간식이나 술안주로 먹기좋게
바삭한 치킨텐더 만드는 방법 알려주세요.
괜찮은 소스도 있다면 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
★바삭한 치킨텐더★
http://barogo.net/bbs/board.php?bo_table=ck01&wr_id=88
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소리까지 맛있는 바삭한 치킨텐더
요리재료
닭안심살15쪽,나초칩15개,밀가루50g,계란2개,식용유적당량
케이준파우더2T,소금1/2T(또는 허브솔트),후추1/2ts,청주3~4T
파슬리가루조금,아몬드100g- 상황 안주
- 재료 육류
- 방법 튀김
부드러운 닭고기 안심살로 만든 치킨텐더 입니다만
씹을때 와자작~소리가 날정도로 강렬한 치킨텐더 입니다~^^
케이준가루로 맛을내서 매콤하고 잡짜름해서 술안주로 추천해 봅니다
케찹이나 허니머스터드에 콕찍어 먹으면 그맛이 환상이지요!!
아이들이 좋아하는 나초칩을 갈아서 튀김옷을 입혀 튀겨서
엄청 파삭하고 맛있는 치킨텐더가 만들어 졌어요~^^*
아몬드가루 옷을 입은 고소한 치킨텐더도 만들어 봤어요
바삭하기는 덜하지만 아이들 영양간식으로 좋을것 같아요
제일먼저 나초칩은 프로세써에 갈아 주세요
너무 곱게 갈지말고 입자가 깨소금보다 조금 크게 갈아줍니다
닭고기는 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 청주에 담아 30분이상 재워 두었다가
체에 받쳐서 물기를 제거하고
키친타올에 올려서 물기를 없애준후 기름과 힘줄을 제거하고 손가락굵기로 잘라 줍니다
닭고기에 소금,후추,케이준가루를 넣고 버무려 밑간을 해주세요
케이준가루가 없다면 허브솔트와 카레가루와 고운 고춧가루를 넣고 버무려 주시면 된답니다
밀가루를 꼼꼼하게 발라주고
소금을 한꼬집 넣고 풀어준 계란물에 담갔다가 파슬리가루를 섞어준 나초칩가루를 입혀주세요
손으로 꾸욱 눌러가며 가루를 묻혀 줍니다
170도의 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨준후
꺼내서 기름을 뺀후 바삭하게 한번더 튀겨 주세요
카레 치킨텐터를 소개해드릴게요~
재료 : 닭안심 400g, 화이트와인 2Ts, 핫소스 1TS, 허브솔트 조금, 카레가루 3TS, 빵가루 2컵, 검은깨 1/2컵,
달걀 1개, 튀김기름
허니머스터드 소스 - 마요네즈 2TS, 머스터드 1TS, 꿀 1TS
요리법
먼저 닭안심을 먹기좋게 한입 크기로 잘라줍니다.
자르지 않고 그냥 통째로 만드실려면 앞뒤로 칼집을 내주세요.
화이트 와인 2TS를 넣어 버무린다음.. 허브솔트를 뿌려 줍니다.
화이트 와인은 닭고기의 잡냄새도 없애주고 육질도 더 부드럽게 해줘요.
하지만 화이트 와인이 없을땐 청주 2TS를 넣어주세요.
허브솔트도 없을경우엔 소금과 후추를 넣어주시구요.
마지막으로 핫소스 1TS를 넣어준다음 30분 정도 재워두세요.
카레가루, 달걀1개, 그리고 빵가루와 검은깨 섞은것을 준비합니다.
재운 고기에 차례대로 묻혀서 튀김옷을 입혀줍니다.
튀김기름에 노릇하게 튀겨주세요.
닭고기를 넣었을때 기름 중간까지 가라앉았다가 바로 떠오를때가 가장 좋은 온도에요.
