만 전 5,900원에 샀습니다.

달걀을 한 판 샀습닝다.
가격은 한판에 4,200원! 제가 실제로 사용된 양은 6알 정도입니다.

코코아 파우더 500g짜리 2개를 셋트로 인터넷에서 구매했어요.
8,900원에 배송료 2,500원을 합치니 총 11,400원이 들었습니다.
그 외 재료로는 밀가루, 설탕이 들어가고 개인 취향에 따라
땅콩이나 아몬드 등을 넣어도 좋아요.

저는 집에서 쉽게 할 수 있는 방법으로 전자렌지를 이용해서 만들었습니다.

[브라우니 만들기]

1. 먼저 초콜렛과 버터를 2:1로 섞습니다.
저는 초콜릿 400g (200g짜리 두 봉지)에
버터200g(서울우유에서 나오는 막대형으로 된거가 3개 들어있는 한 박스)를 다 썼어요.
초콜렛과 버터는 전자렌지에 돌렸습니다.
중간중간 꺼내서 어느 정도 녹았는지 보고 저어줬습니다.

2. 밀가루를 채에 쳐 둡니다.
집에 있다면 바니라향을 넣어주면 좋다는데,
저는 재로 사느라 출혈이 커서 바닐라향은 못 넣었습니다)

3. 계란은 흰자만 거품을 내 놓고 거기에 설탕을 넣어 저어둡니다.
설탕 양을 각자 취향대로 넣습니다. 많이 넣으면 완전 달아서 먹기 곤란하고요.
큰 수저로 한~두수저 정도가 적당한 듯 합니다.

4. 계란 푼거에 초콜렛과 버터 녹인 것을 조금씩 넣어주면 저어줍니다.

5. 4에 곱게 채에 쳐 둔 밀가루를 넣고 유리 그릇에 2/3정도 넣고 렌지에 돌려 줍니다.
저희 집 전자레인지는 기본형으로 “고”에서 돌려주었습니다.
시간은 안쟀는데 10분 이상은 걸렸던 것 같습니다.
중간 중간 꺼내서 확인해 주세요.

 
이건 제가 집에서 만든 브라우니 자르기 전 모양이예요~

모양은 별로였지만 맛은 괜찮았습니다.
전 설탕을 인터넷 레시피 보고 5스푼 정도 넣었는데..먹기에 많이 달았습니다.
제가 단 것을 싫어하는 편은 아닌데 정말 많이 달더군요.
설탕양은 본인 취향대로 조절해 주셔야 할 듯 합니다.

어쨌든 제가 마켓오 리얼브라우니처럼 집에서 만들어보려고 했더니,,
결론적으로 금액이 넘 많이들었어요.
집에 있는 설탕, 밀가루 빼고도 적어도 3만원 이상 들었습니다.

맨처음 마켓오 리얼브라우니 사먹을 때 가격이 좀 비싼게 아닌게 생각했는데
직접 만들어보니 마켓오 리얼 브라우니가
집에서 만든 것보다 훨씬 맛도 좋고, 가격 면으로도 절대 비싼 것이 아니더군요.
게다가 마켓오는 진한 퓨어초콜렛으로 만들어서 맛도 좋고 합성첨가물도 넣지 않아서
믿을 수 있구요.. 거의 집에서 만들어 먹는 거나 별반 다름이 없더라구요..
그리고 리얼브라우니를 포장지를 벗기고 렌지에
20초 동안 살짝 돌려서 데워먹으면 상당히 맛있어요~~

판매되고 있는 마켓오 브라우니 모양

맛있고 안심할 수 있는 마켓오 리얼 브라우니…따라하기를 마치며..
다시한번… 마켓오 리얼 브라우니가 짱짱짱!! 이란 걸 깨달았어요 ^^;;
여러분들도 혹시 브라우니 좋아하신다면 집에서 한번 만들어보세요~~

크림치즈 브라우니 
  
재료

인스턴트 커피 2큰술, 밀가루 1⅓컵, 버터 ⅓컵, 소금 약간, 설탕 ⅓컵,
베이킹파우더 2작은술, 달걀 4개, 바닐라 에센스 1작은술, 코코아가루 2큰술,
크림치즈 토핑(크림치즈 2큰술, 달걀 노른자 1개, 설탕 2큰술)

만들기

① 턱이 낮은 사각 오븐팬에 유산지를 같은 크기로 잘라 깔고 버터를 발라둔다.
   오븐은 170℃로 예열해 둔다.
② 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣어 2∼3번 체에 내려둔다.
③ 달걀은 황·백으로 나누어 흰자에 설탕 1큰술을 넣어가면서 계속 저어 거품을 만들어둔다.
④ 노른자에 인스턴트 커피와 코코아를 넣고 저은 다음 설탕과 바닐라 에센스,
   소금을 약간 넣고 저어 크림상태로 만든다.
⑤ ②③④를 가볍게 혼합하여 2cm 이하 두께로 팬에 붓는다.
⑥ 크림치즈는 분량의 달걀 노른자와 설탕을 넣고 골고루 저어 짤주머니에 넣는다.
⑦ ⑤의 위에 ⑥을 줄줄이 뿌린 다음 오븐에 넣어 30분 정도 굽는다.