두번 튀겨주시면 더욱 바삭한 치킨을 맛볼수 있답니다^^
jruby 네이트지식회원부분참고글
닭안심살15쪽,나초칩15개,밀가루50g,계란2개,식용유적당량,케이준파우더2T,소금1/2T(또는 허브솔트),후추1/2ts,청주3~4T, 파슬리가루조금,아몬드100g
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6801
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부드러운 닭고기 안심살로 만든 치킨텐더 입니다만 씹을때 와자작~소리가 날정도로 강렬한 치킨텐더 입니다~^^
케이준가루로 맛을내서 매콤하고 잡짜름해서 술안주로 추천해 봅니다 케찹이나 허니머스터드에 콕찍어 먹으면 그맛이 환상이지요!! 아이들이 좋아하는 나초칩을 갈아서 튀김옷을 입혀 튀겨서 엄청 파삭하고 맛있는 치킨텐더가 만들어 졌어요~^^*
아몬드가루 옷을 입은 고소한 치킨텐더도 만들어 봤어요
바삭하기는 덜하지만 아이들 영양간식으로 좋을것 같아요
제일먼저 나초칩은 프로세써에 갈아 주세요
너무 곱게 갈지말고 입자가 깨소금보다 조금 크게 갈아줍니다
닭고기는 흐르는물에 깨끗하게 씻어서 청주에 담아 30분이상 재워 두었다가 체에 받쳐서 물기를 제거하고
키친타올에 올려서 물기를 없애준후 기름과 힘줄을 제거하고 손가락굵기로 잘라 줍니다
닭고기에 소금,후추,케이준가루를 넣고 버무려 밑간을 해주세요 케이준가루가 없다면 허브솔트와 카레가루와 고운 고춧가루를 넣고 버무려 주시면 된답니다
밀가루를 꼼꼼하게 발라주고
소금을 한꼬집 넣고 풀어준 계란물에 담갔다가 파슬리가루를 섞어준 나초칩가루를 입혀주세요
손으로 꾸욱 눌러가며 가루를 묻혀 줍니다
170도의 식용유에 넣고 노릇하게 튀겨준후
꺼내서 기름을 뺀후 바삭하게 한번더 튀겨 주세요
너무 파삭해서 입천장을 다칠 수 있으니 주의 하세요~ㅎㅎ
식어도 맛있어서 도시락을 싸서 나들이갈때 만들어도 좋을듯 합니다
담아 가실땐 덧글 한줄 주시면 감동 받습니다~ 친절한 덧글을 기다리고 있겠습니다^^* |
치킨텐더
재료: 닭 가슴살 500그람, 허브쏠트2티스픈, 후추약간, 맛술3큰술, 계란2개, 튀김가루와 녹말가루 각각 2큰술, 월계수잎 5장, 파슬리가루 1티스픈, 나쵸칲 300그람
먼저 닭가슴살은 결의 반대로 썰어서 다시 2등분 해 줍니다. 두께가 약 1센치 정도 되게 길이로 썰어 주세요
썰은 가슴살에 허브쏠트와 파슬리가루 맛술 후추 월계수잎을 넣고 조물 조물 해서 30분 정도 재워 둡니다.
재워둔 고기에 계란 두개와 튀김가루 녹말가루 각각 2큰스푼씩 넣어서 조물 조물 버무려 줍니다.
골고루 잘 버무려 졌네요..연두색 그릇은...ㅎㅎㅎ모든 요리에 쓰이고 있네요..
보이는 나쵸칲이 100그람 정도 되요..이만큼씩 세번을 돌렸는데 조금 남았네요...
한번갈면 이정도 양이 됩니다. 세배로 준비해 주시구요...
이제 닭고기 하나에 나쵸칲을 골고루 묻혀서 예열된 기름에 넣어 줍니다.
기름은 센불로 하지 마세요 겉의 나쵸칲이 금새 타 버려요..중간보다 약간 약한불로 해도 가슴살은 잘 익어요..
우선 준비하셔야될것은 밀가루(튀김가루). 계란노른자. 빵가루
요거만 있으시면 게임끝이십니다 ㅋㅋ
치킨을 씻어서 밀가루에 한번 묻혔다 계란노른자에 한번묻혔다가
빵가루에 묻혀서 기름에 튀기시면되요
기름온도는 180도가 필수구요
기름을 많이 사용안하시고싶으시면 후라이팬에 조금만해서
구어먹을수도있네요
